{"title":"Dolfin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDolfin, belgische Schokolade und die Kunst des Blendings\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDolfin ist eine belgische Chocolaterie aus Baulers südlich von Brüssel, gegründet 1989. Ihr Markenzeichen ist The Art of Blending: reine belgische Kakaobutter, verheiratet mit natürlichen Zutaten wie Frucht, Nuss, Gewürz oder Meersalz. Belgisches Handwerk, in über 30 Länder exportiert.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDolfin\u003c\/strong\u003e steht für belgische Schokolade, die den puren Kakao mit natürlichen Zutaten verbindet, ganz ohne künstliche Aromen. Was die Brüder Michael und Jean-François Poncelet 1989 gründeten, ist heute eine weltweit geschätzte Manufaktur für feine Schokolade. In den Werkstätten in Baulers entstehen Tafeln, Pralinen und Karamellen, deren Kunst nicht im Kakao allein liegt, sondern in der Verbindung mit echten Zutaten. Mehr über die Marke erfährst du auf www.dolfin.be.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e1989, zwei Brüder mit Schokolade im Blut\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Geschichte von Dolfin beginnt 1989, als die Brüder Michael und Jean-François Poncelet in Belgien ihre eigene Chocolaterie gründeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn die Wiege gelegt war ihnen die Schokolade schon, denn ihre Eltern führten einst Neuhaus, eine der großen belgischen Chocolaterien. Mit diesem Erbe im Rücken wagten die beiden Brüder etwas Eigenes und stellten von Anfang an eine Idee in den Mittelpunkt, die bis heute trägt: guten belgischen Kakao mit natürlichen Zutaten zu verbinden, statt ihn nur pur zu belassen. Aus dieser Haltung wurde das Motto der Marke, The Art of Blending.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2007 übernahm Jean-Jacques de Gruben die Chocolaterie, ein bekennender Liebhaber belgischer Schokolade. Unter seiner Führung wuchs das Sortiment, neue Rezepturen kamen hinzu, und der Vertrieb reichte bald weit über die Landesgrenzen hinaus. So wurde aus einer belgischen Gründung eine Marke, die heute in über 30 Ländern zu Hause ist und trotzdem in Baulers geblieben ist, wo alles begann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrotz des Wachstums ist die Chocolaterie eine überschaubare Manufaktur geblieben, in der die Rezepturen noch mit Sorgfalt entwickelt werden. Genau diese Mischung aus belgischer Tradition und beständiger Neugier auf neue Geschmackskombinationen prägt den Charakter des Hauses bis heute. Der Name Dolfin steht dabei längst für eine ganze Art, Schokolade zu denken, nicht als bloßen Rohstoff, sondern als Bühne für gute Zutaten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFünf Sommer-Tafeln und drei für den Winter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei uns findest du fünf 70-Gramm-Tafeln aus Dolfins Sommer-Edition, salzig, fruchtig und cremig, jede mit eigenem Motiv und eigenem Geschmack. Zur kalten Jahreszeit kommen drei Wintersorten dazu, die jedes Jahr ein neues Bild tragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür die dunklen Freunde gibt es die \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz\"\u003edunkle Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/a\u003e, 70 % Kakao mit einer salzigen Kante, und die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-orange\"\u003edunkle Schokolade mit Orange\u003c\/a\u003e mit 60 % Kakao und 3,6 % Orangenzubereitung. Wer es cremig mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/dolfin-vollmilchschokolade-mit-gesalzenem-butterkaramell\"\u003eVollmilchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell\u003c\/a\u003e oder zur \u003ca href=\"\/products\/dolfin-vollmilchschokolade-mit-macadamianuessen\"\u003eVollmilchschokolade mit Macadamianüssen\u003c\/a\u003e, beide mit 37 % Kakao und viel Schmelz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie hellste im Bunde ist die \u003ca href=\"\/products\/dolfin-weisse-schokolade-mit-himbeeren\"\u003eweiße Schokolade mit Himbeeren\u003c\/a\u003e, cremige weiße Schokolade mit echten Himbeerstückchen, die der Süße eine feine Säure entgegensetzen. Jede Tafel der Sommer-Edition trägt ein eigenes Reisemotiv auf dem Papier, vom maritimen Bootsausflug über italienische Strandschirme bis zum Paraglider über dem Bergsee. Im Winter werden daraus Eisläufer, ein Hundeschlitten und eine Skipiste. So wird schon das Auspacken zu einem kleinen Sommergruß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber die Sommer-Edition hinaus ist die Welt der Marke groß: klassische Tafeln, kleine 30-Gramm-Täfelchen zum Probieren, Pralinen, gesalzene Karamellen und sogar Trinkschokolade gehören zum Repertoire. Viele davon vereinen ungewöhnliche Paare aus Frucht, Gewürz oder Kräutern, wie sie für das Haus typisch sind. Die Tafeln, die du bei uns findest, sind der schönste Einstieg in diese Welt der Kombinationen, und weil sie sich gut teilen lassen, auch ein kleines Geschenk für zwischendurch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie fünf Sommersorten ergänzen sich zu einer kleinen Runde, in der für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wer dunkle Schokolade liebt, greift zur Guérande- oder Orangen-Tafel, wer es cremig mag, zu Butterkaramell oder Macadamia, und die weiße Himbeer-Tafel bringt die fruchtige Leichtigkeit dazu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eThe Art of Blending, reine Kakaobutter, echte Zutaten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Markenzeichen von Dolfin heißt The Art of Blending, die Kunst, Schokolade mit natürlichen Zutaten zu verheiraten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStatt Aromen aus dem Labor kommen echte Dinge in die Masse: Früchte, Nüsse und Gewürze, dazu Tee, Kaffee, Blüten, Honig oder Meersalz aus dem bretonischen Guérande. Die Zutaten werden nicht obenauf gestreut, sondern direkt in die flüssige belgische Kakaomasse gefaltet, sodass jedes Stück gleich schmeckt, vom ersten bis zum letzten Bissen. Die Basis ist immer reine Kakaobutter, ohne fremde Fette und ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Handschrift zieht sich durch das ganze Sortiment. Ob herb oder mild, salzig oder fruchtig, immer geht es um die Balance zwischen dem Kakao und seinem Partner. Guter Geschmack, so die Idee des Hauses, braucht keine künstlichen Tricks, sondern gute Zutaten, Geduld und ein Gespür für die richtige Kombination. Genau darin liegt der Unterschied zwischen einer beliebigen Tafel und einer, die man wiedererkennt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBekannt geworden ist die Marke gerade für ihre mutigen Paare, für die Verbindung von Schokolade mit Gewürzen, Kräutern oder Zitrusfrüchten. Was zunächst überrascht, ergibt im Mund oft eine erstaunliche Harmonie, und genau darin liegt der Reiz dieser Schokoladen. Sie laden zum Entdecken ein, Sorte für Sorte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDas Programm Cocoa Act 4\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e2021 rief die Marke das eigene Programm Cocoa Act 4 ins Leben, das die Arbeit an vier Säulen bündelt: Mensch, Planet, Qualität und Transparenz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeute ist Dolfin weltweit eine Referenz für feine belgische Schokolade und exportiert in über 30 Länder. Jean-Jacques de Gruben führt die Tradition des Hauses seit 2007 weiter. Handwerk mit Haltung, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHerb, cremig oder fruchtig als Einstieg\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWer Dolfin zum ersten Mal probiert, startet mit der Sorte, die zum eigenen Geschmack passt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Fans dunkler Schokolade ist die salzige Guérande-Tafel ein schöner Einstieg, das süß-salzige Butterkaramell überzeugt alle, die es cremig mögen, und die weiße Himbeer-Tafel ist die fruchtig-leichte für warme Tage. Probier dich ruhig quer durch die Sorten, denn jede erzählt über ihr Motiv eine kleine Reisegeschichte. Zu einem Espresso, einem Milchkaffee oder einem Glas Sekt machen sie alle eine gute Figur, und als Mitbringsel sind die bebilderten Tafeln ohnehin gern gesehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls Geschenk eignen sich die Tafeln besonders, gerade weil jede ihr eigenes Bild und ihren eigenen Charakter hat. Ein kleines Set aus mehreren Sorten ist schnell zusammengestellt und kommt bei Schokoladenfreunden gut an.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie ganze Auswahl findest du gebündelt bei den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e und in unserem großen Sortiment an \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e, wo die Marke mit belgischer Handschrift einen eigenen Platz hat. Ob für den eigenen Vorrat oder zum Verschenken, eine Tafel aus dieser Reihe ist immer eine gute Idee. Lass dich durch die Kombinationen überraschen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz","title":"dunkle Schokolade mit Guérande Salz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Schokolade und ein salziges Funkeln aus Guérande\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade mit Guérande Salz von Dolfin ist eine belgische Tafel aus reiner Kakaobutter mit 70 % Kakao, verfeinert mit Meersalz von der bretonischen Küste. Kein süßes Naschwerk, sondern herber Kakao, dem eine salzige Kante Spannung gibt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDunkle Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/strong\u003e bringt zwei Charaktere zusammen, welche sich gegenseitig größer machen: den tiefen, herben Kakao einer belgischen Tafel und die feinen Salzkristalle aus den Salzgärten von Guérande. Dolfin faltet das Salz direkt in die Kakaomasse, sodass es nicht obenauf liegt, sondern in jedem Stück steckt. Vorn auf der Zutatenliste stehen Kakaomasse, Zucker und Kakaobutter, das Guérande Salz macht 0,2 % aus. Ein Klassiker unter den Kombinationen, hier in belgischer Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHerber Kakao und ein salziges Knistern\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBeim ersten Bruch knackt die Tafel dunkel und klar, dann breitet sich der herbe Kakao aus, bis ein feines Salzkorn den Ton wechselt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e70 % Kakao geben der Schokolade Tiefe und eine leise Bitterkeit, welche nach Röstaromen und dunklen Früchten schmeckt. Auf der Zunge wird sie samtig, würzig und salzig, dann setzt das Meersalz helle Akzente, mal hier, mal dort, wie kleine Lichter über dunklem Grund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLässt du ein Stück langsam schmelzen, kommt zuerst die dunkle Frucht, dann erst das Salz – eine kleine Choreografie in zwei Akten. Nie so süß, dass sie ihren Ernst verliert, und gerade darum ein Begleiter für alle, die es ehrlich und tiefgründig mögen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMeersalz aus den Gärten von Guérande\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Salz stammt aus Guérande in der Bretagne, wo Paludiers es seit Jahrhunderten von Hand aus den flachen Salzgärten schöpfen. Kein industrielles Streusalz, sondern ein Meersalz mit eigenem Charakter, mineralisch und weniger scharf als gewöhnliches Salz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolfin nennt seine Kunst The Art of Blending – reine belgische Kakaomasse mit natürlichen Zutaten zu verbinden, ganz ohne künstliche Aromen. Statt das Salz nur aufzustreuen, wandert es direkt in die flüssige Schokolade. So schmeckst du es nicht als Kruste, sondern als feine Ader, welche den Kakao Bissen für Bissen neu ausleuchtet. Diese Kunst des Verheiratens prägt auch die übrigen \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e im Sortiment.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBelgische Schokolade aus Baulers seit 1989\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDolfin fertigt seine Tafeln seit 1989 in Baulers südlich von Brüssel, mitten im Schokoladenland Belgien. Belgien und feine Schokolade – das gehört zusammen wie kaum ein anderes Paar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn den Werkstätten dreht sich alles um die Verbindung – Gewürze, Früchte oder eben Salz, immer natürlich, immer in reiner Kakaobutter. Aus dieser Idee ist eine ganze Sortenwelt gewachsen, wie Jean-Jacques de Gruben sie seit der Übernahme 2007 Jahr für Jahr weiter ausbaut, von herb bis verspielt. Seit 2021 bündelt das Programm Cocoa Act 4 die Arbeit an Mensch, Planet, Qualität und Transparenz. Handwerk mit Haltung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin maritimes Motiv für die Sommer-Edition\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZur Sommer-Edition trägt diese Tafel ihr Motiv nach außen: ein maritimes Bild, das zur Bootstour übers Meer einlädt. Zum bretonischen Meersalz passt das wie selbstverständlich – Küste, Wind und Salz, hier als Bild, dort als Geschmack. Ein Gruß von der Küste, noch bevor das erste Stück bricht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZum Espresso und als Bruch übers Dessert\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZu einem kräftigen Espresso hebt das Salz die Röstnoten im Kaffee und macht den Schluck runder. Als grobe Splitter macht die Tafel über Vanilleeis oder Schokomousse eine gute Figur, und zu einem Glas kräftigem Rotwein wird die herb-salzige Kante zum schönen Gegenpart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert, fern von Zwiebeln und Gewürzen, hält der Kakao sein Aroma über Wochen. Wer den süß-salzigen Weg lieber mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/dolfin-vollmilchschokolade-mit-gesalzenem-butterkaramell\"\u003egesalzenen Butterkaramell\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe – beide gehören zu den \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003ebelgischen Schokoladen von Dolfin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639198089550,"sku":"030VIA631533","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-dunkle-schokolade-guerande-salz.jpg?v=1778595446"},{"product_id":"dolfin-dunkle-schokolade-mit-orange","title":"dunkle Schokolade mit Orange","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Schokolade mit Orange, fruchtig und herb zugleich\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade mit Orange von Dolfin ist eine belgische Tafel mit 60 % Kakao und echten Orangenstückchen in der Masse. Keine parfümierte Aromaschokolade, sondern herber Kakao, den eine sonnige Frucht auflockert.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDunkle Schokolade mit Orange\u003c\/strong\u003e verbindet den herben Ernst einer belgischen Tafel mit der Frische echter Orange. Dolfin arbeitet die Orangenzubereitung direkt in die 60-prozentige Kakaomasse ein, nicht als Guss obenauf, sondern als Frucht, welche den Kakao von innen aufhellt. Nur natürliche Zutaten, kein künstliches Parfüm – ein sonniger Klassiker, der herb bleibt, wo andere süß werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBitterer Kakao und ein Spritzer Orange\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBrich ein Stück ab, und schon steigt der Duft von Orangenschale auf, bevor der dunkle Kakao überhaupt den Gaumen erreicht. Schon die Nase weiß, dass hier echte Frucht im Spiel ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Anfang steht die herbe Tiefe des 60-prozentigen Kakaos, dann drängt die Orange dazwischen, saftig, fruchtig und sonnig. Zusammen ergeben sie ein Spiel aus Wärme und Frische, das an einen Espresso mit Orangenzeste erinnert. Lässt du ein Stück langsam schmelzen, bleibt die Orange als heller Faden bis zum Schluss, ein wenig bitter an der Schale, und nie so süß, dass die Frucht ins Klebrige kippt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEchte Orange, in die Masse gefaltet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Orangenzubereitung macht 3,6 % der Tafel aus und bringt echte Frucht mit, begleitet von natürlichem Orangenaroma. Im Bruch blitzen die kleinen Fruchtstücke auf, und du schmeckst sie als kurze, saftige Akzente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolfin nennt sein Handwerk The Art of Blending – die Kunst, reine belgische Kakaomasse mit natürlichen Zutaten zu verheiraten. Statt die Orange nur aufzulegen, wandert sie mitten hinein, sodass jedes Stück gleich schmeckt, vom ersten bis zum letzten. Reine Kakaobutter, natürliche Aromen, sonst nichts – dieselbe Sorgfalt, welche auch die \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz\"\u003edunkle Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe prägt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBelgische Schokolade mit The Art of Blending\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSeit 1989 baut Dolfin in Baulers südlich von Brüssel eine ganze Welt aus Kombinationen auf, von Frucht über Gewürz bis Nuss. Die Verbindung von dunklem Kakao und Orange gehört dabei zu den ältesten Freundschaften der Schokoladenwelt, und Dolfin gibt ihr eine besonders klare Fassung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Idee dahinter ist schlicht und anspruchsvoll zugleich: guter belgischer Kakao, ehrliche Zutaten, keine Abkürzungen, so wie Jean-Jacques de Gruben es seit 2007 versteht. Seit 2021 ordnet das Programm Cocoa Act 4 die Arbeit an Mensch, Planet, Qualität und Transparenz. So wächst aus einer schlichten Orangen-Tafel ein kleines Stück Haltung. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin Cabrio auf der Küstenstraße\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAuf dem Papier der Sommer-Edition fährt ein Paar im Cabrio die Küstenstraße hinunter, tief unter ihnen das Meer, ein kleines Bild voller Süden. Sonne, Fahrtwind und Zitrusduft – passend zur fruchtigen Füllung. Über der Straße hängen die Orangen ins Bild, und die Orange fährt oben ohne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrich ein Stück zum Espresso oder zum Glas Rotwein – die herb-fruchtige Note steht kräftigen Aromen gut zu Gesicht. Fein gehackt macht sie sich in einem Schokoladenkuchen oder über einem Orangen-Mousse gut, und wer es klassisch mag, reicht ein Stück zum Milchkaffee am Nachmittag. Mehr davon findest du im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunklen Schokoladen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639198351694,"sku":"030VIA631534","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-orange.jpg?v=1778595409"},{"product_id":"dolfin-weisse-schokolade-mit-himbeeren","title":"weiße Schokolade mit Himbeeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Schokolade und der fruchtige Biss der Himbeere\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie weiße Schokolade mit Himbeeren von Dolfin ist eine cremige belgische Tafel aus reiner Kakaobutter mit echten Himbeerstückchen. Süße Sahne trifft auf fruchtige Säure.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Schokolade mit Himbeeren\u003c\/strong\u003e ist die verspielteste Tafel im Sommer-Sortiment von Dolfin: cremige weiße Schokolade aus reiner Kakaobutter, gesprenkelt mit 6 % Himbeerstückchen. Die Beere bringt eine feine Säure, welche die Süße der weißen Schokolade auffängt und leicht macht. So bekommst du Süße und Frische in einem Bissen, ohne dass die Tafel je schwer wird. Kein cremiger Zuckerguss, sondern ein Wechselspiel aus Rahm und Frucht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSüße Sahne und ein fruchtiger Stich\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeiße Schokolade schmilzt weich und rahmig auf der Zunge, dann meldet sich die Himbeere mit einem hellen, säuerlichen Ton. Beißt du hinein, merkst du sofort, dass hier echte Beere steckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOhne Kakaomasse schmeckt weiße Schokolade nach Sahne, Vanille und Milch, süß und mild. Die Himbeerstückchen setzen einen fruchtigen Kontrapunkt, mal knirschen sie leise, mal lösen sie sich in einem Spritzer Säure auf. Cremig, fruchtig und leicht säuerlich, ein Dreiklang, der die Süße nie zu viel werden lässt. So wird aus einer sonst braven weißen Tafel etwas Lebendiges, das auch alle überzeugt, die weiße Schokolade sonst zu süß finden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEchte Himbeere in reiner Kakaobutter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn den Himbeerstückchen stecken Himbeere und konzentrierter Himbeersaft, dazu Zucker und ein wenig Stärke. Die roten Sprenkel siehst du schon, bevor die Tafel bricht, und schmeckst sie in jedem Stück.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolfin nennt sein Handwerk The Art of Blending – natürliche Zutaten kommen direkt in die weiße Schokolade, hier eben Himbeere. Weiße Schokolade entsteht aus reiner Kakaobutter, Milch und Zucker, ohne die dunkle Kakaomasse, darum ist sie so hell und mild. Die roten Sprenkel färben sich aus der Frucht selbst, dazu runden natürliches Vanille- und Himbeeraroma ab. Wer lieber zur dunklen Seite greift, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e auch herbe Sorten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBelgische Manufaktur mit Haltung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHinter der Tafel steht die Chocolaterie Dolfin, seit 1989 in Baulers südlich von Brüssel beheimatet. Belgien ist berühmt für seine Schokolade, und Dolfin gehört zu den Häusern, die den Ruf pflegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWas als kleine Ideenschmiede für Geschmackskombinationen begann, ist heute eine feste Größe, so wie Jean-Jacques de Gruben es seit der Übernahme 2007 pflegt. Seit 2021 bündelt das Programm Cocoa Act 4 die Arbeit an Mensch, Planet, Qualität und Transparenz. So bleibt selbst die hellste Sorte eine Sache von Sorgfalt und guten Zutaten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin Paraglider über dem Bergsee\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAuf dem Papier der Sommer-Edition schwebt ein Paraglider über einem glitzernden Bergsee, sein Schirm leuchtet himbeerrot, ein Bild aus Höhenluft, Freiheit und Sommerlicht. Zur leichten, fruchtigen Tafel passt dieses Gefühl von Schwerelosigkeit gut. Du blickst auf die Tafel und bist für einen Moment ganz oben. Hell, leicht und ein bisschen verwegen, so wie ein Sommertag in den Bergen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie weiße Schokolade mit Himbeeren passt wunderbar zu einem Glas Sekt oder zu einem Beeren-Dessert, zu frischen Erdbeeren ebenso wie zu Vanilleeis. Fein gehackt gibt sie Joghurt, Porridge oder einem Käsekuchen einen fruchtigen Akzent, und zu einem sommerlichen Picknick ist sie eine helle Freude. Kühl und trocken gelagert bleibt sie zart – mehr davon im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e, und wer es fruchtig, aber herber mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-orange\"\u003edunklen Schokolade mit Orange\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639198810446,"sku":"030VIA631535","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-weisse-schokolade-mit-himbeeren.jpg?v=1778595330"},{"product_id":"dolfin-vollmilchschokolade-mit-gesalzenem-butterkaramell","title":"Vollmilchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBelgische Vollmilch mit einem Kern aus Salzkaramell\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell von Dolfin ist eine cremige belgische Tafel mit 37 % Kakao und Stückchen aus gesalzenem Butterkaramell. Süß trifft salzig, Schmelz trifft Biss.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVollmilchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell\u003c\/strong\u003e ist die verspielte Seite von Dolfin: cremige Milchschokolade mit 37 % Kakao, in die kleine Stücke Karamell aus gesalzener Butter eingelassen sind. Das Karamell bringt Biss und eine leise Salzkante, welche die Süße bändigt. Wer dunkle Schokolade zu herb findet, ist hier genau richtig. Reine Kakaobutter, echtes Karamell, eine Prise Guérande Salz – belgisches Handwerk in seiner freundlichsten Form.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCremiger Schmelz mit einem salzigen Knacken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Tafel schmilzt weich und milchig, dann stößt du auf ein Karamellstück, das leicht knirscht und salzig antwortet. Schon die Farbe verrät es, ein warmes Karamellbraun mit hellen Adern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVollmilchschokolade mit 37 % Kakao ist süß und sahnig, fast wie ein Karamellbonbon in fester Form. Das gesalzene Butterkaramell setzt Kontraste: mal cremig, mal knackig, mal mit einer salzigen Spitze, welche alles zusammenhält. Salzig, cremig und buttrig, ein Dreiklang, der beim ersten Bissen schon Lust auf den zweiten macht. Im Abgang bleibt eine buttrige Süße, der das Salz eine feine Länge gibt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKaramell aus gesalzener Butter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Karamell macht 10 % der Tafel aus und wird mit Sahne und gesalzener Butter gekocht, dazu kommen natürliche Aromen. Gesalzenes Butterkaramell ist ein Klassiker der französischen Küche, das caramel au beurre salé, hier fein in Schokolade gebettet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolfin nennt diese Verbindungskunst The Art of Blending – natürliche Zutaten kommen direkt in die belgische Kakaomasse, hier eben Karamell und ein wenig Meersalz aus Guérande. Das Salz stammt von der bretonischen Küste und gibt dem süßen Karamell erst seine Spannung. Ohne diese Prise wäre es nur süß, mit ihr wird es rund. Genau dieses Wechselspiel aus Süße und Salz macht süß-salzige Schokolade seit Jahren so beliebt, und Dolfin trifft es besonders ausgewogen. Dieselbe Guérande-Prise findest du auch in der \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz\"\u003edunklen Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAus einer belgischen Manufaktur mit Haltung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSeit 1989 ist die Chocolaterie Dolfin in Baulers südlich von Brüssel zu Hause. Belgien gilt vielen als Heimat der feinen Schokolade, und Dolfin gehört seit über drei Jahrzehnten dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Sortenwelt ist seither gewachsen, doch das Prinzip bleibt, so wie Jean-Jacques de Gruben es seit seiner Übernahme 2007 versteht: reine Kakaobutter, echte Zutaten, keine künstlichen Aromen. Seit 2021 bündelt Dolfin seine Arbeit im Kakaoanbau im Programm Cocoa Act 4.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSonnenschirme am Lido\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDiese Tafel gehört zu Dolfins Sommer-Edition, und ihr Papier zeigt die weiß-roten Sonnenschirme eines italienischen Lido, aufgereiht am Strand. Reihe um Reihe weiß-rot gestreift, bis hinunter ans Wasser, dazu Sand, Meer und Dolce Vita – ein Sommertag zum Aufklappen, passend zur süß-salzigen Füllung. So wird schon das Auspacken zu einem kleinen Sommergruß, der sich auch gut verschenken lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachmittags zum Kaffee, ob Espresso oder Cappuccino. Grob gehackt macht sie sich über Vanilleeis oder in Cookies gut, und zu einem Glas Milch ist sie der Liebling am Kindertisch. Kühl und trocken gelagert bleibt sie cremig – mehr Sorten warten im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639198875982,"sku":"030VIA631536","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-vollmilchschokolade-gesalzenem-butterkaramel.jpg?v=1778595293"},{"product_id":"dolfin-vollmilchschokolade-mit-macadamianuessen","title":"Vollmilchschokolade mit Macadamianüssen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCremige Vollmilch mit knackiger Macadamia\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade mit Macadamianüssen von Dolfin ist eine cremige belgische Tafel mit 37 % Kakao und karamellisierten Macadamianüssen. Zarter Schmelz trifft auf nussigen Biss.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVollmilchschokolade mit Macadamianüssen\u003c\/strong\u003e bringt zwei Texturen zusammen: den weichen Schmelz belgischer Milchschokolade mit 37 % Kakao und den festen Knack karamellisierter Macadamia. Dolfin röstet und karamellisiert die Nüsse, bevor sie in die Kakaomasse wandern, sodass sie süß glänzen und trotzdem knacken. Eine Prise Guérande Salz rundet das Ganze ab. Wer Milchschokolade mag, aber etwas zum Beißen sucht, ist hier genau richtig – Nuss und Schokolade, wie sie sich vertragen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKnackige Nüsse in cremigem Schmelz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Milchschokolade schmilzt sofort, dann kommt die Macadamia mit einem satten, buttrigen Knack dazwischen. Zwei Dinge auf einmal, weich und fest, das macht Lust auf den nächsten Bissen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMacadamia ist die sanfteste unter den Nüssen, mild und cremig, fast schon buttrig. Karamellisiert bekommt sie eine dünne, süße Kruste, welche im Mund kurz knirscht und dann nachgibt. Cremig, nussig und knusprig, ein Wechsel der Texturen, der jeden Bissen lebendig hält. Am Ende blitzt die feine Salzkante auf und hält die Süße im Zaum. Genau dieser Gegensatz macht die Sorte zum Liebling für alle, die Milchschokolade sonst zu brav finden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMacadamia, geröstet und karamellisiert\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie karamellisierten Macadamianüsse machen 6 % der Tafel aus und bringen Biss in den weichen Schmelz. Karamellisiert heißt, die Nüsse werden mit etwas Zucker geröstet, bis sie glänzen und leicht süßlich werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolfin folgt seiner Kunst The Art of Blending – natürliche Zutaten kommen direkt in die belgische Kakaomasse, hier eben Nuss, Karamell und ein wenig Meersalz aus Guérande. Keine künstlichen Aromen, nur reine Kakaobutter und ehrliche Zutaten. So schmeckt jedes Stück gleich, egal wo du die Tafel brichst. Wer es lieber salzig-dunkel mag, findet die Prise Guérande auch in der \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz\"\u003edunklen Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSeit 1989 zu Hause in Baulers\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Chocolaterie Dolfin sitzt seit 1989 in Baulers südlich von Brüssel, mitten im Schokoladenland Belgien. Belgien und Schokolade, das ist eine alte Geschichte, und Dolfin schreibt seit über drei Jahrzehnten daran mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus einer Handvoll Kombinationen ist über die Jahre eine ganze Sortenwelt geworden, so wie Jean-Jacques de Gruben sie seit 2007 weiterdenkt. Seit 2021 bündelt das Programm Cocoa Act 4 die Arbeit an Mensch, Planet, Qualität und Transparenz. Schokolade mit Anspruch, ganz ohne großes Aufheben.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarten auf die nächste Welle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAuf dem Papier der Sommer-Edition warten Surfer unter der Palme auf die nächste Welle, ein Bild aus Sonne, Salzwasser und Fernweh. Du siehst die Tafel an und denkst an Strand, noch bevor das erste Stück bricht. Zur nussig-tropischen Tafel passt das wie gemacht, ein Stück Urlaub, das in die Manteltasche passt. Die Macadamia bringt das Ferne ohnehin schon mit, denn ursprünglich stammt sie aus den Wäldern Australiens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade mit Macadamianüssen passt wunderbar zum Kaffee, zum Cappuccino wie zum Flat White. Grob gehackt macht sie sich über Eis, im Bananenbrot oder im Müsli gut, und als kleine Stärkung am Nachmittag hat sie ohnehin ihren festen Platz. Kinder mögen sie, Erwachsene naschen heimlich mit, und als Mitbringsel für Nussfreunde macht sie immer eine gute Figur. Kühl und trocken gelagert bleibt die Nuss knackig – mehr davon im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639198908750,"sku":"030VIA631537","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-vollmilchschokolade-macadamianuessen.jpg?v=1778595255"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/dolfin.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}