{"title":"Sasse – Paula Pumpernickel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaula Pumpernickel bringt Münsterländer Desserts ins Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Reihe Paula Pumpernickel der Feinbrennerei Sasse besteht aus Sahnelikören mit je 17 % Vol.: Herrencreme, Milchkaffee und Salzkaramell. Zwei davon bauen Münsterländer Klassiker nach – das Festtagsdessert Herrencreme und die Kaffeetafel. Benannt sind sie nach der Food-Bloggerin, die das Münsterland bereist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaula Pumpernickel\u003c\/strong\u003e ist die Sahnelikör-Reihe der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen, entstanden aus einer Kooperation mit dem Münsterland-Siegel. Herrencreme, Milchkaffee und Salzkaramell kommen mit je 17 % Vol. in die 700-Milliliter-Flasche, die Herrencreme zusätzlich in 200 Milliliter. Ein Miniatur-Set führt mit sechs Fläschchen à 20 Milliliter durch alle drei. Milch steht bei allen als Allergen auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie meisten Likörreihen erfinden Geschmäcker. Diese hier erinnert sich an welche – an das, was im Münsterland sonntags auf den Tisch kam, bevor jemand auf die Idee kam, es in eine Flasche zu füllen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWer Paula Pumpernickel ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Namen steht eine Food-Bloggerin, die das ganze Münsterland bereist und auf paulapumpernickel.com hinter die Kulissen schaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei mehr als 80 Betrieben und Restaurants war sie dafür schon: Sie zeigt, wie die Produkte hergestellt werden, und stellt die Menschen vor, die dafür sorgen, dass es in der Region so viele gute Lebensmittel gibt – von Obst und Gemüse über Fleisch, Eier und Molkereiprodukte bis zu Bier und Spirituosen. Im Blog stehen regionale, saisonale Lebensmittel und die Geschichten dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verbindung zur Brennerei ist älter als die Likörreihe. Die \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse\"\u003eFeinbrennerei Sasse\u003c\/a\u003e gehörte 2009 zu den Gründungsmitgliedern des Münsterland-Siegels, jenes Vereins, dessen Mitglieder Paula Pumpernickel besucht. Seit 2021 gibt es zusätzlich diese Kooperation zwischen dem Verein und dem Haus in Schöppingen – \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/collections\/paula-pumpernickel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eso beschreibt Sasse es selbst\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas erklärt, warum die Reihe so klingt, wie sie klingt. Wer jahrelang Höfe und Küchen einer Region abfährt, kommt nicht mit einer Trendliste zurück, sondern mit dem, was die Leute dort wirklich essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerrencreme, das Festtagsdessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-herrencreme-likoer\"\u003eHerrencreme\u003c\/a\u003e ist der Grund, aus dem diese Reihe existiert – und außerhalb Westfalens kennt sie fast niemand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Original ist ein Dessert: Vanillecreme, geschlagene Sahne, geraspelte Blockschokolade und ein Schuss Rum, angerichtet in der Glasschale und zu Festtagen auf den Tisch gestellt. Der Likör baut genau das nach – echte Vanille, Sahne, Blockschokolade, Übersee-Rum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer damit aufgewachsen ist, erkennt es beim ersten Schluck wieder. Wer nicht, lernt hier ein Stück westfälische Küche kennen, ohne den Löffel in die Hand zu nehmen. Diese Sorte gibt es als einzige der Reihe auch in der kleinen 200-Milliliter-Flasche – als Mitbringsel für jemanden, der die Geschichte dazu versteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rum trägt dabei die Vanille und gibt der Sahne eine Kante – im Dessert wie im Likör. Die Blockschokolade wird im Original geraspelt unter die Creme gehoben, und sie steht auch beim Likör auf der Zutatenliste. Solche Details entscheiden, ob ein Nachbau als Zitat funktioniert oder bloß als Behauptung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist ohnehin, dass es diesen Likör gibt. Die Herrencreme ist ein Dessert, das man kennt oder eben nicht – ein Haus, das damit auf den überregionalen Markt geht, setzt darauf, dass Herkunft interessanter ist als Bekanntheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilchkaffee und die westfälische Kaffeetafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-milchkaffee-likoer-700ml\"\u003eMilchkaffee\u003c\/a\u003e zitiert eine Institution: die Kaffeetafel, bei der es nachmittags nicht um Kaffee geht, sondern ums Sitzenbleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger Kaffee trifft auf sahnige Milch, abgerundet mit einem Schuss Gebranntem – cremig, röstig, milchig. Er schmeckt nach dem Nachmittag, an dem der Kuchen aufgegessen ist und trotzdem niemand aufsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch ist er der vielseitigste der Reihe: in den Espresso gegeben ersetzt er Zucker und Sahne in einem Schritt, über Vanilleeis wird er zum Affogato mit Abkürzung. Wer Kaffee ohne Sahne bevorzugt, findet den Kaffee Arabica Naturlikör bei den \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-likoere\"\u003eSasse Likören\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalzkaramell ist der Ausreißer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-salzkaramell-likoer-700ml\"\u003eSalzkaramell\u003c\/a\u003e baut kein westfälisches Dessert nach – sein Prinzip kommt aus der Bretagne, wo gesalzene Butter zum Karamell gehört wie das Meer zur Küste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramell und Toffee treffen auf eine Prise Meersalz, und das Salz kommt spät: Es hebt die Süße an und schneidet sie zugleich ab. Deshalb wird dieser Likör nicht mächtig, obwohl er es sein müsste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Punkt dazwischen ist schmal. Zu wenig Salz, und es bleibt eine süße Sahne; zu viel, und es kippt. In Schöppingen haben sie ihn getroffen – und deshalb hat ausgerechnet der Salzkaramell unter Grillfreunden eine Fangemeinde: Nach dem Steak, wenn die Kohlen noch glühen, passt die Salzkante besser zum Rauch, als man denkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e17 Prozent und der Kühlschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei stehen bei 17 % Vol., und diese Zahl ist eine handwerkliche Entscheidung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSahne und Alkohol wollen sich trennen, und je höher der Alkohol, desto entschlossener. Die 17 % markieren den Punkt, an dem beides zusammenbleibt – darüber wird die Bindung zur Kunst. Im Glas zeigt sich das als leichter Fluss: Diese drei laufen dünn ins Glas und bleiben deshalb auch beim zweiten Mal angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich heißt das: nach dem Öffnen in den Kühlschrank, dort halten sie einige Wochen. Vor dem Einschenken kurz schwenken, und bei 6 bis 8 Grad servieren – kalt treten Salz und Röstnoten klar hervor, warm überdeckt die Süße sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du nicht weißt, welche deine ist, nimm das \u003ca href=\"\/products\/sasse-miniatur-tasting-set-paula-pumpernickel-6x20ml\"\u003eMiniatur Tasting Set\u003c\/a\u003e: sechs Fläschchen à 20 Milliliter, je zwei pro Sorte, dazu ein Tasting-Booklet. 120 Milliliter reichen für einen Abend zu zweit – und weil jede Sorte doppelt drin ist, darf jeder seinen Favoriten zweimal trinken.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sasse-paula-pumpernickel-milchkaffee-likoer-700ml","title":"Paula Pumpernickel Milchkaffee Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchkaffee Likör gehört auf die westfälische Kaffeetafel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Paula Pumpernickel Milchkaffee Likör von Sasse ist ein Sahnelikör mit 17 % Vol., in welchem kräftiger Kaffee auf sahnige Milch trifft, abgerundet mit einem Schuss Gebranntem. Cremig, röstig, milchig – der Nachmittagskaffee in flüssiger Form.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaula Pumpernickel Milchkaffee Likör\u003c\/strong\u003e ist der hellste der drei Sahneliköre, welche die Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen seit 2021 mit der Münsterländer Genussbloggerin Paula Pumpernickel macht: kräftiger Kaffee, sahnige Milch und ein Hauch Gebranntes, gebunden zu einem Likör mit 17 % Vol. in der 700-Milliliter-Flasche. Die Idee dahinter ist die gemütliche Kaffeerunde, wie sie im Münsterland zum Nachmittag gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellbraun wie ein guter Milchkaffee steht er im Glas, und genau so riecht er auch: geröstete Bohne, warme Milch, dahinter eine leise Süße. Wer schon einmal an einer westfälischen Kaffeetafel gesessen hat, weiß sofort, worauf das hinausläuft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaffee, Milch und ein Hauch Gebranntes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Milchkaffee Likör die Röstnoten kräftigen Kaffees, aufgefangen von sahniger Milch – und dahinter wärmt der Brand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, röstig, milchig laufen die Ebenen zusammen, ganz wie im Original: Der Kaffee gibt die Richtung vor, die Milch nimmt ihm die Kanten, und mit 17 % Vol. bleibt genug Wärme für den Abend. Süß wird er dabei nie zu sehr – die Röstbitterkeit hält dagegen und macht ihn zu einem, von dem ein zweites Glas möglich bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kuchen, über Eis, im Tiramisu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Milchkaffee Likör wird gut gekühlt pur getrunken – zur Kaffeetafel gehört er neben die Tasse, nicht hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kleines Glas neben den Nachmittagskaffee, dazu ein Stück Butterkuchen, mehr braucht dieser Likör nicht. Das ist die Runde, aus welcher er kommt, und dort ist er zu Hause. Wer es wärmer mag, gießt einen Schuss in den heißen Kaffee und lässt Sahne und Zucker weg – beides steckt schon drin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer geht auch die kalte Variante: ein Schuss über Eiswürfel, mit kalter Milch aufgefüllt, fertig ist der Feierabend-Eiskaffee. Und wenn du Waffeln backst, ersetzt er den Puderzucker – die Röstnote passt zum warmen Teig besser als jede Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Tiramisu ersetzt er Kaffee und Likör in einem Schritt, über Vanilleeis ergibt er ein Affogato mit Milchhaube. Die Schwestern der Reihe sind die \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-herrencreme-likoer\"\u003eHerrencreme\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-salzkaramell-likoer-700ml\"\u003eSalzkaramell\u003c\/a\u003e – alle drei stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-paula-pumpernickel\"\u003ePaula-Pumpernickel-Familie\u003c\/a\u003e. Wer Kaffee lieber ohne Milch mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/sasse-kaffee-arabica-naturlikoer-700ml\"\u003eKaffee Arabica Naturlikör\u003c\/a\u003e die klare Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kaffeerunde als Rezeptur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2021 arbeitet die Feinbrennerei Sasse mit Paula Pumpernickel zusammen, einer Bloggerin, welche die Spezialitäten des Münsterlandes sammelt – drei Sahneliköre sind daraus entstanden, jeder aus einem regionalen Ritual heraus gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Milchkaffee war das Ritual naheliegend: die Kaffeetafel am Nachmittag, wo im Münsterland zwischen Kuchen und Gesprächen der Tag geteilt wird. Diesen Moment in eine Flasche zu bekommen, heißt vor allem, die Milch stabil zu halten und den Kaffee nicht bitter werden zu lassen – Balance statt Kraftmeierei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Beim World Spirits Award wurde die Brennerei 2025 als einzige Kornbrennerei Deutschlands \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezur World-Class Distillery gekürt\u003c\/a\u003e – eine von 18 weltweit. Dass zwischen preisgekröntem Barriquekorn und einem Kaffeelikör für die Kaffeetafel kein Widerspruch liegt, gehört zur Haltung dieses Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt bleibt die Röstnote klar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Milchkaffee Likör gehört in den Kühlschrank – kalt bleibt die Röstnote klar, warm wird er schnell mild. Vor dem Einschenken kurz schwenken, damit sich die Milch verteilt. Zum Kuchen, über Eis oder als Schuss im Espresso. Angebrochen hält er gekühlt einige Wochen, wie jeder Sahnelikör.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073672372558,"sku":"024SAS521070","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-paula-pumpernickel-milchkaffee-likoer.jpg?v=1751008113"},{"product_id":"sasse-paula-pumpernickel-salzkaramell-likoer-700ml","title":"Paula Pumpernickel Salzkaramell Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalzkaramell Likör bringt die Prise Meersalz ins Karamell\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Paula Pumpernickel Salzkaramell Likör von Sasse ist ein Sahnelikör mit 17 % Vol., in welchem Karamell und Meersalz aufeinandertreffen. Süß, salzig, cremig – die Kombination, welche man einmal probiert und dann behält.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaula Pumpernickel Salzkaramell Likör\u003c\/strong\u003e ist der süß-salzige der drei Sahneliköre, welche die Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen seit 2021 mit der Münsterländer Genussbloggerin Paula Pumpernickel macht: Karamell und Toffee treffen auf eine Prise Meersalz, gebunden zu einem Likör mit 17 % Vol. in der 700-Milliliter-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellbraun und ruhig steht er im Glas, und der Duft macht keine Umwege: gebrannter Zucker, Butterkaramell, dahinter etwas, das man erst beim zweiten Schnuppern erkennt – Salz. Genau dieses Etwas macht den Unterschied zwischen süß und interessant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell, Toffee und eine Prise Meersalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Salzkaramell Likör intensive Noten von Karamell und Toffee – und dann kommt das Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüß, salzig, cremig laufen die Ebenen nacheinander ab, und das ist die eigentliche Kunst: Das Meersalz kommt spät, hebt die Süße an und schneidet sie zugleich ab. Deshalb wird dieser Likör nicht mächtig, obwohl er es sein müsste. Mit 17 % Vol. bleibt er ein Begleiter für den langen Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Eis, aufs Steak, in die Kaffeetasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Salzkaramell Likör wird gut gekühlt pur getrunken oder über Vanilleeis gegeben – dort spielt er seine stärkste Karte aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann wäre da noch die Sache mit dem Grill: Der Salzkaramell hat unter Männern am Grill eine überraschende Fangemeinde – nach dem Steak, wenn die Kohlen noch glühen, passt die Salzkante besser zum Rauch, als man denkt. Wenn der Abend länger wird, ist das genau seine Stunde am Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kaffee ersetzt er Zucker und Sahne in einem Schritt, über Waffeln oder Pancakes wird er zum Sirup mit Charakter. Die Schwestern der Reihe sind die \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-herrencreme-likoer\"\u003eHerrencreme\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-milchkaffee-likoer-700ml\"\u003eMilchkaffee\u003c\/a\u003e – alle drei stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-paula-pumpernickel\"\u003ePaula-Pumpernickel-Familie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Gegensätze aus dem Münsterland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2021 arbeitet die Feinbrennerei Sasse mit Paula Pumpernickel zusammen, einer Bloggerin, welche seit Jahren die Spezialitäten ihrer Region sammelt und vorstellt – aus dieser Kooperation stammen drei Sahneliköre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz und Karamell zusammenzubringen, klingt heute selbstverständlich, ist im Likör aber knifflig: Zu wenig Salz und es bleibt eine süße Sahne, zu viel und es kippt. Der Punkt dazwischen ist schmal – bei Sasse haben sie ihn getroffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Prinzip dahinter ist alt und kommt aus der Bretagne, wo gesalzene Butter zum Karamell gehört wie das Meer zur Küste. Salz macht Süße nicht schwächer, es macht sie deutlicher – dieselbe Erkenntnis, welche jeden guten Schokoladenkuchen mit einer Prise im Teig besser macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Beim \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWorld Spirits Award\u003c\/a\u003e wurde die Brennerei 2025 als einzige Kornbrennerei Deutschlands zur World-Class Distillery gekürt – eine von 18 weltweit. Dass dieselbe Adresse einen Salzkaramell für den Grillabend macht, gehört zum Selbstverständnis: Korn immer wieder neu zu erfinden, nennen sie das dort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl tritt das Salz aus der Süße hervor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Salzkaramell Likör gehört gekühlt in den Kühlschrank – bei 6 bis 8 Grad tritt die Salznote klar hervor, warm wird sie von der Süße überdeckt. Vor dem Einschenken kurz schwenken. Über Vanilleeis, in den Espresso, oder pur nach dem Grillen. Angebrochen hält er gekühlt einige Wochen, wie jeder Sahnelikör.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073674797390,"sku":"024SAS522070","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-paula-pumpernickel-salzkaramell.jpg?v=1751008119"},{"product_id":"sasse-miniatur-tasting-set-paula-pumpernickel-6x20ml","title":"Miniatur Tasting Set Paula Pumpernickel – 6x20ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMiniatur Tasting Set bringt die drei Sahneliköre doppelt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Miniatur Tasting Set Paula Pumpernickel von Sasse enthält je zwei Fläschchen der drei Münsterländer Sahneliköre: Herrencreme, Salzkaramell und Milchkaffee, jeweils 20 Milliliter und 17 % Vol. Dazu ein Tasting-Booklet und eine Geschenkbox.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMiniatur Tasting Set Paula Pumpernickel\u003c\/strong\u003e ist das Probierset der Sahneliköre, welche die Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen seit 2021 mit der Münsterländer Genussbloggerin Paula Pumpernickel macht: 6 Fläschchen à 20 Milliliter, zusammen 120 Milliliter, alle mit 17 % Vol. Zweimal Herrencreme, zweimal Salzkaramell, zweimal Milchkaffee – die Doppelung ist Absicht, denn geteilt schmeckt so ein Set einfach besser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSechs kleine Fläschchen in einer Box, dazu ein Booklet mit Tasting Notes: Damit ist der Abend im Grunde schon geplant. Es braucht nur noch Gläser, ein paar Leute und eine Kugel Vanilleeis für den Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille, Salz und Röstnote nebeneinander\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie drei Sorten im Set decken die ganze Bandbreite ab: Vanille und Blockschokolade bei der einen, Karamell mit Meersalz bei der zweiten, Kaffee mit Milch bei der dritten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-herrencreme-likoer\"\u003eHerrencreme\u003c\/a\u003e baut das Münsterländer Festtagsdessert nach – Vanillepudding, Sahne, gehackte Schokolade, ein Schluck Rum. Der \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-salzkaramell-likoer-700ml\"\u003eSalzkaramell\u003c\/a\u003e setzt die Prise Meersalz gegen den gebrannten Zucker, und der \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-milchkaffee-likoer-700ml\"\u003eMilchkaffee\u003c\/a\u003e holt die Kaffeetafel am Nachmittag ins Glas. Cremig, süß, verschieden – nebeneinander merkst du erst, wie eigenständig jeder ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Verkostungsabend zu zweit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tasting-Booklet führt dich durch die drei Sorten und erklärt, worauf du bei jeder achten kannst – die zweiten Fläschchen sind für die Person neben dir gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt stehen alle drei nebeneinander, der Milchkaffee macht den Anfang, danach Herrencreme, zum Schluss Salzkaramell – so führt der Weg von röstig über süß zu salzig, und keine Sorte überdeckt die nächste. Ein Glas Wasser dazwischen, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist das Miniatur Tasting Set Paula Pumpernickel eine sichere Bank: Es kostet weniger als eine große Flasche und lässt die Beschenkten selbst herausfinden, welche Sorte ihre ist. Für Gastgeber ist es die elegante Lösung, wenn man nicht weiß, was der andere mag – bei drei Sorten ist immer etwas dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wer selbst noch unschlüssig ist, welche der großen Flaschen es werden soll, hat hier den günstigsten Weg zur Entscheidung. Danach steht der Nachschub in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-paula-pumpernickel\"\u003ePaula-Pumpernickel-Familie\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Rituale aus dem Münsterland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2021 arbeitet die Feinbrennerei Sasse mit Paula Pumpernickel zusammen, einer Bloggerin, welche die Spezialitäten ihrer Region sammelt und vorstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder der drei Liköre kommt aus einem regionalen Ritual: das Festtagsdessert, die Kaffeetafel, die süß-salzige Runde am Grill. Zusammen in einer Box ergeben sie eine kleine Landkarte des Münsterländer Genusses – und die Doppelung sorgt dafür, dass niemand allein probieren muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Beim World Spirits Award wurde die Brennerei 2025 als einzige Kornbrennerei Deutschlands \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezur World-Class Distillery gekürt\u003c\/a\u003e – eine von 18 weltweit. Dass dasselbe Haus auch Sahneliköre für den Sonntagnachmittag macht, gehört zum Selbstverständnis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJede Sorte einmal pur, einmal über dem Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStell die Box vor dem Abend in den Kühlschrank – Sahneliköre wollen kalt ins Glas. Die Fläschchen vor dem Öffnen kurz schwenken. Wer mag, stellt eine Kugel Vanilleeis dazu und probiert jede Sorte einmal pur und einmal darüber geträufelt: Das ist der schnellste Weg, den Unterschied zu schmecken. Angebrochene Miniaturen halten gekühlt einige Tage, doch bei 20 Millilitern stellt sich die Frage selten.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"120 ml","offer_id":53073690526030,"sku":"024SAS00081","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-miniatur-tasting-set-paula-pumpernickel.jpg?v=1751008336"},{"product_id":"sasse-paula-pumpernickel-herrencreme-likoer","title":"Paula Pumpernickel Herrencreme Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHerrencreme Likör ist das Münsterländer Festtagsdessert im Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Paula Pumpernickel Herrencreme Likör von Sasse ist ein Sahnelikör mit 17 % Vol., welcher das Münsterländer Festtagsdessert nachbaut: Vanille, Sahne, Blockschokolade und ein Schluck Rum. Cremig, süß, vertraut.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaula Pumpernickel Herrencreme Likör\u003c\/strong\u003e ist die flüssige Fassung eines Desserts, welches im Münsterland auf jeden Festtagstisch gehört: Vanillepudding mit untergeschlagener Sahne, grob gehackte dunkle Schokolade und ein ordentlicher Schluck Rum. Die Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen hat daraus 2021 einen Sahnelikör mit 17 % Vol. gemacht, gemeinsam mit der Münsterländer Genussbloggerin Paula Pumpernickel – erhältlich in der 700-Milliliter-Flasche und als kleine 200-Milliliter-Ausgabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellbeige läuft er ins Glas, mit dunklen Schokoladensprenkeln darin. Wer im Münsterland aufgewachsen ist, braucht keine zwei Sekunden: Das ist Weihnachten bei Oma, nur in einer Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille, Blockschokolade und ein Schluck Rum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Herrencreme Likör cremige Vanille, die herbe Kante gehackter Blockschokolade und die Wärme von Übersee-Rum – genau die Dreiteilung, welche das Original ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, süß, vertraut liegt er auf der Zunge, und mit 17 % Vol. bleibt er ein Likör zum Löffeln statt zum Nippen. Die Schokolade ist dabei das Entscheidende: Sie bleibt spürbar – kleine dunkle Splitter, welche der Süße Widerstand leisten. Der Rum trägt das Ganze und hält es davon ab, ein Pudding zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, über Eis, im Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Herrencreme Likör wird gut gekühlt pur getrunken – über Vanilleeis oder Vanillepudding wird er zu dem Dessert, aus welchem er stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber einer Kugel Vanilleeis steht in zehn Sekunden ein Münsterländer Dessert auf dem Tisch, für das andere eine Stunde in der Küche stehen. Im Kaffee schmilzt er zu einer Art Feierabend-Latte, und wer Waffeln backt, gießt ihn statt Sahne darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Weihnachten kommt er in die Kaffeetafel, im Sommer auf ein Schälchen Erdbeeren – Vanille und Beeren sind alte Bekannte. Und wenn Gäste da sind, stell die Flasche einfach neben die Eisdose und lass jeden selbst dosieren. Es dosiert nie jemand zu wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie drei Sorten der Reihe lohnen den Vergleich: Neben der Herrencreme gibt es \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-salzkaramell-likoer-700ml\"\u003eSalzkaramell\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/sasse-paula-pumpernickel-milchkaffee-likoer-700ml\"\u003eMilchkaffee\u003c\/a\u003e. Alle drei stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-paula-pumpernickel\"\u003ePaula-Pumpernickel-Familie\u003c\/a\u003e, und wer erst schnuppern möchte, nimmt die 200-Milliliter-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJede Familie hat ihr eigenes Rezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2021 arbeitet die Feinbrennerei Sasse mit Paula Pumpernickel zusammen, einer Bloggerin, welche seit Jahren Münsterländer Spezialitäten sammelt und vorstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Bei der Herrencreme hat jede Familie 'ihr' Originalrezept\", sagt Rüdiger Sasse – und genau darin lag die Schwierigkeit. Wie baut man ein Dessert nach, von dem jeder eine andere Version im Kopf hat? Die Antwort war, sich an die Kerne zu halten: Vanille, Sahne, Schokolade, Rum. Was danach kommt, entscheidet der Löffel des Einzelnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Beim \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWorld Spirits Award\u003c\/a\u003e wurde die Brennerei 2025 als einzige Kornbrennerei Deutschlands zur World-Class Distillery gekürt – eine von 18 weltweit. Zwischen einem zehn Jahre gereiften Barriquekorn und einem Puddinglikör liegen Welten, und beide entstehen unter demselben Dach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn den Kühlschrank, nicht in die Bar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGehört in den Kühlschrank, nicht in die Bar – Sahnelikör mag es kalt, und die Schokoladensplitter kommen kühl am besten. Vor dem Einschenken kurz schwenken, damit sich alles verteilt. Über Vanilleeis, in den Kaffee oder pur im kleinen Glas nach dem Essen. Angebrochen hält er gekühlt einige Wochen, was bei einem Sahnelikör die Regel ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":55335614710094,"sku":"024SAS523070","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":55335614742862,"sku":"024SAS503040","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-paula-pumpernickel-herrencreme-likoer.jpg?v=1771080458"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/feinbrennerei-sasse-paula-pumpernickel.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}