{"title":"Deutschland","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDeutschland zwischen Brotkorb, Rieslingberg und Brennkessel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDeutschland versammelt bei nur Gutes deutsche Spezialitäten aus allen Himmelsrichtungen. Korn und Obstbrand kommen vom Münsterland bis zum Kaiserstuhl, Riesling und Sekt aus der Pfalz, aus Rheinhessen und von der Saar. Dazu Printen aus Aachen, Pralinen aus Berlin, Messer aus Solingen und Leinentücher aus Hamburg, gemacht von Familien, die ihren Ort auf das Etikett schreiben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDeutsche Spezialitäten\u003c\/strong\u003e sind bei nur Gutes zuerst einmal eine Landkarte. Das Weinregal reicht von der Pfälzer Mittelhaardt über den Roten Hang bei Nierstein bis zur Saar. Das Regal mit Korn, Gin und Obstbrand spannt sich von Bremen bis zum Schliersee, dazwischen stehen hessischer Ketchup und Aachener Printen. Seit 2002 stellen wir von Nordhorn aus zusammen, was Erzeuger selbst ernten, brennen, backen oder schmieden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Land, das sein Brot beim Namen nennt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer Deutschland kulinarisch verstehen will, fängt beim Brot an, denn kaum ein Lebensmittel erzählt so viel über die Landschaften zwischen Nordsee und Alpen. Das Deutsche Brotinstitut führt in seinem Brotregister über dreitausend eingetragene Brotspezialitäten, vom Pumpernickel bis zur Berliner Schrippe. Seit 2014 steht die deutsche Brotkultur im bundesweiten Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Brot gehört die Wurst als ständige Begleiterin, ob Thüringer Rostbratwurst, Münchner Weißwurst mit süßem Senf oder Pfälzer Saumagen. Wie sehr regionale Spezialitäten die Landkarte zeichnen, zeigt ein Blick auf die Teller. Im Norden kommt Labskaus mit Rollmops und Spiegelei, im Rheinland der Sauerbraten mit Rosinen, in Hessen die Grüne Soße aus sieben Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwaben füllt Maultaschen, Bayern legt den Schweinsbraten zu Knödel und Krautsalat. Süß wird Deutschland zur Weihnachtszeit, wenn Aachener Printen, Nürnberger Lebkuchen und Dresdner Christstollen ihre geschützten Herkünfte ausspielen. Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, sagt das Sprichwort, und zwischen Flensburg und Garmisch nimmt man das erfreulich wörtlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiesling vom Schiefer, Sekt aus der Flasche, Korn aus dem Münsterland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeutsche Weine tragen den Riesling als Aushängeschild, und das mit Recht. Laut Deutschem Weininstitut steht fast jede zweite Rieslingrebe der Welt in einem deutschen Weinberg, verteilt auf dreizehn Anbaugebiete zwischen Ahr und Sachsen. Rheinhessen ist das größte von ihnen, die Pfalz das zweitgrößte, die Hessische Bergstraße das kleinste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Gebiet bringt seinen eigenen Boden ins Glas, roten Tonschiefer bei Nierstein, Kalkmergel an der Mittelhaardt, devonischen Schiefer in den Steillagen an Mosel und Saar. Neben dem Riesling wachsen Spätburgunder, Grauburgunder und Silvaner, der in Franken im bauchigen Bocksbeutel steckt. Gebrannt wird, was vor der Tür wächst, Korn im Münsterland, Obstbrand in Baden, Enzian in den Alpen, und das Bier beruft sich bis heute auf das bayerische Reinheitsgebot von 1516.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei nur Gutes stehen dafür \u003ca href=\"\/collections\/weingut-rings\"\u003eSteffen und Andreas Rings\u003c\/a\u003e aus Freinsheim mit Rieslingen und Spätburgundern von Kalkfels und Kalkmergel. Peter und Fritz May führen in Osthofen in siebter Generation ein Weingut von 1815 und arbeiten seit 2007 ökologisch. Die Rieslinge von \u003ca href=\"\/collections\/weingut-forstmeister-geltz-zilliken\"\u003eDorothee und Hanno Zilliken\u003c\/a\u003e aus dem Saarburger Rausch reifen in alten Fuderfässern im kühlen Saarkeller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Sekt vertreten \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eVolker Raumland\u003c\/a\u003e und seine Töchter Katharina und Marie-Luise in Flörsheim-Dalsheim, seit 2020 das erste reine Sektgut im VDP. An der Bergstraße füllen Niko Brandner und Kellermeisterin Rachele Crosara den Sekt von Griesel in Bensheim. Gebrannt wird bei \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFlorian Faude\u003c\/a\u003e am Kaiserstuhl, bei der Familie Sasse in Schöppingen und seit 1928 bei Lantenhammer am Schliersee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKetchup aus Hessen, Printen aus Aachen, Nudeln von der Alb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGanz oben in dieser Collection steht ausgerechnet ein Ketchup, gekocht von Boris Sauerborn in Muschenheim bei Gießen. Tomatenmark, Rohrzucker und Rotweinessig mit Himbeersaft ergeben eine Sauce, die mild, würzig, scharf oder rauchig ausfällt. Der \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003ewürzige Ketchup zum heiligen Stein\u003c\/a\u003e begleitet Bratwurst wie Pommes und hat auf vielen Grilltischen die große Flasche abgelöst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Aachen backt \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eAndreas Klein\u003c\/a\u003e in der Franzstraße Printen nach dem Rezept seines Urgroßvaters Peter, der die Bäckerei 1912 gründete. Drei Zucker, Weizenmehl und Pottasche kommen in den Teig, der zwei Tage ruht. In Andelfingen am Rand der Schwäbischen Alb zieht Brigitte Schaut Frischeinudeln durch Bronzeformen, und ihre Spaghetti brauchen drei Tage zum Trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Niederrhein kommt \u003ca href=\"\/products\/van-nahmen-rhabarbernektar\"\u003eder Rhabarbernektar von van Nahmen\u003c\/a\u003e, den Peter van Nahmen in Hamminkeln in vierter Generation keltert. Uwe und Sabine König kochen in Wiehl im Bergischen Land schwarze Nüsse und Birnensenf ein, Thomas Eckart und Sabine Welz rühren in Berlin Grill- und Currysaucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeutsche Delikatessen kommen außerdem aus Klingenberg am Main, denn das \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlte Gewürzamt\u003c\/a\u003e in Klingenberg am Main verdankt seine Mischungen dem Sternekoch Ingo Holland, der sie ab 2001 komponierte; heute führt sein Sohn Kilian das Haus. Dazu gehören die fränkische Wurst im Glas von Feinkost Faber aus Bad Kissingen und die Nusscremes aus gebrannten Nüssen von Brandgut aus Hamburg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSolinger Stahl, Hamburger Leinen und ein Weihnachtsmann in Stanniol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Manufaktur \u003ca href=\"\/collections\/guede-solingen\"\u003eGüde in Solingen\u003c\/a\u003e werden seit 1910 in vierter Generation geschmiedet, die Alpha-Serie aus einem Stück Stahl, mit Griffen aus Fasseiche oder Olivenholz. Wer einmal ein Brotmesser aus dieser Werkstatt geführt hat, schneidet Sauerteigbrot mit nichts anderem mehr. Aus derselben Stadt stammen die Windmühlenmesser von Herder, seit 1872 in Handarbeit gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHamburg stellt die Textilien, denn Quinn Upleger und das Team von 17;30, seit 2010 in Hamburg zu Hause, bringen Fische, Hirsche und Zitronen auf Geschirrtücher. Bei \u003ca href=\"\/collections\/frohstoff\"\u003eFrohstoff\u003c\/a\u003e entstehen seit 2002 handbedruckte Leinentücher mit Hummer und Eukalyptus, die eher an die Wand als an den Haken gehören. Lena und Felix Beyerbach von Eulenschnitt ergänzen Becher mit Sprüchen, die den Morgenkaffee kommentieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Küche kommen Edelstahlgrills von Thüros aus Thüringen, Feuerschalen von höfats aus Kempten und Espressomaschinen von ECM aus Heidelberg und Profitec aus Bammental, beide in Handarbeit gebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Einzug bei Freunden gehört deshalb ein Karton mit einem Brotmesser aus Solingen, einem Leinentuch mit Hummer und einem Glas Rhabarbernektar. Im Dezember stellt sich ein Weihnachtsmann in kaminrotem Stanniol dazu, den die Familie Seybold in Riemerling bei München seit 1933 in zweiteilige Formen gießt und von Hand einwickelt. Pralinen von \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade aus Berlin\u003c\/a\u003e passen dazu in jede Jackentasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen Unter den Linden und Streuobst an der Saar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Berlin gründete Ladislaus Ziemkiewicz 1880 mit seinem jüngeren Bruder eine Confiserie Unter den Linden, das Pralinenhandwerk hatte er in Paris gelernt. Schon 1885 durfte das Haus dann das königliche Wappen führen. Heute lassen Melanie und Benno Hübel in der Wittestraße in Reinickendorf weiter von Hand arbeiten, das Marzipan röstet im offenen Kupferkessel. Die Königin Luise Praline holte 2019 Silber bei den Academy of Chocolate Awards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Saar riefen Philipp Stute, Michael Müller und Jana Götz 2018 in Eppelborn Pica Pica ins Leben, weil die ganze Welt Cider trinke. Das Obst stammt von Familien entlang der Viezstraße, verwaiste Wiesen erntet das Team selbst ab, und das Gezwitscher prickelt ohne Gärung. „Die Streuobstwiesen sind der Regenwald Deutschlands\", sagt Philipp, und wer die Flasche öffnet, hält sie mit am Leben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpargelzeit, Grillsommer, Printenwinter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeutsche Spezialitäten haben ihren festen Kalender, der im Frühjahr mit Spargel, Weißburgunder und Rhabarberschorle beginnt. Im Sommer wandern Ketchup und Grillsaucen nach draußen, und ein Riesling Kabinett von der Saar mag es auf der Terrasse gern kalt. Im Herbst gehören Zwiebelkuchen und Federweißer zusammen, und Wild verlangt nach Spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Winter gehört den Printen aus Aachen, dem Weihnachtsmann aus Riemerling und zu Silvester dem Sekt aus Flörsheim-Dalsheim. Als Geschenk lässt sich Deutschland regional packen, als Pfälzer Paket mit Riesling und Weinessig, als Hamburger Paket mit Wermut und Geschirrtuch, als Berliner mit Pralinen und Eierlikör. Fertig gepackte Vorschläge stehen bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenken\u003c\/a\u003e, weitere Länder in der Übersicht der \u003ca href=\"\/collections\/regionen\"\u003eRegionen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGleich hinter der Grenze geht es weiter, denn in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/oesterreich\"\u003eÖsterreich\u003c\/a\u003e stehen Marillen, Paradeiser und Grüner Veltliner. Nordhorn, von wo aus wir das alles verpacken, liegt übrigens auch in Deutschland, am westlichen Rand, wo man die Niederlande schon riechen kann.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gorilla-kaffee-bar-crema-silber-1kg","title":"Bar Crema – silber","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGorilla Bar Crema, der kräftigste Espresso im Gorilla Sortiment\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Gorilla Bar Crema ist ein reiner Robusta-Blend der Familienrösterei Joerges aus Bohnen Asiens und Afrikas, dunkel geröstet und mit sehr wenig Säure. Kein milder Frühstückskaffee, sondern der kräftigste Espresso der Gorilla Reihe, würzig und mit dichter, geschmeidiger Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGorilla Bar Crema\u003c\/strong\u003e bereitet kräftigen Espresso und ist der intensivste Blend der Kaffeerösterei A. Joerges aus Obertshausen bei Frankfurt. Ein reiner Robusta-Blend, dessen würzige, schokoladig-nussige Tiefe auch durch Milch hindurchträgt – gemacht für alle, die ihren Cappuccino oder Latte Macchiato kräftig mögen. Lass dich von dieser dichten, geschmeidigen Crema überraschen, welche der Sorte ihren Namen gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, schokoladig, nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack zeigt der Bar Crema eine würzige Tiefe, dazu schokoladige und nussige Noten und eine besonders stabile Crema, welche den Espresso weich und geschmeidig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Intensität 10 von 10 ist er der stärkste der Gorilla Blends, dunkel geröstet und mit sehr wenig Säure. Kräftig, würzig, vollmundig – die Robustabohnen bringen Körper und Standvermögen, und sie sorgen für jene dichte, marmorierte Crema, die einem guten Espresso aus der Bar so gut steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau dafür ist der Bar Crema gemacht: Sein Geschmack bleibt selbst im Latte Macchiato präsent, statt unter der Milch zu verschwinden. So schmeckst du seine würzige Schokoladennote noch im letzten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSortenrein geröstet, dann zum Blend vereint\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Bohnensorte röstet Joerges einzeln, schonend und langsam, bevor sie zum Bar Crema Blend zusammenfindet – so kommt jede Herkunft zu ihrem Recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Trommel reifen die Bohnen bis zu 20 Minuten bei 180 bis 220 Grad. Je länger und sanfter dieser Weg, desto runder und tiefer wird das Aroma und desto weniger Säure bleibt am Ende im Espresso. Röstmeister Alexandr Beldnov wacht über jede Charge, und erst nach dem Rösten vereinen sich die sortenreinen Bohnen zum Blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass der Bar Crema ein reiner Robusta ist, hört man fast – Robusta bringt mehr Kraft und Körper als die feinere Arabica und legt die Grundlage für die kräftige, beständige Crema, die diese Sorte ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGuter Kaffee für alle seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGorilla ist die Hausmarke der Familienrösterei A. Joerges, 2004 ins Leben gerufen und heute in ganz Europa zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 1847 begann das Haus in Frankfurt am Main mit dem Handel feiner Köstlichkeiten, und es überstand Kriege wie Krisen. 1982 erkannte Heinz Hühsam, langjähriger Kunde der Rösterei, ihr Potenzial und übernahm sie; heute führen Roman und Tim Hühsam das Familienunternehmen. „Guter Kaffee für alle\", wie Heinz Hühsam seine Idee einst formulierte, trägt das Haus bis heute, und für die Anbauregionen ihrer Bohnen unterstützt die Familie die Arbeit der Mondberge-Initiative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es eine Spur runder, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/gorilla-kaffee\"\u003eSortiment von Gorilla\u003c\/a\u003e mit der \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-superbar-crema-rot-1kg\"\u003eSuperbar Crema\u003c\/a\u003e oder der \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-crema-no-1-schwarz-1kg\"\u003eCrema No. 1\u003c\/a\u003e mildere Wege zum guten Espresso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Siebträger steht die Crema am dichtesten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Espresso aus dem Siebträger zeigt der Bar Crema seine ganze Fülle, und seine Crema steht dann besonders dicht. Im Vollautomaten und in der Espressokanne gelingt er ebenso zuverlässig. Für Cappuccino und Latte Macchiato dosierst du ihn am besten etwas kräftiger, dann trägt die würzig-schokoladige Note sicher durch die Milch. So geht Espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Gorilla Kaffee","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071130820942,"sku":"038JOE001","price":20.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gorilla-kaffee-bar-crema-silber.jpg?v=1750977753"},{"product_id":"gorilla-kaffee-superbar-crema-rot-1kg","title":"Superbar Crema – rot","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGorilla Superbar Crema, der italienische Klassiker aus dem Hause Joerges\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Gorilla Superbar Crema ist ein kräftiger Espresso-Blend der Familienrösterei Joerges aus 80 Prozent Arabica und 20 Prozent Robusta, dunkel geröstet und mit wenig Säure. Kein milder Frühstückskaffee, sondern ein Allrounder mit dichter, rehbrauner Crema für ein Espresso-Erlebnis wie in Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eGorilla Superbar Crema\u003c\/strong\u003e bereitet kräftigen Espresso und ist ein Klassiker der Kaffeerösterei A. Joerges aus Obertshausen bei Frankfurt. Ein Blend aus 80 Prozent Arabica und 20 Prozent Robusta, dunkel geröstet, mit schokoladigen und nussigen Noten und einer feinen Honigsüße. Lass dich von seiner besonders stabilen, rehbraunen Crema überraschen, welche bis zum letzten Schluck steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchokoladig, nussig, mit Honignote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack zeigt der Superbar Crema schokoladige und nussige Tiefe, dazu eine dezente Honigsüße und einen Anklang von Beeren, die seinen Charakter abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Intensität 8 von 10 ist er kräftig, aber nicht hart, dunkel geröstet und mit wenig Säure. Besonders die Nussnote zeigt sich im Abgang noch einmal und schmeichelt dem Gaumen. So trägt sein Aroma auch durch Milch hindurch und bleibt im Cappuccino oder Latte Macchiato präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine besonders stabile, schaumige Crema ist sein Markenzeichen – der Superlativ im Namen ist also durchaus berechtigt. Schokoladig, nussig, vollmundig steht er in der Tasse und bleibt bis zum letzten Schluck bei sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSortenrein geröstet, dann zum Blend vereint\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohnen des Superbar Crema stammen aus kontrollierten Anbauregionen Mittel- und Südamerikas und werden bei Joerges sortenrein geröstet, bevor sie zum Blend zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Trommel reifen sie bis zu 20 Minuten bei 180 bis 220 Grad. Je länger und schonender dieser Weg, desto runder wird das schokoladig-nussige Aroma und desto stabiler die Crema. Röstmeister Alexandr Beldnov wacht über jede Charge, und erst nach dem Rösten vereinen sich 80 Prozent Arabica und 20 Prozent Robusta zum kraftvollen Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hohe Arabica-Anteil bringt Aroma und Finesse, der Robusta gibt Körper und sorgt für jene rehbraune Crema, die an einen guten Espresso aus der italienischen Bar erinnert. So entsteht die Balance, die den Superbar Crema zum verlässlichen Klassiker für jeden Tag macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGuter Kaffee für alle seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGorilla ist die Hausmarke der Familienrösterei A. Joerges, 2004 gegründet und heute in ganz Europa zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 1847 handelte das Haus in Frankfurt am Main mit feinen Köstlichkeiten, ehe 1982 die Familie Hühsam die Verantwortung übernahm – heute führen Roman und Tim Hühsam das Unternehmen. „Guter Kaffee für alle\", wie Heinz Hühsam seine Idee einst auf den Punkt brachte, gilt bis heute, und für die Anbauregionen ihrer Bohnen unterstützt die Familie die Mondberge-Initiative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es eine Spur runder oder feiner, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/gorilla-kaffee\"\u003eSortiment von Gorilla\u003c\/a\u003e mit der milden \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-kaffeehaus-mischung-gruen-1kg\"\u003eKaffeehaus Mischung\u003c\/a\u003e oder dem floralen \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-crema-no-1-schwarz-1kg\"\u003eCrema No. 1\u003c\/a\u003e die passende Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie rehbraune Crema kommt aus dem Siebträger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Espresso aus dem Siebträger steht seine rehbraune Crema am schönsten. Im Vollautomaten gelingt er ebenso zuverlässig, und auch in der Espressokanne macht er eine gute Figur. Für Cappuccino und Latte Macchiato dosierst du ihn am besten etwas kräftiger, dann trägt die schokoladig-nussige Note sicher durch die Milch. Espresso wie in Italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Gorilla Kaffee","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071130886478,"sku":"038JOE002","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gorilla-kaffee-superbar-crema-rot-1kg.jpg?v=1750977756"},{"product_id":"gorilla-kaffee-crema-no-1-schwarz-1kg","title":"Crema No. 1 – schwarz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGorilla Crema No. 1, sanfter Arabica Espresso aus dem Hochland\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Gorilla Crema No. 1 ist ein reiner Arabica-Blend der Familienrösterei Joerges aus Hochlandbohnen Mittel- und Südamerikas, mittel geröstet und mit wenig Säure. Kein kräftiger Robusta-Espresso, sondern der sanfte, florale Einstieg in die Gorilla Reihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGorilla Crema No. 1\u003c\/strong\u003e bereitet feinen Espresso und ist die eleganteste Sorte der Kaffeerösterei A. Joerges aus Obertshausen bei Frankfurt. Ein reiner Arabica-Blend aus den Hochlagen Mittel- und Südamerikas, mittel geröstet, mit floralen, beerigen und honigsüßen Noten und einer angenehm dezenten Säure. Lass dich von seiner weichen, eleganten Art überraschen, welche pur ebenso überzeugt wie im Milchkaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFloral, beerig, honigsüß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack zeigt der Crema No. 1 blumig-florale Noten, dazu feine Beerenfrucht und einen Hauch Honigsüße, getragen von einer weichen, stabilen Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Intensität 6 von 10 ist er der zugänglichste der Gorilla Blends, mittel geröstet und mit wenig Säure. Blumig, fruchtig, duftig zeigt er sich in der Tasse. Wo der kräftige Bar Crema laut auftritt, kommt der Crema No. 1 leise daher und bleibt auch als Caffè Crema fein, ohne je hart oder bitter zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur als Espresso am Morgen, wenn man den Tag noch nicht laut beginnen mag, kommt er ebenso zurecht wie als sanfter Caffè Crema am Nachmittag. Genau dafür ist dieser Hochland-Arabica gemacht, der seine Frucht lieber andeutet als herausschreit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSortenrein geröstet aus reinem Arabica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Bohnensorte röstet Joerges einzeln, schonend und langsam, bevor sie zum Crema No. 1 zusammenfindet – so behält jeder Hochland-Arabica seinen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Trommel reifen die Bohnen bis zu 20 Minuten bei 180 bis 220 Grad. Je sanfter und länger dieser Weg, desto feiner entfalten sich die floralen und beerigen Aromen und desto weicher bleibt die Säure. Röstmeister Alexandr Beldnov wacht über jede Charge, bis aus 100 Prozent Arabica ein runder, eleganter Blend wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass der Crema No. 1 ein reiner Arabica ist, schmeckt man an seiner Klarheit – Arabica bringt Finesse und feine Frucht, wo Robusta auf Kraft setzt. Gerade in den Hochlagen reifen die Kirschen langsamer, und genau diese Ruhe findet sich später im Glas wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGuter Kaffee für alle seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGorilla ist die Hausmarke der Familienrösterei A. Joerges, 2004 gegründet und heute in ganz Europa beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wurzeln reichen bis 1847 zurück, als Joerges in Frankfurt am Main mit feinen Köstlichkeiten zu handeln begann und über die Jahre Kriege wie Krisen überstand. Seit 1982 lenkt die Familie Hühsam das Haus, heute in Person von Roman und Tim Hühsam. „Guter Kaffee für alle\", wie Heinz Hühsam die alte Idee einst zusammenfasste, trägt die Rösterei bis heute – und für die Anbauregionen ihrer Bohnen unterstützt die Familie die Mondberge-Initiative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es kräftiger, führt dich das \u003ca href=\"\/collections\/gorilla-kaffee\"\u003eSortiment von Gorilla\u003c\/a\u003e über den \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-superbar-crema-rot-1kg\"\u003eSuperbar Crema\u003c\/a\u003e bis zum intensiven \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-bar-crema-silber-1kg\"\u003eBar Crema\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den Cappuccino reicht die normale Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls ruhiger Espresso aus dem Siebträger kommt seine florale Note am schönsten zur Geltung. Im Vollautomaten gelingt er ebenso unkompliziert. Für einen milden Cappuccino reicht eine normale Dosierung, denn dieser Arabica soll fein bleiben und nicht überdecken. Ein leiser Start in den Tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Gorilla Kaffee","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071130984782,"sku":"038JOE004","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gorilla-kaffee-crema-no-1-schwarz.jpg?v=1750977759"},{"product_id":"gorilla-kaffee-kaffeehaus-mischung-gruen-1kg","title":"Kaffeehaus Mischung – grün","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGorilla Kaffeehaus Mischung, mild für die lange Tasse\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Gorilla Kaffeehaus Mischung ist ein milder Blend der Familienrösterei Joerges aus 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta, mittel geröstet und mit wenig Säure. Kein kräftiger Espresso, sondern Kaffeehaus-Flair für die lange Tasse – vollmundig, weich, ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eGorilla Kaffeehaus Mischung\u003c\/strong\u003e bereitet vollmundigen Caffè Crème und holt das Kaffeehaus-Flair der Familienrösterei A. Joerges aus Obertshausen nach Hause. Ein milder Blend aus 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta mit Bohnen aus Afrika, Asien und Südamerika, mittel geröstet, mit floralen, nussigen und schokoladigen Noten. Lass dich auf die lange Tasse ein, zu welcher du keinen besonderen Anlass brauchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, floral, mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack verbindet die Kaffeehaus Mischung den Duft von Nüssen mit zarter Schokolade, feiner Beerenfrucht und einer leisen floralen Süße – getragen von einer schönen, stabilen Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Intensität 5 von 10 ist sie die mildeste der Gorilla Sorten, mittel geröstet und mit wenig Säure. Nussig, schokoladig, samtig schmeichelt sie dem Gaumen. Sie mag die lange Tasse: Caffè Crème, Schümli, Café Crème. Vollmundig und weich bleibt sie auch nach dem zweiten Aufguss, ohne je scharf zu werden – Kaffee für lange Vormittage und gute Gespräche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRuhig lässt sie am Nachmittag die Kanne ein zweites Mal die Runde machen, wenn Gäste da sind und niemand auf die Uhr schaut. Genau dafür ist diese Mischung gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Kontinente in einer Tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohnen der Kaffeehaus Mischung stammen aus Afrika, Asien und Südamerika und werden bei Joerges sortenrein geröstet, bevor sie zum Blend zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Trommel reifen sie bis zu 20 Minuten bei 180 bis 220 Grad. Je länger und schonender diese Röstung, desto runder werden die nussig-schokoladigen Aromen und desto weicher bleibt die Säure. Röstmeister Alexandr Beldnov wacht über jede Charge, und erst danach fügen sich Arabica und Robusta zur milden Kaffeehaus-Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade der Arabica-Anteil von 70 Prozent gibt die florale Feinheit, während die 30 Prozent Robusta für Körper und eine schöne Crema sorgen. So bleibt die Mischung mild, ohne dünn zu werden, und trägt ihren Geschmack auch durch die lange Tasse, in der mancher Kaffee sonst rasch verblasst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGuter Kaffee für alle seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGorilla ist die Hausmarke der Familienrösterei A. Joerges, 2004 gegründet und längst in ganz Europa zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBegonnen hat alles 1847 mit einem Handelshaus für feine Köstlichkeiten in Frankfurt am Main. Seit 1982 führt die Familie Hühsam die Rösterei, heute durch Roman und Tim Hühsam. „Guter Kaffee für alle\", wie Heinz Hühsam es einst formulierte, ist bis heute das Motto geblieben – und für die Anbauregionen ihrer Bohnen unterstützt die Familie die Mondberge-Initiative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es kräftiger als die lange Tasse, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/gorilla-kaffee\"\u003eSortiment von Gorilla\u003c\/a\u003e mit dem \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-superbar-crema-rot-1kg\"\u003eSuperbar Crema\u003c\/a\u003e oder dem feinen \u003ca href=\"\/products\/gorilla-kaffee-crema-no-1-schwarz-1kg\"\u003eCrema No. 1\u003c\/a\u003e die passende Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die lange Tasse etwas großzügiger dosieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre milde Fülle zeigt sich am schönsten als Caffè Crème aus dem Vollautomaten. Im Siebträger und als Filterkaffee gelingt sie ebenso. Für eine besonders lange Tasse ein wenig großzügiger dosieren, dann bleibt das nussig-florale Aroma bis zum letzten Schluck präsent.\u003c\/p\u003e","brand":"Gorilla Kaffee","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071131115854,"sku":"038JOE005","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gorilla-kaffee-kaffeehaus-mischung.jpg?v=1750977762"},{"product_id":"schaut-frischei-spaghetti-300g","title":"Frischei Spaghetti","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKernige Frischei Spaghetti aus Schwaben\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eFrischei Spaghetti von Schaut sind langsam luftgetrocknete Eiernudeln aus Durum-Hartweizengrieß und einem satten Anteil frischer Eier, durch Bronze gezogen. Keine schnelle Supermarktware, sondern fast eine Woche Handarbeit aus einer kleinen Familienmanufaktur am Rande der Schwäbischen Alb.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFrischei Spaghetti\u003c\/strong\u003e sind handgemachte Eiernudeln aus der Nudelmanufaktur Schaut in Andelfingen, gedreht aus Durum-Hartweizengrieß und 35 Prozent frischem Ei. Brigitte Schaut zieht den Teig durch Bronzeformen, welche der Nudel ihre fein raue Oberfläche geben. Getrocknet wird langsam, über Tage, ganz nach Wetterlage. So bekommst du eine Spaghetti mit Biss, goldgelber Farbe und eigenem Charakter, weit weg von der glatten Massenware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKernig im Biss und rau für die Soße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Unterschied merkst du schon beim ersten Bissen: Diese Spaghetti bleibt bissfest und kernig, weil im Teig feiner Durum-Grieß aus Frankreich steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer französische Hartweizengrieß macht die Nudel kerniger, darauf legt die Familie Wert. Die 35 Prozent frischen Eier geben ihr die goldgelbe Farbe und einen vollen, runden Geschmack. Frischei heißt hier wirklich frisches Ei im Teig, kein Eipulver, und das schmeckst du. Kernig, bissfest und aromatisch liegt sie auf der Gabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Bronzeform bleibt die Oberfläche leicht rau statt glatt, und genau daran findet später jede Soße ihren Halt. Nach 10 bis 12 Minuten im sprudelnden Salzwasser ist die Spaghetti al dente und trägt auf einmal das ganze Sugo mit sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas auf diese Spaghetti gehört\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt die Frischei Spaghetti mit einer kräftigen Soße auf den Teller, welche sich in der rauen Oberfläche verfängt. Reichlich Salzwasser, kein Abschrecken danach, dann bleibt die Stärke an der Nudel und bindet die Soße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks fruchtige \u003ca href=\"\/products\/schaut-tomatensosse-300g\"\u003eTomatensoße\u003c\/a\u003e aus derselben Manufaktur ist das naheliegende Gegenüber, dazu geriebener Parmesan und ein Faden gutes Olivenöl. Wer es schlicht mag, gibt nur braune Butter und ein paar Blätter Salbei darüber. Auch zu einem Ragù, welches lange geschmort hat, ist sie ein dankbarer Partner. Die Spaghetti kommt mit beidem zurecht, mit der lauten Soße wie mit der leisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003eAuswahl an Pasta\u003c\/a\u003e findest du weitere Nudeln für solche Teller, doch diese hier ist ein guter Anfang für einen ehrlichen Nudelabend. Eine Packung mit 300 Gramm reicht für zwei bis drei hungrige Esser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrigitte Schaut und ihr Sensibelchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1993 macht Brigitte Schaut in Andelfingen Nudeln. Angefangen hat alles mit den Eiern der eigenen Landwirtschaft und einer kurzerhand zum Nudelraum umfunktionierten Garage. Damals wollte die Familie ihre Erzeugnisse direkt vom Hof weitergeben, heute reicht der Ruf der Nudeln weit über Oberschwaben hinaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spaghetti nennt die Familie ihr Sensibelchen, denn sie braucht ein sensibles Händchen. Allein das Trocknen dauert drei Tage, vom Teig bis zur fertigen Packung vergeht fast eine Woche, und bei schwülem Wetter macht die Nudel gar nicht erst mit. Die Eier stammen aus dem nahen Kloster Untermarchtal, der Grieß aus Frankreich, gearbeitet wird bis heute in dritter Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kleinen Laden im Hauseingang wurde ein Hofladen, aus einem alten Schweinestall die Produktion, und 2013 kam eine eigene Soßenküche dazu. Heute steht dort eine Manufaktur mit gläserner Produktion, durch deren Scheibe du der Familie bei der Arbeit zuschauen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber zwanzig Nudelsorten entstehen hier nach dem Leitsatz „Zeit für das B'sondere\". Lothar Schaut baut auf den Feldern der Familie den Dinkel an, aus dem die Dinkelnudeln werden, dazu kommen Rapsöl und Mehle aus eigener Ernte. Neben der Spaghetti gibt es \u003ca href=\"\/collections\/schaut-nudeln\"\u003eweitere Nudelspezialitäten von Schaut\u003c\/a\u003e, von Bandnudeln bis zu bunten Herznudeln. So schmeckt Geduld.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Schaut Nudeln","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071132393806,"sku":"040SCH004","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Schaut-Spaghetti.jpg?v=1750977798"},{"product_id":"schaut-tomatensosse-300g","title":"Tomatensoße","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtige Tomatensoße wie selbstgekocht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tomatensoße von Schaut ist eine küchenfertige Nudelsoße aus 90 Prozent Tomaten, von Hand in der eigenen Soßenküche gekocht. Kein Fertigsugo aus der Fabrik, sondern eine fruchtige Soße, wie man sie sonst nur selbst am Herd hinbekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatensoße\u003c\/strong\u003e von Schaut ist ein fruchtiges Sugo aus der Nudelmanufaktur Schaut in Andelfingen am Rande der Schwäbischen Alb, gekocht aus 90 Prozent Tomaten und wenigen Gewürzen. Sie ist küchenfertig, du musst sie nur warm machen. Was reinkommt, sind reife Tomaten und ein paar Gewürze, mehr braucht eine gute Soße nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, saftig und küchenfertig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Soße schmeckt nach reifen Tomaten, nicht nach Dose. 90 Prozent Tomaten stecken drin, dazu ein paar Gewürze, fertig abgeschmeckt für den Topf. Die Farbe ist tiefrot, der Duft erinnert an eine Küche, in der jemand den ganzen Vormittag Tomaten einkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der eigenen Soßenküche wird sie eingekocht, bis sie schön sämig ist, ganz ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Sie ist laktosefrei und kommt küchenfertig zu dir, du musst sie nur erwärmen und über die Nudeln geben. Was du schmeckst, ist Tomate, nicht Aroma aus dem Labor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus einem schnellen Nudelabend etwas Ordentliches, auch wenn es einmal fix gehen muss. In kaum 10 Minuten steht ein Teller Pasta auf dem Tisch, der schmeckt, als hätte jemand lange am Herd gestanden. Ein Glas im Schrank ist die Rettung an Tagen, an denen der Kühlschrank sonst nicht viel hergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Soße zu den Nudeln aus dem Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhr natürliches Gegenüber sind die Nudeln aus demselben Haus. Über die \u003ca href=\"\/products\/schaut-frischei-spaghetti-300g\"\u003eFrischei Spaghetti\u003c\/a\u003e gegeben, hält die Soße an der rauen Bronze-Oberfläche, an den breiten \u003ca href=\"\/products\/schaut-frischeibandnudeln-9-mm-300g\"\u003eBandnudeln\u003c\/a\u003e genauso. So schmeckt die Manufaktur an einem Stück, Nudel und Soße, aufeinander abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber auch zu jeder anderen Pasta, zu Gnocchi oder auf einer schnellen Pizza macht die Soße ihre Sache. Ein Löffel davon in den Reis, etwas frisches Basilikum darüber, und schon steht ein einfaches Essen auf dem Tisch. Wer mag, rührt einen Schuss Sahne ein oder brät etwas Hackfleisch dazu. Auch als Grundlage für eine Bolognese oder ein Shakshuka lässt sie sich weiterbauen, ganz nach Lust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Kinder ist sie die milde Grundlage, die fast immer geht, ganz ohne scharfe Ecken und Kanten. Ein Glas mit 300 Gramm reicht für zwei bis drei Portionen Pasta und steht schnell im Vorrat, wenn es mal keine Zeit für Langes gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Soßenküche in Andelfingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomatensoße kommt aus der Nudelmanufaktur Schaut, die eigentlich mit Nudeln groß geworden ist. 1993 begann Brigitte Schaut in einer kurzerhand umgebauten Garage, die Eier der eigenen Landwirtschaft zu Nudeln zu verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2013 baute die Familie an und richtete eine eigene Soßenküche ein, seither entstehen dort die Nudelsoßen passend zu den Nudeln. Was die Küche verlässt, trägt denselben Anspruch wie die Nudeln, ehrlich und ohne Abkürzung. Gearbeitet wird bis heute in dritter Generation, in einer Manufaktur mit gläserner Produktion, nach dem Leitsatz „Zeit für das B'sondere\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schließt sich der Kreis, die Nudeln und die Soße dazu aus einer Hand. Neben der Tomatensoße findest du die passenden \u003ca href=\"\/collections\/schaut-nudeln\"\u003eNudelspezialitäten von Schaut\u003c\/a\u003e und mehr \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta und Soßen\u003c\/a\u003e bei uns. Einfacher wird ein guter Teller nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Schaut Nudeln","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":53071132524878,"sku":"040SCH25101","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Schaut-Tomaten-Sosse-v.jpg?v=1750977805"},{"product_id":"schaut-bunte-nudeln-in-herzform-300g","title":"bunte Nudeln in Herzform","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBunte Herznudeln als essbarer Gruß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBunte Nudeln in Herzform von Schaut sind Eiernudeln in drei Farben, rot von Tomate, grün von Spinat, natur vom reinen Eierteig. Handgemacht in einer kleinen Manufaktur am Rande der Schwäbischen Alb, gedacht als kleines Geschenk, welches man aufessen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBunte Nudeln in Herzform\u003c\/strong\u003e sind handgemachte Eiernudeln aus der Nudelmanufaktur Schaut in Andelfingen, durch Bronzeformen in kleine Herzen gedreht. Ihre Farben kommen nicht aus dem Farbtopf, sondern aus Tomaten- und Spinatpulver. So werden aus 35 Prozent frischem Ei und Durum-Hartweizengrieß bunte Herzen, die auf jedem Teller lächeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFarbe aus Tomate und Spinat, nicht aus dem Topf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Herznudeln leuchten rot, grün und goldgelb, und jede Farbe hat ihren eigenen Grund. Schon vor dem Kochen siehst du, dass hier niemand mit Lebensmittelfarbe nachgeholfen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den roten Teig kommt Tomatenpulver dazu, für den grünen Spinatpulver, der natürliche kommt allein vom Ei. Keine künstlichen Farbstoffe, nur das, was die Natur hergibt. Durch die Bronzeformen bekommen die bunten Nudeln in Herzform ihre feine, raue Oberfläche, an welcher die Soße hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e35 Prozent frisches Ei stecken im Teig, dazu Durum-Hartweizengrieß, wie bei allen Nudeln von Schaut. Nach 10 bis 12 Minuten sind die Herzen gar und bleiben dabei kernig, bissfest und fröhlich bunt, ganz ohne matschig zu werden. Jedes einzelne Herz wird durch die Bronzeform gedreht und danach schonend getrocknet, ganz ohne Eile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk, das man aufessen kann\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHerznudeln sind das essbare Mitbringsel für alle, die schon alles haben. Zum Valentinstag, zur Hochzeit, zum Muttertag oder einfach so, weil man gerade an jemanden denkt. Ob du sie einem lieben Menschen in die Hand drückst oder dir selbst ein bisschen Farbe auf den Teller holst, die Herzen kommen immer gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Teller brauchen die bunten Herzen keine schwere Soße, sie sind selbst der Hingucker. Ein wenig zerlassene Butter, etwas Parmesan oder eine leichte \u003ca href=\"\/products\/schaut-tomatensosse-300g\"\u003eTomatensoße\u003c\/a\u003e reichen völlig. Kinder lieben die Herzen pur mit Butter, ganz ohne Grün darauf. Gib sie erst kurz vor dem Servieren ins kochende Wasser, dann behalten sie ihre Form und ihre Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer verschenken will, greift oft gleich zu mehreren Sorten. Neben den Herzen gibt es die \u003ca href=\"\/products\/schaut-bunte-gluecksnudeln-300g\"\u003ebunten Glücksnudeln\u003c\/a\u003e in Kleeblattform, ein ebenso schöner Gruß. Eine Packung mit 300 Gramm reicht für zwei bis drei Portionen, ein hübsches Trio ergeben die Herzen zusammen mit den Kleeblättern und den Sternen aus dem gleichen Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Herzen gemacht in Andelfingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Nudel-Manufaktur dreht Brigitte Schaut den Teig durch Bronzeformen, natur, rot und grün, bis lauter kleine Herzen entstehen. Seit 1993 macht die Familie hier Nudeln, damals begann alles mit den Eiern der eigenen Landwirtschaft und einer umgebauten Garage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kleinen Anfang wurde eine Manufaktur mit gläserner Produktion, in welcher bis heute in dritter Generation gearbeitet wird. Der Teig trocknet langsam, ganz nach Wetterlage, nach dem Leitsatz „Zeit für das B'sondere\". Über zwanzig Nudelsorten macht die Familie so, von schlicht bis verspielt. 2013 kam ein Anbau mit eigener Soßenküche dazu, seither entstehen dort auch die Nudelsoßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Eier kommen aus dem nahen Kloster Untermarchtal, der Hartweizengrieß aus Frankreich, weil er die Nudel kerniger macht. Neben den Herznudeln findest du weitere \u003ca href=\"\/collections\/schaut-nudeln\"\u003eNudelspezialitäten von Schaut\u003c\/a\u003e und mehr \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003efrische Pasta\u003c\/a\u003e bei uns. Nudeln, die von Herzen kommen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Schaut Nudeln","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071132655950,"sku":"040SCH014","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Schaut-von-Herzen-v.jpg?v=1750977809"},{"product_id":"hatzel-elisen-lebkuchen-gemischt-3-stueck","title":"Elisen Lebkuchen gemischt – 3 Stück","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eElisen Lebkuchen gemischt als kleine Kostprobe aus Selb\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer kleine gemischte Beutel von Hatzel bringt drei handgestrichene Elisenlebkuchen zusammen, einen mit Zuckerglasur und Mandeln, einen mit Zartbitterkuvertüre, einen mit Vollmilchschokolade. Gedacht für alle, die erst probieren wollen, bevor sie sich für eine Sorte entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eElisen Lebkuchen gemischt\u003c\/strong\u003e gibt es bei Hatzel auch im kleinen Beutel mit drei Stück und 175 Gramm. Gebacken werden sie in der Lebkuchen-Konditorei in Selb, der Porzellanstadt am Rand des Fichtelgebirges. Wer Elisenlebkuchen sagt, meint die nussreichste Sorte unter den Oblatenlebkuchen, in welcher Mandeln und Haselnüsse das Mehl fast vollständig verdrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Biss ist weich und gibt sofort nach, dann kommt der Widerstand der ganzen Mandeln obenauf. Innen bleibt die Masse feucht und schwer, durchzogen von Zitronat und Orangeat, deren Zitrusschärfe die Süße auffängt. Warm gewürzt, nussig, saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Beutel für alle, die sich nicht entscheiden wollen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Überzüge auf einmal, dazu die dunkelrote Schleife am Beutel. Das ist die Größe, welche man zum Kaffee mitbringt, ohne gleich ein ganzes Geschenk daraus zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Zuckerguss lässt die Gewürze am deutlichsten durch, die Zartbitterkuvertüre stellt eine herbe Wand davor, und die Vollmilch macht das Ganze weich und kindlich süß. In dieser Reihenfolge gegessen erzählt der Beutel eine kleine Geschichte über denselben Teig unter drei verschiedenen Decken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Advent gehört er auf die \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtstafel\u003c\/a\u003e neben Mandarinen und Nüsse, im Januar tut er zum Nachmittagskaffee noch genauso seinen Dienst, wenn die Lichterketten längst wieder im Karton liegen. Verschlossen und kühl gelagert hält er sich bis weit ins neue Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher die Elise ihren Namen hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Namenspatin gibt es keine gesicherte Auskunft, dafür eine hartnäckige Nürnberger Erzählung von einer Bäckerstochter Elise, für die der Vater den besten Lebkuchen buk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelegt ist dagegen, was heute in einem Elisenlebkuchen stecken muss. Mindestens ein Viertel Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse gehören hinein und kaum Mehl, sonst darf er den Namen nicht führen. Bei Hatzel liegt der Nussanteil noch deutlich darüber, was man weniger schmeckt als spürt, weil die Masse dadurch dicht und feucht bleibt statt trocken zu krümeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch das Orangeat ist mehr, als der Name vermuten lässt. Neben Orangenschalen stecken Zitronenschalen darin und die Zedernfrucht, jene dickschalige Zitrusfrucht, welche fast nur aus weißem Mark besteht. Kandiert gibt sie dem Lebkuchen die hellen, durchscheinenden Stückchen und einen leicht harzigen Ton, welcher die Zimtwürze erdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSelb, wo sonst das Porzellan zu Hause ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Stadt im äußersten Nordosten Bayerns ist nicht für Lebkuchen bekannt, sondern für Geschirr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosenthal und Hutschenreuther haben Selb groß gemacht, und dem Ort sieht man seine Handwerksgeschichte bis heute an. Dass zwischen den Porzellanfabriken eine Lebkuchenkonditorei sitzt, wirkt auf den ersten Blick zufällig, passt aber ins Bild einer Gegend, in welcher seit Generationen von Hand gearbeitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Sorten lieber einzeln möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/hatzel-lebkuchen\"\u003edas ganze Hatzel-Sortiment\u003c\/a\u003e bei uns. Und wer neben Oberfranken noch das Rheinland auf den Teller holen mag, greift zu den \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eAachener Printen von Printenbäckerei Klein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzel Lebkuchen","offers":[{"title":"175 g","offer_id":53071141699918,"sku":"031HAT0004","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/hatzel-lebkuchen-3er-beutel.jpg?v=1750978057"},{"product_id":"koenigskind-beschwipste-pflaume-fruchtaufstrich","title":"Beschwipste Pflaume Fruchtaufstrich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eReife Pflaumen, ein Schuss Likör und ein Frühstück für Genießer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKönigskind Beschwipste Pflaume ist der fruchtig-erwachsene Fruchtaufstrich aus 80 % reifen Pflaumen und einem guten Schuss selbst gemachtem Pflaumenlikör – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Die Krönung für dein Frühstücksbrot, mit einer leichten, wärmenden Likör-Note, die den Pflaumen ihre ganze Süße entlockt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eFruchtaufstrich Beschwipste Pflaume\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-erwachsener Brotaufstrich aus dem Oberbergischen Land. Mit 80 % regionalen Pflaumen, Zucker, selbst gemachtem Pflaumenlikör (enthält Alkohol), Zitronensaft und natürlichem Pektin kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König beschwipst die ausgesuchten Pflaumen mit dem Likör und kocht sie dann schonend ein, damit das volle Aroma und eine leichte Restsüße erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eDunkelfruchtig, weich und mit wärmender Likör-Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der volle Duft reifer Pflaumen auf – süß, dunkel und leicht herb, begleitet vom wärmenden Hauch des Pflaumenlikörs, der wie ein feiner Schleier über dem Fruchtaroma liegt. Die Farbe ist ein tiefes, warmes Dunkelrot mit sichtbaren Fruchtstückchen, die Konsistenz angenehm streichfähig und mit echten Pflaumenstücken, die an einen hausgemachten Aufstrich aus der Omas-Küche erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt dieser Aufstrich mit der vollen Pflaumensüße, dann kommt die leichte Herbe der Schale, gefolgt vom Pflaumenlikör, der nur ganz dezent im Hintergrund wärmt. Der Nachgeschmack ist lang, fruchtig und rund, mit einer erwachsenen Tiefe, die klassische Konfitüren selten erreichen. Beschwipst, aber nicht betrunken – der Alkohol tritt nicht in den Vordergrund, sondern verlängert und vertieft das Pflaumenaroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eZum Sonntagsfrühstück, zu Crêpes und zum Wildgericht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Aufstrich ist die Krönung für dein Frühstücksbrot. Besonders schön auf einer warmen Scheibe Brioche mit etwas Butter darunter, auf einem frisch aufgebackenen Buttercroissant oder auf einem knusprigen Bauernbrot mit einem Klecks Quark – die Pflaumensüße trifft auf die fette Unterlage und ergibt ein Frühstück, das der ganzen Woche einen würdigen Anfang gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrêpes und Pfannkuchen sind sein zweites Feld: ein großzügiger Löffel auf die warme Crêpe, darüber ein wenig Puderzucker, fertig ist ein Dessert in 5 Minuten. Zu Vanilleeis und Milchreis macht der Aufstrich sich besonders schön – die wärmende Likör-Note bringt einen erwachsenen Ton ins Dessert. Auch als Füllung für Buchteln, Germknödel oder als Topping auf Naturjoghurt mit gerösteten Mandeln ist er ein Hochgenuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der herzhaften Küche geht er einen Schritt weiter: 1 Esslöffel beschwipste Pflaume in eine Sauce zu Wildgerichten rühren – zu Rehrücken, zu Hirschbraten oder zu einer deftigen Entenbrust findet die Pflaumensüße ihren Platz. Auch als Glasur auf einem Schinkenbraten oder zu einer Käseplatte mit reifem Ziegenkäse und Walnussbrot macht der Aufstrich eine gute Figur. Weitere Fruchtaufstriche aus der Königskind-Küche findest du beim sommerlichen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-brombeer-pfirsich-fruchtaufstrich\"\u003eBrombeere-Pfirsich\u003c\/a\u003e, beim weihnachtlichen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-apfelstrudel-fruchtaufstrich\"\u003eApfelstrudel\u003c\/a\u003e und beim edlen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-roter-weinbergpfirsich-fruchtaufstrich\"\u003eRoten Weinbergpfirsich\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind Genussmanufaktur, handgemacht mit Herz und Likör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Fruchtaufstrichen und Chutneys 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Beschwipste Pflaume verwendet Uwe König ausschließlich regionale, unbehandelte Pflaumen und seinen selbst gemachten Pflaumenlikör aus eigener Herstellung. Auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verzichtet er konsequent. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben der Beschwipsten Pflaume führen wir aus der gleichen Küche auch Apfelstrudel, Brombeere-Pfirsich, Kirsche Grapefruit und Roten Weinbergpfirsich als Fruchtaufstriche.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071142158670,"sku":"034KOE6090","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-beschwipste-pflaume-fruchtaufstrich.jpg?v=1750978070"},{"product_id":"ingo-holland-schweineglueck-80g","title":"Schweineglück","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchweineglück vom Alten Gewürzamt für Braten und Kotelett\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSchweineglück vom Alten Gewürzamt ist eine feine Würzmischung aus Tellicherrypfeffer, Paradieskörnern und beiden Paprikasorten, abgerundet von einer Spur Vanille. Am Vorabend eingerieben, zieht sie tief in den Sonntagsbraten, ans Kotelett vom Rost und ins Wurstbrät.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchweineglück\u003c\/strong\u003e ist die Fleischwürze des Alten Gewürzamts aus Klingenberg am Main, elf Zutaten ohne Salz und ohne Zucker. Tellicherrypfeffer steht an erster Stelle, Kreuzkümmel und Koriander bilden die erdige Mitte, Zitronenschale und Vanille setzen die feine Kante darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTellicherrypfeffer und der Trick mit der Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry sind die größten, spät geernteten Beeren von der indischen Malabarküste, und sie tragen mehr Frucht als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer eigentliche Trick dieser Würze steckt jedoch ganz hinten. Vanille steht an letzter Stelle der Liste, also in kleinster Menge, und genau so soll es sein. Je sparsamer sie dosiert ist, desto schöner rundet sie die Schärfe ab, ohne sich selbst zu verraten. Wer sie sucht, findet sie erst im Nachklang, kurz bevor der Pfeffer wieder übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDavor arbeiten die beiden Paprikasorten. Der edelsüße gibt die Farbe und den runden Grundton, der rosenscharfe legt eine milde Schärfe darunter, und Knoblauch, Kümmel und Zitronenschale halten die Mischung hell genug für helles Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Sonntagsbraten mit Kruste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist der Schweinebraten mit Kruste, großzügig eingerieben und am besten schon am Vorabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger die Würze zieht, desto tiefer dringt sie ein, und desto besser hält die Kruste später den Saft im Fleisch. Weil weder Salz noch Zucker in der Dose stecken, salzt du getrennt und behältst beides in der Hand. Auf dem Rost ist das ein handfester Vorteil, denn eine gezuckerte Einreibung wird schwarz, lange bevor das Kotelett durch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn Bratkartoffeln, die neben dem Braten in der Pfanne mitziehen, kommt das Schweineglück ebenso zurecht. Auch Frikadellen und Wurstbrät vertragen es, und wer sich an Pulled Pork wagt, reibt die Schulter damit ein und lässt sie über Nacht im Kühlen ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Kruste ritzt du die Schwarte vorher gitterförmig ein, ohne ins Fleisch zu schneiden, und reibst die Würze auch in die Schnitte. Der Braten startet dann mit der Schwarte nach unten in etwas Brühe und dreht sich erst in der letzten halben Stunde um, wenn die Hitze steigt und die Kruste aufgehen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eParadieskörner, der Pfeffer des Mittelalters\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Paradieskörner auf Platz vier sind der heimliche Hauptdarsteller dieser Zusammenstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas westafrikanische Ingwergewächs war im mittelalterlichen Europa ein verbreiteter Ersatz für teuren Pfeffer und geriet später fast in Vergessenheit. Zu Unrecht, denn seine Schärfe bleibt breit und warm, und dahinter stehen Kardamom und Zitrus. Neben dem fruchtigen Tellicherry ergibt das zwei Schärfen mit ganz unterschiedlichem Tempo, eine schnelle und eine langsame. Genau diese Doppelung erklärt, warum das Schweineglück auf dem Teller länger nachwirkt, als sein feiner Auftritt vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Klingenberg am Main\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Farbstoffe und Geschmacksverstärker verzichtet das Alte Gewürzamt bewusst, und das schmeckst du daran, dass jede einzelne Zutat erkennbar bleibt. Gemahlen wird in Klingenberg am Main in kleinen Chargen, damit der Pfeffer sein Öl behält. Rieselhilfen führt das Alte Gewürzamt keine, weshalb das Pulver dicht in der Dose sitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger und rauchiger geht es mit dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-bbq-pork-90g\"\u003eBBQ Pork\u003c\/a\u003e zu, mehr fürs offene Feuer steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen\u003c\/a\u003e und im übrigen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071142781262,"sku":"047ING30709","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Ingo-Holland-Schweineglueck.png?v=1750978091"},{"product_id":"ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g","title":"Flor de Sal – Meersalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFlor de Sal vom Alten Gewürzamt, Salzblume aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eFlor de Sal vom Alten Gewürzamt ist die von Hand geschöpfte oberste Schicht des Meersalzes aus Portugal. Zarte, leicht feuchte Flocken bleiben auf Steak, Tomate und Butter liegen und geben dort einen knusprigen Biss ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFlor de Sal\u003c\/strong\u003e ist das Salz für den letzten Handgriff, abgefüllt vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main in der Dose mit 150 Gramm Inhalt. Der Name heißt auf Deutsch Salzblume und meint die dünne Kristallhaut, die sich an stillen, heißen Tagen oben auf den Becken bildet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, knusprig und mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Fingerspitzen zerfallen die Flocken zu feinen Blättchen, und sie schmecken mild und rein, mit einer klaren Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZart, knusprig, mild: Diese Blättchen werden nicht mitgekocht, sondern erst zum Schluss über das fertige Gericht gestreut. Von Natur aus sind sie leicht feucht, und genau das ist ihr Kennzeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil ihnen ein Rest Meerwasser anhaftet, bleiben sie am Fleisch, an der Tomate und auf der Butter liegen, statt vom Teller zu rutschen. Ware, die rieselt wie trockener Sand, hat diese Herkunft nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Salzgärten an der portugiesischen Atlantikküste läuft Meerwasser über flache Becken, wo Sonne und Wind es langsam eindicken. Nur an stillen, heißen Tagen bildet sich obenauf jene hauchdünne Kristallhaut, die noch am selben Abend von Hand abgezogen wird, bevor sie absinkt. Was dabei zusammenkommt, ist ein Bruchteil dessen, was der Beckenboden hergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Krönung auf Steak und Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür besondere Momente ist dieses Salz gedacht, denn Steak, reife Tomaten, Avocado und sogar Schokoladendesserts tragen seine zarten Flocken besonders schön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber einem kurz gebratenen Steak liegt es als knusprige Krone, und jedes Blättchen bleibt einzeln spürbar. Das Fleisch bekommt seine Würze erst, wenn es aus der Pfanne kommt und geruht hat, denn dann liegt alles obenauf, statt in der heißen Kruste zu verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomate mit Olivenöl, weiche Eier, Ofenkürbis und dunkle Schokolade vertragen dieselbe Handvoll, denn ein Korn im Süßen macht die Süße erst richtig hörbar. Ein gestrichener Teelöffel reicht dabei für vier Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Mühle gehört es dagegen nie, denn die feuchten Blättchen verkleben das Mahlwerk, und der Mahlgang machte aus ihnen ohnehin gewöhnliche Ware. Was im Wasser, im Teig oder in der Sauce verschwindet, darf ruhig grob sein, dafür steht das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-grobes-meersalz-1kg\"\u003egrobe Meersalz\u003c\/a\u003e bereit, und wer die Flocke lieber knuspern hört, greift zum \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-jozo-gourmetsalz-100g\"\u003eGourmetsalz in Pyramidenflocken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand geschöpft für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchtes Flor de Sal entsteht nur an wenigen Tagen im Jahr, und die Ernte hängt vollständig am Wetter. Genau solche Ware sucht das Alte Gewürzamt für seine Dosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer schöpft, arbeitet gegen die Zeit, denn die Haut hält sich nur wenige Stunden, bevor sie zu Boden sinkt und dort zu gewöhnlichem Korn wird. Deshalb bleibt diese Ernte in jeder Saison knapp, ganz gleich, wie groß die Salzgärten sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 150 Gramm halten lange, denn dieses Salz wird in Flocken dosiert und nicht in Löffeln. Zwischen zwei Fingern über dem Teller zerrieben, verteilt es sich fein und bleibt trotzdem spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Alten Gewürzamt steht es in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz- und Gewürzsalz-Auswahl\u003c\/a\u003e, und daneben wartet das übrige \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071142879566,"sku":"047ING0008","price":8.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g.jpg?v=1750978094"},{"product_id":"ingo-holland-bbq-pork-90g","title":"BBQ Pork","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBBQ Pork vom Alten Gewürzamt, Rub für Schwein und Ribs\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBBQ Pork vom Alten Gewürzamt ist ein herzhafter Rub mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Fenchel, der beim langen Grillen eine dunkle Kruste aufbaut. Sechzehn Zutaten stehen dahinter, vom Salz an erster Stelle bis zum Majoran ganz am Ende.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Pork\u003c\/strong\u003e ist die herzhafte Grillzubereitung des Alten Gewürzamts aus Klingenberg am Main, gebaut auf Salz, geräuchertem und rosenscharfem Paprika und schwarzem Pfeffer, dazu reichlich Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Fenchel und Kümmel. Der Rub reicht für etliche Runden Rippchen und Koteletts am Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, würzig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas BBQ Pork duftet kräftig und rauchig, weil der geräucherte Paprika ihm sofort eine warme, einladende Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Paprikasorten geben der Kruste Farbe und eine feine Schärfe, Knoblauch und Zwiebeln herzhafte Würze, Zitronenschale und Rosmarin eine frische Note. Rauchig, würzig, herzhaft – dieser Rub ist auf Schwein in all seinen Formen gemünzt und dankt jede Stunde am Feuer mit mehr Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer geräucherte Paprika an dritter Stelle ist das Herzstück. Die Schoten werden nach der Ernte über Holzfeuer getrocknet, und dieser Rauch, der aus dem Holz und nicht aus einem Fläschchen stammt, sitzt so fest im Pulver, dass er auch aus dem simpelsten Gasgrill noch Barbecue macht. Der rosenscharfe weiter hinten legt jene Schärfe dazu, die dem edelsüßen abgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFenchel, Kümmel und Senf bilden die eigentliche Schweineachse. Fenchel würzt seit jeher die italienische Porchetta, jenen gerollten Braten am Spieß, Kümmel gehört an den deutschen Krustenbraten, und der Senf steht hier als echte Zutat in der Liste. Alle drei nehmen dem Fett jene Schwere, die einen fetten Braten sonst schnell einholt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAn langsam gegrillten Spareribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpareribs, Pulled Pork, Koteletts und Schweinebraten nehmen die rauchige Würze besonders bereitwillig an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLangsam gegrillte Rippchen macht der Rub über Stunden zu etwas Besonderem, mit nichts als gutem Brot dazu. Bei rund 110 Grad indirekter Hitze und der bekannten 3-2-1-Methode, also drei Stunden über dem Holz, zwei in der Folie und eine offen zu Ende, hat der Zucker in der Mischung alle Zeit, langsam zu karamellisieren, statt über der Glut zu verbrennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim großen Braten und beim Pulled Pork lohnt sich ein ordentlicher Vorlauf. Am Vorabend eingerieben, steht das Fleisch zugedeckt im Kühlschrank, das Salz zieht zuerst Saft heraus, dieser löst die Gewürze, und die Lake wandert über Nacht wieder hinein. Je größer das Stück ist, desto mehr Vorsprung solltest du dem Rub geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Kotelett darf es schneller gehen, dort genügt eine gute halbe Stunde. Wer es feiner und ohne Räuchernote mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schweineglueck-80g\"\u003eSchweineglück\u003c\/a\u003e, wer mehr Schärfe sucht, zum \u003ca href=\"\/products\/altes-gewuerzamt-cajun-spice\"\u003eCajun Spice\u003c\/a\u003e. Das ganze Regal fürs offene Feuer steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen und BBQ Rubs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie mediterrane Spitze am Ende der Liste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Rub für dieses Fleisch lebt vom geräucherten Paprika, der die Rauchnote auch ohne Smoker mitbringt. Genau solche Zutaten wählt das Alte Gewürzamt mit Sorgfalt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reihenfolge auf dem Etikett erzählt die ganze Rezeptur, vorn Salz, Knoblauch und Zwiebeln, hinten Rosmarin, Thymian, Majoran und Zitronenschale in kleinsten Mengen. Diese mediterrane Spitze am Schluss ist der Grund, warum der Rub trotz aller Wucht nie plump schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt und abgefüllt wird im Alten Gewürzamt in Klingenberg am Main, und weil Salz und Zucker mitspielen, mag das BBQ Pork Geduld lieber als große Hitze. Es gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und wartet dort auf den nächsten langen Grillnachmittag.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071142945102,"sku":"047ING30397","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-bbq-pork.jpg?v=1750978097"},{"product_id":"ingo-holland-jahreszeiten-90g","title":"Jahreszeiten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahreszeiten vom Alten Gewürzamt, eine Art in fünf Reifestufen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eJahreszeiten vom Alten Gewürzamt ist eine Mischung aus einer einzigen Pfefferart in fünf Reifestufen. Grün, schwarz, weiß, rot und Tellicherry liegen darin nebeneinander, von frisch-grasig bis vollreif-scharf, fein vermahlen und ohne Mühle einsatzbereit.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahreszeiten\u003c\/strong\u003e ist die Würzmischung vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, abgefüllt in der Dose mit 90 Gramm Inhalt. Alle Körner stammen von Piper nigrum aus Indien, jener Art also, aus der auch der gewöhnliche schwarze Pfeffer kommt, hier nur in fünf Erntestufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon frisch-grasig bis vollreif-scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVielschichtiger als jede andere reine Mischung duftet die Jahreszeiten, weil hier dieselbe Beere in fünf Lebensaltern zusammenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas grüne Korn bringt eine frische, grasige Note, das weiße milde Würze, das schwarze und der Tellicherry die kräftige Tiefe, das rote eine fruchtige Reife. Frisch, nussig, fruchtig: In dieser Dose steckt die ganze Geschichte einer einzigen Pflanze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle fünf Stufen beginnen an derselben Ranke, und nur der Erntetermin trennt sie. Grün ist das unreife Korn, schonend haltbar gemacht, damit die Farbe bleibt; schwarz ist dasselbe unreife Korn, kurz gebrüht und in der Sonne getrocknet, wobei die Haut schrumpelt und dunkel wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das weiße wandert die vollreife Beere ins Wasser, bis die Fruchthaut sich abreiben lässt. Das rote ist das seltenste, denn es wird vollreif und mit Haut getrocknet, was Geduld und trockenes Wetter verlangt. Der Tellicherry schließlich ist eine Sortierung, nämlich die größten Beeren einer späten Lese von der Malabarküste im Südwesten Indiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls feiner Allrounder am Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Tischwürze ist die Jahreszeiten vielseitig, denn Fleisch, Fisch, Gemüse und Salate nehmen ihr abgerundetes Spektrum gern an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem einfachen Butterbrot mit Ei zeigt sich die Vielschichtigkeit ganz pur, über kurz gebratenem Fleisch ebenso. Weil bereits vermahlen wurde, gibst du sie direkt zum Gericht, ganz ohne Mühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWillst du die fünf Stufen wirklich auseinanderhalten, streu eine kleine Menge auf den Handrücken und probiere sie langsam. Erst wandert das Grasige durch, dann die milde Wärme des hellen Korns, zuletzt kommt die Schärfe. Dass alle Körner von einer einzigen Art aus Indien stammen, macht diesen Vergleich überhaupt erst ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlene Ware lebt kürzer als ganze, weil an jeder Bruchfläche ätherisches Öl entweicht. Halte die Dose darum geschlossen und dunkel und verbrauche den Inhalt in Monaten statt in Jahren. Wer ganze Körner bevorzugt, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarzen Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e, und wie ein vollreifes Korn allein schmeckt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g\"\u003erote Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Pflanze und der richtige Erntetermin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass dieselbe Pflanze so unterschiedlich schmeckt, hängt an der Reife, denn je später geerntet wird, desto fruchtiger und schärfer fällt das Ergebnis aus. Genau dieses Wissen steckt in der Jahreszeiten, und das Alte Gewürzamt hat es zusammengetragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiper nigrum klettert an Stützbäumen bis in die Krone hinauf und trägt seine Körner in langen, hängenden Trauben. Weil die Beeren einer Traube niemals gleichzeitig reifen, entscheidet der Erntetermin über die Farbe in der Dose, früh gepflückt geben sie Grün und Schwarz, spät und einzeln gelesen das Rot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosa Beeren gehören übrigens gar nicht dazu, denn sie wachsen an einem völlig anderen Baum und tragen ihren Namen zu Unrecht. Im Alten Gewürzamt ist die Jahreszeiten in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e zu Hause, dem körnigsten Fach im \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071143043406,"sku":"047ING30430","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-jahreszeiten-gewuerzmischung.jpg?v=1750978099"},{"product_id":"ingo-holland-curry-kashmir-65g","title":"Curry Kashmir","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Kashmir vom Alten Gewürzamt, dunkel und kräftig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCurry Kashmir vom Alten Gewürzamt ist die kräftig geröstete Currymischung des Hauses, aufgebaut auf Kurkuma, Chili, Koriander und Bockshornklee. Seine dunkle Tiefe hält im Schmortopf ausdauernd durch und passt zu Gemüsecurry, Linsen-Dal und herzhaften Eintöpfen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus sechzehn Gewürzen vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, lange geröstet und deutlich schärfer als die hellen Geschwister. Zitwerwurzel, langer Pfeffer und Schwarzkümmel geben ihm Kanten, während Macis und Zimtblüten es weich abrunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, würzig, mit langem Atem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der geöffneten Dose steigt ein dunkler, fast erdiger Duft auf, in dem die kräftige Röstung sofort zu erkennen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Schmortopf entfaltet sich das Kashmir langsam und bleibt bis zum letzten Löffel: tiefgründig, würzig, vielschichtig. Der hohe Chilianteil bringt eine deutliche Schärfe mit, die eher wärmt als brennt und sich erst nach einigen Gabeln vollständig zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChili steht an zweiter Stelle und damit weiter vorn als im hellen Jaipur. Dass die Schärfe trotzdem niemals sticht, verdankt das Kashmir dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kurkuma-gemahlen-80g\"\u003egemahlenen Kurkuma\u003c\/a\u003e davor. Das getrocknete Rhizom bringt Erde mit, eine leichte Bitterkeit und jenes tiefe Gelb, das jede Sauce sofort einfärbt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie heimliche Besonderheit ist die Zitwerwurzel, der man in einer Currymischung selten begegnet. Als nahe Verwandte von Kurkuma und Ingwer schmeckt sie harziger und bitterer als beide und war in Europa einmal weit geläufiger als heute. Ihr fast kampferartiger Grundton gibt dem Kashmir seine Eigenart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Linsen-Dal und im Gemüsecurry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie herzhafte, vegetarische Küche ist sein Zuhause, denn Hülsenfrüchte, Ofengemüse, Reis und Eintöpfe tragen diese dunkle Würze mühelos. Ergiebig ist das Kashmir obendrein, sodass ein gehäufter Teelöffel für vier Portionen genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm roten Linsen-Dal mit Tomate und Kokosmilch findet die Tiefe ihren Platz, und Ofengemüse mit Kichererbsen kommt ebenso gut damit zurecht. Dass ausgerechnet Linsen so gut passen, hat einen botanischen Grund, denn Bockshornklee ist selbst eine Hülsenfrucht und trifft im Topf auf Verwandtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Indien wandert Currypulver oft erst zum Schluss ins Gericht. Zwei Esslöffel Butterschmalz werden erhitzt, das Kashmir kommt hinein, nach zwanzig Sekunden duftet die ganze Küche, und das Ganze geht über das fertige Dal. Den milden Gegenpart dazu bildet das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-mumbai-70g\"\u003eCurry Mumbai\u003c\/a\u003e, das mit ähnlicher Grundidee erheblich sanfter würzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig geröstet im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Tiefe entsteht in der Pfanne, denn je länger und heißer die Gewürze rösten, desto vollmundiger fällt das Aroma später aus. Genau diese lange Röstung trägt das Alte Gewürzamt in jede Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Rösten geschieht dasselbe wie beim Brotbacken, denn Zucker und Eiweißbausteine der Samen verbinden sich unter Hitze zu neuen, dunklen Aromastoffen. Der Grat ist schmal, und ein paar Sekunden zu viel lassen den Bockshornklee ins Bittere kippen. Wer einmal Samen in der trockenen Pfanne beobachtet hat, kennt den Moment, in dem aus nussig herb wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der lange Pfeffer sitzt hier weiter vorn als in den Geschwistern, nämlich an zehnter Stelle. Die kleinen, zapfenförmigen Fruchtstände kamen in Europa früher in Gebrauch als die schwarze Beere, sie schmecken süßlicher und schieben ihre Schärfe erst mit Verzögerung nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kashmir wartet im Alten Gewürzamt in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e, und wie breit dieses Haus sonst noch mischt, zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071143108942,"sku":"047ING30416","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-kashmir.jpg?v=1750978102"},{"product_id":"ingo-holland-curry-jaipur-65g","title":"Curry Jaipur","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Jaipur vom Alten Gewürzamt, hell und frisch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCurry Jaipur vom Alten Gewürzamt ist eine mittelscharfe Currymischung aus fünfzehn Gewürzen, kurz geröstet und darum hell im Ton. Zitronengras und Ingwer setzen eine spritzige Spitze darauf, die Gemüse, Fisch und kalte Saucen mühelos trägt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e ist die helle Currymischung vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, aufgebaut auf Bockshornklee, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel. Die kurze Röstung hält die Gewürze klar und lebendig, sodass das Jaipur ein Gericht begleitet, statt es zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, frisch, mit pikanter Spitze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon in der geöffneten Dose riecht das Jaipur heller als seine dunklen Verwandten, mit einer grünen, zitrusartigen Spur über der warmen Basis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Dressing kommt zuerst diese Frische, dann eine pikante Schärfe, die kurz aufblitzt und rasch wieder Platz macht. Leicht, lebendig, fein abgestimmt: So würzt dieses Curry, das zarte Zutaten begleitet und ihnen den eigenen Geschmack lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Zitronengras an sechster Stelle ist der Schlüssel zu dieser Leichtigkeit. Sein Leitaroma heißt Citral, derselbe Stoff, der auch die Zitronenschale duften lässt, und er ist ausgesprochen flüchtig. Je kürzer und kühler geröstet wird, desto mehr davon bleibt in der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Gemüse und in der Mayonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie helle Küche ist sein Revier, denn Gemüse, Fisch und kalte Saucen wie Vinaigrette und Mayonnaise nehmen diese feine Würze bereitwillig an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Messerspitze in der Mayonnaise zu pochiertem Lachs zeigt, was die kurze Röstung kann, und über kurz gebratenem Gemüse mit einem Löffel Joghurt gelingt dasselbe. Weil nichts nachgeröstet werden muss, rührst du das Pulver ebenso gut roh in Dips und Dressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die kalte Anwendung lohnt sich etwas Geduld, und der Weg dorthin führt über das Fett. Rühre das Pulver zuerst ins Öl der Vinaigrette, lange bevor Essig oder Zitrone dazukommen, und lass die Sauce danach fünfzehn Minuten stehen. In dieser Zeit geben Kurkuma und Fenchel Farbe und Aroma an das Fett ab, und aus dem staubigen Pulverton wird eine runde Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Herd gehört das Jaipur ans Ende, über den fertig gegarten Fisch gestreut oder erst kurz vor dem Servieren untergerührt. Kräftiger geröstet und dunkler im Ton sind das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-kashmir-65g\"\u003eCurry Kashmir\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-anapurna-70g\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKurz geröstet im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Curry hell bleibt, hängt an der Röstung, denn je kürzer die Gewürze über der Hitze liegen, desto klarer schmecken sie später. Genau diese Feinabstimmung ist die Handschrift, an der man das Alte Gewürzamt erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Reihenfolge der Zutaten auf dem Etikett verrät den Charakter dieser Mischung. Bockshornkleesaat und Korianderkörner führen die Liste an, Chili folgt erst an fünfter Stelle, Knoblauch sogar erst an zwölfter. Der Ingwer gleich hinter dem Zitronengras hält das Ganze wach, während Macis, Galgant und Zimtblüten es am Ende abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaipur liegt in Rajasthan, im trockenen Nordwesten Indiens, und der Norden kocht anders als der Süden. Hier arbeitet die Küche mit Joghurt, Sahne und Butterschmalz, dort mit Kokosmilch, frischen Blättern und Tamarinde. Das Jaipur ist ein Kind des Nordens und fühlt sich in dieser Nachbarschaft besonders wohl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Rieselhilfen wird im Alten Gewürzamt bewusst verzichtet, weshalb schon ein Teelöffel einen ganzen Topf färbt und würzt. Zu finden ist das Jaipur in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e, die selbst nur ein Kapitel im großen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e bildet.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071143207246,"sku":"047ING30415","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-jaipur-gewuerzmischung.jpg?v=1750978105"},{"product_id":"ingo-holland-grobes-meersalz-1kg","title":"grobes Meersalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrobes Meersalz vom Alten Gewürzamt für Topf und Mühle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGrobes Meersalz vom Alten Gewürzamt ist ein grobkörniges Salz aus portugiesischen Salzgärten, abgefüllt im Beutel mit einem Kilo Inhalt. Die dicken Kristalle lösen sich langsam und würzen darum gleichmäßig, im Nudelwasser wie in der Kruste über dem Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrobes Meersalz\u003c\/strong\u003e ist das Alltagssalz vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, gewonnen an der portugiesischen Atlantikküste und im Kilo-Beutel abgefüllt. Ein einziges Wort steht auf der Zutatenliste, und in der Küche ist dieses Korn für alles zuständig, was gesalzen gekocht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrobkörnig, rein und mineralisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Fingern fühlt sich das Korn kantig und trocken an, und es rieselt schwer, wie gutes Salz es tun soll. Der Geschmack ist rein und vollmundig, mit jener Mineralität, die nur Meerwasser mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrobkörnig, rein, kräftig: Auf diesem Fundament steht die alltägliche Küche, und schon wenige Körner bringen viel Würze mit. Ein dickes Kristall braucht länger, bis es sich löst, und würzt deshalb gleichmäßig statt schlagartig. Feines Pulver verschwindet dagegen sofort und verleitet leicht zum Nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Salzgärten fällt beides nebeneinander an. Oben auf dem Wasser bildet sich eine hauchdünne Kristallhaut, die von Hand abgeschöpft wird, und unten am Beckenboden wächst über Wochen das grobe Korn heran. Nach dem Trocknen wird es zusammengeschoben, gewaschen und in den Beutel gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMeersalz für Nudelwasser und Salzkruste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist das sprudelnde Nudelwasser, das nach gutem Meersalz schmecken darf. Rechne mit rund zehn Gramm auf einen Liter und würze erst, wenn das Wasser kocht, denn die Nudel holt sich ihre Würze nur von dort. Was später an Sauce dazukommt, wirkt immer nur von außen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Kruste mischst du den ganzen Kilo-Beutel mit zwei Eiweiß und wenig Wasser zu feuchtem Schnee. Darin verpackst du einen ganzen Fisch und schiebst ihn in den Ofen. Die Hülle wird hart, hält den Saft im Fleisch und wird am Tisch mit einem Löffelrücken aufgeklopft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Mühle ist Grobheit ein Vorteil, denn feines Korn verklumpt im Mahlwerk, während dicke Kristalle sauber gefasst werden. Kartoffeln, Suppen und Schmorgerichte sind sein Feld, also alles, was Zeit hat. Für den letzten Griff auf dem Teller nimmst du besser das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e oder das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-jozo-gourmetsalz-100g\"\u003eGourmetsalz in Pyramidenflocken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus portugiesischen Salzgärten ins Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGutes Meersalz lebt von seiner Reinheit, denn je sauberer es gewonnen wird, desto klarer schmeckt es später auf dem Teller. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt auch beim einfachsten Salz im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Atlantikküste arbeiten Sonne und Wind seit Jahrhunderten nach demselben Verfahren, und der Wechsel von heißen Tagen und stetiger Brise bestimmt, wie schnell die Becken eindicken. Ein nasser Sommer verkleinert die Ernte, ein trockener macht sie groß, und mehr Handwerk braucht dieses Salz nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kilo klingt nach viel, ist in einer Küche aber schnell aufgebraucht, und verderben kann es nicht. Eine Handvoll in einem offenen Töpfchen neben dem Herd lässt sich beim Kochen greifen statt schütten. Den Rest hältst du verschlossen und trocken, denn dieses Korn zieht jede Feuchtigkeit aus der Luft an sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Regal des Alten Gewürzamts steht der Beutel bei der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz- und Gewürzsalz-Auswahl\u003c\/a\u003e, eingereiht in das übrige \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071143240014,"sku":"047ING0019","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-grobes-meersalz-1kg.jpg?v=1750978107"},{"product_id":"ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g","title":"Kubeben Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKubeben Pfeffer vom Alten Gewürzamt, fruchtig und balsamisch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eKubeben Pfeffer vom Alten Gewürzamt ist ein Stielpfeffer von Java, Sumatra und Sri Lanka, fruchtig im Duft und mit leiser Bitterkeit dahinter. An seinem vertrockneten Fruchtstiel erkennt man ihn sofort, und über Schmorgerichten legt er eine balsamische Tiefe an.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKubeben Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine Rarität vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, in der 50-Gramm-Dose ganz und ungemahlen abgefüllt. Piper cubeba heißt die Art botanisch, eine eigene Verwandte des schwarzen Pfeffers, mit viel ätherischem Öl und wenig Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, herb, mit einem Hauch Eukalyptus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der geöffneten Dose steigt ein Duft auf, der pfeffrig und fruchtig zugleich wirkt, mit einer klaren Ahnung von Piment darin. Über einem kurz gebratenen Steak kommt ein Hauch von Eukalyptus und Kampfer dazu. Von einem Korn dieser Farbe erwartet man ihn kaum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerb, balsamisch, mit Frucht dahinter: So würzt ein eigenwilliger Charakter, der seine Kraft nach hinten legt und vorn niemals sticht. Die Schärfe hält sich zurück, denn im Korn steckt deutlich weniger Piperin als im schwarzen Verwandten. Dafür trägt die Beere umso mehr ätherisches Öl in sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Zehntel des getrockneten Korns besteht aus diesem Öl, ein Vielfaches dessen, was ein gewöhnliches Pfefferkorn mitbringt. Daher füllt sich die Küche schon beim Öffnen der Dose mit Aroma. Auf der Zunge dagegen kommt am Ende eine milde, fast süßliche Wärme an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schmorbraten, Rotkohl und Wildsauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaftes liegt diesem Pfeffer am besten, und Fleisch wie Gemüse nehmen seine würzig-herbe Art bereitwillig an. Frisch im Mörser zerstoßen und über ein kräftiges Schmorgericht gestreut, sorgt die balsamische Seite für Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mörser ist dabei keine Stilfrage, denn der harte Stiel verhakt sich in jedem Mahlwerk, das auf runde Körner ausgelegt ist. Geschmorter Rotkohl bekommt von zwei zerstoßenen Körnern eine überraschende Wendung. Im Rotweinsud für Birnen holt dieselbe Menge die Frucht ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer Wildsauce hält er ebenso gut, weil seine Frucht die dunkle Röstnote des Bratensatzes aufnimmt und weiterträgt. Dosiere sparsam und gib ihn spät dazu, denn je länger er mitkocht, desto stärker tritt das Herbe hervor. Zwei bis drei Körner würzen bereits einen Topf für vier Personen. Wie er in Gesellschaft schmeckt, zeigt die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e, und im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-gewuerzsalz-poivres-rares-160g\"\u003eGewürzsalz Poivres Rares\u003c\/a\u003e trifft er auf Meersalz und langen Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Rarität im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Handel ist die Kubebe kaum noch zu finden, und gerade darum hat sie im Alten Gewürzamt ihren Platz behalten, wo nach solchen Sorten gesucht wird. Geerntet wird die Beere unreif und in der Sonne getrocknet, wobei ihre Haut sich runzelt und tief dunkelbraun färbt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber den arabischen Handel kam sie im Mittelalter nach Europa. In den Rezepten der Fürstenküchen stand sie teuer, bis der schwarze Pfeffer über den Seeweg allgegenwärtig wurde und sie verdrängte. Angebaut wird sie bis heute vor allem auf Java und Sumatra, dazu auf Sri Lanka, und weil kaum jemand danach fragt, sind die Mengen klein geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Dose kommt die ganze, ungemahlene Beere, wie es das Alte Gewürzamt bei allen Pfeffern hält. Seinen Platz hat er in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e, und wer danach weiterstöbern will, findet gleich daneben das \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071143305550,"sku":"047ING30794","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g.jpg?v=1750978110"},{"product_id":"ingo-holland-gewuerzsalz-poivres-rares-160g","title":"Gewürzsalz Poivres Rares","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGewürzsalz Poivres Rares vom Alten Gewürzamt, würzfertig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGewürzsalz Poivres Rares vom Alten Gewürzamt ist mediterranes Meersalz mit drei seltenen Sorten aus der Pfefferfamilie, geschrotet und fertig zum Würzen. Der schwarze, der lange und der Kubebenpfeffer treffen darin auf reine Mineralität, und davon profitieren Steak, Ofenkartoffel und Tomate.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGewürzsalz Poivres Rares\u003c\/strong\u003e ist ein Gewürzsalz vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, abgefüllt in der Dose mit 160 Gramm Inhalt. Mediterranes Meersalz führt die Zutatenliste an, darunter liegen der schwarze, der lange und der Kubebenpfeffer, alle grob geschrotet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalzig, pfeffrig, vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWürzig und vielschichtig riecht das Poivres Rares, denn gleich drei seltene Sorten treffen hier auf mediterranes Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der heißen Ofenkartoffel verbinden sich die kräftige Würze des schwarzen Korns, die süßliche Wärme des Langpfeffers und die fruchtig-herbe Note der Kubebe mit der Mineralität des Salzes. Salzig, pfeffrig, vielschichtig: Mühle und Streuer stehen damit in einer einzigen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zutatenliste steht das Meersalz an erster Stelle, und das ist keine Formalie. Diese Mischung ist ein Salz mit Pfeffern, weshalb du sie dosierst wie deinen Streuer und nicht wie eine Gewürzmühle. Gewonnen wird es in flachen Becken, in denen Meerwasser unter Sonne und Wind verdunstet, bis die Kristalle liegen bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Steak und auf Ofenkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBequem ist diese Würze allemal, denn Steaks, Ofenkartoffeln, Tomaten und alles, was Salz und Pfeffer zugleich verträgt, nimmt sie bereitwillig an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroßzügig über ein kurz gebratenes Steak gestreut, macht sie den Griff zu zwei Mühlen überflüssig, und auf halbierten Tomaten mit Olivenöl liegt sie ebenso richtig. Zum Schluss übers Gericht gegeben, bleiben die Aromen der Körner frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz kann mehr, als salzig schmecken. Es löst sich im Saft des Bratens und trägt die ätherischen Öle mit sich dorthin, wohin ein trockenes Gewürz allein nie käme. Deshalb wirkt ein geschrotetes Gewürzsalz auf dem Fleisch anders als zwei getrennte Mühlen, obwohl nichts anderes darin steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Mischung salzt, würzt du in kleinen Schritten und probierst zwischendurch, bevor du nachlegst. Für Lake, Brotteig oder Pökelware taugt sie dagegen nicht, denn dort brauchst du das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-grobes-meersalz-1kg\"\u003egrobe Meersalz\u003c\/a\u003e aufs Gramm genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschrotet und gemischt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Gewürzsalz lebt von der Qualität seiner Körner, denn je edler die Sorten, desto vielschichtiger fällt das Ergebnis aus. Genau solche Raritäten trägt das Alte Gewürzamt zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoivres Rares heißt auf Französisch seltene Pfeffer, und der Name hält, was er verspricht, denn zwei der drei Sorten liegen in keinem Supermarktregal. Am Tisch steht damit eine kleine Rarität, die aussieht wie gewöhnliches Salz und doch ganz anders schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grund dafür liegt in der Handelsgeschichte. Kubebe und Langpfeffer standen im Mittelalter in jeder gut sortierten europäischen Küche und verschwanden daraus, als der Seehandel gewöhnliche Ware in Massen heranschaffte. Beide würzen wärmer und krautiger als das, was heute in den meisten Mühlen steckt, und wie eine davon pur schmeckt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g\"\u003eKubeben Pfeffer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Alten Gewürzamt wird von Hand geschrotet und gemischt, in Klingenberg am Main, ohne Farbstoffe oder künstlich hergestellte Aromen. Die Dose gehört in die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz- und Gewürzsalz-Auswahl\u003c\/a\u003e, ein Fach im \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071146025294,"sku":"047ING30308","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gewuerzsalz-poivres-rares.jpg?v=1750978202"},{"product_id":"confiserie-imping-trueffelsterne-100g","title":"Trüffel-Sterne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel-Sterne der Confiserie Imping zur Adventszeit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTrüffel-Sterne von Confiserie Imping sind eine Mischung aus acht Frischrahmtrüffeln in Sternform, je zwei aus vier Wintersorten unter dunkler, heller und weißer Schokolade. Die Füllungen reichen von Vanille mit karamellisiertem Blaumohn über Erdbeeren bis zu Mandelmark, und jede Sorte schmeckt anders.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrüffel-Sterne\u003c\/strong\u003e sind eine Adventsspezialität aus der Confiserie Imping in Vreden im Münsterland: 100 Gramm, 8 Trüffel auf dunkler Schale im Klarsichtbeutel, erhältlich von September bis Dezember. Zwei der vier Füllungen tragen einen Hauch Eierlikör und Amaretto, die anderen schmecken nach Frucht und Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMohn, Erdbeere und Mandel unter Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJeder der Trüffel-Sterne hat eine zarte Hülle aus Schokolade und darunter eine weiche Sahnefüllung, die beim ersten Biss nachgibt und dann langsam schmilzt. In der Sorte Vanille-Mohn unter Zartbitterschokolade knistert karamellisierter Blaumohn zwischen den Zähnen. Die Vanille duftet dabei warm und rund, weil sie als Extrakt und als gemahlene Schote in die Creme kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Erdbeer-Trüffel tragen weiße Schokolade und rote Fruchtsplitter obenauf, und ihre Füllung schmeckt frisch nach Erdbeere. Dunkel und würzig zeigt sich der Wintertraum, in dem Weihnachtsgewürz und ein Hauch Eierlikör stecken. Die vierte Sorte bringt unter Vollmilchschokolade Mandelmark und etwas Amaretto mit, und obenauf liegen gehackte Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Sahnecreme, dann die Hülle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür diese Trüffel entsteht in der Confiserie Imping zuerst die Füllung, eine glatte Creme aus Sahne, Butter und geschmolzener Kuvertüre, die Chocolatiers Ganache nennen. Erst wenn sie fest genug geworden ist, bekommt sie ihre Hülle und ihre Sternform. So bleibt das Innere weich, während die Schokolade außen sauber bricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Grundprinzip gilt für fast alle Trüffel des Hauses, und trotzdem schmeckt jede Sorte anders. Denn in die Sahnecreme werden jeweils eigene Zutaten gerührt, hier Mohn und Vanille, dort Erdbeeren, Gewürz oder Mandelmark. Da frische Sahne die Grundlage bildet, sind Frischrahmtrüffel für die Wochen bis Weihnachten gedacht und weniger für einen langen Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso am Adventssonntag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit vier Sorten zu je zwei Stück reicht eine Packung für eine kleine Runde am Adventssonntag, bei der jeder zwei verschiedene Sorten kostet. Daneben steht ein kleiner Espresso, dessen dunkle Röstung der süßen Creme etwas entgegensetzt, sodass die Vanille deutlicher hervortritt. Draußen dämmert es dann schon am Nachmittag, und auf dem Tisch stehen Tannengrün und Kerzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Klarsichtbeutel die dunkle Schale mit den hellen und dunklen Trüffeln zeigt, eignet sich die Packung auch als kleiner Gruß, wenn du im Advent bei Freunden klingelst. Als Mitbringsel für die Nachbarin braucht sie kein weiteres Papier. Wer für Kinder einpackt, greift wegen Eierlikör und Amaretto eher zu den \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-weihnachtspralinen-200g\"\u003eWeihnachtspralinen\u003c\/a\u003e, die ganz ohne Alkohol gefüllt sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl gelagerte Trüffel bleiben samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrischrahmtrüffel wie diese lagern am liebsten kühl, trocken und dunkel bei 13 bis 16 Grad, wie die Confiserie Imping es für ihre Trüffel angibt. Wärme macht die Sahnefüllung schnell zu weich, und im Kühlschrank zieht die Schokolade Feuchtigkeit und fremde Gerüche an. Ein kühler Flur oder eine unbeheizte Kammer ist deshalb der richtige Platz für die Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftigere Spirituosen in der Füllung tragen die Trüffel der \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-trueffel-gourmet-mischung-100g\"\u003eTrüffel Gourmet Mischung\u003c\/a\u003e, die aus derselben Werkstatt kommt. Die ganze Auswahl an Pralinen und Trüffeln liegt unter \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen \u0026amp; Trüffel\u003c\/a\u003e. Alles Weitere aus Vreden findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/confiserie-imping\"\u003eConfiserie Imping\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146254670,"sku":"031IMP003","price":9.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-trueffel-sterne.jpg?v=1750978211"},{"product_id":"confiserie-imping-zimtsterne-150g","title":"Zimtsterne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVon Hand ausgestochene Zimtsterne der Confiserie Imping\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eZimtsterne von Confiserie Imping sind saftiges Nussgebäck aus Haselnüssen, Mandeln und Zimt unter dünner weißer Eiweißglasur, in Vreden Stück für Stück von Hand ausgestochen. Weil jeder Stern aus der Hand kommt, gleicht keiner ganz seinem Nachbarn in der Schale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZimtsterne\u003c\/strong\u003e sind ein saisonales Mandel-Nuss-Gebäck der Confiserie Imping aus Vreden im Münsterland, das dort nur von September bis Dezember entsteht. Eine Packung enthält 150 Gramm auf dunkler Schale im Klarsichtbeutel, fertig verpackt für den Adventsteller oder als kleines Mitbringsel zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussiger Zimtduft unter weißer Glasur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Biss gibt die dünne Eiweißglasur leise nach, und darunter liegt eine weiche, saftige Masse aus Haselnüssen und Mandeln, durch die der Zimt warm hindurchzieht. Weil etwas mehr Haselnüsse als Mandeln im Teig stecken, schmeckt das Gebäck deutlich nussig. Der Zimt bleibt dabei eine runde, warme Würze im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Glasur ist hauchdünn und schneeweiß und knistert ein wenig zwischen den Zähnen. Ihre helle Süße legt sich über den dunkleren, würzigen Kern. Schon wenn du den Beutel aufknotest, steigt der Duft von Zimt und Haselnuss auf, und die ersten Stücke sind meist verschwunden, bevor die Schale auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gebäck, das durch viele Hände geht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Backstube der Confiserie Imping ruht die Masse aus geriebenen Haselnüssen, Mandeln, Zimt und Eiweiß zunächst einige Stunden kühl. Danach rollen die Konditorinnen und Konditoren sie von Hand etwa daumendick aus und verstreichen mit der Palette eine Glasur aus Puderzucker und Eiweiß darüber. Sie muss überall gleich dünn sein, damit später jedes Stück denselben weißen Überzug trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier Leute stechen die Masse Stück für Stück mit kleinen Förmchen aus, und weil diese Arbeit auf Dauer in die Hände geht, übernimmt nach vier Stunden die nächste Runde. „Länger hält das keine Hand durch“, heißt es dazu in der Backstube. Danach kommen die Sterne nur etwa zehn Minuten in den Ofen, gerade so lange, bis die Glasur getrocknet ist. So bleibt sie weiß, und das Innere behält seine Saftigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeißes Gebäck für lange Adventsabende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen dunklem Lebkuchen, Walnüssen und Mandarinen leuchten die Zimtsterne auf dem Plätzchenteller hell, und weil sie saftig sind, krümeln sie kaum, wenn Kinderhände danach greifen. Nach dem Weihnachtsmarkt steht ein Becher Glühwein vom Herd daneben. Wer keinen Alkohol trinkt, hält sich an heißen Apfelpunsch mit einer Zimtstange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Zimtsterne kaufen möchte, um sie zu verschenken, hat mit der dunklen Schale unter Klarsichtfolie schon ein fertiges Päckchen in der Hand. Als Mitbringsel zum gemeinsamen Plätzchenbacken liegt damit etwas Fertiges auf dem Tisch, bevor das erste eigene Blech aus dem Ofen kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Blechdose für die kühle Jahreszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 13 und 16 Grad, trocken und vor Licht geschützt, behält das Gebäck seinen weichen Kern, und genau diese Spanne gibt die Confiserie Imping an. Eine gut schließende Blechdose im kühlen Flur oder in der Speisekammer hält die Glasur hell. Über der Heizung dagegen trocknet die warme Luft den Kern mit der Zeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZimtsterne liegen auch in der \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-weihnachtsgebaeck-mischung-150g\"\u003eWeihnachtsgebäck Mischung\u003c\/a\u003e, dort neben Honiglebkuchen, Nougat-Dessert und Dominosteinen. Als mürbes Gegenstück aus Butterteig backt dieselbe Backstube die \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-vanillekipferl-100g\"\u003eVanillekipferl\u003c\/a\u003e mit Bourbon-Vanille. Die ganze Adventsauswahl des Hauses findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/weihnachtsgebaeck\"\u003eWeihnachtsgebäck\u003c\/a\u003e beisammen, vom Lebkuchen bis zum Marzipan.\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071146418510,"sku":"031IMP006","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-zimtsterne.jpg?v=1750978217"},{"product_id":"confiserie-imping-dominosteine-zartbitter-100g","title":"Dominosteine Zartbitter","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeschichtete Dominosteine Zartbitter von Confiserie Imping\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDominosteine Zartbitter von Confiserie Imping sind Weihnachtsgebäck in kleinen Würfeln, bei dem Honiglebkuchen, Fruchtfüllung und Marzipan übereinanderliegen und Zartbitter-Kuvertüre alles umhüllt. Fünf Gewürze geben dem Teig seinen warmen Duft, und Aprikose, Himbeere und Erdbeere bringen Frische hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDominosteine Zartbitter\u003c\/strong\u003e sind ein Schichtgebäck der Confiserie Imping aus dem münsterländischen Vreden, 8 Stück mit zusammen 100 Gramm. Jeder Stein liegt in seinem eigenen Förmchen, sodass die Packung ohne Umfüllen auf den Tisch kommen kann, und gebacken werden sie von September bis Dezember.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürziger Lebkuchen unter dunkler Kuvertüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Hineinbeißen gibt die Hülle aus Zartbitter-Kuvertüre leise knackend nach, und darunter liegen Teig, Aprikose und Marzipan so weich aufeinander, dass der Stein im Mund zergeht. Die Kuvertüre schmeckt kräftig nach Kakao und ein wenig herb, und diese Herbe fängt die Süße der Mandelmasse auf, bevor sie zu viel wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig selbst duftet nach Honig und Winterwürze, während Himbeere und Erdbeere eine leise Säure mitbringen. So bleibt jeder Bissen hell im Geschmack, obwohl er dicht und saftig ist. Nach dem ersten Stück greift die Hand fast von selbst zum zweiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAprikose, Beeren und Marzipan Schicht für Schicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür ihre Dominosteine backt die Confiserie Imping einen Lebkuchen mit Honig und Mandeln und würzt ihn mit Zimt, Nelke, Koriander, Anis und Muskat. Auf diesen Teig kommen je zwei Schichten Fruchtfüllung und Marzipan, und erst zum Schluss schließt die Zartbitter-Kuvertüre jeden Würfel rundum ein. Im Anschnitt zeigt er deshalb braune, rote und helle Streifen, die der dunkle Mantel zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOft taucht die Frage auf, ob in Dominosteinen Alkohol steckt, und bei der Confiserie Imping beantwortet sie die Zutatenliste. Dort steht kein Alkohol, weder für den Teig noch für Marzipan oder Füllung. Was im Mund so saftig wirkt, sind die Beeren, der Backhonig und die weiche Mandelmasse zwischen den Schichten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebäck für Nikolausstiefel und Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer im November Dominosteine kaufen möchte, um am 6. Dezember die Nikolausstiefel zu füllen, bekommt die Steine einzeln in ihren Förmchen. So lassen sie sich ohne klebrige Finger auf Stiefel und Säckchen verteilen. Acht Stück reichen außerdem für eine kleine Runde, wenn nach dem Winterspaziergang heißer Kakao in den Bechern dampft und alle noch kalte Hände haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Adventsteller liegen die dunklen Würfel neben Walnüssen, Äpfeln und hellem Spritzgebäck und setzen dort einen ruhigen Akzent. Zum Filterkaffee am Nachmittag genügt oft ein einzelner Stein, weil Aprikose, Gewürz und Mandel in einem Bissen beisammen sind und der Kaffee die Süße danach wieder auffängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl und dunkel bleibt der Lebkuchen saftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrocken, vor Licht geschützt und unter 16 Grad behält jeder Würfel seinen glänzenden Mantel und seinen weichen Kern. Ein kühles Treppenhaus oder der Keller sind dafür gute Orte. Im warmen Wohnzimmer dagegen wird die Kuvertüre schnell weich, und neben der Heizung verliert sie mit der Zeit ihren Glanz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusammen mit Zimtsternen, Honiglebkuchen und Nougat-Dessert liegen die Würfel auch in der \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-weihnachtsgebaeck-mischung-150g\"\u003eWeihnachtsgebäck-Mischung\u003c\/a\u003e der Confiserie. Saftige Printen mit gestifteten Mandeln findest du in den \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-mandelprinten-125g\"\u003eMandelprinten\u003c\/a\u003e. Mehr über Honig, Gewürze und die Geschichte dieses Gebäcks erzählt unsere \u003ca href=\"\/blogs\/warenkunde\/lebkuchen\"\u003eWarenkunde Lebkuchen\u003c\/a\u003e, und das übrige \u003ca href=\"\/collections\/weihnachtsgebaeck\"\u003eWeihnachtsgebäck\u003c\/a\u003e aus unserem Sortiment steht gleich daneben.\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146516814,"sku":"031IMP005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-dominosteine.jpg?v=1750978221"},{"product_id":"confiserie-imping-trueffel-gourmet-mischung-100g","title":"Trüffel Gourmet Mischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel Gourmet Mischung der Confiserie Imping mit Alkohol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTrüffel Gourmet Mischung von Confiserie Imping ist eine Auswahl aus acht Frischrahmtrüffeln mit Alkohol in den Sorten Waldhimbeere, Cognac, Kaffee-Eierlikör und Tiramisu. Jede Sorte liegt doppelt in der Schale, sodass zwei Menschen jede Füllung einmal kosten können.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrüffel Gourmet Mischung\u003c\/strong\u003e ist eine Spezialität, die Confiserie Imping in Vreden im Münsterland fertigt: 8 Frischrahmtrüffel unter Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade, zusammen 100 Gramm. Weil Eierlikör, Waldhimbeergeist, Cognac, Amaretto und Weinbrand in den Füllungen stecken, ist sie eine Mischung für Erwachsene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHimbeere, Kaffee und Tiramisu unter Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Trüffel Gourmet Mischung liegen vier Sorten zu je zwei Stück, und jede trägt ihre eigene Spirituose in einer weichen Sahnefüllung. Die erste Sorte duftet klar und fruchtig nach Beeren, weil Waldhimbeergeist in der Creme steckt, und dieser Geist wärmt dabei spürbar. Dunkler und runder schmeckt die Cognac-Sorte, in der ein Brand mit der Tiefe langer Fassreife liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffee und Eierlikör kommen in der dritten Sorte zusammen, deren Füllung cremig und leicht herb nach gebrühtem Kaffee schmeckt. Die vierte erinnert an Tiramisu, denn Amaretto und Weinbrand geben ihr die Süße und Wärme des italienischen Nachtischs. Zwei der Stücke tragen weiße Schokolade mit dunklem Kringel, die übrigen Hüllen sind aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrand und Likör in der Sahnecreme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Confiserie Imping kommen Brand und Likör direkt in die Sahnecreme, sodass sie in jedem Bissen deutlich zu schmecken sind. Imping selbst ordnet die Packung deshalb in die Stufe „viel Alkohol“ ein. Die Sahne geht dabei frisch in die Füllung, und so bleibt die Creme weich, während die Spirituosen ihre Wärme hineinlegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaldhimbeergeist und Cognac sind kräftige Brände, und die Sahne nimmt ihnen die Schärfe, ohne ihren Duft zu verdecken. Eierlikör und Amaretto sind dagegen süße Liköre, die zusammen mit Kaffee und Weinbrand den beiden weicheren Sorten ihren Charakter geben. Gerade dieses Nebeneinander von kräftig und weich macht die acht Stücke zu einer Auswahl für Menschen, die Spirituosen schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum letzten Glas Rotwein des Abends\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach einem langen Abendessen bei Freunden kommt die Trüffel Gourmet Mischung auf den Tisch, sobald die Teller abgeräumt sind. Oft steht dann noch ein kräftiger Rotwein daneben, und er kommt mit der dunklen Cognac-Füllung gut zurecht, weil beide Wärme und Tiefe mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImping nennt sie selbst ein Geschenk für Genussmenschen, und als Gastgeschenk zu einer Einladung erfüllt sie genau diesen Zweck. Auch an Silvester, wenn um Mitternacht angestoßen wird, liegen die acht Stücke gut neben den Gläsern. Für Kinder und für alle, die lieber ohne Alkohol naschen, sind die \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-weihnachtspralinen-200g\"\u003eWeihnachtspralinen\u003c\/a\u003e ohne Alkohol das passende Gegenstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen mit Alkohol brauchen einen kühlen Platz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBis zum Abend wartet die Packung an einem kühlen, dunklen Ort unter 16 Grad, ähnlich wie in einer Speisekammer, denn Wärme macht die Sahnefüllung weich. Eine Weile vor dem Servieren holst du sie heraus, weil sich Schokolade und Spirituosen bei Zimmertemperatur öffnen und stärker duften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit nur einem Hauch Eierlikör und Amaretto kommen die \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-trueffelsterne-100g\"\u003eTrüffel-Sterne\u003c\/a\u003e aus, die Imping zur Adventszeit fertigt. Was es sonst an Pralinen in unserem Sortiment gibt, zeigt die Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146615118,"sku":"031IMP004","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Confiserie-Imping-Trueffelmischung-Gourmet.jpg?v=1750978224"},{"product_id":"manufaktur-u-ochsenschwanz-suppe-400g","title":"Ochsenschwanz Suppe","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKräftige Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Madeira\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Ochsenschwanzsuppe von Manufaktur U ist eine kräftige Rinderbrühe mit zartem Rindfleisch, handgedrehten Markklößchen und Morcheln, verfeinert mit Rotwein, Sherry und Madeira. Keine dünne Instant-Brühe, sondern eine tafelfertige Vorspeisensuppe aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOchsenschwanzsuppe\u003c\/strong\u003e steht bei Manufaktur U für die klassische, kräftige Vorspeise der gehobenen Küche: ein Fond aus Rinderknochen und Gemüse nach Hausmacherart wird mit zartem Rindfleisch, handgedrehten Markklößchen aus Fleischbrät und Morcheln verfeinert, bevor ein Schuss Rotwein, Sherry und Madeira der Suppe ihre Tiefe geben. Die 400 ml Dose bringt dieses traditionsreiche Rezept in wenigen Minuten auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig, weinig und mit deutlicher Fleischtiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon der erste Löffel zeigt eine dunkle, glänzende Brühe, die nach langem Köcheln und nicht nach schneller Küche schmeckt, dazu ein feiner Duft nach Rotwein und Gewürzen. Diese Tiefe entsteht nicht über Nacht, sondern über Stunden, in denen sich Rinderknochen und Gemüse langsam zu einem konzentrierten Fond einkochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rindfleisch ist mürbe und faserig zugleich, die Markklößchen bringen eine feine Cremigkeit, während die Morcheln einen erdigen, leicht nussigen Kontrast setzen. Kräftig, weinig, herzhaft – Sherry und Madeira liegen dabei im Hintergrund, sie runden ab, ohne die Suppe süß wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServierst du sie bei rund 80 Grad, entfalten sich die Röstaromen des Rindfleischs am deutlichsten, während die Morcheln ihren erdigen Ton bis in den letzten Löffel halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn wenigen Minuten festlich serviert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Doseninhalt kommt in den Topf und wird in gut 5 Minuten unter Rühren erwärmt, bis die Ochsenschwanzsuppe leise dampft und der Duft nach Rotwein und Rinderfond die Küche füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar frisch gehackte Kräuter obendrauf und ein Glas trockener Rotwein dazu machen aus der Suppe eine kleine Vorspeise für besondere Anlässe. Die 400 ml reichen als Vorspeise für zwei, als kleiner Hauptgang für eine Person, wenn du den Abend bewusst festlich beginnen möchtest, ganz ohne selbst stundenlang am Herd zu stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eSuppen der Manufaktur U\u003c\/a\u003e auch die klare \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-festtagssuppe-400g\"\u003eFesttagssuppe mit Rindfleisch\u003c\/a\u003e und die kräftige \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-gulaschsuppe-400g\"\u003eGulaschsuppe\u003c\/a\u003e, beide ebenfalls auf Basis einer langsam gekochten Knochenbrühe. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufwendig statt schnell zusammengerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Ochsenschwanzsuppe steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort auch aufwendige Rezepte wie dieses noch mit Geduld entstehen, statt abgekürzt zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten wie Rindfleisch und Morcheln werden von Hand verlesen, die Markklößchen einzeln gedreht, bevor alles in der langsam gekochten Knochenbrühe gar zieht – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so kräftig, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von dieser Ochsenschwanzsuppe bis zur \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-wildrahmsuppe-400g\"\u003eWildrahmsuppe mit Reh Klößchen\u003c\/a\u003e – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim ersten Löffel, lange bevor der Teller wieder leer ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53071146647886,"sku":"048UHL0001","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ochsenschwanz-suppe-manufaktur-u.jpg?v=1750978227"},{"product_id":"koenigskind-orangen-chutney","title":"Orangen Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHerb-süß-würzig, die Krönung für Entenbrust und Manchego\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind Orangen Chutney ist die herb-süß-würzige Chutney-Spezialität aus 55 % Bitterorangen, verfeinert mit Zwiebeln, Zitronensaft, einer Prise Chili und feinen Gewürzen – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein wunderbarer Begleiter zu Entenbrust, Wildgeflügel und kräftigen Käsen wie Manchego oder reifem Bergkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eOrangen Chutney\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine herb-süß-würzige Spezialität aus dem Oberbergischen Land. Mit 55 % Orangen, Zucker, Essig, Zwiebeln, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, einer Prise Chili und feinen Gewürzen kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König kocht das Chutney in Handarbeit aus regionalem, unbehandeltem Obst und lässt den Orangen Zeit, ihre ganze Bitter-Süße zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eHerb-süß, leicht bitter und mit zartem Chili-Kitzel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der volle Duft reifer Orangen auf – süß, aromatisch und mit jener leichten Bitterkeit der Schale, die das Orangenaroma erst richtig rund macht. Die Farbe ist ein warmes, kräftiges Orange mit feinen Zwiebelringen und sichtbaren Orangenstücken. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit Fruchtstücken und einer samtigen Gel-Schicht, die aus dem natürlichen Pektin der Schalen entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt das Chutney mit der vollen Orangensüße, dann kommt die feine Bitternote der Schalen, gefolgt von der Zwiebel mit ihrer erwachsenen Würze, einem Spritzer Zitronensäure und zum Schluss einem zarten Chili-Kitzel, der sich ganz hinten im Gaumen bemerkbar macht. Die Gewürze runden das Ganze ab, ohne hervorzutreten. Ein Chutney mit klarem Charakter – weniger Marmelade, mehr mediterrane Würze für die Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eZur Entenbrust, zum Manchego, ins Salatdressing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eOrangen Chutney\u003c\/strong\u003e passt besonders gut zu Entenbrust und anderem Wildgeflügel. Eine rosa gebratene Entenbrust mit knuspriger Haut ist sein klassischer Platz: ein Klecks Chutney auf dem warmen Fleisch, dazu eine Beilage aus Rotkohl oder Feldsalat, fertig ist ein Festtagsteller mit sommerlicher Leichtigkeit. Auch zu gebratener Gänsebrust, zu einem zarten Hirschrücken oder zu einer 90 Minuten lang knusprig gebackenen Ente aus dem Ofen ist das Chutney ein fester Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte trifft es die kräftigen Sorten: Orangen Chutney zu einem kräftigen Manchego mit seiner nussigen Tiefe, zu einem reifen Bergkäse, zu einem würzigen Pecorino oder zu einem alten Gouda – die Orangenfrische bricht die Käsewürze auf und gibt ihr eine mediterrane Note. 1 Esslöffel auf dem Cracker, ein paar geröstete Mandeln daneben, dazu ein Glas Roten aus Spanien – das wird zu einem kleinen Tapas-Moment am Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im selbst gemachten Salatdressing hat es seinen Platz: 2 Teelöffel Orangen Chutney in eine Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Dijon-Senf rühren – fertig ist ein fruchtig-bitteres Dressing für Feldsalat mit gebratenen Pfifferlingen oder für einen Rucola-Salat mit Parmesanspänen. Weitere Köstlichkeiten aus der Königskind-Küche findest du beim fruchtig-scharfen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e, dem tieffruchtigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-pflaumen-chutney\"\u003ePflaumen Chutney\u003c\/a\u003e und dem würzigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-kirsch-chutney\"\u003eKirsch Chutney\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind Genussmanufaktur zwischen Gummersbach und Nümbrecht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys, Senfen und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet für sein Orangen Chutney ausschließlich regionale, unbehandelte Früchte und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben dem Orangen Chutney führen wir aus der gleichen Küche auch Mango Chutney, Kirsch Chutney, Pflaumen Chutney, Johannisbeer-Chutney, Senfe, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":53071146844494,"sku":"034KOE3140","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-orangen-chutney.jpg?v=1750978234"},{"product_id":"ingo-holland-ducca-gewuerzmischung-80g","title":"Ducca – Gewürzmischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDucca vom Alten Gewürzamt, nussig und körnig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDucca vom Alten Gewürzamt ist die ägyptische Saatenmischung aus geröstetem Sesam, Kichererbsen, Koriander und Kreuzkümmel, abgerundet mit Minze und Thymian. Sie kommt ins Olivenöl zum Brot, über gebratenen Fisch und über Gemüse aus dem Ofen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDucca\u003c\/strong\u003e, auch Dukkah geschrieben, ist die körnige Gewürzmischung des Alten Gewürzamts aus Klingenberg am Main. Sieben Zutaten ohne Salz ergeben eine Würze, die weniger streut als krümelt und in Ägypten auf jedem Frühstückstisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSesam und Kichererbsen, grob belassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Sesamsaat steht an erster Stelle, geröstete Kichererbsen folgen, und beide bleiben grob statt fein vermahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb rieselt das Ducca nicht wie ein Pulver, sondern bleibt krümelig und liegt auf allem, worauf du es streust. Koriander und Kreuzkümmel legen die erdige Wärme darunter, schwarzer Pfeffer setzt die Spitze, und Minze und Thymian stehen ganz hinten in der Liste, also sparsam dosiert, als leise grüne Spur über der Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKichererbsen kennt man sonst als stillen Helfer, der Gewürzpulver ohne Rieselhilfen streufähig hält. Hier haben sie eine zweite Aufgabe, denn geröstet schmecken sie selbst nach Nuss und geben dem Ducca den festen, mehligen Kern unter der Sesamhülle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Schälchen, eines mit Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Ägypten stehen zwei Schälchen nebeneinander auf dem Tisch, eines mit Olivenöl und eines mit Ducca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fladenbrot wandert erst ins eine, dann ins andere, und genau dafür braucht es die groben Stücke, weil sie im Öl hängen bleiben. Ein feines Pulver würde am Boden des Schälchens untergehen. Zu Hause funktioniert das mit warmem Brot und einem guten Sesam- oder Olivenöl genauso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Panade taugt sie ebenfalls, und zwar für Käse wie für Fleisch. Wälze Ziegenkäse, gekochte Eier oder Hähnchenstreifen darin, oder streu sie über geröstete Möhren und Blumenkohl aus dem Ofen. Zum Schluss übers Gericht gestreut bleibt die körnige Struktur erhalten, und weil Salz nicht in der Liste steht, salzt du das Gericht und nicht die Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Name kommt vom Zerstoßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDucca geht auf ein arabisches Wort fürs Zerstoßen zurück, denn traditionell wandert alles in den Mörser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter steckt ein handfester Grund aus der Küchenphysik. Je feiner du Sesam mahlst, desto mehr Öl tritt aus der Saat, und aus dem lockeren Krümel wird eine klebrige Paste. Grob gestoßen bleibt die Mischung knusprig, und dieselbe Regel gilt für die Kichererbsen, die im Mörser splittern statt zu mehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFischfilets von Dorade und Seeteufel tragen diese Textur besonders gut, ebenso helles Fleisch von Kalb und Geflügel. An Kürbis und Kohl aus dem Ofen wird aus der Mischung fast schon eine kleine Mahlzeit, und vom Löffel weg naschen lässt sie sich ohnehin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Gäste reicht ein flaches Gefäß, das in der Mitte des Tisches steht. Dazu kommen warmes Fladenbrot, ein gutes Öl, ein paar Oliven und vielleicht Joghurt mit Zitrone, und schon steht die Vorspeise, für die niemand am Herd bleiben muss. Das Alte Gewürzamt hat die Mischung genau dafür gebaut, körnig genug zum Tunken und mild genug für jeden Gast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstet und gemischt in Klingenberg am Main\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSesam und Kichererbsen werden getrennt geröstet, denn die kleine Saat ist in zwei Minuten braun, während die Erbse deutlich länger braucht. Genau diese Handarbeit leistet das Alte Gewürzamt in Klingenberg am Main, ohne Farbstoffe und ohne künstlich hergestellte Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Kreuzkümmel darin mag, mörsert sich den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kreuzkuemmel-ganz-65g\"\u003eganzen Kreuzkümmel\u003c\/a\u003e gleich selbst. Weitere Würze aus dem Orient steht in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e und im übrigen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071149203790,"sku":"047ING30421","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-ducca-gewuerzmischung.jpg?v=1750978318"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g","title":"schwarzer Kerala Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Kerala Pfeffer vom Alten Gewürzamt, ätherisch frisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDen schwarzen Kerala Pfeffer holt das Alte Gewürzamt aus Indien, wo er in der Region am Periyar wächst. Er duftet ätherisch und hell, trägt eine mittlere, niemals überdeckende Schärfe und galt Ingo Holland unter allen schwarzen Pfeffern als sein Liebling.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Kerala Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist der aromatischste schwarze Pfeffer im Sortiment des Alten Gewürzamts. Reichlich ätherisches Öl in der runzligen Schale macht seinen Duft aus, während die Schärfe des Kerns angenehm im Mittelfeld bleibt und die Würze eines Gerichts begleitet, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlumiger Duft und eine Schärfe, die begleitet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der Mühle steigt sofort etwas Blumiges auf, klarer und heller als bei kräftigeren Sorten, und dieser Duft hält sich bis auf den Teller. Auf einem kurz gebratenen Rindersteak schmeckst du den Kerala, bevor du seine Schärfe überhaupt spürst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlich dafür ist das Verhältnis zweier Bestandteile. Das Piperin sitzt vor allem im Kern und macht die Schärfe, das ätherische Öl sitzt in der Schale und macht den Duft, und bei dieser Herkunft fällt der Duftanteil besonders reich aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Geschwistern wird der Unterschied deutlich. Der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarze Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e ist größer im Korn und nussiger, der Belem dichter und erdiger, der Kerala heller und beweglicher. Drei Pfeffer einer einzigen Art, und doch drei Handschriften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Rind, an dunkle Soßen und auf die reife Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr hält kräftige Begleiter aus, also Rind und Wild, dunkle Suppen und Soßen, und ebenso gern liegt er auf reifen Tomaten mit gutem Olivenöl. Auch ein Blattsalat mit Zitrone verträgt ihn gut, weil seine helle Art die Säure aufnimmt, statt sie zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl ist dabei kein Zufall, denn die Duftstoffe des Pfeffers lösen sich in Fett und nicht in Wasser. In einer klaren Brühe verpufft dieselbe Menge, in einer sämigen Rahmsauce dagegen trägt sie den ganzen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Mahlgrad entscheidet mit, denn grob gemahlen bleibt der Kerala blumig, fein gemahlen tritt seine Schärfe nach vorn, weil mehr Kern als Schale freigelegt wird. Für ein Rindertatar nimm ihn also grob, für eine helle Sauce fein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Mühlendrehungen ganz zum Schluss lohnen sich immer, denn beim langen Kochen verliert er genau das, wofür du ihn nimmst. Den fruchtigen Gegenpart findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g\"\u003eroten Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e vom Alten Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon der Liane im Bergwald in die Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKerala ist die Urheimat des schwarzen Pfeffers, und in den Bergwäldern der Westghats klettert er bis heute als Liane an Stützbäumen empor. Deren Schatten und der Monsun lassen die Beeren langsam reifen, was dem Aroma zugutekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wird zwischen Dezember und Februar, von Hand und von Leitern aus, Rispe für Rispe, weil die Beeren einer Rispe ungleich reifen. Je sorgfältiger sie gelesen und getrocknet werden, desto klarer zeigt sich später ihr Duft, und genau solche Herkünfte sucht das Alte Gewürzamt für seine Mühlenpfeffer aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Jahrtausende reiste der Pfeffer von hier nach Europa, zuerst mit Karawanen und später über die Seewege. Der Handel damit ist älter als jede Straße, die heute dorthin führt, und wer im mittelalterlichen Europa reich war, hieß nicht umsonst Pfeffersack. In Kerala nennt man den Pfeffer bis heute schwarzes Gold, und der schwarze Kerala Pfeffer gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071149334862,"sku":"047ING30824","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g.jpg?v=1750978324"},{"product_id":"ingo-holland-curry-goa-70g","title":"Curry Goa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Goa vom Alten Gewürzamt, feurig und tief gewürzt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCurry Goa vom Alten Gewürzamt ist die sehr scharfe Currymischung, die schwarzer Pfeffer anführt und Chili an dritter Stelle verstärkt. Sternanis, Zitronengras und Kardamom legen darunter jene aromatische Tiefe, die auch eine Stunde auf dem Herd übersteht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e ist die feurige Currymischung vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, abgefüllt in einer Dose mit 70 Gramm Inhalt. Zwanzig Gewürze stehen in der Deklaration, und ihren Charakter holt sich die Mischung von der Westküste Indiens, wo kräftig gewürzt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Arten von Schärfe und eine dunkle Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Goa nimmt kein Blatt vor den Mund und schiebt im Topf ordentlich an. Hinter dem Feuer stehen Sternanis, Zitronengras, Kardamom und langer Pfeffer, die der Mischung eine Aromatik geben, an der man auch dann noch etwas hat, wenn der Teller längst leer ist. Wer Schärfe als Geschmack versteht und nicht als Mutprobe, ist hier an der richtigen Adresse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe hat zwei Quellen, und das schmeckst du deutlich. Das Piperin des Pfeffers wirkt sofort, breit und warm im vorderen Mund, während das Capsaicin von Chili und rosenscharfem Paprika später einsetzt, tiefer sitzt und länger bleibt. Der edelsüße Paprika dahinter steuert vor allem Farbe und eine milde Süße bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Sternanis findest du in keiner anderen Currymischung des Hauses wieder, und er prägt hier weit mehr, als seine neunte Stelle vermuten lässt. Die sternförmige Frucht eines immergrünen Baumes aus Südchina bringt einen warmen, lakritzartigen Ton mit, der langes Schmoren aushält, statt zu verfliegen. Genau darum trägt das Goa auch Gerichte, die eine Stunde vor sich hin ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der scharfen Currysoße mit Kokosmilch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Hähnchencurry mit viel Knoblauch und Ingwer läuft die Mischung zu großer Form auf, und ein Klecks Joghurt fängt die Schärfe wieder ein. Lamm, Rind und geschmortes Wurzelgemüse vertragen sie ebenso, solange etwas Fett im Topf ist. Auf gebratenen Kartoffeln mit Zwiebeln funktioniert die Würze genauso, sofern reichlich Öl in der Pfanne steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass Joghurt und Kokosmilch hier helfen, hat einen einfachen Grund. Capsaicin löst sich in Fett und kaum in Wasser, und je fetter der Begleiter, desto schneller nimmt er die Schärfe wieder auf. Ein Glas Wasser verteilt sie dagegen nur weiter und verlängert die Sache eher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoa stand rund vierhundertfünfzig Jahre unter portugiesischer Herrschaft, und die Küche der Westküste würzt seither auch mit Essig, was im übrigen Indien selten ist. Ein Spritzer davon oder etwas Tamarinde stellt das Feuer erstaunlich klar. Wer es etwas milder mag, wirft einen Blick auf das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-maharadja-70g\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstet und gemahlen in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Indien hat jede Region ihre eigene Currymischung, und das Rösten, Mahlen und Abstimmen so vieler Einzelgewürze nimmt dir das Alte Gewürzamt hier Schritt für Schritt ab. Gemischt wird jede Charge einzeln und von Hand, damit die Verhältnisse verlässlich stimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Rieselhilfen verzichtet das Alte Gewürzamt dabei bewusst, weshalb das Pulver dicht in der Dose liegt und schon eine kleine Prise kräftig nachschärft. Ein halber Teelöffel würzt vier Portionen, und wer die Hitze fein dosieren will, mischt es zu gleichen Teilen mit einer milden Schwester, dann bleibt die Aromatik erhalten und das Feuer sinkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Curry Goa gehört zum \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, die gesamte Auswahl steht unter \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry und Masala\u003c\/a\u003e, und für noch mehr Feuer lohnen die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071149531470,"sku":"047ING30414","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-goa.jpg?v=1750978330"},{"product_id":"ingo-holland-gemueseschmackes-75g","title":"Gemüseschmackes","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGemüseschmackes vom Alten Gewürzamt, warm und herzhaft\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGemüseschmackes vom Alten Gewürzamt ist die Gemüsewürze auf Vadouvan-Basis, gemischt mit Knoblauch, Paprika- und Tomatenflocken. Die gerösteten Zwiebeln darin geben Ofengemüse, Suppen und Eintöpfen jene tiefe, fast fleischige Würze, die man sonst nur langem Schmoren zutraut.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e ist die herzhafte Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts, deren Herz der französisch-indische Vadouvan bildet. Aus dessen gerösteten Zwiebeln, Linsen und Curryblättern zieht die Mischung ihre warme Tiefe. Mediterrane Kräuter wie Myrte, Thymian und Rosmarin geben dem indischen Herz seinen europäischen Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarm, herzhaft und tief wie ein Schmorgericht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber geröstetem Wurzelgemüse riecht die Mischung nach gebräunter Zwiebel und nach Knoblauch. Dieser Duft hält an, bis der Teller leer ist, und er zieht durch die ganze Küche. Möhre und Pastinake bekommen davon jene Fülle, die sie sonst erst nach Stunden im Bräter zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bockshornklee trägt die ahornsüße, leicht bittere Note, an der die meisten von uns überhaupt erst einen Curryton erkennen. Die Paprikaflocken legen Frucht darunter, und Macis, die Muskatblüte, setzt einen warmen Schleier darüber. Zwei Pfeffer arbeiten nebeneinander, der schwarze für die Wärme, der grüne für die frische Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuffällig ist der mediterrane Zug dieser Würze, der von Myrte, Rosmarin, Thymian und Lorbeer ausgeht und dicht neben Kurkuma und Curryblättern steht, während Tomatenflocken und Sellerie das Ganze herzhaft grundieren. Deshalb schmeckt der Gemüseschmackes über einer Ratatouille so selbstverständlich wie über einer Linsensuppe aus dem Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Ofengemüse, in Suppe und Eintopf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist über geröstetem Wurzelgemüse aus dem Ofen, in der Gemüsesuppe und im Linseneintopf, und er würzt gerade dort, wo Salz allein zu wenig ausrichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWende das Gemüse zuerst in Öl und streue die Würze erst danach darüber. Das Öl ist der Träger, an dem das Pulver haftet, und es schützt zugleich vor dem Verbrennen. Ab etwa 140 Grad setzt die Röstreaktion ein, die die Süße der Möhre erst herausholt, und bei 200 Grad bräunt das Gemüse zuverlässig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz steckt nur im Vadouvan-Anteil und damit in kleiner Menge, du würzt also unabhängig vom Salzstreuer. Darin stecken zudem Öle aus Sesam und Nüssen, weshalb das Pulver nicht staubtrocken bleibt. Am heißen Gemüse haftet es dadurch besser, und über gebratenem Blumenkohl bleibt es liegen, wo es hingehört. Bewahre die Dose trocken und dunkel auf, dann bleibt die Krume locker und rieselt auch nach Monaten noch aus dem Streuer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStreufähig ohne Rieselhilfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Linsen im Vadouvan sind das Bindemittel dieser Zubereitung, und ihre Stärke allein hält das Pulver rieselfähig. Eine Rieselhilfe braucht das Alte Gewürzamt dafür nicht, was man beim Streuen an der etwas gröberen Krume gut erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Zutaten dieser Mischung tragen Namen, die geradewegs in die Irre führen. Curryblätter wachsen an einem südindischen Zitrusgewächs und teilen mit dem Currypulver nichts als das Wort. Der Sternanis wiederum stammt von einem Magnolienbaum, dem der Anis aus dem Beet botanisch fremd ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlen, gemischt und abgefüllt wird die Zubereitung in Klingenberg am Main, und weil jedes Gewürz beim Rösten seinen eigenen Punkt hat, bleibt das Abstimmen einer solchen Mischung Handarbeit. Der Gemüseschmackes gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, den puren \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-vadouvan-70g\"\u003eVadouvan\u003c\/a\u003e führen wir daneben, und weitere Mischungen dieser Art stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071149859150,"sku":"047ING30993","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gemueseschmackes-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750978339"},{"product_id":"ingo-holland-bester-festtagsbraten","title":"Bester Festtagsbraten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBester Festtagsbraten vom Alten Gewürzamt, kräuterig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBester Festtagsbraten vom Alten Gewürzamt ist das Gewürzsalz für den Sonntagsbraten, aufgebaut auf spanischem Meersalz mit Lorbeer, Salbei, Rosmarin und Majoran. Schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Piment, Koriander und Muskatnuss geben ihm die festliche Wärme.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBester Festtagsbraten\u003c\/strong\u003e ist das Bratengewürz des Alten Gewürzamts, das Ingo Holland selbst so getauft hat. Zehn Zutaten stehen darauf, angeführt vom Meersalz aus Spanien, und damit ist es ein Gewürzsalz für große Fleischstücke und keine bloße Mischung aus getrockneten Blättern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalbei, Rosmarin und Majoran auf Meersalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie mediterranen Kräuter treffen hier auf ein salziges Fundament, und ihre ätherischen Öle wachen in der trockenen Hitze des Ofens erst richtig auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalbei, Rosmarin und Majoran gehören zu den Lippenblütlern und halten lange Garzeiten aus, ohne bitter zu werden. Der Lorbeer daneben gibt sein Aroma erst nach längerer Hitze frei und ist im Bratengewürz deshalb genau richtig aufgehoben, weil dort ohnehin lange geschmort wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauch trägt das Herzhafte bei und hält alles zusammen. Der Piment ist die stille Überraschung. Die unreif geerntete Beere eines mittelamerikanischen Baums schmeckt nach Nelke, Zimt und Muskat zugleich, weshalb sie im Englischen allspice heißt, und gemeinsam mit der Muskatnuss legt sie die festliche Wärme unter die Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Schweinebraten, am Rinderbraten, am Ofengemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweine-, Rinder- und Lammbraten nehmen das kräuterige Gewürzsalz des Alten Gewürzamts besonders gut an, und das Ofengemüse daneben bekommt dieselbe Würze ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReib das Fleisch großzügig ein, am besten schon am Vortag, dann zieht die Würze über Nacht. Das Salz arbeitet dabei für dich, denn es holt zuerst Saft an die Oberfläche, löst sich darin und wandert als feine Lake wieder ins Fleisch zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe mehr Stunden du ihm lässt, desto gleichmäßiger würzt es bis in die Mitte, und weil die Oberfläche über Nacht im Kühlschrank abtrocknet, bräunt sie später umso schöner. Rechne die Salzmenge in dein Rezept ein und greif erst nach dem ersten Probieren wieder zum Streuer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Sauce zählt der Bratensatz, und deshalb brätst du das Stück zuerst rundum scharf an, gibst es danach bei 140 Grad in den Ofen und löst den Satz später mit Wein oder Brühe, die ein Löffel kalte Butter am Ende sämig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch ein Rollbraten oder eine Ente verträgt das Gewürzsalz, und für ein Kotelett aus der Pfanne reicht eine Prise auf jede Seite. In die fertige Sauce gerührt, bringt es die Kräuter noch einmal nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWoran sich ein gutes Bratengewürz erkennen lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuter bleiben in dieser Mischung mit bloßem Auge erkennbar, und das Lorbeerblatt zerbricht zwischen den Fingern, statt sich in Pulver aufzulösen. Wer grob mahlt, lässt den Blättern ihre Struktur und dem Salz seine Kanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Meersalz stammt aus Spanien und wird aus Meerwasser gewonnen, das in flachen Becken unter der Sonne verdunstet. Es bringt eine mildere Salzigkeit mit als feines Siedesalz und legt sich beim Einreiben gleichmäßig auf die Schwarte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlen und gemischt wird im Alten Gewürzamt in Klingenberg am Main. Im gut verschlossenen Glas halten die Kräuter ihre Farbe, und trocken gelagert bleibt auch das Salz rieselfähig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Sonntagstisch passen die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassiker der deutschen Küche\u003c\/a\u003e, und alles Weitere hält das \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlte Gewürzamt\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071149924686,"sku":"047ING30399","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-bester-festtagsbraten.jpg?v=1750978342"},{"product_id":"faber-feinkost-leberwurst-mit-kalbfleisch-200g","title":"Leberwurst mit Kalbfleisch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeine Kalbsleberwurst mit Vanille und Honig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Leberwurst mit Kalbfleisch von Faber Feinkost ist eine feine, cremige Kalbsleberwurst im Glas mit frischer Leber, einem Hauch Vanille und Honig. Keine derbe Landleberwurst, sondern eine feine, milde, elegante Streichleberwurst, vom Feinschmecker preisgekrönt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLeberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/strong\u003e ist eine feine Kalbsleberwurst im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen, cremig und mild. Frischeste Zutaten, allen voran frische Leber und zartes Kalbfleisch, dazu Schlagsahne, ein Hauch Vanille und Honig, machen sie so fein. Das Magazin Der Feinschmecker wählte sie unter 2.400 Einsendungen auf den 2. Platz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, mild, fein abgestimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kalbsleberwurst ist streichzart und cremig, mit einer milden, leicht süßlichen Note von Vanille und Honig. Cremig, mild und samtig schmilzt sie auf der Zunge dahin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot zeigt sie sich elegant und weich, ohne die kräftige Herbe einer groben Landleberwurst. Das Kalbfleisch macht sie zart, die Schlagsahne rund, Vanille und Honig setzen den feinen süßen Akzent. Eine Leberwurst für alle, die es fein und mild mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalbsleberwurst gilt als die feinste unter den Leberwürsten, weil das helle Kalbfleisch milder schmeckt als reines Schwein. Bei Faber kommt die Handschrift des Kochs dazu, der mit Vanille und Honig eine sanfte Süße einwebt. Wenn du sie einmal probiert hast, schmeckt manche gekaufte Leberwurst plötzlich grob dagegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs frische Weißbrot, ganz pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDick aufs frische Weißbrot oder Baguette gestrichen, ganz pur, kommt die milde Süße der feinen Kalbsleberwurst zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin knuspriges Brötchen mit ein paar Preiselbeeren oder etwas Feigensenf greift mit seiner Fruchtnote den Honig auf. Ein Glas Riesling oder ein milder Weißwein passt wunderbar dazu. Wer die luxuriöse Steigerung sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-trueffel-leberwurst-mit-kalbfleisch-100g\"\u003eTrüffel Leberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/a\u003e, der Königin unter den Faber-Leberwürsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Vorspeisenplatte macht sie ebenfalls Eindruck: ein Klecks auf getoastetem Brioche, dazu karamellisierte Zwiebeln oder ein Gelee aus Portwein. So wird aus der Brotzeitwurst schnell eine kleine Delikatesse für den Abend, mit der du deinen Gästen etwas Besonderes servierst, ganz ohne Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch ist das 200-g-Glas für den Vorrat: aufmachen, aufs Brot, den Rest kühl stellen. Kalt schmeckt sie am feinsten, du kannst sie aber auch ein paar Minuten zimmerwarm stehen lassen, dann kommt das volle Aroma noch besser durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreisgekrönt aus Bad Kissingen seit 1898\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaber Feinkost ist die älteste Metzgerei Bad Kissingens, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation von Thomas Faber geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass diese Kalbsleberwurst den 2. Platz unter 2.400 Einsendungen beim Feinschmecker holte, ist kein Zufall: Thomas Faber, gelernter Koch und zertifizierter Fleischsommelier, achtet auf frische Leber und beste Rohstoffe aus der Region. Schon Firmengründer Kaspar Faber war 1911 königlich bayerischer Hoflieferant, feine Kost hat hier über 125 Jahre Tradition, getragen von rund 60 Mitarbeitern. Die Auszeichnung trägt Faber bis heute mit Stolz, und du schmeckst, warum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Leberwurst mit Kalbfleisch gehört zur ganzen Reihe \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eWurst im Glas von Faber Feinkost\u003c\/a\u003e. Wer lieber die derbe, grobe Art mag, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-fraenkische-landleberwurst-200g\"\u003eFränkischen Landleberwurst\u003c\/a\u003e. Kein Wunder, dass diese feine Sorte zu den beliebtesten Gläsern aus dem Hause Faber gehört. Fein, mild, preisgekrönt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071150874958,"sku":"048FAB012","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faber-feinkost-leberwurst-mit-kalbfleisch-200g.jpg?v=1750978374"},{"product_id":"faber-feinkost-rinderroulade-in-bratenjus","title":"Rinderroulade in Bratenjus","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRinderroulade in Bratenjus, tafelfertig aus dem Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Rinderroulade in Bratenjus von Faber Feinkost ist ein tafelfertiges Fertiggericht im Glas, von Hand gerollt und mit Speck, Senf, Zwiebel und Gurke gefüllt. Keine labbrige Fertigkost, sondern ein Sonntagsklassiker aus der Handwerksmetzgerei, den du nur noch erwärmst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRinderroulade in Bratenjus\u003c\/strong\u003e ist ein tafelfertiges Fertiggericht im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen. Zartes Rindfleisch wird von Hand um eine Füllung aus geräuchertem Speck, Senf, Zwiebel und Gurke gerollt und in kräftiger Bratenjus gegart. Aufwärmen, anrichten, fertig ist der Sonntagsbraten, ganz ohne stundenlanges Schmoren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart geschmort, wie aus Omas Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Roulade ist zart geschmort, das Fleisch löst sich leicht, und die Bratenjus schmeckt herzhaft nach Braten und Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Füllung steckt der Klassiker: geräucherter Speck für die Würze, Senf für die feine Schärfe, Zwiebel und Gurke für Süße und Säure. Zart, herzhaft, hausgemacht, so schmeckt die Rinderroulade wie am Sonntag bei Oma, nur ohne die stundenlange Arbeit am Herd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRinderrouladen gelten als Königsdisziplin der Hausmannskost, weil das Rollen, Anbraten und lange Schmoren viel Zeit kostet. Faber nimmt dir genau diese Arbeit ab und liefert das Ergebnis fixfertig im 380-g-Glas, samt der guten Bratenjus. Das Rindfleisch kommt aus der Region, und weil Faber selbst Metzgerei ist, weiß man hier genau, welches Stück sich zum Rollen eignet. Kein Wunder, dass die Roulade zu den Klassikern des Sortiments zählt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Klößen, Nudeln oder Rotkohl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKartoffelklöße und Rotkohl sind die Begleiter, die zur Rinderroulade gehören, ganz nach fränkischer Sonntagstradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenauso gut passen breite Bandnudeln, Semmelknödel oder ein Kartoffelpüree, das die reichhaltige Bratenjus aufsaugt. Reich dazu ein Glas kräftigen Rotwein und einen Löffel Preiselbeeren. Erwärme die Roulade sanft im Wasserbad oder im Topf, dann bleibt das Fleisch schön saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas reicht für eine gute Portion, und weil nichts anbrennt oder zerkocht, gelingt das Sonntagsessen auch, wenn du eigentlich keine Zeit zum Kochen hast. Praktisch für den Feierabend, festlich genug für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Mittagessen genügt ein Teller mit Püree, für den festlichen Sonntag machst du daraus ein ganzes Menü mit Klößen, Rotkohl und Preiselbeeren. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen, dann hatte die Bratenjus sogar noch mehr Zeit, ins Fleisch zu ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gerollt in Bad Kissingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Roulade steht Thomas Faber, gelernter Koch und Fleischsommelier, dessen Familie seit 1898 in Bad Kissingen Feinkost macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaber Feinkost ist die älteste Metzgerei der Stadt, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation geführt. Als gelernter Koch weiß Thomas Faber, wie ein guter Schmorbraten geht, und hat dir mit dieser Roulade die meiste Arbeit abgenommen. Feine Kost hat hier über 125 Jahre Tradition, seit 1911 trägt das Haus den Titel des königlich bayerischen Hoflieferanten. In der eigenen Küche und im Steak-Haus kocht Faber täglich frisch, und dieselbe Sorgfalt steckt auch in den tafelfertigen Gläsern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rinderroulade in Bratenjus gehört zu den \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eGläsern von Faber Feinkost\u003c\/a\u003e. Wenn es einmal exotisch werden darf, probier das \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-thai-curry-mit-gefluegel\"\u003eThai Curry mit Geflügel\u003c\/a\u003e, ein weiteres tafelfertiges Gericht aus dem Hause Faber. Oder du greifst zur herzhaften \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-spanferkel-suelze-200g\"\u003eSpanferkel Sülze\u003c\/a\u003e für die kalte Brotzeit. Sonntagsbraten, wann immer du magst.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"380 g","offer_id":53071151137102,"sku":"048FAB003","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faber-feinkost-rinderroulade.jpg?v=1750978383"},{"product_id":"faber-feinkost-kochmettwurst-mit-zwiebeln-280g","title":"Kochmettwurst mit Zwiebeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrobe Kochmettwurst mit gedünsteten Zwiebeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Kochmettwurst mit Zwiebeln von Faber Feinkost ist eine grobe, herzhafte Mettwurst im Glas mit viel gedünsteter Zwiebel. Kein feiner Streichaufstrich, sondern kräftige, fleischige Brotzeitwurst, direkt im Glas gegart, fast wie eine Frikadelle im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKochmettwurst mit Zwiebeln\u003c\/strong\u003e ist eine grobe, gekochte Mettwurst im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen. Grundlage ist frisches Schweinefleisch aus der Region, dazu kommt reichlich gedünstete Zwiebel und eine kräftige, fein abgestimmte Würze. Bei Faber wird die Wurst direkt im 280-g-Glas gekocht, so bleibt sie saftig und fleischig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrob, würzig, herzhaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kochmettwurst ist grob und fleischig, mit dem vollen Aroma von Schweinefleisch und süßlich gedünsteten Zwiebeln, fast wie eine würzige Frikadelle im Glas, nur eben haltbar gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als eine feine Streichwurst bleibt sie körnig und hat richtig Biss. Grob, würzig, herzhaft, so mag man sie. Die Zwiebeln geben ihr eine feine Süße, die Gewürze halten sie rund, das Fleisch bleibt schön saftig. Du schmeckst in jedem Bissen die ehrliche Metzgerarbeit, eine Wurst, die satt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKochmettwurst heißt sie, weil sie gekocht und nicht luftgetrocknet gereift wird. Wer es grob und kräftig mag, ist hier richtig, ganz ohne die Schärfe oder Härte einer luftgetrockneten Mettwurst. Du kannst sie in Scheiben schneiden oder mit der Gabel zerteilen, ganz wie es dir schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs kräftige Brot oder warm aus der Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem frischen Bauernbrot ist die grobe Wurst zu Hause, in Scheiben gelegt oder grob zerdrückt, mit ein paar Zwiebelringen obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Brotzeit mit Bier und sauren Gurken zeigt sie ihre zünftige Seite am deutlichsten. Kurz in der Pfanne erwärmt wird beinahe eine kleine Frikadelle daraus, herzhaft zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut. Wer lieber die feine Leberwurst-Seite probiert, greift zur \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-leberwurst-mit-kalbfleisch-200g\"\u003eLeberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas große 280-g-Glas ist eher der gesellige Typ: Es reicht für viele Brote und eine ganze Runde am Tisch. Ungeöffnet hält sie lange im Vorrat, geöffnet gehört sie in den Kühlschrank und schmeckt am besten frisch aufs Brot. So hast du für die spontane Brotzeit immer etwas Herzhaftes im Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDirekt im Glas gekocht in Bad Kissingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaber Feinkost ist die älteste Metzgerei Bad Kissingens, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation von Thomas Faber geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThomas Faber, gelernter Koch und zertifizierter Fleischsommelier, sucht das Schweinefleisch selbst aus und verarbeitet es frisch aus der Region. Dafür wird die grobe, gewürzte Masse mit den gedünsteten Zwiebeln direkt ins Glas gefüllt und darin gegart, so kocht die Wurst im eigenen Saft. Schon Firmengründer Kaspar Faber war 1911 königlich bayerischer Hoflieferant, und auch über 125 Jahre später zählt bei Faber das ehrliche Handwerk mehr als die schnelle Masse. Rund 60 Mitarbeiter halten diesen Anspruch heute hoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurze Wege, regionale Höfe, eigener Strom vom Dach, so versteht Faber Regionalität, und rund 40 Prozent des Stroms liefert die betriebseigene Photovoltaikanlage. Die Kochmettwurst mit Zwiebeln gehört zur ganzen Reihe \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eWurst im Glas von Faber Feinkost\u003c\/a\u003e. Wer die deftige Sammlung weiterprobieren mag, sollte auch die \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-spanferkel-suelze-200g\"\u003eSpanferkel Sülze\u003c\/a\u003e nicht auslassen, unser meistgekauftes Glas aus dem Hause Faber. Einfach herzhaft und gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"280 g","offer_id":53071151268174,"sku":"048FAB015","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faber-feinkost-kochmettwurst-mit-zwiebeln-280g.jpg?v=1750978389"},{"product_id":"faber-feinkost-fraenkischer-presssack-100g","title":"Fränkischer Presssack","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFränkischer Presssack aus dem Glas nach Metzgerart\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Fränkische Presssack von Faber Feinkost ist eine herzhafte Sülzwurst im Glas aus Schweine- und Rinderfleisch mit kernigem Speck. Kein weicher Aufschnitt, sondern kräftige Metzgerkost, noch warm hergestellt nach guter fränkischer Art.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFränkischer Presssack\u003c\/strong\u003e ist eine herzhafte Wurstspezialität im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen, kernig und würzig nach Metzgerart. In ihm vereinen sich Schweine- und Rinderfleisch aus Franken mit kräftigem Speck und Schwarte, gewürzt mit regionalen Kräutern. Bei Faber wird er noch warm ins Glas gefüllt, so behält er sein volles Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKernig, würzig, mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePresssack ist Wurst zum Draufbeißen: grob, saftig, mit sichtbaren Speckwürfeln und einer feinen, leicht säuerlichen Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernig, würzig, deftig kommt er daher. Anders als eine glatte Brühwurst bleibt er schnittfest und körnig, du erkennst jedes Stück Fleisch und Speck. Die Schwarte gibt ihm Biss und sulzigen Zusammenhalt, Kräuter und Gewürze bringen die herzhafte Tiefe. Im Mund zergeht die Sülze, während die Speckwürfel für Struktur sorgen, ein schönes Wechselspiel aus weich und fest. So schmeckt fränkische Wurstvielfalt aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePresssack, Schwartenmagen, Sülzwurst – die Namen wechseln von Region zu Region, gemeint ist die gleiche herzhafte Idee: gekochtes Fleisch und kerniger Speck, kräftig gewürzt und in Form gebracht. In Franken gehört so ein Glas auf jede gute Brotzeitplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Zwiebel, Essig und Öl, ganz klassisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit Musik bedeutet hier: in Scheiben geschnitten, mit reichlich Zwiebelringen, einem Schuss Essig und gutem Öl angemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein kräftiges Bauernbrot und ein kühles Bier, mehr braucht die zünftige Brotzeit nicht. Pur aufs Butterbrot geht er genauso gut, begleitet von ein paar sauren Gurken. Wer die deftige Reihe weiterprobieren mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-zwiebelmettwurst-100g\"\u003eZwiebelmettwurst\u003c\/a\u003e oder zur \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-spanferkel-suelze-200g\"\u003eSpanferkel Sülze\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls fränkischer Wurstsalat macht er sich ebenso gut: Scheiben mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, dazu ein paar Radieschen und frische Brezn. So wird aus dem kleinen Glas schnell eine ganze Vesper, ob mittags am Schreibtisch oder abends auf der Terrasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBad Kissingen ist Kurstadt, und ein herzhafter Presssack war hier schon immer die richtige Brotzeit zwischen zwei Spaziergängen im Kurpark. Das kleine 100-g-Glas macht es dir heute leicht: aufmachen, aufs Brot, fertig, ganz ohne Rest und ohne Reue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm hergestellt in Bad Kissingen seit 1898\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaber Feinkost ist die älteste Metzgerei im Kurstädtchen Bad Kissingen, 1898 von Kaspar Faber als Charcutier und Schweinmetzger gegründet und seit 2005 in 4. Generation von Thomas Faber geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaspar Faber machte anfangs 15 Wurst- und 2 Schinkensorten, so gut, dass die kurende Obrigkeit ihn 1911 zum königlich bayerischen Hoflieferanten ernannte. Über 125 Jahre später stellt Thomas Faber, gelernter Koch und Fleischsommelier, mit rund 60 Mitarbeitern die Spezialitäten in Warmfleischverarbeitung her: schlachtwarm gewürzt, behutsam gegart und noch warm ins 100-g-Glas gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese warme Machart ist der Grund, warum die Wurst so aromatisch bleibt, ein kleiner Handwerksschritt mit großer Wirkung. Der Fränkische Presssack gehört zur ganzen Reihe \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eWurst im Glas von Faber Feinkost\u003c\/a\u003e, die du dir Glas für Glas erschmecken kannst. Ein ehrliches Stück Franken, praktisch im handlichen Single-Glas für die schnelle Brotzeit zwischendurch. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071151464782,"sku":"048FAB016","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faber-feinkost-fraenkischer-presssack-100g.jpg?v=1750978395"},{"product_id":"brandgut-erdnussmuss","title":"Erdnussmuss","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGebrannte Erdnüsse aus Hamburg, süß und salzig zugleich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBrandgut Erdnussmuss ist eine knusprige, vegane Erdnusscreme aus 52 % gebrannten Erdnüssen mit einem Hauch Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen. Der höchste Nussanteil der Brandgut-Familie, dazu 1,6 % Meersalz, mit deutlichem Crunch und einer doppelten Natur: süß aufs Brot, herzhaft in die Wok-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eErdnusscreme\u003c\/strong\u003e Erdnussmuss von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Erdnüssen, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Mit 52 % Erdnüssen, etwas Zucker, wenig Sonnenblumenöl und Meersalz kommen nur 4 Zutaten ins Glas – keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Industrie-Aroma. Der Name Erdnussmuss ist ein Wortspiel mit Doppel-s: kein pures Mus, sondern ein Aufstrich, der zum Erdnuss-Muss wird – und mit 52 % Erdnüssen trägt er den höchsten Nussanteil der ganzen Brandgut-Familie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eKräftig, salzgespitzt und mit ordentlich Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt der kräftig-würzige Röstgeruch gebrannter Erdnüsse auf – weniger süß als Mandelikat, weniger zart als Haselgenuss, dafür dichter und kerniger. Die Creme hat einen warmen, sandbraunen Ton mit sichtbaren Erdnussstücken, die sich beim Rühren zeigen. Ein wenig Öl darf sich obenauf absetzen – das gehört bei Brandgut zum Konzept, weil keine Emulgatoren die Creme künstlich zusammenhalten. Einmal kräftig mit dem Löffel durchrühren, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt Erdnussmuss cremig-dicht, dann kommt die volle Erdnuss-Tiefe mit ihrem warm-karamelligen, nussigen Röstton, und zum Schluss hebt das Meersalz den Geschmack deutlich an – satt, salzgespitzt und mit ordentlich Biss. Der Crunch sammelt sich am Boden: grob karamellisierte Erdnussstücke, die dem Aufstrich seine Textur geben. Der Nussanteil von 52 % macht Erdnussmuss spürbar herzhafter als die süßlicheren Schwestern aus Mandel oder Pekannuss – und damit besonders flexibel einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eSüß aufs Brot und herzhaft in die Wok-Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eErdnusscreme\u003c\/strong\u003e ist die wandelbarste Sorte der Brandgut-Familie: Das kräftige Salz öffnet ihr die Einsatzmöglichkeiten in beide Richtungen. Süßer Aufstrich am Morgen, herzhafte Zauberzutat am Abend. Klassisch genießen wir sie auf Sauerteigtoast mit einer halben Banane darüber, abends als warme Satay-Sauce mit Kokosmilch, Limette und einem Hauch Sojasauce zu Hähnchen- oder Tofu-Spießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einer schnellen Nudelsauce zeigt sie ihre andere Seite: zwei Löffel Erdnussmuss in heiße Nudeln rühren, mit Sojasauce, Limette und fein geschnittener Frühlingszwiebel verfeinern – fertig ist eine pseudo-thailändische Pfannennudel in zehn Minuten. Sie taugt außerdem für Pancakes-Teig, als Topping auf Frühstücksbowls oder ins Müsli, und als Zutat für selbstgebackene Erdnussplätzchen. Wer gerne experimentiert, probiere einen Löffel in ein Chili sin carne – die Erdnuss tieft den Geschmack und macht das Chili cremiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die herzhafte Küche: ein Löffel Erdnussmuss, ein Löffel Sojasauce, ein Spritzer Limette, ein wenig heißes Wasser – verrühren, fertig ist eine Minimal-Satay-Sauce zu Gemüsesticks. Weitere Ideen aus der Manufaktur findest du bei der pistazienhaltigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-peacetazie\"\u003ePeacetazie\u003c\/a\u003e, dem röstigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e und dem klassischen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eGebrannt und gerührt im Hamburger Kupferkessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden arbeiteten fast 10 Jahre gemeinsam in einer Hamburger Werbeagentur, bevor sie 2014 den Sprung wagten und ihre eigene Kreativküche gründeten. Für das Erdnussmuss werden die Erdnüsse mit Zucker und Meersalz im Kupferkessel karamellisiert, danach fein gemahlen und zur knusprigen Creme verarbeitet. Ohne Vanillezucker – bei Erdnuss möchte Brandgut den kernigen, leicht herzhaften Ton nicht überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles vegan, ohne Zusätze, ohne Palmöl, in Handarbeit in Hamburg-Ottensen. Zur Brandgut-Familie gehören inzwischen sechs Sorten – neben dem Erdnussmuss auch Mandelikat, Haselgenuss, Peacetazie, Cashjuhu und YES, Pe Can. Alle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-nusscreme\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Meike und Daniel wünschen „brandguten Appetit\".\u003c\/p\u003e","brand":"Brandgut","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071152152910,"sku":"030BRA001","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-erdnussmuss-nusscreme.jpg?v=1750978419"},{"product_id":"ingo-holland-tandoori-masala-75g","title":"Tandoori Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTandoori Masala vom Alten Gewürzamt, rote Würze\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eTandoori Masala vom Alten Gewürzamt ist eine mittelscharfe indische Gewürzmischung, deren Vorbild aus dem Norden Indiens und aus Pakistan stammt. Sie ist die ideale Marinade für Geflügel, Lamm und Scampi, ob aus dem Ofen oder vom Grill.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, geprägt von Annattosaat, Tomatenflocken, Ingwer und Knoblauch. Annatto und Rotsandelholz geben ihm die typische rote Farbe, die Tandoori-Gerichte unverkennbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRot, würzig, mit angenehmer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tandoori Masala fällt schon durch seine warme, rötliche Farbe auf, die von Annattosaat und Rotsandelholz stammt. Tomatenflocken bringen eine fruchtige Tiefe, Ingwer und Knoblauch geben Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Röstung hält es frisch und leicht, die Schärfe bleibt angenehm und europäisch abgestimmt, niemals brennend. 23 Zutaten von Amchoor bis Kalmuswurzel machen es vielschichtig: würzig, fruchtig, ausgewogen. Ein Masala, das Fleisch würzt und ihm zugleich eine schöne Farbe schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden Farbgeber sind selbst kaum zu schmecken und stehen trotzdem an erster und achter Stelle. Annatto sind die Samen eines südamerikanischen Strauchs, deren rote Hülle seit Langem Käse und Reis färbt, Rotsandelholz ist fein vermahlenes Holz aus Südindien. Zusammen ergeben sie jenes gebrannte Ziegelrot, für welches anderswo ein Farbstoff im Spiel wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Liste bis zum Ende liest, findet dort die stillen Arbeiter. Kardamom, Nelke, Macis und Zimt geben die süßliche Wärme, Bockshornklee und Kalmuswurzel die herbe Kante, langer und schwarzer Pfeffer jene Länge, welche nach dem letzten Bissen vom Spieß noch eine Weile bleibt. Keine dieser Zutaten drängt sich vor, und genau darum bleibt die Mischung so umgänglich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Joghurt-Marinade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tandoori Masala ist zum Marinieren geboren: Geflügel, Schwein, Lamm und Scampi nehmen seine Würze und Farbe wunderbar an, im Ofen wie auf dem Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoghurt ist dabei der beste Partner, und das hat handfeste Gründe. Sein Fett löst die Aromastoffe, die sich in reinem Wasser gar nicht erst rühren würden, seine milde Säure arbeitet an der Oberfläche des Fleisches, und beim Garen bildet er jene dunklen Flecken, die zu einem Tandoori-Hähnchen einfach dazugehören.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch ohne Fleisch geht die Rechnung auf, denn Blumenkohlröschen, Paneer oder dicke Scheiben Süßkartoffel nehmen die rote Marinade genauso an und bekommen im Ofen dieselben dunklen Ränder. Streif die Marinade vor dem Garen nicht ab, denn genau diese Schicht bräunt und hält das Innere saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHähnchenschenkel, über Nacht in Joghurt mit Tandoori Masala eingelegt und dann scharf gegrillt, geraten am würzigsten, denn je länger sie ziehen, desto tiefer dringt die Würze ein. Vier Stunden sind das Mindeste, zwölf sind besser. Das Amchoor, getrocknete unreife Mango, steuert dazu eine leise Fruchtsäure bei. Fürs offene Feuer lohnt der Blick auf die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürze des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder die ganze \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eMasala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurze Röstung, ganze Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Tandoori Masala frisch und farbig bleibt, röstet das Alte Gewürzamt die Gewürze nur kurz und mischt sie von Hand. Je länger Annatto und Tomate Hitze bekommen, desto stumpfer wird das Rot, und darum bleibt die Pfanne hier deutlich kühler als beim dunkel gerösteten Garam Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Namensgeber ist ein Lehmofen, in welchem die Spieße senkrecht über der Glut hängen und weit über 300 Grad abbekommen. Zu Hause übernehmen Grill oder Backofen mit Oberhitze diese Rolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz steht an vierter Stelle der Deklaration, du salzt also nur noch sparsam nach. Das Tandoori Masala gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und steht dort neben den übrigen Masalas der indischen Küche. Marinier los, der Grill wartet!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071156871502,"sku":"047ING30452","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tandoori-masala-altes-gewuerzamt-2.jpg?v=1750978472"},{"product_id":"die-honigwanderer-fruehjahrsbluetenhonig-bio","title":"Frühjahrsblütenhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Frühjahrsblütenhonig von der Hersbrucker Alb – mild \u0026amp; blumig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Frühjahrsblütenhonig von Die Honigwanderer wird Ende April auf den Streuobstwiesen der Hersbrucker Alb gesammelt – von Äpfeln, Birnen, Zwetschgen und Wildblumen. Cremig gerührt, mild, fein fruchtig. 2018 erhielt der Frühjahrsblütenhonig unter den Gründern Jonas und Daniel Scholz Bronze bei „Bayerns beste Bioprodukte“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Frühjahrsblütenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein milder, cremiger Blütenhonig von Streuobstwiesen, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer bereits Ende April auf der Hersbrucker Alb sammelt. Die Bienenvölker stehen an Koordinaten N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\", mitten in der bayerischen Frühjahrsblüte. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein heller, sanft fruchtiger Bio Honig – sortenrein, ohne Zusätze, ohne Aromen, die Quintessenz der Apfel-, Birn- und Zwetschgenblüten in cremiger Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremig, mild, mit feiner Obstblütennote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Frühjahrsblütenhonig in zartem Goldgelb, fein cremig gerührt, auf der Zunge entfaltet sich ein mildes Obstblüten-Aroma mit leichter Fruchtigkeit. Anders als ein dunkler Waldhonig schmeckt er nicht herb, sondern hell, mild und lieblich – ein Frühlingshonig mit Charakter. Du erkennst ihn am leuchtenden Hellgelb und der feinen Streichfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cremigkeit kommt vom gerührten Honig: Direkt nach dem Schleudern wird der Bio Honig während der natürlichen Kristallisationsphase mehrfach gerührt, oft über mehrere Tage. So bleibt die Konsistenz fein und streichfähig, die Aromen frisch. Ein klassischer Blütenhonig für jeden Morgen, ein vielseitiger Familienhonig mit ausgewogener Fructose-Glucose-Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Brot und im Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe frisches Sauerteigbrot mit Butter ist der Frühjahrsblütenhonig zuhause – mehr brauchst du nicht. Im Naturjoghurt mit frischen Beeren gibt er eine sanfte Süße, ohne die Fruchtsäure zu überdecken. Auch zu einer Schale \u003ca href=\"\/collections\/muesli\"\u003eknusprigem Müsli\u003c\/a\u003e passt er bestens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Kinder beim Frühstück, im Tee mit Zitrone oder als Backzutat in einem Honigkuchen ist der milde Bio Honig ein Allrounder. Ein Teelöffel im Salatdressing mit Apfelessig und Senf hebt die Frische der Streuobstwiesen ins Glas – zu einem grünen Salat mit Ziegenkäse zeigt sich das am deutlichsten. Wenn dir die Cremigkeit schmeckt, lohnt sich auch der Blick in das \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBronze 2018 bei \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBayerns beste Bioprodukte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2018 erhielt der Frühjahrsblütenhonig der Marke Die Honigwanderer Bronze beim Wettbewerb „Bayerns beste Bioprodukte“ der LVÖ Bayern – damals unter den Gründern Jonas und Daniel Scholz, die das Unternehmen 2024 an Stefanie und Simon Weber übergaben. Die Jury bewertete Geschmack, Verpackung sowie das ökologische und soziale Engagement. Bedingung: zwei Drittel bayerische Bio-Rohstoffe, Herstellung in Bayern. Belegt durch die \u003ca rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.lvoe.de\/presse\/77-minister-helmut-brunner-praemiert-bayerns-beste-bio-produkte-2018\"\u003ePressemitteilung der LVÖ Bayern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führen Stefanie und Simon Weber die Marke Die Honigwanderer weiter und kuratieren ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit. Der Frühjahrsblütenhonig kommt nach wie vor von der Hersbrucker Alb, Sortenphilosophie und Trachtwahl bleiben dieselben, wie Simon das Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Das gesamte \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eSortiment von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e folgt dieser Trachtphilosophie – sechs Sortenhonige, jeder steht für seine Region.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremiger Honig wird mit der Zeit fester\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr will kühl und dunkel stehen, bei 10 bis 18 Grad. Cremig gerührter Honig kann mit der Zeit fester werden – das ist ein Zeichen für die natürliche Zusammensetzung, kein Mangel. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad lässt er sich wieder weicher rühren, ohne dass Enzyme verloren gehen. Frischer Honig auf warmem Toast: der Klassiker, der nie alt wird, und du startest deinen Tag mit der Sonne im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071165456718,"sku":"033JON200","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fruehjahrsbluetenhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978688"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig – 240g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade für große Runden\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade ist die große Winterauslese des Hauses, zwanzig Stücke in fünf Sorten unter goldenen Zweigen auf tiefem Rot. Angeführt wird die Reihe von der Königin Luise, die bei den International Chocolate Awards Silber holte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g\u003c\/strong\u003e ist die große Adventsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zwanzig einzeln überzogene Stücke, verteilt auf fünf Sorten. Weil in keiner Füllung Alkohol steckt, darf die Schachtel am Feiertag auch bei den Kindern haltmachen, ohne dass jemand vorher nachfragt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber für die Praline Königin Luise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise trägt den Namen der preußischen Königin und holte 2019 bei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/2019\/07\/dach-chocolatier-competition-2019-winners\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e Silber, in der Klasse der dunklen Gianduia-Pralinen. Sie ist das Stück, nach dem in dieser Auslese zuerst gegriffen wird, und der Grund dafür sitzt unter der dunklen Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Zubeißen kommt eine Reihenfolge an: erst der Weichkrokant mit seinem Röstton, dann das Nougat, zuletzt das Edelmarzipan, das den Bissen weich ausklingen lässt. In fast jeder Auslese von Sawade liegt sie deshalb mit, und die anderen vier setzen dagegen jeweils auf ein einziges Register.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Butter-Trüffel bleibt weich und dunkel, der Bourbon-Vanille-Trüffel hell und rund, das Pistazien-Nougat bringt die ganze Nuss mit, und die Lukullische knirscht leise unter ihrem Zuckermantel. Zwanzig Stücke reichen für eine Runde, die zweimal herumgeht, und Berliner Format heißt hier, dass keines davon zur Miniatur gerät.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Schokoladen unter einem Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade teilen sich diese Auslese, und jede Hülle ist ihrer Füllung zugeordnet. Die dunkle Kuvertüre, die Überzugsschokolade der Konditoren, hält mit mindestens 60 Prozent Kakao gegen Nougat und Marzipan und nimmt ihnen die Süße von oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade nimmt sich zurück, wo Haselnuss und Krokant ohnehin süß tragen, und die weiße Schokolade hält den hellen Trüffel in seinem eigenen Ton. So schmeckt jede Praline nach ihrer Füllung und nicht nach ihrer Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Hülle beim Zubeißen sauber bricht, wird die Kuvertüre vorher temperiert. Sie wird also kontrolliert erwärmt, abgekühlt und wieder angewärmt, bis die Kakaobutter fein durchkristallisiert ist. Danach zieht Sawade jede Praline einzeln durch das Bad und setzt ihr die Zeichnung von Hand auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchte Bourbon-Vanille und eine Prise Salz stehen bei Sawade hinter den hellen Massen, während Butter und Sahne die Trüffelfüllungen tragen. Die Tiefe dieser Schachtel kommt aus geröstetem Nougat und gekochtem Krokant und nicht aus einer Spirituose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Feiertag zwischen Kaffeekanne und Sessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Feiertag wandert diese Auslese zwischen Kaffeekanne und Sesselreihe herum und erklärt sich dabei von allein, ohne Ansage und ohne Hinweis auf die Sorten. Flach genug für den vollen Kaffeetisch ist sie ohnehin, und wer ein zweites nimmt, hat meist schon ein drittes im Blick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalte sie fern von Heizung und Kühlschrank und lagere sie zwischen 15 und 18 Grad. So übersteht sie die ganze Adventszeit ohne matte Stelle auf der Schokolade. Angebrochen sollte sie in zwei bis drei Wochen leer sein, denn danach verliert die Füllung ihren Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel gibt es dasselbe Motiv in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003eRunddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e, bunter wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071165882702,"sku":"030SAW1038","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-230g.jpg?v=1750978701"},{"product_id":"faber-feinkost-thai-curry-mit-gefluegel","title":"Thai Curry mit Geflügel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThai Curry mit Geflügel, tafelfertig aus dem Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Thai Curry mit Geflügel von Faber Feinkost ist ein tafelfertiges Fertiggericht im Glas mit zarter Hähnchenbrust, Kokosmilch, Gemüse und roter Currypaste. Kein labbriges Fertigessen, sondern ein aromatisches Curry vom gelernten Koch, das du nur noch erwärmst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThai Curry mit Geflügel\u003c\/strong\u003e ist ein tafelfertiges Fertiggericht im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen. Zarte deutsche Hähnchenbrust schwimmt in cremiger Kokosmilch, dazu Paprika, Karotten, Bambus und Pilze, gewürzt mit roter Currypaste aus Chili, Zitronengras und Galgant. Aufwärmen, Reis dazu, fertig ist das Curry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, würzig, aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Thai Curry duftet nach Kokos, Zitronengras und Chili, cremig im Sud und angenehm scharf, aber nicht brennend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kokosmilch macht es samtig, die rote Currypaste bringt Wärme und Tiefe, Zitronengras und Galgant sorgen für die frische, typisch thailändische Note. Cremig, würzig, aromatisch, so kommt es aus dem Glas. Die Hähnchenbrust bleibt zart, das Gemüse hat Biss, so schmeckt ein Curry, das nach Thailand schmeckt und nicht nach Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade bei Fertig-Currys ist die Balance schwer, oft sind sie zu süß, zu wässrig oder zu scharf. Faber trifft sie, weil ein Koch die Currypaste abschmeckt und nicht ein Rezept vom Reißbrett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas stecken echte Zutaten, die man in einem guten Curry erwartet: Kokosmilch, knackige Bambusscheiben, Mu-Err-Pilze und eine Currypaste mit Knoblauch, Schalotten, Koriandersamen und Kreuzkümmel. Nichts davon schmeckt nach Pulver aus der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Basmatireis und frischem Koriander\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLockerer Basmatireis nimmt die cremige Sauce auf und ist der naheliegende Begleiter zum Thai Curry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht sich dazu ein wenig frisch angeschwitztes Gemüse, das du separat in die Pfanne gibst, für extra Biss und Farbe. Ein paar Korianderblätter, ein Spritzer Limette, vielleicht etwas Erdnuss darüber, und aus dem Glas wird ein Gericht wie vom Lieblingsthailänder. Erwärme es sanft im Topf, dann bleibt die Hähnchenbrust zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es schärfer mag, gibt frische Chili dazu, wer es milder braucht, einen Löffel extra Kokosmilch. Auch mit Reisnudeln statt Reis wird ein rundes Gericht daraus, oder du löffelst das Curry pur als würzige Suppe an kühlen Abenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas reicht für ein bis zwei Portionen, je nachdem, wie viel Reis du dazugibst. Praktisch fürs schnelle Feierabendessen, wenn dir der Sinn nach etwas Würzigem steht, ohne selbst zwanzig Zutaten zu schnippeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Koch, der auf großen Events gekocht hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein fränkischer Metzger ein gutes Thai Curry macht, hat einen Grund: Thomas Faber ist gelernter Koch und hat auf internationalen Events gekocht, von der Formel 1 in Bahrain bis zur Fußball-WM 2006.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaber Feinkost ist die älteste Metzgerei Bad Kissingens, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation von Thomas Faber geführt. Sein Anspruch ist ein Fertiggericht, das er selbst gern essen würde, deshalb kommt hochwertige Hähnchenbrust ins Glas und keine Reste. Feine Kost hat hier über 125 Jahre Tradition, seit 1911 ist Faber königlich bayerischer Hoflieferant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Thai Curry mit Geflügel gehört zu den tafelfertigen \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eGläsern von Faber Feinkost\u003c\/a\u003e. Wer es lieber deutsch-klassisch mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-rinderroulade-in-bratenjus\"\u003eRinderroulade in Bratenjus\u003c\/a\u003e, wer den Grill liebt, zum \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-maennerglueck-bacon-jam-mit-whisky-140g\"\u003eMännerglück Bacon Jam\u003c\/a\u003e. Schnelle Küche, die schmeckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"380 g","offer_id":53071165981006,"sku":"048FAB001","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faber-feinkost-thai-curry-gefluegel.jpg?v=1759308764"},{"product_id":"sawade-trueffel-pralinen-herzen-125g","title":"Trüffel Pralinen Herzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel Pralinen Herzen von Sawade mit Himbeere und Vanille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eTrüffel Pralinen Herzen von Sawade sind zehn gegossene Herzen aus weißer Schokolade ohne Alkohol, hell und pink in zwei Reihen nebeneinander. Fünf tragen eine Füllung aus Himbeermark, die anderen fünf eine Ganache mit echter Bourbon-Vanille, die breit und cremig ausrollt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrüffel Pralinen Herzen\u003c\/strong\u003e sind die Liebesgabe von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn Stück auf 125 g, die in weißen Papiermanschetten unter Cellophan liegen und von einem rosafarbenen Siegel gehalten werden. Das flache Päckchen passt in die Jackentasche, unter ein Kopfkissen und neben den Frühstücksteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePink schmeckt hier nach Himbeere, nicht nach Farbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie pinken Herzen bekommen ihren Ton von Roter Bete, doch die Richtung gibt allein die Himbeere vor, und das merkt man schon beim ersten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade süßt kräftig und schiebt gern alles andere beiseite, weshalb die Frucht hier genügend Säure mitbringen muss. Das Himbeermark stellt sich genau dieser Süße entgegen, sodass die Füllung frisch bleibt, statt sattmachend zu werden. Ein wenig Holunderbeere steht dahinter und verlängert die Frucht um einen dunkleren Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas helle Herz daneben nimmt den entgegengesetzten Weg und lässt die Bourbon-Vanille breit ausrollen, rund und cremig bis zum Schluss. Beide Füllungen sind weich genug, dass ein Herz auf der Zunge zergeht, ohne dass gekaut werden müsste. Fang mit der Vanille an, weil die Himbeere sonst alles übertönt, was nach ihr kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Herz muss aus der Form fallen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Herzform hat eine Spitze, und genau dort entscheidet sich, ob ein Stück gelingt oder im Bruch landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Kuvertüre wird deshalb genau temperiert in die Form gegossen, kurz geklopft und wieder ausgeleert, damit ringsum eine gleichmäßig dünne Wand stehen bleibt. Danach kommt die Füllung hinein, dann der Boden, und erst nach dem Auskühlen löst sich das Herz sauber und glänzend aus der Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Kuvertüre verzeiht dabei weniger als dunkle, weil ihr die Kakaomasse fehlt, die sonst kleine Unruhen in der Führung überdeckt. Sitzt die Temperatur nicht, läuft die Oberfläche grau an und die Spitze bricht beim Herauslösen ab. Deshalb steht bei Sawade jemand an der Form, der diesen Moment im Gefühl hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZehn Pralinen für den vierzehnten Februar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Päckchen dieser Größe verschwindet in jeder Manteltasche, und genau darin liegt sein Reiz, denn es lässt sich unterwegs übergeben, ohne dass vorher jemand etwas ahnt. Zehn Stück sind dabei die richtige Menge für einen Abend zu zweit, groß genug für eine zweite Runde und klein genug, dass nichts übrig bleibt und traurig herumliegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu diesen Herzen passt Milchkaffee, und ein Glas kalte Milch stört sie ebenso wenig. Weiße Schokolade nimmt Wärme übel, weshalb das Päckchen dunkel bei 15 bis 18 Grad liegen sollte, im Kühlschrank dagegen zieht das Cellophan Feuchtigkeit. Butter und Sahne arbeiten in beiden Füllungen mit, dazu Milchpulver, und die Farbe der pinken Hälfte stammt aus dem Gemüsegarten statt aus dem Farbtopf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Handschrift in dunkler Ganache trägt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-trueffel-125g\"\u003ePralinenschachtel Trüffel\u003c\/a\u003e, nussig und ebenfalls ohne Alkohol kommt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-nougat-105g\"\u003ePralinenschachtel Nougat\u003c\/a\u003e daher. Alles zum Tag der Verliebten steht bei \u003ca href=\"\/collections\/valentinstag\"\u003eValentinstag\u003c\/a\u003e, das Berliner Sortiment von Sawade bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Zehn Herzen teilen sich sauber durch zwei, und trotzdem wird am Ende über das letzte verhandelt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071166112078,"sku":"030SAW2597","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-trueffel-pralinen-herzen.jpg?v=1750978707"},{"product_id":"sawade-schoko-eier-blaetterkrokant-5-st","title":"Schoko Eier – Blätterkrokant – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Eier Blätterkrokant von Sawade mit Krokant im Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko Eier Blätterkrokant von Sawade sind gefüllte Ostereier aus Vollmilchschokolade mit einem Kern aus geschlagenem Mandelkrokant. Der Kern bleibt trocken und knusprig, weshalb dieses Ei einen ganzen Ostervormittag im Nest liegen kann, ohne etwas zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Eier Blätterkrokant\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Ostereier von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Vollmilchschokolade und innen Krokant aus Zucker, frischer Butter und Mandeln. Jedes Ei steckt in apfelgrüner Folie, und fünf davon legen wir in einen Cellobeutel mit einer Satinschleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Kern bricht entlang seiner Schichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gewöhnlicher Krokant ist eine harte Platte, die beim Beißen splittert und danach lange im Mund liegen bleibt. Dieser hier besteht aus feinen Lagen und fällt an genau diesen Lagen auseinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr löst sich deshalb schneller auf und schmeckt weniger nach Zucker und mehr nach gerösteter Mandel. Blättrig, buttrig, mandelig – der Ton bleibt noch eine Weile, wenn das Ei längst gegessen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchhülle ist mild gehalten, damit die Mandel vorn bleibt und der Kakao ihr nicht dazwischenredet. Karamellisiert ist der Zucker nur so weit, dass er Farbe und einen warmen Ton mitbringt, und die frische Butter rundet ihn ab. Das helle Grün der Folie sieht neben der Satinschleife aus wie ein Frühling, den jemand absichtlich so zusammengestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin trockener Kern in einer dünnen Schale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine flüssige Füllung verlangt eine Wand ohne jede schwache Stelle, ein trockener Kern verzeiht dagegen mehr, und genau darin liegt der praktische Vorteil dieser Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade schleudert die Schalen im eigenen Haus, füllt den Krokant nach dem Erkalten ein und dreht jedes Ei einzeln in seine Folie. Weil nichts nachlaufen kann, bleibt der Beutel auch nach Stunden im Nest sauber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlättrig wird ein Krokant nur, wenn die heiße Masse aus Zucker, Butter und Mandeln im richtigen Moment lange genug geschlagen wird. Je geduldiger das geschieht, desto feiner geraten die Lagen, und desto zarter bricht der Kern später.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschlagen wird bei Sawade in Reinickendorf noch selbst, und beim ersten Ei ist zu schmecken, wozu diese Mühe gut ist. Wer einmal Zucker gekocht hat, weiß außerdem, wie schmal der Grat zwischen Bernstein und bitterem Rauch ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Ei, das den ganzen Vormittag übersteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Kern trocken bleibt, hält dieses Ei ein Nest im Garten aus, ohne weich zu werden, und es klebt auch nach Stunden nicht an den Fingern. Damit ist es die Sorte, die man am Morgen als Erstes versteckt. Wer eines erst am Abend wiederfindet, kann es immer noch essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass die Eier am Kindertisch herumgehen dürfen und niemand vorher fragen muss. Nach starkem Kaffee kommt der Krokant erst richtig zu sich, und ein Stück Apfel daneben schadet ihm nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken gelagert bleibt der Kern knackig, während Wärme ihn weich werden lässt und im Kühlschrank Kondenswasser an die Hülle geht. Lagere den Beutel deshalb im Schrank und nicht auf der Fensterbank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Krokant gibt es rund als \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e, weicher wird es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-schoko-eier-vanille-karamell-5-st\"\u003eVanille Karamell\u003c\/a\u003e, und gemischt liegen acht Stück in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokoeier-alkoholfrei-8-st\"\u003ealkoholfreien Eierauswahl\u003c\/a\u003e. Alle Sorten fürs Osternest stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-ostern\"\u003eSawade Berlin Ostern\u003c\/a\u003e. Knusprig bleibt hier alles, bis jemand zubeißt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071166210382,"sku":"030SAW92078","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schoko-eier-blaetterkrokant-5-St.jpg?v=1750978710"},{"product_id":"die-honigwanderer-waldhonig-bio","title":"Waldhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Waldhonig aus dem Welzheimer Wald – kräftig \u0026amp; aromatisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Waldhonig von Die Honigwanderer kommt nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau – einem Sekret, das Lachniden auf Tannen und Fichten hinterlassen. Dunkel, herb, kräftig, mit leichten Harznoten. Ein sortenreiner Bio Honigtau-Honig aus dem Welzheimer Wald in Baden-Württemberg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Waldhonig\u003c\/strong\u003e von Die Honigwanderer ist ein dunkler, herber Honigtau-Honig aus dem Welzheimer Wald in Baden-Württemberg, den eine Bio-Partner-Imkerei im Hochsommer erntet. Die Bienenstöcke stehen an Koordinaten N48° 53' 11.861\" E9° 44' 19.136\" mitten im Schwäbisch-Fränkischen Wald, auf rund 500 Metern Höhe. Der Honig bleibt dünnflüssig, dunkel im Ton, mit malzigen und leicht harzigen Noten – sortenrein, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTief im Ton, malzig und harzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Waldhonig in dunklem Mahagoni, im Mund folgt eine herb-malzige Süße mit harzigen, würzigen, lakritzigen Noten. Anders als ein Blütenhonig schmeckt er nicht parfümiert, sondern erdig, würzig, tief – Wald in flüssiger Form. Du erkennst ihn am dunklen Bernsteinton und am kräftigen ersten Eindruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonigtau entsteht, wenn Lachniden und andere Pflanzensauger den Saft der Nadelbäume aufnehmen und einen zuckerhaltigen Tropfen auf den Nadeln hinterlassen. Die Bienen sammeln diesen Tropfen ein und veredeln ihn im Stock. So entsteht ein dunkler Bio Waldhonig mit niedrigem Glukoseanteil von rund 28 Prozent – er bleibt deshalb über viele Monate flüssig im Glas, ohne dass etwas zugesetzt wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Lammrücken und Bergkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Sauerteigbrot mit Salzbutter zeigt der Waldhonig seine ganze Tiefe, ein knapper Teelöffel reicht. In Marinaden für Lammrücken oder Spareribs glasiert der Bio Honig schön karamellig, ohne süßlich zu werden. Auch ein Klecks auf gegrilltem Halloumi mit Rosmarin überzeugt am sommerlichen Grillabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Tee löst er sich gut auf, ein Teelöffel pro Tasse bringt eine warme, würzige Tiefe in den Abend. Zu \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003ereifem Bergkäse\u003c\/a\u003e oder im Joghurt mit gerösteten Walnüssen am Morgen spielt er seine Stärke aus – das Nussige nimmt die herbe Spitze auf. Eine kleine Sortimentsprobe lohnt sich, denn die anderen \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Honige von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e schmecken alle anders, jeder mit seinem eigenen Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonigtau am Ende der Wanderschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wanderschaft im Sortiment Die Honigwanderer beginnt Mitte Mai mit der Akazienblüte in der Märkischen Schweiz und endet im Hochsommer mit dem Honigtau im Welzheimer Wald. Anders als bei Blütentrachten ist Honigtau ein launisches Naturprodukt – mal trägt der Wald üppig, mal kaum, wie Simon das Erntejahr im Rückblick beschreibt. Im trockenen Sommer fällt die Lachniden-Population aus, dann gibt es kaum Waldhonig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Sortenhonig stammt aus einem klar definierten Trachtgebiet, jeder Partner-Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien. Geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Im \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eSortiment von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e reihen sich sechs Sortenhonige – jeder steht für sein Trachtgebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr bleibt monatelang flüssig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad übersteht er lange Zeit. Er bleibt monatelang flüssig. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls er doch einmal kristallisieren sollte. Auf einer Scheibe dunklem Sauerteigbrot mit etwas Meersalz darüber bringt der Kontrast die Harznoten erst richtig hervor. Wenn du es noch kräftiger magst, greifst du zum \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/a\u003e als Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071166964046,"sku":"033JON204","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/waldhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978733"},{"product_id":"die-honigwanderer-sommerhonig-bio","title":"Sommerhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Sommerhonig aus dem Welzheimer Wald – blumig \u0026amp; aromatisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sommerhonig von Die Honigwanderer kommt von Wiesen und Höhen des Welzheimer Waldes – Klee, Kamille, Wiesensalbei, Schafgarbe, Wegwarte und Brombeere. Cremig, leicht malzig, mit Brombeer- und Himbeertönen. Ein sortenreiner Bio Vielblütenhonig, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Sommerhonig\u003c\/strong\u003e von die Honigwanderer ist ein cremiger Vielblütenhonig, den eine Bio-Partner-Imkerei im Juni und Juli auf den weitläufigen Wiesen und Höhenzügen des Welzheimer Waldes erntet. Die Bienenvölker stehen an Koordinaten N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\" – mitten in einem Trachtgebiet voller Sommerblüher wie Klee, Schafgarbe und Wiesensalbei, auf rund 500 Metern Höhe. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein malziger, beerenfruchtiger Bio Honig mit cremiger Konsistenz, sortenrein und ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremig, malzig, beerig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Sommerhonig in warmem Goldton, aufs Brot gestrichen folgt eine cremige Süße mit feinen Brombeer- und Himbeernoten und einem leicht malzigen Abklang. Kräftiger als ein milder Frühjahrsblütenhonig, aber lange nicht so herb wie ein Waldhonig – ein Bio Honig irgendwo dazwischen, mit eigenem Charakter. Du erkennst ihn am warmen Goldton im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSommerblüher wie Klee, Kamille und Wiesensalbei geben dem Honig die fruchtige Tiefe, dazu kommen Aromen wilder Wiesenkräuter. Cremig gerührt direkt nach dem Schleudern, bleibt die Konsistenz streichfähig über viele Monate. So ist Vielblütenhonig im Glas – nicht ein Aroma, sondern ein Konzert aus 8 bis 12 Hauptblühern, je nach Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Genuss zu Quark und im Müsli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Frischkäse-Aufstrich oder in einer Quarkspeise mit Beeren entfaltet der Bio Sommerhonig seine fruchtige Seite besonders schön. Auch über gegrillten Pfirsichen mit Vanilleeis – ein Sommerdessert in zwei Strichen. Am Wochenende steht er neben den Pancakes – ein knapper Teelöffel pro Stapel reicht für die ganze Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter ist er ein Klassiker. In einer Schale \u003ca href=\"\/collections\/muesli\"\u003eknuspriges Müsli\u003c\/a\u003e mit Joghurt und frischen Beeren gibt er die passende Süße, ohne die Frucht zu überdecken. Im Tee am Abend mit etwas Zitrone reicht ein Teelöffel, und du löst ihn am besten in Wasser auf, das nicht heißer als 40 Grad ist – sonst gehen die feinen Aromen verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e70 Bienenvölker auf der Hochfläche unterwegs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juni und Juli stellt die Partner-Imkerei ihre Bienenvölker in den Welzheimer Wald, eine Höhenlage zwischen 400 und 600 Metern. Hier blühen Klee, Schafgarbe, Wegwarte und wilde Kräuter in einer Vielfalt, die der Sommerhonig direkt ins Glas trägt. Anders als bei einem Sortenhonig wie Akazie oder Linde sammeln die Bienen hier den Nektar mehrerer Pflanzen – darum heißt er Vielblütenhonig, wie Simon den Unterschied im Sortimentsgespräch erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Partner-Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien, geschleudert wird schonend bei rund 35 Grad, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Die anderen \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Honige von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e reichen vom hellen Akazienhonig bis zum dunklen Waldhonig – sechs Sortenhonige, jeder mit eigenem Trachtgebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Sorten nebeneinander probieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIns dunkle, kühle Regal bei 10 bis 18 Grad gehört er. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Zwei Sorten \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig\u003c\/a\u003e nebeneinander auf der Käseplatte zeigen am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig schmecken kann. Neben den Frühjahrsblütenhonig gestellt, macht der Sommerhonig sein eigenes Geschmacksprofil erst richtig sichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071167095118,"sku":"033JON203","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sommerhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978739"},{"product_id":"koenigskind-feigensenf","title":"Feigensenf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer beliebteste Senf aus der Königskind Genussmanufaktur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind Feigensenf ist die fruchtig-süße Senfspezialität aus 60 % reifen Feigen und grober Senfsaat, mit feiner Gewürznote – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Der beliebteste Senf aus dem Königskind-Sortiment und die harmonische Verbindung aus Fruchtsüße und körniger Senfschärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eFeigensenf\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine fruchtig-süße Senfspezialität aus dem Oberbergischen Land. Mit 60 % reifen Feigen, Zucker, grober Senfsaat, Essig, Salz und einer feinen Gewürzmischung kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König rührt den Feigensenf in Handarbeit an und lässt den Feigen Zeit, ihre ganze Süße zu entwickeln. Die Feigen-Süße geht eine harmonische Verbindung mit der groben Senfsaat ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eSüß, körnig-würzig und mit feinem Gewürzakzent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der warme Duft getrockneter Feigen auf – süß, leicht karamellig, fast wie ein Feigenbrot im Spätsommer, mit dem würzigen Grundton der Senfsaat darunter. Die Farbe ist ein warmes, dunkles Bernstein mit sichtbaren Senfkörnern und feinen Feigenstückchen, die das Bild eines handgerührten Senfs zeichnen. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig und körnig – kein glatter Dijon, sondern ein rustikaler, grober Senf mit Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt der Senf mit der vollen Feigensüße, dann kommen die Senfkörner, die zwischen den Zähnen knacken und ihre Schärfe langsam freigeben. Die feinen Gewürze setzen einen aromatischen Ton, und zum Schluss rundet die Süße alles ab. Anders als ein klassischer mittelscharfer Senf ist dieser milder in der Schärfe, dafür deutlich fruchtiger und komplexer – genau das macht ihn zum Lieblingssenf vieler Königskind-Fans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eZu Käse, Aufschnitt und Salatdressing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFeigensenf\u003c\/strong\u003e passt zu jeglicher Art von Käse – das macht ihn zum Allrounder der Königskind-Senfe. Besonders schön schmeckt er zu einem kräftigen Manchego, zu einem cremigen Brie, zu einem würzigen Gorgonzola oder zu einem Stück reifem Bergkäse. Ein Klecks auf dem Cracker, ein paar Walnüsse und eine Scheibe Birne dazu, fertig ist ein kleiner Apéro mit südländischer Anmutung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Aufschnitt auf dem Abendbrot gehört er ebenso: zu einem Stück Serrano, zu einem guten Coppa oder zu einer luftgetrockneten Salami macht die Feigensüße eine wunderbare Gegenstimme zum salzigen Fleisch. Auch zu kurzgebratenem Hähnchen, zu einer Entenbrust oder zu einer deftigen Bratwurst vom Grill ist er ein fester Begleiter. Das ist kein strenger Senf, sondern eine fruchtige Würze für Fleisch-Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salat zeigt er eine andere Seite: 1 Teelöffel Feigensenf in eine Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico und einem Hauch Honig rühren – fertig ist ein Dressing für einen Feldsalat mit gebratenen Feigen, Ziegenfrischkäse und 30 g gerösteten Walnüssen. Auch als Glasur auf einem Schinkenbraten oder als Beigabe zur Käsequiche macht der Feigensenf eine gute Figur. Weitere Senf-Spezialitäten aus der Königskind-Küche findest du beim süßfruchtigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-birnensenf\"\u003eBirnensenf\u003c\/a\u003e und beim beerig-würzigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-himbeersenf\"\u003eHimbeersenf\u003c\/a\u003e, dazu passende Begleiter wie das fruchtig-scharfe \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind, handgemacht von Familie König\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Senfen, Chutneys und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet für seinen Senf ausschließlich reife Feigen und eine grobe Senfsaat aus Deutschland und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach ihrer Würze schmecken. Neben dem Feigensenf führen wir aus der gleichen Küche auch Birnensenf, Himbeersenf, Chutneys, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse – allesamt Produkte aus derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071167160654,"sku":"034KOE4050","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-feigensenf.jpg?v=1750978743"},{"product_id":"koenigskind-birnensenf","title":"Birnensenf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtig-scharf, der Klassiker zur Käseplatte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind Birnensenf ist die fruchtig-scharfe Senfspezialität aus dem Bergischen Land – süße Birnen treffen auf würzige Senfsaat, handgemacht von Uwe König in überschaubaren Mengen. Der perfekte Begleiter zu gereiftem Käse, zu Bratwurst und zum kalten Braten, mit 63 % Fruchtanteil aus regionalen Birnen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBirnensenf\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine fruchtig-scharfe Senfspezialität aus dem Oberbergischen Land. Mit 63 % Birnen, Zucker, Senfsaat, etwas Wasser, Essig, Salz und natürlichem Pektin kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König rührt den Senf in Handarbeit aus regionalem, unbehandeltem Obst an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eSüße Birne trifft auf scharfe Senfsaat mit leichter Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, duftet der Birnensenf zuerst süß und fruchtig, fast wie ein Kompott, mit einem deutlichen, aber nicht aggressiven Senf-Akzent darunter. Die Konsistenz ist angenehm samtig, mit fein sichtbaren Senfkörnern, die dem Ganzen Textur verleihen. Die Farbe ist ein warmes Senfgelb mit einem Hauch honigbraun von den eingekochten Birnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt dieser Senf mit der vollen Birnensüße, dann kommt die Senfsaat mit ihrer feinen Schärfe, die angenehm in der Nase aufsteigt, ohne zu brennen. Der Nachgeschmack ist lang, fruchtig-süß und sanft würzig. Anders als ein klassischer Dijon-Senf mit seinem hohen Säureanteil ist der Birnensenf mild, rund und warm im Charakter – ein Senf, der auch Menschen begeistert, die sonst eher einen Bogen um Senf machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eZur gereiften Käseplatte und zur bergischen Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBirnensenf\u003c\/strong\u003e macht sich perfekt auf der Käseplatte. Besonders überzeugend zu würzigem gereiften Bergkäse, zu einem kräftigen Comté oder zu einem Stück alten Gouda – die milde Birnensüße fängt die Würze des Käses ab, die Senfschärfe hebt sie an. Ein kleiner Klecks auf dem Cracker, ein paar geröstete Walnüsse daneben, fertig ist ein perfekter Apéro oder ein Abendbrot mit Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftige Fleischgerichte holen ihn ebenfalls an den Tisch: zum Sonntagsbraten mit Rotkohl, zu einer deftigen Schweinshaxe, zu Entenbrust oder zu einem klassischen Schinken. Zu guter Bratwurst, zu Frikadellen oder zu bergischer Blutwurst ist er ein fester Begleiter, der gewöhnlichen Senf weit hinter sich lässt. Auch zu kaltem Aufschnitt auf dem Abendbrot ist er eine wunderbar fruchtige Alternative zum üblichen mittelscharfen Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Experimentierfreudige: 1 Teelöffel Birnensenf in eine Vinaigrette für Feldsalat mit 50 g gebratenen Walnüssen und Birnenscheiben rühren – fertig ist ein Herbstsalat mit Tiefe. In eine Sauce für Rinderbraten gerührt oder als Glasur auf einem Ofenkäse findet er ebenso seinen Platz. Weitere Köstlichkeiten aus der Königskind-Küche findest du beim pikanten \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-feigensenf\"\u003eFeigensenf\u003c\/a\u003e, dem fruchtig-scharfen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e und dem beerig-würzigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-johannisbeer-chutney\"\u003eJohannisbeer-Chutney\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eAus der Königskind Genussmanufaktur im Oberbergischen Land\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute er aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Senfen, Chutneys und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl im Bergischen Land zwischen Gummersbach und Nümbrecht gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit Unterstützung seiner Frau Sabine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König setzt für seinen Birnensenf ausschließlich regionale, unbehandelte Früchte ein und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben dem Birnensenf führen wir aus der gleichen Küche auch Feigensenf und Himbeersenf, dazu Chutneys, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse – allesamt Produkte aus derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071167291726,"sku":"034KOE4030","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-birnensenf.jpg?v=1750978747"},{"product_id":"die-honigwanderer-akazienhonig-bio","title":"Akazienhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Akazienhonig aus der Märkischen Schweiz – mild \u0026amp; fein\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Akazienhonig von Die Honigwanderer ist ein heller, milder Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie, gesammelt am Rande der Märkischen Schweiz. Lieblich, fein fruchtig, blumig. Kein dunkler Honigtau, kein industrieller Mischhonig – ein klarer Bio Blütenhonig aus Brandenburg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Akazienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein heller Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer Mitte Mai am Rande der Märkischen Schweiz erntet, dem ersten Naturpark Brandenburgs, gegründet 1990. Die Bienenstöcke stehen an Koordinaten N52° 37' 42.841\" E14° 9' 23.933\". Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein milder, blumiger Bio Honig – sortenrein, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell wie Sonnenlicht, lieblich und blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Akazienhonig fast wasserklar, auf dem Löffel entfaltet sich ein zartes Blütenaroma mit feiner Süße und einem milden Robinien-Charakter. Er ist der hellste Sortenhonig überhaupt – und gleichzeitig der mildeste Blütenhonig im Sortiment von Die Honigwanderer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack zeigt sich Akazienhonig lieblich, fein fruchtig, blumig. Dank seines hohen Fruktoseanteils bleibt er über viele Monate flüssig im Glas und kristallisiert nur sehr langsam. So lässt sich der Bio Akazienhonig auch nach Wochen noch löffelweise vom Frühstücksbrot ziehen, ohne dass du ihn vorher anwärmen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLieblich, dezent und nicht überdeckend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Tee süßt er, ohne den Eigengeschmack zu übermalen, und morgens passt er in den Joghurt mit Beeren. Auch auf jungen Käsen wie Ziegenfrischkäse oder Brie findet er seinen Platz, weil seine milde Süße gegen die Salznote spielt – ein knapper Teelöffel reicht pro Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Glasur auf gebratenem Lachs mit Zitrone oder im Salatdressing mit Senf und Olivenöl trägt die feine Robinien-Frucht das Gericht, ohne sich vorzudrängen. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, und du löst ihn am besten in Wasser auf, das nicht heißer als 40 Grad ist, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWandern mit den Bienen durch die Mai-Tracht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMitte Mai beginnt die Wanderschaft der rund 70 Bienenvölker im Netzwerk Die Honigwanderer. Zuerst geht es in die Märkische Schweiz, wo die Robinien blühen – nur etwa zwei bis drei Wochen lang, sehr wetterabhängig. Erwischt der Imker das Zeitfenster, wird der Honig fast sortenrein, weil Bienen blütentreu sind und im Umkreis von rund drei Kilometern bei einer vorherrschenden Pflanze bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Sortenhonig stammt aus einem klar definierten Trachtgebiet, jeder Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien. So bleibt die Herkunft jedes Glases nachvollziehbar – geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Der Bio Akazienhonig ist Teil unseres \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eSortiments von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e mit sechs Sortenhonigen – jeder Honig steht mit seiner Aromatik für seine Trachtregion, wie Simon das Konzept beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wasserbad nie über vierzig Grad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 10 bis 18 Grad im Dunkeln bleibt er lange flüssig. Sollte er irgendwann kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Eine kleine Verkostungsrunde mit drei \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sorten\u003c\/a\u003e nebeneinander zeigt am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig schmecken kann. Du brauchst dafür nur drei Löffel und etwas neutrales Wasser zum Spülen zwischendurch, dann erschließt sich dir das Geschmacksprofil jedes einzelnen Honigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071167390030,"sku":"033JON201","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/akazienhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978750"},{"product_id":"die-honigwanderer-lindenhonig-bio","title":"Lindenhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Lindenhonig aus der Colbitz-Letzlinger Heide – cremig \u0026amp; minzig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Lindenhonig von Die Honigwanderer stammt aus einem der größten Lindenwälder Europas, der Colbitz-Letzlinger Heide in Sachsen-Anhalt. Cremig, aromatisch, fein im Duft, fruchtig im Geschmack, mit minzigem Abgang. Kein lauter Sortenhonig – ein leiser, klarer Bio Blütenhonig mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Lindenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein cremiger, fein aromatischer Sortenhonig aus dem Nektar der Sommer- und Winterlinde, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer Mitte Mai auf der Colbitz-Letzlinger Heide erntet. Die Bienenvölker stehen an Koordinaten N52° 19' 54.566\" E11° 33' 25.315\" – mitten in einem der größten zusammenhängenden Lindenwälder Europas, mit über 23.000 Hektar Fläche im Norden Sachsen-Anhalts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein im Duft, fruchtig, leicht minzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen entfaltet sich ein blumiger Duft mit grünen Noten und einem feinen Hauch Linde, im Geschmack folgt eine fruchtige Süße mit minzigem Ausklang. So zeigt sich ein guter Bio Lindenhonig: nicht aufdringlich, nicht parfümiert, sondern klar und leicht herb hinten heraus. Du erkennst ihn am minzigen Ton, der durch die Linaloole im Lindennektar entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig ist cremig gerührt, gleichmäßig in Konsistenz, hellbraun bis goldgelb im Glas. Wer Lindenhonig liebt, kennt diesen minzigen Hauch am Ende – er macht den Sortenhonig charakterstark. Mit relativ geringem Glukoseanteil kristallisiert Lindenhonig vergleichsweise schnell, das ist Qualitätsmerkmal eines unbehandelten, sortenreinen Bio Honigs – ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin feiner Begleiter zu Hartkäse und Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gereiftem Bergkäse oder zu einem \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003ewürzigen Stück Parmigiano\u003c\/a\u003e macht der Bio Lindenhonig eine starke Figur, weil die fruchtige Süße gegen die Salznote des Käses spielt. Auch in heißem Kräutertee löst er sich schön auf und gibt eine sanfte Tiefe – ein Teelöffel pro Tasse reicht. Ruhige Sonntage sind seine Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salatdressing mit Apfelessig und Walnussöl ergänzt der Lindenhonig die nussigen Noten. Eine Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter und ein Löffel Lindenhonig – mehr braucht es nicht. Ein Klassiker für ein ruhiges \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eSonntagsfrühstück\u003c\/a\u003e, dein Tag startet anders mit ihm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e70 Bienenvölker im Frühsommer auf Wanderschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMitte Mai blüht die Linde nur etwa zwei bis drei Wochen lang. Die Partner-Imkerei rückt ihre Bienenvölker dafür in der kühlen Nacht nach Sachsen-Anhalt, damit die Tiere am frühen Morgen direkt wieder ausschwärmen können. So bleibt der Stress für die Bienen gering, der Ertrag aber gut, denn die Linde gibt in kurzer Zeit viel Nektar her, wie Simon das Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Partner-Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien, geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Wenn dich diese Wanderlogik interessiert, schau dir auch die anderen \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Honige von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e an, jeder der sechs Sortenhonige steht für sein Trachtgebiet und seinen eigenen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Tee darf ihn nicht überhitzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm dunklen Schrank bei 10 bis 18 Grad bleibt der Bio Lindenhonig in Form. Im Tee löst er sich am besten, wenn das Wasser nicht heißer als 40 Grad ist, sonst gehen die feinen Lindennoten und die natürliche Enzymstruktur verloren. Auf der Käseplatte direkt aus dem Glas, ein knapper Teelöffel pro Stück, dazu eine Scheibe Birne. Du entdeckst, warum Lindenhonig einen Platz neben den großen Sortenhonigen verdient – und findest deine Lieblingskombination meist nach drei oder vier Verkostungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071167553870,"sku":"033JON202","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lindenhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978753"},{"product_id":"schaut-bunte-weihnachtsnudeln-300g","title":"bunte Weihnachtsnudeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBunte Weihnachtsnudeln als Sterne und Tannen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBunte Weihnachtsnudeln von Schaut sind Eiernudeln in Festformen, als Sterne, Tannenbäume und Kometen, rot von Tomate, grün von Spinat, natur vom Ei. Handgemacht in einer kleinen Manufaktur am Rande der Schwäbischen Alb, ein fröhlicher Gruß für die Adventszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBunte Weihnachtsnudeln\u003c\/strong\u003e sind handgemachte Eiernudeln aus der Nudelmanufaktur Schaut in Andelfingen, durch Bronzeformen in Sterne, Tannenbäume und Kometen gedreht. Ihre Farben kommen aus Tomaten- und Spinatpulver, nicht aus dem Farbtopf. Aus 35 Prozent frischem Ei und Durum-Hartweizengrieß wird so ein Teller, der schon von selbst nach Weihnachten aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSterne, Tannen und Kometen auf dem Teller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weihnachtsteller leuchten die Nudeln rot, grün und goldgelb, geformt zu Sternen, kleinen Tannenbäumen und Kometen mit Schweif. Kein Teller sieht aus wie der andere, weil die Figuren bunt durcheinander purzeln. Erwachsene freuen sich heimlich mit, auch wenn sie es nicht immer zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den roten Teig kommt Tomatenpulver dazu, für den grünen Spinatpulver, der helle bleibt natur vom Ei. Keine künstlichen Farbstoffe, nur das, was die Natur hergibt. Durch die Bronzeformen bekommen die Figuren ihre feine, raue Oberfläche, an welcher die Soße hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e35 Prozent frisches Ei und Durum-Hartweizengrieß stecken im Teig, wie bei allen Nudeln von Schaut. Nach 10 bis 12 Minuten sind die Figuren gar und bleiben dabei bissfest, kernig und festlich bunt, ganz ohne matschig zu werden. Jede Figur wird einzeln durch die Bronzeform gedreht, das sieht man den kleinen Sternen und Tannen an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin bisschen Weihnachten auf dem Teller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtsnudeln sind für die Tage, an denen das Essen ein bisschen festlich sein darf. Auf dem Kindertisch am Heiligabend, als Beilage zum Festessen oder als kleines Mitbringsel im Advent. Ob du sie zum Festessen reichst oder als Überraschung versteckst, sie bringen Farbe in die dunkle Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bunten Figuren brauchen keine schwere Soße, sie sind selbst der Hingucker. Etwas zerlassene Butter mit Muskat, geriebener Käse oder eine leichte \u003ca href=\"\/products\/schaut-tomatensosse-300g\"\u003eTomatensoße\u003c\/a\u003e reichen völlig. Kinder fischen die Sterne oft schon vor dem Servieren aus dem Topf. Stell dir vor, wie die Kleinen am Tisch nach ihrem Lieblingsstern suchen, das gehört zum Fest dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls essbares Adventsgeschenk machen die Nudeln im Päckchen genauso viel Freude wie auf dem Teller. Wer verschenkt, legt gern die \u003ca href=\"\/products\/schaut-bunte-gluecksnudeln-300g\"\u003ebunten Glücksnudeln\u003c\/a\u003e fürs neue Jahr dazu. Du legst ein paar Sorten zusammen, bindest eine Schleife darum, fertig ist das Mitbringsel. Eine Packung mit 300 Gramm reicht für zwei bis drei Portionen, und aus einem schlichten Nudelgericht wird ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gedreht in Andelfingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Nudel-Manufaktur dreht Brigitte Schaut den Teig durch die Bronzeformen, natur, rot und grün, bis Sterne, Tannen und Kometen entstehen. Seit 1993 macht die Familie hier Nudeln, angefangen mit den Eiern der eigenen Landwirtschaft in einer kurzerhand umgebauten Garage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kleinen Anfang wurde eine Manufaktur mit gläserner Produktion, in welcher bis heute in dritter Generation gearbeitet wird. 2013 kam ein Anbau mit eigener Soßenküche dazu. Der Teig trocknet langsam, ganz nach Wetterlage, nach dem Leitsatz „Zeit für das B'sondere\", über zwanzig Nudelsorten macht die Familie so.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Eier kommen aus dem nahen Kloster Untermarchtal, der Hartweizengrieß aus Frankreich, weil er die Nudel kerniger macht. Neben den Weihnachtsnudeln findest du weitere \u003ca href=\"\/collections\/schaut-nudeln\"\u003eNudelspezialitäten von Schaut\u003c\/a\u003e und mehr \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003efrische Pasta\u003c\/a\u003e bei uns. So kommt ein Stück Schwaben auf den weihnachtlichen Tisch. So schmeckt Vorfreude.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Schaut Nudeln","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071168012622,"sku":"040SCH015","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Schaut-Frohes-Fest-v.jpg?v=1750978766"},{"product_id":"manufaktur-u-kartoffelsuppe-400g","title":"Kartoffelsuppe mit Speck","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCremige Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Kartoffelsuppe mit Speck von Manufaktur U ist eine cremige Suppe aus Kartoffeln, Lauch und Karotten in einem langsam gekochten Fond, verfeinert mit knusprigem Speck, Majoran, Muskat und Sahne. Kein pürierter Fertigmix, sondern eine tafelfertige Suppe aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKartoffelsuppe mit Speck\u003c\/strong\u003e steht bei Manufaktur U für einen Klassiker der deutschen Hausmannskost: Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und Karotten garen gemeinsam in einem Fond aus Rinderknochen und Gemüse nach Hausmacherart, bevor feingewürfelter Speck, Majoran, Muskat und Sahne die Suppe würzig abrunden. Die 400 ml Dose bringt diese einfache, aber bewährte Kombination in wenigen Minuten auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, würzig und mit deutlicher Speck-Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Erwärmen entfaltet sich ein warmer Duft nach Majoran und geröstetem Speck, während sich die Suppe sämig-cremig in der Kelle sammelt, ganz ohne künstliche Bindemittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kartoffeln sind weich genug, um am Löffel zu zerfallen, während Lauch und Karotten für kleine, farbige Akzente sorgen. Cremig, deftig, würzig – der Speck bringt Röstaromen und Salz in jeden Löffel, die Sahne rundet die Schärfe des Muskats sanft ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServierst du sie bei rund 75 Grad, schmeckst du deutlich den Majoran heraus, jenes Gewürz, das schon in Großmutters Kartoffelsuppe nie fehlen durfte, dazu eine feine Süße von den mitgegarten Karotten. Erst mit der Zeit auf dem Herd geben Kartoffeln und Fond diese natürliche Bindung, die keine Sahne braucht, um dennoch samtig zu wirken – die Sahne selbst rundet lediglich die letzte Schärfe des Muskats ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig auf dem Teller in wenigen Minuten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Doseninhalt kommt in den Topf und wird in gut 5 Minuten unter Rühren erwärmt, bis die Kartoffelsuppe leise blubbert und der Duft nach Speck und Majoran die Küche füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar geröstete Speckwürfel oder frisch geschnittener Schnittlauch obendrauf sorgen für Textur, ein Stück Bauernbrot für Sättigung. Die 400 ml reichen für eine sättigende Portion, an einem hungrigen Tag ergänzt um eine Scheibe Brot problemlos für zwei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eSuppen der Manufaktur U\u003c\/a\u003e auch die herzhafte \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-erbsensuppe-400g\"\u003eErbsensuppe mit Kasseler\u003c\/a\u003e und die kräftige \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-gulaschsuppe-400g\"\u003eGulaschsuppe\u003c\/a\u003e, beide aus derselben langsam gekochten Knochenbrühe. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Manufaktur mit Sinn fürs Einfache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Kartoffelsuppe steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort noch mit Ruhe gekocht wird, statt Suppe am Fließband herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten wie Kartoffeln, Lauch und Karotten werden von Hand geputzt, geschnitten und eingewogen, bevor sie in der langsam gekochten Knochenbrühe gar ziehen – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so würzig, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt, und auch ohne Konservierungsstoffe kommt sie aus, ganz gleich wie lange die Dose im Schrank steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von dieser Kartoffelsuppe bis zur \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-wildrahmsuppe-400g\"\u003eWildrahmsuppe mit Reh Klößchen\u003c\/a\u003e – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim ersten Löffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53071169454414,"sku":"048UHL0002","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kartoffelsuppe-manufaktur-u.jpg?v=1750978805"},{"product_id":"manufaktur-u-rahmsuppe-mit-steinpilzen-400g","title":"Rahmsuppe mit Steinpilzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCremige Rahmsuppe mit Steinpilzen und Weißwein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Rahmsuppe mit Steinpilzen von Manufaktur U ist eine cremig pürierte Pilzsuppe aus Champignons und Steinpilzen, verfeinert mit Weißwein und Sahne. Keine wässrige Pilzbrühe, sondern eine samtige, tafelfertige Suppe aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRahmsuppe mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e steht bei Manufaktur U für die cremigste Suppe im Sortiment: Champignons und Steinpilze garen gemeinsam in einem Fond aus Rinderknochen und Gemüse nach Hausmacherart, bevor Weißwein und Sahne die Suppe verfeinern und sie fein püriert wird. Reismehl bindet die 400 ml Dose sämig und samtig, bis keine einzelnen Stückchen mehr übrig bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtig, waldig und mit feiner Weißwein-Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt ein erdiger Pilzduft auf, während sich die Suppe in mattem Beige-Braun in der Kelle sammelt, ganz ohne sichtbare Stückchen. Wer Steinpilze aus dem Wald kennt, erkennt diesen Duft sofort wieder, konzentriert und ganz ohne den Umweg über den Trockenpilz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Steinpilze bringen die waldige Tiefe, die Champignons eine mildere, fast nussige Basis, während der Weißwein für einen feinen, fast unmerklichen Säureschliff sorgt. Samtig, waldig, mild – die Sahne rundet alles zu einer Textur, die eher an ein Velouté als an eine klassische Dosensuppe erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServierst du sie bei rund 70 Grad, entfaltet sich das Pilzaroma am deutlichsten, während die Sahne verhindert, dass die Suppe jemals zu dünn oder wässrig wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn wenigen Minuten samtig serviert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Doseninhalt kommt in den Topf und wird in gut 5 Minuten unter Rühren erwärmt, bis die Rahmsuppe leise blubbert und der Pilzduft die ganze Küche füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar in Butter gebratene Pilzscheiben obendrauf und etwas frisch gehackte Petersilie machen aus der Suppe eine kleine Vorspeise, fast wie in einem guten Restaurant. Die 400 ml reichen als Vorspeise für zwei, als kleiner Hauptgang für eine Person, dazu passt ein Glas trockener Weißwein, derselbe, der schon in der Suppe steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eSuppen der Manufaktur U\u003c\/a\u003e auch die kräftige \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-ochsenschwanz-suppe-400g\"\u003eOchsenschwanzsuppe\u003c\/a\u003e und die klare \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-festtagssuppe-400g\"\u003eFesttagssuppe mit Rindfleisch\u003c\/a\u003e, beide ebenfalls als festliche Vorspeise geeignet. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein püriert statt grob zusammengerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Rahmsuppe mit Steinpilzen steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort auch das feine Pürieren noch mit Sorgfalt geschieht, statt mit dem Stabmixer durchgejagt zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten wie Steinpilze und Champignons werden von Hand verlesen und geputzt, bevor sie im langsam gekochten Fond gar ziehen und fein püriert werden – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so aromatisch, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt, obwohl gerade Pilzgerichte sonst schnell danach verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von dieser Rahmsuppe bis zur \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-wildrahmsuppe-400g\"\u003eWildrahmsuppe mit Reh Klößchen\u003c\/a\u003e – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim ersten Löffel, lange bevor die Kelle den Topfboden berührt.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53071169552718,"sku":"048NUR0013","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rahmsuppe-mit-steinpilzen-manufaktur-u.jpg?v=1750978808"},{"product_id":"manufaktur-u-maultaschensuppe-400g","title":"Maultaschensuppe","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwäbische Maultaschensuppe in kräftiger Rinderbrühe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Maultaschensuppe von Manufaktur U ist eine schwäbische Spezialität mit vier kleinen, mit Rind- und Schweinefleisch, Spinat und Petersilie gefüllten Maultäschle in kräftiger Rinderbrühe. Keine labbrige Fertigsuppe, sondern eine tafelfertige Suppe aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMaultaschensuppe\u003c\/strong\u003e steht bei Manufaktur U für die schwäbische Antwort auf die klassische Fleisch-Teigtasche: feiner Teig, gefüllt mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, Spinat und Petersilie, schwimmt in einem Fond aus Rinderknochen und Gemüse nach Hausmacherart. Vier kleine Maultäschle stecken in jeder 400 ml Dose, bereit zum Aufwärmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft gefüllt und mild in der Brühe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon der Duft beim Erwärmen erinnert an sonntägliche Küchen: warme Rinderbrühe, ein Hauch Petersilie und der leicht erdige Ton von Spinat. Durch den dünnen Teig schimmert die helle Füllung, bevor der erste Löffel überhaupt in der Brühe war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Maultäschle selbst sind mild und saftig, mit einer feinen Fleischnote, die weder nach Rind noch nach Schwein allein schmeckt, sondern nach beidem zusammen. Herzhaft, mild, aromatisch – die Brühe bleibt klar und lässt den Maultäschle den Vortritt, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServierst du die Suppe bei rund 75 Grad, zerfällt der Teig nicht, sondern bleibt bissfest, während die Füllung innen noch warm und saftig ist, fast so, als wären die Maultäschle eben erst von Hand verschlossen worden. Ein Klecks Schnittlauch obendrauf, und die Suppe wirkt, als käme sie direkt aus einer schwäbischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn wenigen Minuten schwäbisch satt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Doseninhalt kommt behutsam in den Topf, damit die Maultäschle beim Erwärmen ganz bleiben, und braucht in gut 5 Minuten bei milder, gleichmäßiger Hitze, bis die ganze Suppe leise vor sich hin dampft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtwas geröstete Zwiebeln obendrauf sind in Schwaben fast Pflicht, ein Klecks Petersilie sorgt für Frische. Die 400 ml reichen als Vorspeise für zwei, als kleiner Hauptgang für eine Person, gerade an Tagen, an denen dir nicht nach großem Kochaufwand ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eSuppen der Manufaktur U\u003c\/a\u003e auch die klare \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-festtagssuppe-400g\"\u003eFesttagssuppe mit Rindfleisch\u003c\/a\u003e und die cremige \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-kartoffelsuppe-400g\"\u003eKartoffelsuppe mit Speck\u003c\/a\u003e, beide aus derselben langsam gekochten Knochenbrühe. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandgefüllt statt maschinell gepresst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Maultaschensuppe steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort noch mit Geduld gekocht wird, statt Maultaschen am Fließband zu pressen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeig und Füllung werden von Hand vorbereitet, mit Zutaten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Spinat, bevor die Maultäschle einzeln gefüllt und verschlossen werden und in der langsam gekochten Knochenbrühe gar ziehen – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so würzig, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von dieser Maultaschensuppe bis zur \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-wildrahmsuppe-400g\"\u003eWildrahmsuppe mit Reh Klößchen\u003c\/a\u003e – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim ersten Löffel, lange bevor die Dose leer gelöffelt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53071169651022,"sku":"048UHL0007","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/maultaschensuppe-manufaktur-u.jpg?v=1750978811"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/deutschland.oembed?page=2","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}