{"title":"BBQ-Saucen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBBQ-Sauce, das rauchige Herz jedes Grillabends\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBBQ-Sauce begleitet gegrilltes Fleisch, Gemüse und Tofu mit Rauch, Süße und Säure und macht aus einer einfachen Bratwurst ein kleines Ereignis. Bei nur Gutes stammen diese Saucen von amerikanischen Manufakturen wie Stonewall Kitchen, Rufus Teague und Old Texas, gekocht nach Rezepturen, die über Jahre auf Grillwettbewerben und in Restaurantküchen entstanden sind.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBBQ-Sauce\u003c\/strong\u003e ist die würzige Begleiterin des Grillens, mal rauchig-süß, mal scharf, mal mit Whiskey oder Ahornsirup verfeinert. Bei nur Gutes findest du seit 2002 handwerklich gekochte Grillsaucen aus den USA, die weit über die klassische Ketchup-Basis hinausgehen und jedem Grillabend eine eigene Handschrift geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Lagerfeuer zur Flasche im Kühlschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbecue ist in den USA weniger ein Kochstil als eine Kultur, mit eigenen Meisterschaften, Regionalstilen und hitzigen Debatten darüber, welche Sauce die einzig wahre ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Debatte reicht zurück bis in die Küchen des amerikanischen Südens, wo ganze Tiere über viele Stunden bei niedriger Hitze gegart wurden, oft zwischen 110 und 130 Grad und bis zu 12 Stunden lang, während die Sauce erst zum Schluss oder gleich am Tisch dazukam. Rauch war dabei nie nur Aroma, sondern auch Konservierung, lange bevor es Kühlschränke gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dieser Notwendigkeit wurde eine eigene Wettkampfkultur: Die American Royal Barbecue Competition in Kansas City wird bereits seit 1980 ausgetragen, das Memphis in May World Championship Barbecue Cooking Contest seit 1978, beide bis heute Pilgerstätten für ambitionierte Pitmaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGute BBQ-Sauce schmeckt deshalb selten nur süß. Sie balanciert Rauch, Süße, Säure und manchmal Schärfe in einem einzigen Löffel, geräuchert, karamellisiert und abgeschmeckt zugleich, und genau das unterscheidet sie von einer bloßen Ketchup-Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei nur Gutes haben wir uns seit unserer Gründung 2002 auf Manufakturen konzentriert, die diese Balance ernst nehmen, statt Zucker und Raucharoma industriell zusammenzurühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Konsistenz verrät viel über die Machart: Eine gute BBQ-Sauce ist dickflüssig genug, um am Fleisch haften zu bleiben, aber nie so pastös, dass sie den Eigengeschmack des Grillguts überdeckt. Das ist ein schmaler Grat, den nur wenige Hersteller wirklich beherrschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Honig-BBQ bis Whiskey-Ahorn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie warten Saucen für jeden Grillmoment, von der milden Familiensauce bis zur Sauce für Gäste, die es gern rauchig-scharf mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-honey-bbq-sauce\"\u003eHoney Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e verbindet Rauch mit klarer Honigsüße, während die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-maple-chipotle-grille-sauce\"\u003eMaple Chipotle Grille Sauce\u003c\/a\u003e Ahornsirup mit der rauchigen Schärfe der Chipotle-Chili kombiniert. Wer es milder mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-garlic-rosemary-citrus-sauce\"\u003eGarlic Rosemary Citrus Sauce\u003c\/a\u003e mit Knoblauch und Zitrusfrische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Kansas kommt die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce\"\u003eWhiskey Maple BBQ Sauce von Rufus Teague\u003c\/a\u003e, tiefdunkel und mit einem Schuss Whiskey verfeinert, dazu die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce\"\u003eKC Gold Mustard BBQ Sauce\u003c\/a\u003e im Kansas-City-Stil mit Senf statt Tomate als Basis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalifornisch-texanisch wird es bei Old Texas mit seiner \u003ca href=\"\/products\/old-texas-original-bbq-sauce-455ml\"\u003eOriginal BBQ Sauce aus der 455-Milliliter-Flasche\u003c\/a\u003e und der schärferen \u003ca href=\"\/products\/old-texas-chipotle-bbq-sauce-grillsauce\"\u003eChipotle BBQ Sauce\u003c\/a\u003e, beide mit einem spürbaren texanischen Rauchcharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es fruchtiger oder frischer mag, findet ergänzend unsere \u003ca href=\"\/collections\/relish-salsa\"\u003eRelish \u0026amp; Salsa\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/collections\/chilisaucen\"\u003eChilisaucen\u003c\/a\u003e, beide gute Partner für alles, was vom Grill kommt und nach etwas mehr Frische verlangt, als eine reine Grillsauce liefern kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch beim Schärfegrad lohnt der genaue Blick: Manche Saucen bleiben bei einer milden Grundwürze, andere setzen bewusst auf Chipotle, Habanero oder einen Schuss Cayennepfeffer, sodass für jede Toleranzstufe etwas dabei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer gern mehrere Sorten gleichzeitig testet, stellt sich am besten ein kleines Tasting zusammen: eine milde Honigsauce, eine tomatig-klassische und eine rauchig-scharfe Variante nebeneinander, dazu einfache Chips oder Brot zum Dippen. So zeigt sich schnell, welcher Stil zur eigenen Küche passt, ganz ohne dass gleich ein ganzer Grillabend investiert werden muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate, Essig oder Senf, die Stilfrage beim Grillen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste Unterscheidung bei BBQ-Sauce ist nicht mild oder scharf, sondern die Basis: Tomate, Essig oder Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kansas-City-Stil setzt auf eine dicke, tomatig-süße Sauce, die am Fleisch haften bleibt und sich karamellisieren lässt. Der Carolina-Stil dagegen ist dünnflüssig, essiglastig und wird oft schon während des Garens aufgetragen, damit die Säure das Fleisch mürbe hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Alabama-Stil geht noch einen Schritt weiter und setzt auf eine helle Sauce auf Mayonnaise-Basis, während der Memphis-Stil die Sauce meist getrennt vom trockenen Rub serviert, damit jeder am Tisch selbst dosieren kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Einsteiger empfiehlt sich meist eine tomatige, mittelsüße Sauce wie die Original BBQ Sauce von Old Texas, für erfahrene Grillfans lohnt der Griff zu einer schärferen oder rauchigeren Variante wie der Chipotle-Version oder der Whiskey Maple Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zwischen Kansas-City- und Carolina-Stil schwankt, sollte an den Anlass denken: Für Rippchen und Pulled Pork, die lange im Rauch ziehen, passt die dickflüssige, süße Variante meist besser, während dünnere, essiglastige Saucen bei magerem Hähnchen oder Fisch nicht so schnell erdrückend wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Wer unsicher ist, startet mit einer klassischen Honig-BBQ-Sauce und arbeitet sich von dort zu rauchigeren, schärferen oder senflastigen Varianten vor, statt gleich mit der schärfsten Flasche im Schrank zu beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Herkunft des Rauchgeschmacks unterscheidet sich: Manche Saucen setzen auf echtes Räuchern über Holz während der Produktion, andere arbeiten mit natürlichem Raucharoma aus destilliertem Holzrauch. Beide Wege sind legitim, schmecken aber spürbar anders, weshalb sich ein Vergleich zweier Saucen fast immer lohnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGesichter hinter den BBQ-Manufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Flaschen in dieser Kategorie stehen keine anonymen Großkonzerne, sondern kleine, oft familiär geprägte Betriebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Wochenmarkt in Portsmouth begannen Jonathan und Jim 1991 mit selbstgemachten Konfitüren, bevor daraus, wie Jonathan es nennt, in York, Maine, die Manufaktur Stonewall Kitchen wurde, die heute Saucen, Senf und Aiolis in viele Länder verschickt. Ihr Name geht schlicht auf eine Steinmauer an ihrem damaligen Haus zurück, nicht auf ein historisches Ereignis, wie mancher vermutet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanz anders, aber ebenso persönlich, ist die Geschichte von \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus Teague\u003c\/a\u003e: John McCone begann 2004 nahe Kansas City als Hobbygriller, dessen Sauce bei Freunden und Nachbarn gefragter war als sein Fleisch. Die Legende vom alten Grillmeister mit den Whiskeyflaschen erfand er dazu passend selbst, wie John zugibt, benannt nach einem Familiennamen mütterlicherseits, ein Marketing-Kniff mit Charme, hinter dem echtes handwerkliches Können steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Westküste führen Garry Sullivan und Paul Strazzullo seit 2005 die Marke \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003eOld Texas\u003c\/a\u003e. Ein kleines texanisches BBQ-Restaurant in Silicon Valley war, wie Garry betont, der Ausgangspunkt, aus dem sich die heutige Sauce entwickelte. Beide bringen über 45 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelherstellung mit, Sullivan zudem eine klassische Kochausbildung am Pariser Cordon Bleu, die ihm ein feines Gespür für Balance zwischen Säure, Süße und Röstaromen mitgegeben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Manufakturen, drei völlig unterschiedliche Wege dorthin, und doch dieselbe Grundüberzeugung: Eine gute Sauce verdient echte Handarbeit statt einer Fließbandrezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuffällig ist dabei, wie oft der Zufall am Anfang stand: eine Konfitüre vom Wochenmarkt, eine Grillsauce, die besser ankam als das Fleisch selbst, ein übernommenes Restaurant mit einer alten Rezeptur in der Schublade. Keine dieser Manufakturen ist am Reißbrett einer Marketingabteilung entstanden, sondern aus echtem Interesse am guten Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie BBQ-Sauce auf den Teller kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBBQ-Sauce gehört längst nicht mehr nur ans Steak. Sie verträgt sich genauso gut mit gegrilltem Gemüse, Maiskolben, gebratenem Tofu oder als Dip zu Ofenkartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Grillen selbst gilt eine einfache Regel: zuckerhaltige Saucen erst in den letzten Minuten auftragen, sonst verbrennen sie auf dem Rost, während essiglastige Saucen schon früher zum Marinieren taugen. Wer eine tomatige Sauce mag, bestreicht das Fleisch am besten mehrfach in dünnen Schichten, statt einmal dick aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch abseits vom Grill lohnt der Griff zur Flasche: ein Löffel BBQ-Sauce verfeinert Baked Beans, Pulled-Pork-Sandwiches oder eine schnelle Bratensoße, die sonst etwas eindimensional schmecken würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mag, mischt zwei Saucen miteinander, etwa eine milde Honigsauce mit ein paar Tropfen der schärferen Chipotle-Variante, und komponiert sich so eine eigene Hausmarke, die kein Rezeptheft vorschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Basis für eine schnelle Marinade eignet sich BBQ-Sauce gut: mit etwas Öl, Essig und einer Prise Salz verdünnt, zieht sie in wenigen Stunden ins Fleisch ein und sorgt für eine gleichmäßige Kruste auf dem Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Wochenend-Essen lohnt sich ein Blech mit Ofenkartoffeln, halbiertem Maiskolben und einer Schüssel BBQ-Sauce zum Dippen, fertig in einer knappen Stunde und trotzdem mit dem Charakter eines echten Grillabends. Auch ein einfacher Rührei-Toast bekommt mit einem Klecks Sauce plötzlich eine ganz neue Richtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBBQ-Sauce für Grillsaison und Wintergrill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kategorie gehört zum Sommer, ist aber längst kein reines Saisonprodukt mehr, seit auch Wintergrillen und Ofengerichte davon profitieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein Geschenk zum ersten Grillabend im Jahr eignet sich ein kleines Duo aus einer milden und einer rauchig-scharfen Sauce, dazu vielleicht ein Glas Relish für alle, die es gern etwas frischer mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Herbst und Winter macht sich BBQ-Sauce auch abseits vom Grill nützlich, etwa im Ofen bei langsam gegartem Fleisch oder in einer Sauce für Chili con Carne, die dadurch eine rauchige Tiefe bekommt, ganz ohne dass draußen überhaupt ein Grill angeworfen werden müsste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer öfter größere Runden bewirtet, tut gut daran, mindestens zwei Stile im Haus zu haben, eine tomatig-milde für Kinder und Gäste ohne Vorlieben, dazu eine rauchig-scharfe für alle, die mehr vertragen. Damit lässt sich fast jeder Grillabend improvisieren, ohne dass jemand zu kurz kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als kleines Gastgeschenk funktioniert eine Flasche BBQ-Sauce gut, gerade wenn man selbst zu einem Grillfest eingeladen ist und nicht mit leeren Händen kommen möchte. Sie hält sich ungeöffnet lange, nimmt im Gepäck kaum Platz weg und verrät doch, dass man sich Gedanken gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich noch unsicher ist, wo er anfangen soll, sollte sich einfach an das erinnern, was sein eigenes Grillfleisch am liebsten mag: viel Rauch und Süße für Rippchen, ein wenig Säure und Schärfe für Hähnchen, eine milde Basis für empfindliche Kindergaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStöbere in Ruhe durch unsere BBQ-Saucen, von der milden Honigvariante bis zur rauchig-scharfen Whiskey-Sauce, und finde deinen Favoriten fürs nächste Grillfest. Mach dir das Grillen schön!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa","title":"Spicy Tomato Salsa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpicy Tomato Salsa von Stonewall Kitchen mit Jalapeño\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSpicy Tomato Salsa von Stonewall Kitchen ist die grobe, pikante Tomatensalsa für den Tex-Mex-Abend. Jalapeño setzt die Schärfe, Knoblauch und Zwiebel die herzhafte Tiefe, und der Koriander legt darüber seine zitrusfrische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/strong\u003e ist die stückige Tomatensalsa von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gedacht als Dip zu Tortillachips und als kalte Sauce zu Gegrilltem. Auf der Zutatenliste stehen Tomaten vorn, dahinter Weißweinessig, Jalapeñoschoten, Zwiebeln, Knoblauch, Limette und Koriander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePikant, fruchtig und angenehm grob\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomaten liefern die fruchtige Grundlage samt ihrer eigenen Säure, der Weißweinessig verlängert sie, und ein wenig Rohrzucker fängt beides wieder auf. Süß wird die Mischung davon nicht, nur runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeñoschoten bringen eine Schärfe, die sich langsam aufbaut und freundlich bleibt, dazu kommen rote Chiliflocken für den letzten Kick. Limette und Koriander legen darüber die frische Lage, an der man eine mexikanische Sauce sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrob geschnitten liegen Tomate und Zwiebel im Glas und lassen sich am Chip noch einzeln erkennen. Genau diese Stückigkeit unterscheidet sie von den glatten Pürees, die vom Nacho gleich wieder abtropfen. Dass die Tomate dabei nicht zerfällt, verdankt sie einem Festigungsmittel aus Calcium, das die Zellwände stabil hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Nachos, Tacos und vom Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu Tortillachips ist sie die Mitte jedes Tisches, in die alle gleichzeitig eintauchen, ohne dass jemand einen Teller braucht. In die Quesadilla gefüllt oder über Tacos verteilt übernimmt sie dieselbe Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Schweinenacken, zur Bratwurst, auf dem Burger und neben gebratenem Fisch wird sie zur kalten Sauce, die dem Fleisch Leichtigkeit gibt. Über Rührei, in die Bowl oder auf die Ofenkartoffel gelöffelt tut sie dasselbe, und unter angebratenes Hackfleisch gerührt ist sie in Minuten die Grundlage für ein Chili con Carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtiger und milder geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-mango-lime-salsa\"\u003eMango Lime Salsa\u003c\/a\u003e weiter, und die übrigen stückigen Gläser von Stonewall Kitchen stehen unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJalapeño und Koriander, das mexikanische Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeño trägt den Namen der Stadt Xalapa im Bundesstaat Veracruz, wo sie seit jeher gehandelt wird, und liegt mit rund 2.500 bis 8.000 Scoville im unteren Mittelfeld der Chilis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie scharf genug, um wach zu machen, und mild genug, dass eine ganze Tischrunde mitessen kann. Ihre Kraft sitzt vor allem in den hellen Scheidewänden im Inneren der Schote. Wie viel davon mitverarbeitet wird, entscheidet über den Ausschlag im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Koriander daneben ist das Kraut, an dem sich die Geister scheiden, und er verdankt seinen seifigen Ruf denselben Verbindungen, die anderen wie frische Zitrusschale vorkommen. Stonewall Kitchen dosiert ihn spürbar, aber nicht bestimmend, sodass auch der Rest des Glases zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Avocado wird sie zur schnellen Guacamole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine große Schale warmer Nachos in der Mitte, Freunde ringsum, geschmolzener Käse darüber, und der Abend braucht keine weitere Erklärung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerdrück eine reife Avocado, rühr zwei Löffel Salsa hinein und presse etwas Limette darüber, dann steht die Guacamole in fünf Minuten auf dem Tisch. Angebrochen hält das Glas von Stonewall Kitchen einige Wochen im Kühlschrank und steht damit bereit, wenn spontan Gäste vor der Tür stehen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071138849102,"sku":"049HER0055","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa-a.jpg?v=1750977966"},{"product_id":"stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish","title":"Farmhouse Red Relish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFarmhouse Red Relish von Stonewall Kitchen, rot und säuerlich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eFarmhouse Red Relish von Stonewall Kitchen ist ein stückiges Relish aus roter Paprika, Zwiebeln und Weißweinessig, leuchtend rot und deutlich säuerlich. Weniger Zucker als in einem Chutney macht es leicht, und die Stücke bleiben spürbar, statt zu Mus zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmhouse Red Relish\u003c\/strong\u003e ist das fruchtig-säuerliche Paprika-Relish von Stonewall Kitchen aus York an der Küste von Maine, gemacht für Burger, Hot Dog und alles vom Rost. Rote Paprika eröffnet die Zutatenliste, danach kommen Zwiebeln, Zucker und Weißweinessig, während die Schärfe eine bloße Ahnung bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtend rot, stückig, mit lebendiger Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot leuchtet es im Glas, deutlich stückig, mit sichtbaren Gemüsestücken in einem klaren, glänzenden Sud. Beim Öffnen steigt der Duft von Essig und gekochtem Gemüse auf, freundlich und klar, ohne die Süße eines Fruchtaufstrichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rote Paprika bringt die milde Frucht mit, Zwiebeln legen eine herzhafte Tiefe darunter, und der Weißweinessig hält alles frisch und wach. Der Zucker steht erst an vierter Stelle, deshalb schmeckt es säuerlich statt süß, mehr nach eingelegtem Gemüse als nach Konfitüre. Wer genau hinschmeckt, findet hinter der Säure eine kleine, warme Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stücke bleiben locker nebeneinander liegen, und der Löffel hebt sie einzeln heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Relish für Burger, Hot Dog und die Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine Farbe macht sich überall dort gut, wo Frische und Säure gefragt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurger und Hot Dog tragen es ebenso wie gegrilltes Steak, Hähnchen oder Fisch, und neben kaltem Braten steht es als frischer Gegenpol. Auf der Käseplatte setzt es einen säuerlichen Punkt neben mildem Weichkäse, im Sandwich und als Dip zu geröstetem Brot macht es dieselbe Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr einen Löffel in Frischkäse oder in eine Vinaigrette, dann bekommen beide Farbe und Biss. Auch aufs Rührei am Morgen passt es besser, als man vermuten würde. Zu einer Bratwurst vom Rost oder zu gebratenen Maiskolben bringt es die Säure, die dem Fett die Schwere nimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Relish vom Chutney unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRelish heißt im Englischen so viel wie Würze oder Beigeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der amerikanischen Landküche steht der Begriff für klein geschnittenes Gemüse, das in Essig eingelegt und nur kurz gekocht wird. Ein Chutney darf lange und süß einkochen, bis die Frucht weich zerfällt; ein Relish bleibt kurz im Topf und behält deshalb Biss und Farbe. Genau daran erkennt man es auf dem Löffel. Auf den Farmen Neuenglands war das lange die Art, den Überschuss des Sommers durch den Winter zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Stonewall Kitchen gibt es das Paar in Rot und Grün, das eine fruchtig und rund, das andere gurkig-frisch. So hat Stonewall Kitchen zwei Farben und zwei Charaktere nebeneinander ins Regal gestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFarbe zwischen den braunen Saucen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Steak liegt beim Grillen ein Klecks leuchtendes Rot, und aus dem Glas duftet es süß-säuerlich dazu. Fruchtig, würzig, ein bisschen scharf: So bekommt selbst schweres Fleisch eine helle Note. Geöffnet gehört es ins kalte Fach und bleibt dort einige Wochen knackig. Wer viele Gäste bewirtet, stellt es gleich mit auf den Tisch, damit sich jeder selbst nehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGurkiger und grüner wird es beim \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish\"\u003eFarmhouse Green Relish\u003c\/a\u003e. Beide liegen unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e, daneben das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071139045710,"sku":"049HER0049","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish.jpg?v=1750977973"},{"product_id":"stonewall-kitchen-garlic-teriyaki-sauce-marinade","title":"Garlic Teriyaki Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGarlic Teriyaki Sauce von Stonewall Kitchen, salzig-süß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGarlic Teriyaki Sauce von Stonewall Kitchen ist eine dünnflüssige Marinade aus Sojasauce, braunem Zucker und Honig, in der Knoblauch die Hauptrolle spielt. Auf dem heißen Rost trocknet sie zu einem glänzenden Lack ein, der Geflügel, Rind und Gemüse überzieht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGarlic Teriyaki Sauce\u003c\/strong\u003e ist die kräftige Teriyaki-Marinade von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA, gemacht zum Einlegen, Glasieren und Würzen im Wok. Die Zutatenliste bleibt kurz, angeführt von Sojasauce, braunem Zucker und Apfelessig. Der Knoblauch macht gut ein Achtel davon aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalzige Sojatiefe, Honigsüße, kräftige Knolle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und dünn läuft sie vom Löffel, fast wie Sojasauce, und meldet sich schon beim Öffnen der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sojasauce trägt den salzigen Grund, brauner Zucker und Honig setzen die Süße dagegen, und Apfelessig hält beides in Bewegung. Der Knoblauch steht mittendrin und bleibt bis zum letzten Bissen zu schmecken, würzig und rund statt beißend. Modifizierte Speisestärke bindet die Sauce gerade so weit, dass sie am Fleisch haftet. Beim Erhitzen verdampft das Wasser, und was bleibt, glänzt tief dunkelbraun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil sie so dünn bleibt, zieht sie in kurzer Zeit tief ein, und ein bis zwei Esslöffel reichen für eine ganze Portion. Ein Rest, in der Pfanne mit etwas Wasser aufgekocht, wird zur Sauce, die an den Nudeln haften bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarinade für Spieße, Wok und Gemüse vom Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist die Marinade, doch sie kann auch Glasur, Dip und Würze für die Wok-Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHähnchenschenkel, Rindersteak oder Lachs ziehen ein paar Stunden darin, bevor sie auf den Rost kommen, und bekommen dabei Würze und Farbe zugleich. Zucchini, Aubergine und Paprika darin gewendet, kurz gegrillt und zu warmem Weißbrot gereicht, ergeben eine Beilage, die auch allein satt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Reis, Nudeln oder gebratenes Gemüse gegeben, bringt sie in wenigen Sekunden fernöstliche Würze auf den Teller. Auch fester Tofu und große Kräuterseitlinge nehmen sie bereitwillig auf und kommen mit deutlich mehr Würze vom Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTeriyaki heißt Glanz und Braten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTeriyaki setzt sich aus zwei japanischen Wörtern zusammen: teri steht für den Glanz, yaki für das Braten und Grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name beschreibt damit eine Technik und kein Rezept: Fleisch oder Fisch gart in einer süß-salzigen Sauce, bis diese zu einer glänzenden Schicht einkocht. In Japan kommt dafür meist süßer Reiswein hinzu, bei Stonewall Kitchen übernehmen Honig und brauner Zucker diese Rolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Knoblauch ist die eigene Handschrift von Stonewall Kitchen und macht aus der japanischen Idee eine amerikanische Sauce, die auch im Wok zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRöstduft, Soja und eine Schale Reis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Hähnchenspieße auf dem Rost glänzen und die Marinade süßlich karamellisiert, hat sie ihren Auftritt: ein Pinselstrich, ein Zischen, und der Duft zieht durch den Garten. Dazu eine Schale Reis, und aus dem schlichten Grillabend wird ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer keinen Rost anwirft, brät die Spieße in der Pfanne und löscht zum Schluss mit einem Schuss Marinade ab. Die angebrochene Flasche hält sich kalt gestellt über mehrere Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNussiger und feiner geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-sesame-ginger-teriyaki-sauce\"\u003eSesame Ginger Teriyaki Sauce\u003c\/a\u003e. Danebengestellt sind die \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e, das übrige Haus zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071141405006,"sku":"049HER0047","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-garlic-teriyaki-sauce.jpg?v=1750978045"},{"product_id":"stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish","title":"Farmhouse Green Relish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFarmhouse Green Relish von Stonewall Kitchen mit Gurke\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eFarmhouse Green Relish von Stonewall Kitchen ist das stückige Gurkenrelish, das auf jeden amerikanischen Hot Dog gehört. Süß eingelegte Gurken, Zwiebel und rote Paprika bleiben grob genug, dass man sie zwischen Wurst und Brötchen noch sieht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmhouse Green Relish\u003c\/strong\u003e ist das süß-saure Gurkenrelish von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Hot Dog, Burger und alles, was vom Rost kommt. Gurke, Zwiebel, Paprika und Knoblauch liegen darin in sichtbaren Stücken, gewürzt mit Selleriesaat und Gelbwurz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSäuerlich, knackig, mit Selleriesaat gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie eingelegten Gurken bilden die Grundlage und bringen ihre Säure gleich mit, Zucker fängt sie wieder auf, und rote Paprika setzt helle Punkte in das Grün. Zwiebel und Knoblauch liegen darunter und geben dem Glas die herzhafte Grundlage, ohne dass eines von beiden vordrängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Selleriesaat ist der eigentliche Ton dieses Glases. Sie riecht erdig und leicht bitter, hebt die Gurke aus dem bloß Sauren heraus und gibt dem Relish jene Note, die viele sofort mit dem Imbiss um die Ecke verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelbwurz, hierzulande als Kurkuma bekannt, färbt die Mischung ins Goldgrüne, ohne selbst hervorzutreten. Unter dem Löffel bleiben die Stücke erkennbar, sodass jeder Bissen einen kleinen Widerstand behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf den Hot Dog, den Burger und ins Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gehäufter Löffel auf die dampfende Wurst im weichen Brötchen, dazu Senf, mehr braucht ein amerikanischer Hot Dog nicht. Auch im Wrap und auf einem kräftigen Käsebrot behauptet es sich, weil Süße und Säure beieinanderbleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Burger schneidet das Relish durch das Fett des Fleisches, neben kaltem Braten und auf der Käseplatte übernimmt es die Rolle der Essiggurke, und zu gebratenem Fisch tritt es an die Stelle der Zitrone. In den Kartoffelsalat gerührt bringt es Säure und Stücke zugleich, und mit Mayonnaise und einem Ei verrührt ist die Remoulade in zwei Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein rotes Gegenstück, das fruchtigere \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish\"\u003eFarmhouse Red Relish\u003c\/a\u003e, steht daneben, und die stückigen Gläser von Stonewall Kitchen findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Relish von einem Chutney unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Relish ist klein geschnittenes Gemüse in Essig und Zucker, kurz eingelegt und nur so weit gebunden, dass die Stücke im Glas an ihrem Platz bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Chutney dagegen wird eingekocht, bis die Frucht zerfällt, und schmeckt entsprechend süßer und schwerer. Das Relish bleibt leichter und kälter, es kommt in die Nähe der deutschen Senfgurke, nur feiner geschnitten und würziger abgeschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Vereinigten Staaten gehört das grüne Glas seit Generationen zum Straßenessen, und Stonewall Kitchen bleibt bei dieser Machart. Das Gemüse kommt bereits gesäuert ins Haus, weshalb das Relish knackig bleibt, statt weich zu kochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Grillabend sorgt es für den Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Rost voll ist und alle Teller schwer werden, ist ein Löffel davon der frische Gegenpol, der den Abend wieder leicht macht. Das Grün im Glas verspricht das schon, bevor der Deckel überhaupt aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSäuerlich, würzig, ein wenig scharf, so wird aus einer schlichten Wurst im Brötchen ein kleines Fest. Nach dem Öffnen stell das Glas in den Kühlschrank, wo es einige Wochen kalt und knackig auf den nächsten Grillabend wartet. Was Stonewall Kitchen sonst noch aus Maine schickt, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"496 g","offer_id":53071149105486,"sku":"049HER0043","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish-a.jpg?v=1750978316"},{"product_id":"stonewall-kitchen-honey-sriracha-barbecue-sauce","title":"Honey Sriracha Barbecue Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoney Sriracha Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen, süß-scharf\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHoney Sriracha Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen ist eine süß-scharfe Grillsauce auf Tomatenbasis, in der Honig und die thailändische Chilipaste Sriracha aufeinandertreffen. Melasse und ein Hauch Hickory-Rauch geben der Süße einen dunklen Grund, auf dem die Schärfe langsam ansteigt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHoney Sriracha Barbecue Sauce\u003c\/strong\u003e ist die feurige Grillsauce von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Rippchen, Chicken Wings und den Burger. Tomatenmark, Apfelessig und brauner Zucker bilden die Basis, Sriracha und Cayennepfeffer setzen die Schärfe darauf. Damit ist sie die mutigere Schwester der Honey Barbecue aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Tomate, dunkle Melasse, ansteigende Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der Flasche fließt eine dunkelrote, mitteldicke Sauce, die zuerst nach Tomate und Honig duftet und erst danach nach Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomatenmark und Apfelessig bilden den fruchtig-säuerlichen Boden, brauner Zucker und Honig legen die Süße darüber, und Melasse zieht einen dunklen, leicht bitteren Faden hindurch. Die Sriracha meldet sich erst nach ein paar Sekunden, mit jener knoblauchbetonten Chilischärfe, für die die thailändische Paste bekannt ist. Cayennepfeffer schiebt nach, sodass die Schärfe über den ganzen Bissen hinweg ansteigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSojasauce und ein Zug Flüssigrauch halten sich im Hintergrund und geben der Sauce eine herzhafte Tiefe, die sie über das bloße Feuer hinaushebt. Dicht genug ist sie, um am Fleisch zu bleiben, und dünn genug, um sich mit dem Pinsel verteilen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillsauce für Rippchen, Wings und den Burger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren Auftritt hat sie auf allem, was heiß vom Rost kommt und eine klebrige Glasur verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChicken Wings und Rippchen bekommen ihren Glanz von ihr, auf dem Burger liegt sie als roter Strich unter dem Patty, und zu Pulled Pork bringt sie deutlich mehr Feuer mit. Streich sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert der Zucker, ohne zu verbrennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu Süßkartoffelspalten oder gegrilltem Mais tut sie denselben Dienst, und ein Löffel davon würzt eine schnelle Pfanne Reis mit Hähnchen. Wer eine Marinade daraus machen will, streckt sie mit etwas Öl und Limettensaft, dann zieht sie über Nacht in Hähnchenschenkel ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMelasse gibt der Süße ihren dunklen Grund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMelasse ist der dunkle Sirup, der bei der Rohrzuckerherstellung zurückbleibt, wenn die Kristalle abgetrennt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie schmeckt kräftig, leicht bitter und ein wenig nach Lakritz, und genau das hält die Süße einer Barbecue-Sauce am Boden. Stonewall Kitchen setzt sie hier gleich zweimal ein, einmal pur und einmal im braunen Zucker, der selbst aus Zucker und Melasse besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Flüssigrauch stammt aus Hickoryholz, dessen Rauch in Wasser gebunden wird, und so holt Stonewall Kitchen den Smoker in die Flasche. Reiner Rohrzucker steht gleich hinter dem Honig auf der Zutatenliste und rundet ab, was die Melasse an Kanten mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst der Honig, dann das Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Wings auf dem Rost glänzen und der Rauch über den Garten zieht, ist ihr Moment gekommen: erst die Süße, dann die Schärfe, die lange bleibt. Ein kaltes Bier daneben nimmt ihr die Spitze, und wer es ernst meint, gibt einen zweiten Löffel dazu. Im Kühlschrank steht die angebrochene Flasche mehrere Wochen bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilder geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-honey-bbq-sauce\"\u003eHoney Barbecue Sauce\u003c\/a\u003e. Weitere Flaschen für den Rost stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e, das ganze Haus im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071150186830,"sku":"049HER0061","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-honey-sriracha-barbecue-sauce.jpg?v=1750978348"},{"product_id":"stonewall-kitchen-pulled-pork-simmering-sauce","title":"Pulled Pork Simmering Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePulled Pork Simmering Sauce von Stonewall Kitchen zum Schmoren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePulled Pork Simmering Sauce von Stonewall Kitchen ist die Schmorsauce, in der eine Schweineschulter über Stunden zu zartem Pulled Pork zerfällt. Rohrzucker, Honig und Tomate süßen, Apfelessig und Paprikaöl halten mit Säure und milder Schärfe dagegen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePulled Pork Simmering Sauce\u003c\/strong\u003e ist die würzige Schmorsauce von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Schweineschulter und Nacken aus dem Bräter. Anders als die üblichen Grillsaucen wird sie nicht aufgepinselt, sondern von Anfang an mitgegart, bis sie ins Fleisch gezogen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, tomatig, mit einer Prise Wärme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohrzucker steht auf Platz eins der Zutatenliste, brauner Zucker und Honig kommen dazu, und diese dreifache Süße ist der Grund für die dunkle Farbe nach Stunden im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomatenmark gibt den herzhaften Körper, Apfelessig schneidet die Süße wieder an, und der Senf legt seine ruhige Würze darunter. Aus dem Paprikaöl kommt eine Schärfe, die eher wärmt als brennt und im Nachhall bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur vom Löffel schmeckt sie dick und kräftig, beinahe wie die fertige Barbecuesauce am Rost. Ihre eigentliche Aufgabe erfüllt sie aber erst im geschlossenen Topf, wo sie sich mit dem austretenden Bratensaft verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo gelingt das Pulled Pork im Bräter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeg eine Schweineschulter oder einen Nacken in den Bräter, gieß die Sauce darüber und lass beides bei niedriger Temperatur mehrere Stunden ziehen, bis das Fleisch von allein nachgibt. Der Deckel bleibt dabei zu, damit nichts austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach zerrupfst du es mit zwei Gabeln und rührst den eingedickten Sud wieder unter, damit nichts von der Würze im Topf zurückbleibt. Auf ein weiches Bun mit Krautsalat gehäuft ergibt das den Klassiker, im Wrap, auf der Ofenkartoffel oder auf Nachos funktioniert dieselbe Füllung weiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Glanz auf Rippchen greifst du zur \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-baby-back-rib-sauce\"\u003eBaby Back Rib Sauce\u003c\/a\u003e, und was Stonewall Kitchen sonst für den Rost anrührt, steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum langsames Garen das Fleisch zerfallen lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Schweineschulter ist durchzogen von Bindegewebe, das ein kurzes Braten hart und zäh zurücklässt. Erst wenn es über Stunden auf gut 90 Grad Kerntemperatur klettert, wandelt sich das Kollagen darin in Gelatine um. Genau dieser Umbau macht die Schulter saftig und zerrupfbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil das lange dauert, muss die Sauce im Topf stundenlang standhalten, ohne bitter zu werden. Der Zucker in dieser Flasche karamellisiert langsam statt zu verbrennen, und die Säure aus Apfelessig hilft dem Bindegewebe zusätzlich beim Aufgeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn North Carolina, wo das zerrupfte Schwein zu Hause ist, kommt traditionell Essig statt Tomate an das Fleisch. Stonewall Kitchen legt beide Schulen übereinander und bringt so den langen Sonntag ohne eigenen Smoker in die Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin fauler Sonntag und ein langer Schmortag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bräter steht seit dem Vormittag im Ofen, das Haus riecht nach süßer Tomate und Gewürz, und alle fragen bereits zum dritten Mal, wann es endlich so weit ist. Genau darin liegt der Reiz eines solchen Tages, an dem der Ofen die Arbeit übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann kommt zerrupftes Fleisch auf den Tisch, dazu ein Klecks Krautsalat, ein kaltes Bier und Zeit. Angebrochen hält sich das Glas von Stonewall Kitchen einige Wochen im Kühlschrank, und ein Rest würzt am nächsten Tag die Bohnen aus dem Topf.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"595 ml","offer_id":53071150711118,"sku":"049HER0060","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-pulled-pork-simmering-sauce.jpg?v=1750978367"},{"product_id":"stonewall-kitchen-garlic-rosemary-citrus-sauce","title":"Garlic Rosemary Citrus Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGarlic Rosemary Citrus Sauce von Stonewall Kitchen mit Orange\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGarlic Rosemary Citrus Sauce von Stonewall Kitchen ist die helle Grillsauce des Hauses, gebaut auf Ananas und Orangensaft statt auf Tomate. Knoblauch, Ingwer und der namengebende Rosmarin legen die Würze über eine Frucht, die zartes Fleisch nicht zudeckt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGarlic Rosemary Citrus Sauce\u003c\/strong\u003e ist die milde, goldgelbe Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas stellen Ananas und Orangensaft die Fruchtbasis, dazu kommen Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sowie ein Schuss Balsamico für die dunkle Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHelle Frucht, Kräuterduft und eine ruhige Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldgelb und weich steht sie im Glas, und schon beim Öffnen riecht es nach Orange und Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ananas gibt die dichte, helle Süße, der Orangensaft schiebt die Frische nach, brauner Zucker legt darunter eine leise Tiefe. Der Knoblauch bleibt dezent und schmeckt eher geröstet als roh, der Ingwer wärmt, und der Balsamico setzt die dunkle Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer namengebende Rosmarin steht in der Gewürzmischung und meldet sich als harziger Kräuterzug im Hintergrund, nicht als grüne Nadel im Vordergrund. Auf der Zunge bleibt am Ende Zitrusfrische stehen, die den Mund aufräumt und den nächsten Bissen vorbereitet. Vom Löffel läuft sie weicher als die dunklen Saucen daneben, was beim Bestreichen dünner Fischfilets von Vorteil ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillsauce für Hühnchen, Fisch und helles Fleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Stärke ist alles Zarte, dem eine dunkle Barbecue-Sauce schnell zu viel wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHühnchen- und Putenspieße werden damit bestrichen, Lachs und Garnelen glasiert, helles Fleisch schon Stunden vorher darin mariniert. Streich sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert die Frucht leicht und bleibt trotzdem frisch. Auf hellem Fisch bleibt sie durchscheinend genug, dass die gebräunte Haut darunter noch zu sehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln steht sie ebenso bereit, und ein Löffel unter Couscous oder Blattsalat gerührt macht daraus im Handumdrehen ein Sommergericht. Mit etwas Olivenöl verrührt ergibt sie eine Marinade, die auch Halloumi und Zucchini gut zu Gesicht steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTropischer und mit Curry gewürzt kommt die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-curried-mango-grille-sauce\"\u003eCurried Mango Grille Sauce\u003c\/a\u003e daher. Alle weiteren Sorten warten bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTau des Meeres, und warum er Hitze aushält\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosmarin ist ein immergrüner Halbstrauch der Mittelmeerküsten, und sein lateinischer Name ros marinus bedeutet Tau des Meeres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine ätherischen Öle sitzen tief in den harten, nadelförmigen Blättern und verflüchtigen sich deshalb langsamer als die zarten Aromen von Basilikum oder Petersilie. Genau darum hält das Kraut die Hitze über der Glut aus und ist im Süden seit jeher das Grillkraut schlechthin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Sauce bekommt es mit Zitrus und Knoblauch die klassische Begleitung der mediterranen Küche, nur eben auf einer tropischen Grundlage aus Ananas. Stonewall Kitchen hält die Menge dabei knapp, damit das Harzige die Frucht nicht überfährt. Auch der Knoblauch bleibt aus demselben Grund sparsam bemessen und würzt, statt die Führung zu übernehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie gelbe Ausnahme im roten Regal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen lauter dunklen Saucen fällt dieses goldene Glas sofort auf, und beim hellen Fleisch spielt es diesen Unterschied aus. Ein Pinselstrich am Ende, dazu ein Spritzer frische Zitrone über den Teller, und der Abend bleibt so leicht wie die Sauce selbst. Fest verschlossen und kühl gestellt, hält das geöffnete Glas mehrere Wochen. Was Stonewall Kitchen aus Maine sonst noch anzubieten hat, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071179219278,"sku":"049HER0004","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-garlic-rosemary-citrus-sauce.jpg?v=1750978997"},{"product_id":"stonewall-kitchen-bourbon-molasses-barbecue-sauce","title":"Bourbon Molasses Barbecue Sauce","description":"\u003ch2\u003eBourbon Molasses Barbecue Sauce – Grillsoße von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBourbon Molasses Barbecue Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine echte BBQ Sauce mit Bourbon Whisky und Melasse, einem honigartigen Zuckersirup, im Kansas-Style. Ideal zum Marinieren und Grillen, für Spareribs, Chicken Wings und sonstige Köstlichkeiten vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBourbon Molasse Barbecue Sauce – rauchig - süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBBQ ist in Amerika ein großes Ding und Amerika ist groß, daher gibt es nicht das amerikanische BBQ, sondern verschiedene Stile, die von der Küche der Region, von ihrer Herkunft geprägt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Kansas Style dominieren dicke, süß-würzige Saucen, meist auf Ketchupbasis mit süßer Melasse, die der Sauce eine gewissen Schwere verleiht. Kansas City liegt in den Südstatten, in Missouri. Hier vereinen sich das amerikanische Freiheitsgefühl eines Jessy James, mit Jazz Legenden und Mark Twains Huckleberry Finn. In Kansas City gibt es über 100 BBQ Restaurants mit einer bemerkenswerten Auswahl an Haussaucen von pfeffrig und würzig bis hinzu mit extra viel Essig. Flüssiger Rauch, anstelle von Kohlen, Worcestershire, brauner Zucker, Essig, Sojasauce und andere Gewürze finden sich im Kansas Style. Grillen ist hier eine Lebenseinstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStonewall Kitchen – Sauce aus den USA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnliche Stonewall Kitchen Grillsauce nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan King und Jim Stott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben eine große Auswahl verschiedener Grillsoßen von Stonewall Kitchen vorrätig!\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071179284814,"sku":"049HER0005","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-bourbon-molasses-barbecue-sauce.jpg?v=1750979000"},{"product_id":"stonewall-kitchen-vidalia-onion-fig-sauce-grillsosse","title":"Vidalia Onion Fig Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVidalia Onion Fig Sauce von Stonewall Kitchen mit Feige\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eVidalia Onion Fig Sauce von Stonewall Kitchen ist die dunkle Grillsauce, in der süße Vidalia-Zwiebeln, Apfel und Feige zusammen einkochen. Balsamico und ein Hauch Curry halten dagegen, damit aus aller Süße etwas Herzhaftes wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVidalia Onion Fig Sauce\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Grillsauce von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gedacht für Entenbrust, Wild und dunkles Fleisch. Zucker, Apfel und Feige bilden die Grundlage, dazu kommen Vidalia-Zwiebeln, Balsamico, Sojasauce und Orange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, fruchtig, süß und herzhaft zugleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Feige bringt die marmeladige, fast schwere Frucht, der Apfel darunter hält sie hell und gibt der Sauce ihre Säure zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vidalia steuert eine Süße bei, die man diesem Gemüse kaum zutraut, während Balsamico und Apfelessig gegenhalten. Sojasauce und etwas Curry legen darunter das Herzhafte, das die Sauce vom Kompott wegzieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie fließt leichter als eine Barbecuesauce und legt sich als glänzender Schleier ums Fleisch, statt es zuzudecken. Ihre Farbe geht ins Dunkelbraune, und schon der Duft aus dem geöffneten Glas führt in die Pfanne mit langsam geschmortem Gemüse. Wer sie kurz erwärmt, bekommt sie noch etwas flüssiger und leichter zu verteilen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Entenbrust, Wild und zum Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftiges, dunkles Fleisch ist ihr Zuhause, weil eine fruchtige Begleitung dort seit jeher gut ankommt. Der Apfel auf Platz drei der Zutatenliste ist dabei der stille Helfer, den kaum jemand vermuten würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Entenbrust und Wildgeflügel, zu Rehrücken, Lamm oder einem dunklen Rinderbraten reicht ein Löffel neben dem Fleisch. Streichst du sie in den letzten Minuten auf den Braten, zieht sie zu einem fruchtigen Lack an, der glänzt, ohne zu verbrennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte trifft sie kräftigen Blau- und Bergkäse, im Herbst passt dieselbe Süße zu geröstetem Kürbis, und ein schlichtes Schweinefilet bekommt damit etwas Festliches. Rauchiger und heller wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-smoky-peach-whiskey-sauce\"\u003eSmoky Peach Whiskey Sauce\u003c\/a\u003e, und die übrigen Gläser für den Rost stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Vidalia-Zwiebel und ihr schwefelarmer Boden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vidalia-Zwiebel ist nach der gleichnamigen Stadt im US-Bundesstaat Georgia benannt, wo sie seit den 1930er Jahren wächst und wo allein sie diesen Namen tragen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden dort enthält ungewöhnlich wenig Schwefel, und weil Schwefelverbindungen die Schärfe ausmachen, fällt diese Sorte mild und regelrecht süß aus. Man kann eine Vidalia roh in Scheiben essen, ohne dass die Augen tränen, und genau deshalb taugt sie als Grundlage für die süße Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarauf baut Stonewall Kitchen hier auf. Die milde Süße der Knolle trifft auf die dunkle Frucht der Feige, und was ohne den geeigneten Boden schnell scharf und stechend würde, bleibt hier rund und tief.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm an die Entenbrust, kalt an den Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Herbstabend steht sie neben einer rosa gebratenen Entenbrust, und die Küche riecht nach Zwiebeln, Frucht und Bratenfett. Vor der Tür wird es früh dunkel, drinnen dauert das Essen entsprechend länger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel warme Sauce von Stonewall Kitchen am Fleisch, und der Sonntagsbraten bekommt eine festliche Wendung. Kalt zu einer Scheibe alten Käses und einem Glas kräftigem Roten tut sie es genauso. Angebrochen hält sich das Glas von Stonewall Kitchen einige Wochen im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180071246,"sku":"049HER0010","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-vidalia-onion-fig-sauce.jpg?v=1750979009"},{"product_id":"stonewall-kitchen-roasted-garlic-peanut-sauce","title":"Roasted Garlic Peanut Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoasted Garlic Peanut Sauce von Stonewall Kitchen mit Erdnuss\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Roasted Garlic Peanut Sauce von Stonewall Kitchen ist eine nussige Erdnusssauce mit geröstetem Knoblauch und einem Hauch Schärfe. Cremig und würzig steht sie zwischen Grillteller und Wokpfanne, als Marinade für Spieße wie als Dip zu Gemüse und Brot.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasted Garlic Peanut Sauce\u003c\/strong\u003e ist die nussige Erdnusssauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Feine Erdnussbutter trifft im 700-Gramm-Glas auf gerösteten Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl, dazu kommt ein Hauch roter Pfeffer, der die sanfte Schärfe darunterlegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, cremig, mit leiser Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Roasted Garlic Peanut Sauce ist sämig und hellbraun, mit dem vollen Duft gerösteter Nüsse. Vom Löffel fällt sie schwer und am Stück, sodass sie am Spieß haftet, statt auf den Teller zu tropfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Erdnuss gibt die runde, cremige Grundlage, der geröstete Knoblauch legt eine warme Tiefe darunter, und ein Hauch roter Pfeffer setzt am Ende die leise Schärfe. Nichts davon ist scharf im eigentlichen Sinn, es kitzelt nur angenehm nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt sie nussig, würzig und wärmend zugleich, mit jener dickflüssigen Textur, die man von einer guten Satay-Sauce kennt. Rotweinessig und Weißweinessig halten dagegen, damit das Öl nicht die Oberhand gewinnt, und der Sesam klingt sanft nach. Die Sojasauce bringt jene salzige Fülle mit, ohne die jede Nusssauce schnell nur satt und schwer wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Satay-Spießen, Grillfleisch und als Dip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Heimat ist der Rost, und gleich daneben die asiatisch angehauchte Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Marinade und Dip zu Satay-Spießen aus Schwein oder Geflügel ist sie ein Klassiker, ebenso zu gegrilltem Hähnchen, Rind oder Garnelen. Über Reis- oder Glasnudeln gerührt wird sie im Handumdrehen zum Gericht, und zu frisch gebackenem Brot oder rohem Gemüse steht sie als Dip bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWärme sie kurz an, dann wird sie geschmeidiger und lässt sich löffelweise über Gebratenes ziehen. Mit einem Schuss Kokosmilch verlängert ergibt sie die Grundlage für eine schnelle Currysauce, mit Limettensaft und Frühlingszwiebeln ein Dressing für Glasnudelsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAsiatischer und süßer geht es bei der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-sesame-ginger-teriyaki-sauce\"\u003eSesame Ginger Teriyaki Sauce\u003c\/a\u003e zu. Was sonst noch für den Rost gedacht ist, steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Nuss, die keine ist, und der Spieß vom Straßengrill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBotanisch gehört die Erdnuss zu den Hülsenfrüchten und reift, anders als jede Nuss, unter der Erde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst das Rösten holt aus ihr die dunklen, süßlichen Aromen heraus, die man mit einer Nuss verbindet, und genau diese Röstung trägt die Sauce von Anfang bis Ende. Satay wiederum sind dünne Fleischspieße, wie sie an den Straßengrills Indonesiens und Malaysias über der Glut liegen, seit jeher begleitet von einer dicken Erdnusssauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen nimmt diese Idee auf und gibt ihr mit langsam geröstetem Knoblauch eine eigene, herzhafte Richtung. Herausgekommen ist eine Sauce, die zwischen Grillabend und Wokpfanne genau richtig steht, ohne dass eine lange Zutatenliste dafür nötig wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Schälchen für die Runde am Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm lauen Abend liegen Spieße auf der Glut, und alle greifen nach demselben Schälchen. Ein paar grob gehackte Nüsse und feine Frühlingszwiebeln darüber, dazu ein Spritzer Limette, und der Dip steht. Im Kühlschrank hält sich das geöffnete Glas mehrere Wochen, wenn der Deckel fest sitzt. Was Stonewall Kitchen aus Maine sonst noch an Saucen schickt, zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180202318,"sku":"049HER0012","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-roasted-garlic-peanut-sauce-a.jpg?v=1750979015"},{"product_id":"stonewall-kitchen-maple-chipotle-grille-sauce","title":"Maple Chipotle Grille Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMaple Chipotle Grille Sauce von Stonewall Kitchen, rauchig-süß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eMaple Chipotle Grille Sauce von Stonewall Kitchen ist eine dunkle Grillsauce aus Ahornsirup, Melasse und geräucherter Chipotle-Schote, unterlegt mit Tomate und Sojasauce. Süße, Säure und Holzfeuer halten sich darin die Waage, und am Rost entsteht daraus ein dunkler, glänzender Lack.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMaple Chipotle Grille Sauce\u003c\/strong\u003e ist die rauchig-süße Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas trifft der Ahornsirup auf braunen Zucker und Melasse, dazu kommen Tomate und Weißweinessig für die Säure sowie Sojasauce und Chipotle für die dunkle Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhorn, Rauch und eine ruhige Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrot und schwer sitzt sie im Glas, und schon beim Öffnen liegt der harzige Duft des Sirups über allem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sirup bringt die tiefe, fast karamellige Süße, brauner Zucker und Melasse geben ihr Gewicht, Tomate und Essig ziehen die Säure darunter. Die Sojasauce sorgt für jene salzige Fülle, die einer Sauce erst das Rückgrat gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach erst kommt der Rauch, und mit ihm eine Schärfe, die ruhig bleibt und lange trägt. Ein Hauch Curry und Knoblauch rundet die Würze ab, sodass am Ende weder das Feuer noch die Süße allein die Führung hat. Auf der Zunge bleibt die dunkle Note am längsten stehen, während die Schärfe sich langsam zurückzieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLack für Steak, Rippchen und Maiskolben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Rost spielt sie ihre Stärke aus, und zwar überall dort, wo eine dunkle Kruste entstehen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert der Ahornsirup zu einer glänzenden Schicht, ohne dass er verbrennt. Steaks, Würstchen und Rippchen bekommen davon die Farbe, gegrillter Maiskolben eine überraschende Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt taugt sie als Dip für Kartoffelspalten, warm als Sauce für Pulled Pork, und aufs Sandwich gestrichen ersetzt sie jede fertige Würzpaste. Zu gebratenem Blumenkohl oder Süßkartoffeln bringt sie dieselbe dunkle Würze an ein Gericht ganz ohne Fleisch. Wer sie mit etwas Brühe verdünnt, hat im Handumdrehen die Grundlage für geschmorte Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich dunkel, aber mit Hickory statt Ahorn gearbeitet, ist die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-hickory-brown-sugar-grillsauce\"\u003eHickory Brown Sugar Grillsauce\u003c\/a\u003e. Die Nachbarn im Regal stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVierzig Liter Saft für einen Liter Sirup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sirup im Glas ist eingekochter Baumsaft, und der fließt nur wenige Wochen im ausgehenden Winter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Nächte noch frieren und die Tage schon wärmen, steigt der Saft in den Ahornbäumen, wird angezapft und über dem Feuer eingedickt. Rund vierzig Liter davon ergeben einen einzigen Liter Sirup, was den Preis erklärt und den Geschmack ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaine gehört zu den großen Ahornländern Nordamerikas, und Stonewall Kitchen hat den Sirup vor der eigenen Haustür. Chipotle wiederum ist eine vollreife, über Holz geräucherte Jalapeño, und genau von ihr stammt der Rauch in dieser Sauce. Beim langsamen Räuchern verliert die Schote ihr Wasser und gewinnt jene ledrige, fast schokoladige Tiefe, die man in keiner frischen Chili findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgezeichnet und seither Maßstab\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon 1997 bekam diese Sauce den \u003ca href=\"https:\/\/www.stonewallkitchen.com\/press-releases-news\/awards.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esofi Award als Outstanding Savory Condiment\u003c\/a\u003e, einen der wichtigsten Feinkostpreise der USA. Für viele am Rost ist sie seither der Vergleichsmaßstab geblieben, an dem sich jede süß-rauchige Sauce messen lassen muss. Das geöffnete Glas gehört kühl gestellt und hält dort mühelos bis zur nächsten Grillrunde. Was in Maine sonst noch bei Stonewall Kitchen eingekocht wird, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180267854,"sku":"049HER0013","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-maple-chipotle-grille-sauce.jpg?v=1750979018"},{"product_id":"stonewall-kitchen-honey-bbq-sauce","title":"Honey Barbecue Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoney Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen mit Honig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHoney Barbecue Sauce von Stonewall Kitchen ist die süß-fruchtige Grillsauce des Hauses, in der Tomatenmark, Honig und brauner Zucker den Ton angeben. Ein Auszug aus Paprika und Chili legt am Ende die Wärme darüber, die zu Rippchen und Currywurst gehört.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHoney Barbecue Sauce\u003c\/strong\u003e ist die meistverkaufte amerikanische Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas trifft Tomatenmark auf Honig, braunen Zucker und Melasse, dazu kommen Apfelessig für die Säure sowie Senf, Zwiebeln und Knoblauch für die herzhafte Grundlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eACHTUNG: Aufgrund aktueller EU-Vorgaben derzeit nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate, Honig und ein warmer Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot und schwer läuft sie vom Löffel, langsam genug, dass man ihr dabei zusehen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Tomatenmark stellt den fruchtigen Körper, Honig und brauner Zucker legen die runde Süße darüber, und die Melasse bringt jenen dunklen, fast lakritzigen Zug mit, den amerikanische Barbecuesaucen brauchen. Der Apfelessig schneidet dagegen und hält die Sauce vom Kippen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanz zum Schluss meldet sich das Paprikaöl mit einer Wärme, die weniger sticht als anhält, und der Senf setzt seine feine Spitze dazu. Wer genau hinschmeckt, findet hinter aller Süße die Säure der Frucht wieder, und genau darauf ruht das Ganze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Rippchen, Burger und der schnellen Currywurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist der Rost, ihre heimliche Bestimmung aber die Currywurst am Feierabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGieß sie warm über die aufgeschnittene Bratwurst und stäube reichlich Currypulver darüber, dann steht in drei Minuten ein Teller auf dem Tisch, für den sonst die Bude an der Ecke zuständig wäre. Burger, Nackensteaks und Hähnchenflügel vertragen sie ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRippchen bekommen davon ihre Glasur, Kartoffelspalten ihren Dip, ein Käse-Sandwich seine würzige Kante. Unter geschmorte Bohnen gerührt oder über Ofengemüse gestrichen, verwandelt sie eine Beilage in ein Hauptgericht, und aus dem Rest im Glas wird mit etwas Brühe die Sauce für Pulled Pork. Ein Löffel genügt für einen ganzen Teller, weil Süße und Würze weit tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusätzlich mit Sriracha geschärft kommt die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-honey-sriracha-barbecue-sauce\"\u003eHoney Sriracha Barbecue Sauce\u003c\/a\u003e daher. Alles Weitere vom Rost steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Honig erst kurz vor Schluss aufs Fleisch darf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHonig bräunt früher als Haushaltszucker, weil der Fruchtzucker darin schon bei niedriger Hitze umschlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber der offenen Glut wird die süße Glasur deshalb schnell dunkel und bitter, wenn sie zu früh aufs Fleisch kommt. Trag sie erst in den letzten Minuten auf und lass den Rost dabei etwas abkühlen, dann entsteht der glänzende Lack, den ein gutes Rippchen braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen mischt den Honig deshalb in eine Basis aus Tomatenmark und Essig, die ihn abpuffert und den Umschlag hinauszögert. Diese Machart stammt aus Kansas City, wo dicke, dunkle Saucen seit jeher mit Melasse gearbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Duft, der über den Gartenzaun zieht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks auf dem dampfenden Burger, ein Pinselstrich über die Rippchen, ein Zischen auf dem Rost: Mehr Ankündigung braucht ein Grillabend nicht. Der Duft von Tomate und Honig zieht bis über den Gartenzaun und macht Appetit, lange bevor der erste Teller kommt. Das geöffnete Glas gehört anschließend kühl und fest verschlossen in den Kühlschrank. Womit Stonewall Kitchen den Rost sonst noch versorgt, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180366158,"sku":"049HER0014","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-honey-bbq-sauce.jpg?v=1750979021"},{"product_id":"stonewall-kitchen-curried-mango-grille-sauce","title":"Curried Mango Grille Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurried Mango Grille Sauce von Stonewall Kitchen mit Curry\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCurried Mango Grille Sauce von Stonewall Kitchen ist eine fruchtige Grillsauce aus Mango, Ananas und Maracujasaft, gewürzt mit mildem Curry. In den letzten Minuten auf dem Rost legt sie sich als goldener Lack über Hähnchen, Schweinefilet und Garnelen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCurried Mango Grille Sauce\u003c\/strong\u003e ist die tropisch gewürzte Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas steht die Mango an erster Stelle der Zutaten, dahinter folgen Ananas und Maracujasaft, und das Curry legt seine warme Würze über die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango, Maracuja und eine warme Currywürze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus dem geöffneten Glas steigt zuerst der Duft reifer Mango, dahinter liegt die dunkle Süße von braunem Zucker und Melasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mango stellt die Menge und macht die Sauce dicht und goldgelb, während Ananas und Maracujasaft die tropische Säure dagegensetzen. Das Curry kommt erst danach, breit und mild, mit der Wärme von Kurkuma und Koriandersaat und ohne jede Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bleibt die feine Würze stehen, die der Frucht ihre Süße nimmt, bevor sie zu üppig wird. Die Sauce ist dick genug, um auf dem Löffel zu bleiben, und läuft am heißen Fleisch nicht sofort davon. Zitronensaft und der Weißweinessig aus dem Senf halten das Gleichgewicht, Zwiebeln und Knoblauch geben ihr darunter den herzhaften Boden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGlasur für Hähnchen, Garnelen und gegrillte Ananas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Stärke liegt im Glasieren von allem, was Süße und Hitze zugleich verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie erst in den letzten Minuten auf das Fleisch, dann karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden Schicht, ohne dass er verbrennt. Hähnchenschenkel und Schweinefilet bekommen davon dunkelgoldenen Glanz, Garnelen und Ofengemüse eine tropische Richtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Marinade angerührt zieht sie schon vor dem Grillen ins Fleisch ein, und ein Löffel unter Basmatireis macht aus der Beilage ein eigenes Gericht. Über gegrillte Ananas oder gebackene Bananen gelöffelt, wird aus der Grillsauce am Ende sogar ein schnelles Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpritziger und mit frischem Ingwer geht es bei der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-pineapple-ginger-sauce-grillsosse\"\u003ePineapple Ginger Sauce\u003c\/a\u003e zu, die im selben Regal steht. Die übrigen Sorten der Reihe stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum das Curry die tropische Süße im Zaum hält\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurry bezeichnet eine Mischung aus vielen Gewürzen, die jedes Haus für sich anders zusammenstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma gibt ihr die gelbe Farbe und die erdige Bitterkeit, Koriandersaat und Kreuzkümmel die warme Grundnote, Bockshornklee den leicht süßlichen Zug darunter. Genau diese Bitterkeit braucht die Sauce, in der Mango, Ananas und brauner Zucker zusammenkommen, weil am Ende sonst allein das Süße stehen bliebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen dosiert das Gewürz deshalb knapp und lässt der Frucht den Vortritt. Wer die Sauce vorher einmal pur vom Löffel probiert, erkennt genau diesen Aufbau: erst Frucht, dann Salz, dann Wärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Glas Sommer für den nächsten Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn einem lauen Abend riecht der Rost nach Mango und Curry, lange bevor der erste Teller gefüllt ist. Ungeöffnet hält sich das Glas dunkel und kühl im Vorratsregal bis weit in die nächste Grillsaison hinein, nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Ein Löffel reicht für einen ganzen Teller, weil die Mango weit trägt und die Würze noch lange nachklingt. Was Stonewall Kitchen sonst noch aus Maine schickt, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180464462,"sku":"049HER0015","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-curried-mango-grille-sauceSKGbaaRxmroDi.jpg?v=1750979026"},{"product_id":"stonewall-kitchen-sesame-ginger-teriyaki-sauce","title":"Sesame Ginger Teriyaki Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSesame Ginger Teriyaki Sauce von Stonewall Kitchen, süß-salzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSesame Ginger Teriyaki Sauce von Stonewall Kitchen ist eine leichte, fließende Teriyaki-Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker und Ingwer, abgerundet mit geröstetem Sesamöl. Sie zieht schnell in Fleisch und Gemüse ein und trocknet beim Braten zu einem glänzenden Lack ein.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSesame Ginger Teriyaki Sauce\u003c\/strong\u003e ist die japanisch inspirierte Marinade von Stonewall Kitchen aus York an der Küste von Maine, gedacht für Hähnchen, Lachs, Rind und Wokgemüse. Sojasauce liefert die salzige Tiefe, brauner Zucker und Honig die Süße, Ingwerpüree die frische Spitze. Sesamöl gibt den nussigen Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalzige Tiefe, süßer Glanz, frischer Ingwer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und dünnflüssig läuft die Sauce vom Löffel, mit einem Duft nach geröstetem Sesam und frischem Ingwer. Auf dem heißen Fleisch wird sie sirupartig dick und legt sich als hell glänzender Film darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSojasauce trägt den salzigen Grund, und weil brauner Zucker und Honig gegenhalten, entsteht jenes Wechselspiel aus herzhaft und süß, das Teriyaki ausmacht. Das Ingwerpüree setzt eine helle, leicht scharfe Spitze darauf, die die Süße wach hält. Sesamöl legt sich nussig darüber und gibt der Sauce ihren eigenen Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil sie so dünn ist, zieht sie tief ins Fleisch ein, statt nur obenauf zu liegen. In der Pfanne verdampft das Wasser, der Zucker karamellisiert, und zurück bleibt ein glänzender Überzug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarinade, Glasur und Dip für Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Stärke ist die Vielseitigkeit, vom Einlegen am Vorabend bis zum letzten Pinselstrich auf dem Rost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeg Hähnchenschenkel, Schweinenacken oder Lachs eine halbe Stunde darin ein, dann wird das Fleisch würzig und bekommt beim Braten seinen Glanz. Im Wok würzt sie Gemüse und Nudeln, über Reis gibt sie einer schnellen Bowl ihre Richtung, und zu Frühlingsrollen oder Spießen steht sie als Dip auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss in die heiße Pfanne gegeben, verwandelt sie den Bratensatz in eine sämige Sauce, die an den Nudeln haftet. Auch Auberginen- und Zucchinischeiben, kurz darin gewendet und dann gegrillt, bekommen eine Würze, die man sonst eher im Restaurant erwartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstetes Sesamöl bringt die Nuss ins Spiel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSesamsaat wird vor dem Pressen geröstet, und erst dabei entsteht jenes dunkle, kräftig duftende Öl, das man aus der asiatischen Küche kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein Würzöl und kommt erst gegen Ende in die Pfanne, weil große Hitze sein Aroma verbrennen würde. Klassisches Teriyaki lebt von Sojasauce und süßem Reiswein, hier setzt Stonewall Kitchen auf Honig und braunen Zucker. Auf der Zutatenliste stehen Ingwerpüree und Sesamöl vor dem Knoblauch, der getrocknet dazukommt und sich im Hintergrund hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt die Sauce von Stonewall Kitchen ihre nussige Handschrift, die sie von den dicken, rauchigen Grillsaucen des Hauses deutlich abhebt. In der Sojasauce steckt neben den Sojabohnen auch Weizen, wie bei japanischer Machart üblich, und der bringt eine milde, malzige Süße mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn zehn Minuten steht das Essen auf dem Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer schnelle Feierabend ist ihre Bühne: Hähnchen scharf anbraten, einen guten Schuss Sauce dazu, kurz einkochen lassen, mit Sesam bestreuen. Kalt schmeckt der Rest am nächsten Tag in einer Nudelbox ebenso gut, mit etwas Frühlingszwiebel obendrauf. Angebrochen gehört sie kühl gestellt und ist beim nächsten Wok gleich wieder zur Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauchbetonter geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-garlic-teriyaki-sauce-marinade\"\u003eGarlic Teriyaki Sauce\u003c\/a\u003e. Ihre Nachbarn im Regal findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e, alles Weitere im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180529998,"sku":"049HER0016","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-sesame-ginger-teriyaki-sauce-marinade.jpg?v=1750979029"},{"product_id":"stonewall-kitchen-pineapple-ginger-sauce-grillsosse","title":"Pineapple Ginger Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePineapple Ginger Sauce von Stonewall Kitchen mit Ingwer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003ePineapple Ginger Sauce von Stonewall Kitchen ist eine helle, süß-saure Grillsauce, deren Ananas an erster Stelle der Zutaten steht und deren Ingwer die Wärme liefert. Sojasauce und Limone bringen Salz und Säure hinzu, am Rost wie in der heißen Pfanne.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePineapple Ginger Sauce\u003c\/strong\u003e ist die süß-saure Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas folgen auf die Ananas rote Paprika und Rohrzucker, dazu kommen Ingwer, Sojasauce, Knoblauch und Limonensaft sowie ein Paprikaöl für die Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnanas, rote Paprika und die Wärme des Ingwers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldgelb und mitteldick läuft sie vom Löffel, mit feinen Stückchen darin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ananas stellt Süße und Säure gleichermaßen, und die rote Paprika steht schon an dritter Stelle der Zutaten, weit vor allem Übrigen. Sie gibt der Sauce ihren Körper und das satte Gelb, der Rohrzucker rundet, der Weißweinessig schärft die Säure nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ingwer meldet sich danach mit einer hellen Wärme, die vorn im Mund sitzt und rasch wieder abklingt. Die Sojasauce legt darunter ihre salzige Tiefe, der Limonensaft zieht die Frische nach oben, und das Paprikaöl setzt am Schluss die kleine Spitze. So bleibt sie leicht und beweglich, wo eine dunkle Barbecuesauce schwer und klebrig wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillsauce für Hähnchen, Schwein und die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Rost gehört sie zum hellen Fleisch, in der Küche in die heiße Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHähnchenschenkel und Schweinefilet werden damit glasiert, Spieße dürfen schon vorher darin ziehen. Rühr sie zum Schluss unter gebratenen Reis mit Hühnchen, dann steht in wenigen Minuten ein Gericht auf dem Tisch, für das sonst eine lange Liste an Zutaten nötig wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Garnelen, Tofu und gebratenem Gemüse bringt sie dieselbe süß-saure Frische, und als Dip zu Frühlingsrollen oder gebackenem Hühnchen steht sie ebenso bereit. Mit etwas Öl verlängert ergibt sie eine Marinade, in der auch Zucchini und Paprika über Nacht Geschmack ziehen. Ein Löffel genügt für die Pfanne, weil Frucht und Salz zusammen weit tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkler und mit Tamarinde gearbeitet ist die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-hawaiian-grillsauce\"\u003eHawaiian Grillsauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Alle Sorten dieser Reihe stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Ingwer und seine helle, schnelle Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas hier als Ingwer im Glas liegt, wächst waagerecht dicht unter der Erdoberfläche als knolliger Wurzelstock.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBotanisch ist das ein Rhizom, also ein verdickter Spross, aus dem oben die schilfartigen Blätter und unten erst die eigentlichen Wurzeln treiben. Die Pflanze stammt aus Südostasien und wird dort seit Jahrtausenden angebaut, lange bevor sie über die Gewürzstraßen nach Europa kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Schärfe stammt aus dem Gingerol und wirkt anders als das Capsaicin der Chili: Sie sitzt vorn auf der Zunge, kommt schnell und geht ebenso schnell wieder. Genau deshalb wirkt diese Sauce frisch statt feurig, und Stonewall Kitchen kann den Ingwer großzügiger einsetzen, als es eine Schote je erlauben würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Spritzer Limette, und es schmeckt selbst gemacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWarme Abende, Spieße über der Glut, der Duft von Frucht und Ingwer über dem Garten, das ist ihr Rahmen. Press zum Schluss eine Limettenhälfte über den Teller, dann schmeckt das Ganze, als hätte jemand lange dafür in der Küche gestanden. Nach dem Öffnen gehört das Glas fest verschlossen in den Kühlschrank, wo es mehrere Wochen hält. Was bei Stonewall Kitchen in Maine sonst noch entsteht, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180595534,"sku":"049HER0017","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-pineapple-ginger-sauce.jpg?v=1750979033"},{"product_id":"stonewall-kitchen-roadhouse-steak-sauce-grillsosse","title":"Roadhouse Steak Sauce","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eStonewall Kitchen – Roadhouse Steak Sauce – Grillsoße 330ml\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDie \u003cstrong\u003eRoadhouse Steak Sauce\u003c\/strong\u003e, eine kräftige \u003cstrong\u003eGrillsoße\u003c\/strong\u003e von Stonewall Kitchen. Die \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen Sauce\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch ihre würzigen Noten\u003c\/span\u003e von Nelken, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce aus, die mit der Süße aus Rosinen und Tamarinden wunderbar harmoniert. Zu Steaks wie Strip Sirloin, zu Schweinenacken-Steak, Lamm oder Wild kommt sie an den Tisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eStonewall Kitchen – Sauce aus den USA\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003e Stonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnliche Stonewall Kitchen Grillsauce nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan King und Jim Stott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir haben eine große Auswahl verschiedener Sorten Stonewall Kitchen Grillsauce vorrätig!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180857678,"sku":"049HER0018","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-roadhouse-steak-sauce.jpg?v=1750979039"},{"product_id":"the-original-australian-bbq-sauce-hot-spicy-335ml","title":"BBQ Sauce Hot \u0026 Spicy","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBBQ Sauce Hot \u0026amp; Spicy für alle, die es scharf mögen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie BBQ Sauce Hot \u0026amp; Spicy von The Original Australian ist die scharfe Variante des Grillsaucen-Klassikers, rauchig und würzig, mit deutlicher Schärfe aus Chili und Pfeffer. Für alle, die beim Grillen gern ins Feuer greifen und trotzdem Aroma wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBBQ Sauce Hot \u0026amp; Spicy\u003c\/strong\u003e ist die feurige \u003cstrong\u003escharfe Grillsauce\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment von The Original Australian, gemacht nach den Rezepturen des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Sie teilt die rauchig-süße Basis aus Tomate, Honig und Tamarinde mit der milden BBQ Sauce, legt aber mit Chili, schwarzem Pfeffer und Knoblauch eine ordentliche Schärfe obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauch, Süße und eine deutliche Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst kommt die vertraute Süße, dann packt die Schärfe zu – diese scharfe Grillsauce meint es ernst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang schmeckst du Honig, Tamarinde und Rauch wie beim milden Klassiker, doch dann übernehmen Chili und schwarzer Pfeffer das Kommando. Die Schärfe baut sich langsam auf, bleibt aber würzig statt brachial und klingt danach sanft wieder ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt Platz für das Fleisch darunter, statt es zu übertönen. Ein feines Nachbrennen bleibt auf der Zunge, gerade mild genug, um nach dem nächsten Bissen zu rufen. Sie ist keine Sauce für Zaghafte, aber auch keine, die nur brennt. Wer Schärfe mag, wird hier schnell zum Wiederholungstäter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Geflügel, Rind und Schweinefleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie BBQ Sauce Hot \u0026amp; Spicy mag kräftiges Grillgut: gegrilltes Geflügel, ein Rindersteak, Pulled Pork, Burger und Sandwiches. Sie bringt Feuer, wo andere nur würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre stärkste Rolle ist die scharfe Glasur auf Hähnchenschenkeln, die du in den letzten 5 Minuten damit bestreichst, sodass die Schärfe auf dem Rost einzieht. Als Marinade macht sie Schweinefleisch Beine, und ein Löffel bringt Wärme in Dips und Bratensaucen. Auch geröstete Süßkartoffeln oder gegrillter Halloumi vertragen einen feurigen Klecks. Wem das zu heiß wird, greift zur milden \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-bbq-sauce-355ml\"\u003eklassischen BBQ Sauce\u003c\/a\u003e; alle Grillsaucen des Hauses findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Krokodil zeigt die Zähne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Original Australian ist die Grillsaucen-Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan, deren Rezepturen seit den 1980er Jahren entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Markenzeichen, das Krokodil, steht seit dem Kinohit von 1986 für australisches Draufgängertum und passt zur Hot \u0026amp; Spicy besonders gut, hier zeigt es die Zähne. Für seine Barbecue-Saucen, Ribs und Senfe sammelte Garry, der 1976 sein erstes Restaurant in Port Melbourne eröffnete, in den USA und Kanada zahlreiche Preise; 2015 folgte in Australien der seltene Ehrentitel „Black Hat“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotzdem bleibt die Marke bei ihrer Linie aus ehrlichen Rezepturen mit ausgewählten Zutaten, ohne dass die Schärfe alles überdeckt. So steht auch die scharfe Grillsauce für dasselbe Handwerk wie ihre milde Schwester, seit über 25 Jahren, nur mit deutlich mehr Temperament. Mehr davon findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/the-original-australian\"\u003eGrillsaucen von The Original Australian\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel Joghurt zähmt das Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWird es dir zu scharf, rührst du einen Löffel der Sauce mit etwas Joghurt oder Mayonnaise glatt, so wird aus dem feurigen Dip ein angenehmer Begleiter. Schon 1 Teelöffel reicht, um einem Burger ordentlich Feuer zu geben, ein bis 2 Esslöffel verwandeln eine ganze Pfanne Hackfleisch in eine scharfe Bolognese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur entfaltet sie ihre Schärfe am besten bei Zimmertemperatur, direkt aus der 355-ml-Flasche. Reste hältst du gut verschlossen und gekühlt, dann bleibt die Schärfe wochenlang munter. Und wenn dir selbst das noch zu zahm ist, wartet mit der \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-flamin-hot-pepper-sauce-148ml\"\u003eFlamin Hot Pepper Sauce\u003c\/a\u003e die nächste Eskalationsstufe.\u003c\/p\u003e\n","brand":"The Original Australian","offers":[{"title":"355 ml","offer_id":53071187345742,"sku":"049ALL0013","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/original-australian-grillsauce-hot.jpg?v=1750979161"},{"product_id":"the-original-australian-awesome-steak-sauce-250ml","title":"Awesome Steak Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAwesome Steak Sauce mit feiner Jalapeño-Würze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Awesome Steak Sauce von The Original Australian ist eine kräftige Steaksauce nach australischer Grilltradition, aufgebaut auf reifen Tomaten, Jalapeños und einer Paste aus Rosinen. Vollmundig, würzig, mit milder Schärfe – gemacht fürs Steak und für alles, was sonst noch vom Grill kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eAwesome Steak Sauce\u003c\/strong\u003e ist die vollmundige \u003cstrong\u003eSteaksauce\u003c\/strong\u003e aus der Grillsaucen-Familie von The Original Australian, der Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Auf einer Basis aus reifem Tomatenpüree bringt sie Jalapeños, frischen Ingwer und braunen Rohrzucker zusammen, dazu eine Paste aus Rosinen für die dunkle, dezente Süße. Eine Sauce für kräftige Aromen und große Grillabende, gemacht aus ausgewählten Zutaten statt aus künstlichen Helfern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate, Jalapeño und süße Rosine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftig, angenehm scharf, mit einer Süße, welche aus Rosinen kommt und nicht aus reinem Zucker – so schmeckt diese Steaksauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen führt zuerst die reife Tomate, dann meldet sich die milde Schärfe der Jalapeños, und ganz zum Schluss legt sich die Rosinenpaste wie ein warmer Schlussakkord darüber. Der frische Ingwer hält das Ganze wach und lebendig, sodass die Sauce trotz ihrer Fülle nie schwer wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt sie dickflüssig genug, um am Steak zu haften, und rund genug, um auch pur vom Löffel zu schmecken. Das ist keine Sauce, die sich anbiedert. Eine Steaksauce mit Tiefe, welche sich nicht hinter dem Fleisch versteckt, sondern ihm selbstbewusst Kontra gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Steak, zum Burger, zum Grillgemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Awesome Steak Sauce mag herzhaftes Grillgut: ein saftiges Steak, einen Burger, Rippchen oder gegrilltes Hühnchen. Selbst ein schlichtes Käsebrot bekommt mit einem Klecks davon Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum kurzgebratenen Steak tritt ihre Würze gegen das Röstaroma an, und beide machen einander dabei größer. Sie schmeckt aber auch zu Bratkartoffeln und buntem Grillgemüse, und als Löffel in einer selbst gerührten Sauce sowieso. Wer es rauchiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-bbq-sauce-355ml\"\u003eklassischen BBQ Sauce\u003c\/a\u003e; wer rund um den Grill stöbern möchte, findet bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e reichlich Gesellschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGarry Sullivans Sauce mit dem Krokodil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter The Original Australian steht Garry Sullivan, ein australischer Chefkoch, welcher seine ersten Grillsaucen in den 1980er Jahren entwickelte und die Marke seit über 25 Jahren prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgebildet am William Angliss Institute und am Cordon Bleu in Paris, eröffnete Garry 1976 sein erstes Restaurant in Port Melbourne und stand später auch in Sydney und an der Gold Coast am Herd. In den Achtzigern und Neunzigern sammelte er in den USA und Kanada Preise für seine Barbecue-Saucen, Ribs und Senfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 folgte in der Heimat der seltene Ehrentitel „Black Hat“, den nur wenige australische Köche tragen. Sein Markenzeichen ist das Krokodil, jenes freche Reptil im Geiste von „Crocodile Dundee“ – dem Film, mit dem Paul Hogan 1986 die Kinos eroberte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bringt die Sauce in der 250 ml großen Flasche ein Stück Down Under an deinen Grill, ganz ohne weite Reise. Alle Achtung. Mehr aus Garrys Küche findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/the-original-australian\"\u003eGrillsaucen von The Original Australian\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig aufrühren, damit die Rosinenpaste mitkommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir stellen die Flasche vor dem Servieren kurz beiseite und rühren sie einmal kräftig auf, dann verteilt sich die Rosinenpaste gleichmäßig. Ein Löffel als Dip neben Pommes oder Süßkartoffeln, ein zweiter zum Marinieren am Vortag – so holst du das meiste aus ihr heraus. Angebrochen hält sie sich gut gekühlt und begleitet dich durch die ganze Grillsaison. Und wenn Gäste kommen, stell die \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-tomato-ketchup-for-grownups\"\u003eTomato Ketchup for Grownups\u003c\/a\u003e gleich mit auf den Tisch.\u003c\/p\u003e","brand":"The Original Australian","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071187411278,"sku":"049ALL0015","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/awesom-steak-sauce.jpg?v=1750979164"},{"product_id":"the-original-australian-bbq-sauce-355ml","title":"BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBBQ Sauce mit Honig, Tamarinde und Rauch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie BBQ Sauce von The Original Australian ist die klassische Grillsauce der Marke, mild-rauchig abgeschmeckt mit Honig, Tamarinde und einer Prise Chili. Der ausgewogene Klassiker fürs Barbecue – für Spare Ribs, Steaks und alles, was Zeit auf dem Rost verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die rauchig-milde Grillsauce aus dem Sortiment von The Original Australian, gemacht nach den Rezepturen des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Auf reifem Tomatenpüree treffen brauner Rohrzucker, Honig und Tamarinde, dazu Knoblauch, Zwiebeln und eine Prise Chili. So entsteht jenes würzige Raucharoma, das eine gute \u003cstrong\u003eBBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ausmacht – rund, sanft, mit Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauch, Honig und eine milde Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSüßlich, rauchig, mit sanfter Würze – die klassische Grillsauce hält sich angenehm zurück und lässt dem Fleisch den Vortritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Süße kommt von Honig und braunem Rohrzucker, die fruchtig-herbe Tiefe von der Tamarinde, jener Schote, die man aus der Worcestersauce kennt. Darüber legt sich ein feines Raucharoma, und ganz am Ende sorgt eine Prise Chili für Wärme statt für Feuer. Wer genau hinschmeckt, findet unter dem Rauch eine leise Fruchtnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt die Sauce dick genug, um zu glasieren, und mild genug, dass auch Kinder am Tisch mitessen. Sie klebt am Löffel, zieht Fäden über dem Fleisch und duftet schon beim Öffnen nach Grillabend. Ein Klassiker, der nichts beweisen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Spare Ribs, Steaks und Geflügel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie BBQ Sauce mag alles, was langsam über der Glut gart: Spare Ribs, Steaks, gegrilltes Geflügel, Burger und Sandwiches. Ein Allroundtalent für den ganzen Grilltisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren besten Auftritt hat sie als Glasur auf Rippchen, wo sie in der Hitze karamellisiert und glänzt. Als Marinade zieht sie am Vortag ins Fleisch ein, ein Löffel gibt Bratensaucen oder einem Chili con Carne rauchige Tiefe, und als Dip macht sie sich neben Pommes und Wedges gut. Wer rund um den Rost stöbern möchte, wird bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Krokodil, das jeder Griller kennt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Original Australian ist die Grillsaucen-Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan, deren Rezepturen seit den 1980er Jahren entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Markenzeichen ist das Krokodil, ein augenzwinkerndes Nicken zu „Crocodile Dundee“ und zur australischen Lust am Grillen. Garry, der 1976 in Port Melbourne sein erstes Restaurant eröffnete, machte aus dieser Lust über die Jahre eine ganze Familie aus Saucen, Ketchups, Marinaden und Würzsaucen. In den USA und Kanada sammelte er dafür zahlreiche Preise; 2015 ehrte ihn die Gilde der australischen Köche mit dem seltenen „Black Hat“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist das ruhige Herzstück der Marke, der Klassiker, an dem sich alle anderen messen. Garry setzt dabei auf ehrliche Rezepturen mit ausgewählten Zutaten, und das seit über 25 Jahren. Wird es dir zu brav, greifst du zur scharfen \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-bbq-sauce-hot-spicy-335ml\"\u003eBBQ Sauce Hot \u0026amp; Spicy\u003c\/a\u003e; mehr aus dem Sortiment zeigen die \u003ca href=\"\/collections\/the-original-australian\"\u003eGrillsaucen von The Original Australian\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Smoker bei hundertzwanzig Grad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür klebrig glänzende Spare Ribs bestreichst du das Fleisch erst in den letzten 10 Minuten mit der Sauce, sonst verbrennt der Zucker. Im Smoker bei rund 120 Grad wird aus zähen Rippchen in ein paar Stunden etwas Zartes, das kurz vor Schluss seine Glasur bekommt. Aus der 355-ml-Flasche reicht sie für viele Grillabende, kalt als Dip ebenso wie warm im Topf. Wer die herzhafte Würze mag, stellt die \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-awesome-steak-sauce-250ml\"\u003eAwesome Steak Sauce\u003c\/a\u003e gleich daneben.\u003c\/p\u003e","brand":"The Original Australian","offers":[{"title":"355 ml","offer_id":53071187575118,"sku":"049ALL0012","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/original-australian-bbq-sauce.jpg?v=1750979171"},{"product_id":"stonewall-kitchen-sriracha-teriyaki-sauce-marinade","title":"Sriracha Teriyaki Sauce","description":"\u003ch2\u003eSriracha Teriyaki Sauce – Marinade von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSriracha Teriyaki Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine tolle Grill Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Sie kann auch als Dipp oder zur Würz-Sauce im asiatisch angehauchten Eintopf verwendet werden. Sie ist recht dünnflüssig und keine klassische Grillsauce, verleiht den Gerichten aber einen japanischen, thailändischen Touch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSriracha Teriyaki Sauce – mit asiatischen Wurzeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie pikante Stonewall Kitchen Sauce ist eine harmonische Kombination von thailändischer Chilisauce mit japanischer Teriyaki Sauce. Sie ist scharf und süß, sauer und herb und sie ist super zum Marinieren, Glasieren und Würzen von Geflügel, Rind, Fisch oder Gemüse - mit Jalapenos, Cayennepfeffer und Honig. Klasse zu Rinderfiletstreifen, Hähnchenbrust oder herzhaftem Schweinefleisch. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTeriyaki – aus teri Glanz und yaku Grillen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei dieser Zubereitungsart japanischen Ursprungs werden die Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse in einer speziellen Soße mariniert. Die Teriyaki Sauce besteht aus Sojasauce, Mirin oder Sake. Gemischt mit Zucker oder Honig und Gewürzen wie Ingwer, Zitrussaft oder Abrieb, Knoblauch und Zwiebeln sowie Paprika macht sie das Fleisch, das gebraten, gegrillt oder geschmort werden kann, schön zart und überzieht es mit einem schönen Glanz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben eine große Auswahl verschiedener Sorten Stonewall Kitchen Grillsauce vorrätig!\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071189377358,"sku":"049HER0027","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-sriracha-teriyaki-sauce.jpg?v=1750979223"},{"product_id":"stonewall-kitchen-baby-back-rib-sauce","title":"Baby Back Rib Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBaby Back Rib Sauce von Stonewall Kitchen, süß und rauchig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBaby Back Rib Sauce von Stonewall Kitchen ist die dickflüssige, dunkle Grillsauce für Rippchen, die lange und langsam auf dem Rost liegen. Brauner Zucker, Melasse und Hickory geben ihr die Tiefe, die am Knochen kleben bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBaby Back Rib Sauce\u003c\/strong\u003e ist die amerikanische Grillsauce von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht zum Marinieren und Glasieren von Spareribs, Chicken Wings und Pulled Pork. Süße von braunem Zucker und Melasse, Herzhaftes von Tomate und Sojasauce, darüber die Rauchnote aus natürlichem Hickory-Konzentrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, klebrig und tief nach Hickory\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrauner Zucker und Melasse tragen die klebrige Süße, Tomatenmark und Weißweinessig legen den herzhaften Grund darunter. Die Sojasauce bringt das Salzige mit, das dunkle Saucen dieser Art erst rund werden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDijon-Senf, getrockneter Knoblauch und getrocknete Zwiebeln geben die Würze, ein Schuss Orange und, überraschend genug, etwas Maracuja stellen die helle Frucht dagegen. Auf dem Fleisch trocknet die Sauce zu einer glänzenden Schicht an, die süß beginnt und rauchig im Nachhall bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Löffel läuft sie langsam und schwer, im Topf lässt sie sich mit einem Schuss Apfelsaft strecken, wenn die Marinade dünner ausfallen soll. Kalt aus dem Kühlschrank wird sie noch etwas fester und braucht dann ein paar Minuten auf der Arbeitsplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Marinieren, Glasieren und Dippen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestreich Rippchen oder Chicken Wings schon vor dem Grillen und gib in den letzten zehn Minuten eine zweite Schicht darüber, dann karamellisiert der Zucker zur glänzenden Kruste, ohne zu verbrennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der 3-2-1-Methode für Spareribs, drei Stunden im Rauch, zwei in Folie und eine offen auf dem Rost, ist sie der Lack der letzten Stunde. Gegrilltes Hähnchen, Maiskolben und ein saftiger Burger vertragen ebenso einen Pinselstrich. Zu Süßkartoffelpommes wird sie zum Dip, der die Süße der Knolle aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch süß und ohne Holznote geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-honey-bbq-sauce\"\u003eHoney Barbecue Sauce\u003c\/a\u003e, und was Stonewall Kitchen sonst an die Glut schickt, steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBaby Back Ribs, die kurzen Rippchen vom Rücken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBaby Back Ribs sind die kurzen Kotelettrippchen aus dem Rücken des Schweins, zarter und magerer als die langen Spareribs vom Bauch. Weil sie schneller gar werden, brauchen sie einen Partner, der früh Geschmack abgibt und zum Schluss noch Glanz aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darauf ist die Rezeptur von Stonewall Kitchen gerechnet, die früh haftet und spät glänzt. Der Zucker karamellisiert, der Essig hält die Süße in Schach, und das Hickory-Konzentrat ersetzt die Stunden, die ein Smoker sonst braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHickory ist im amerikanischen Süden das Holz der Wahl. Sein Rauch fällt kräftig aus und dabei leicht süßlich, was den braunen Zucker gut verträgt. In der Tradition von Kansas City, wo die Saucen dick, tomatig und süß eingekocht werden, steht die Sauce von Stonewall Kitchen mit beiden Beinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn die Rippchen glänzen, wird die Runde still\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Zeit ist der lange Grillnachmittag, wenn der Duft über den Garten zieht und die Rippchen glänzend auf dem Rost liegen. Ein Pinselstrich, ein Zischen, ein Hauch von Karamell und Holz, und am Tisch wird es für einen Moment leise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank, wo es einige Wochen bis zum nächsten Grillwetter übersteht. Wer sie über den Winter retten will, rührt den Rest zu Zwiebeln und Hackfleisch in die Pfanne und hat den Grundstock für ein Chili an kalten Abenden.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071189475662,"sku":"049HER0026","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-baby-back-rib-sauce.jpg?v=1750979226"},{"product_id":"stonewall-kitchen-roasted-apple-sauce","title":"Roasted Apple Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoasted Apple Sauce von Stonewall Kitchen, fruchtig und mild\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eRoasted Apple Sauce von Stonewall Kitchen ist eine Grillsauce aus gerösteten Äpfeln, die mehr als die Hälfte der Rezeptur ausmachen, dazu Ahornsirup, Zwiebel und Dijon-Senf. Beim Rösten verliert der Apfel sein Wasser und gewinnt jene dunkle Süße, die zu Schweinebraten und Wild passt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasted Apple Sauce\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Grillsauce von Stonewall Kitchen aus York an der Küste von Maine, gedacht als Glasur für Schwein, Geflügel und Wild. Geröstete Äpfel stehen an erster Stelle der Zutatenliste, danach folgen Ahornsirup, brauner Zucker, Zwiebeln und Apfelessig. Süße, Säure und Senfwürze halten sich die Waage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBratapfelsüße, Zwiebelwürze, feine Senfschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldbraun und mitteldick glänzt sie sirupartig und duftet nach Bratapfel, wie er im Herbst aus dem Ofen kommt. Aus der Flasche fließt sie langsam und legt sich als glänzender Film über das Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer geröstete Apfel bringt eine tiefe, karamellige Süße mit, die Ahornsirup und brauner Zucker noch verlängern. Apfelessig und Zwiebeln ziehen die Sauce ins Herzhafte, und der Dijon-Senf setzt die feine Schärfe darauf, sodass am Ende ein Nachklang von gebackenem Apfel mit einem Hauch Zwiebel stehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm und rund bleibt sie von vorn bis hinten, und damit steht sie im Grillsortiment von Stonewall Kitchen ziemlich allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schweinebraten, Steak und auf die Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist das herzhafte Fleisch, dem eine fruchtige Süße guttut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchweinebraten und Kotelett werden damit glasiert, das Steak bekommt seinen Strich in den letzten Minuten, kalter Braten und Wild einen Löffel daneben. Streich sie erst am Ende auf, dann karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte steht sie neben Blauschimmel und Bergkäse, zu Blutwurst und zu einer Scheibe kräftigem Brot ebenso. Ein Rest, mit Bratenfond verrührt, wird zur schnellen Sauce für Klöße und Rotkohl. Zu gebratener Leber oder zu einem Stück Kassler bringt sie dieselbe fruchtige Gegenrede.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas das Rösten aus dem Apfel holt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohe Äpfel bringen viel Wasser mit, und genau das verlässt sie in der Hitze des Ofens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZurück bleiben Fruchtzucker und Säure in konzentrierter Form, dazu die Röstaromen, die erst an der heißen Schale entstehen. Aus der hellen, spritzigen Frucht wird so eine dunkle, fast malzige Süße mit deutlich mehr Tiefe. Stonewall Kitchen nimmt diese gerösteten Äpfel als Grundlage, statt eingekochtes Mus zu verwenden. Ahornsirup steht gleich dahinter auf der Liste und bringt seine eigene, harzige Süße mit, die im Zucker allein nicht steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Senf stecken neben den Senfkörnern auch Selleriekörner, die der Sauce ihre leise, krautige Würze mitgeben, die man eher errät als benennt. Gewürze und Salz stehen ganz am Ende der Liste und halten sich entsprechend zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel zum Sonntagsbraten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen Herbstabend kommt der Schweinebraten aus dem Ofen, und die Küche duftet nach Apfel und Ahorn. Ein Löffel dazu, und aus dem Braten wird ein Sonntagsessen mit Anspruch. Wer mag, gibt schon vor dem Garen zwei Löffel in den Bratensud. Geöffnet gehört die Flasche kühl gestellt, dann wartet sie auf die nächste Bratenrunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRauchiger und schärfer geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-maple-chipotle-grille-sauce\"\u003eMaple Chipotle Grille Sauce\u003c\/a\u003e. Wer stöbern mag, sieht bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e nach oder gleich im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071189901646,"sku":"049HER0019","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-roasted-apple-sauce.jpg?v=1750979238"},{"product_id":"stonewall-kitchen-smoky-peach-whiskey-sauce","title":"Smoky Peach Whiskey Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSmoky Peach Whiskey Sauce von Stonewall Kitchen mit Pfirsich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSmoky Peach Whiskey Sauce von Stonewall Kitchen ist die fruchtigste unter den dunklen Grillsaucen des Hauses, gebaut auf gerösteten Pfirsichen, Honig und amerikanischem Whiskey. Ein Stück Butter gibt ihr den Schmelz, den man sonst nur aus der Pfanne kennt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSmoky Peach Whiskey Sauce\u003c\/strong\u003e ist die stückige Pfirsich-Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas treffen geröstete Pfirsiche auf braunen Zucker, Honig und Whiskey, dazu kommen Zwiebeln, Dijonsenf, rote Jalapeño und ein Hickory-Raucharoma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldbraun, stückig, mit Rauch über der Frucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen liegt der Duft von warmem Steinobst über dem Glas, dahinter der Hauch von Holzfeuer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gerösteten Pfirsiche geben die sonnige, dichte Süße und bleiben als weiche Stücke sichtbar, der Honig rundet, brauner Zucker legt die dunkle Tiefe darunter. Der Whiskey bringt seine malzige Wärme mit, ohne sich vorzudrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDijonsenf und Apfelessig schneiden dagegen, die rote Jalapeño setzt am Schluss eine feine Spitze, und das Hickory-Aroma zieht als Erinnerung an Holzfeuer durch das Ganze. So bleibt die Süße erwachsen und kippt nie ins Bonbonhafte. Vom Löffel fällt sie schwer und ungleichmäßig, weil die weichen Stücke darin ihre Form behalten haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schweinesteak, Huhn und Obst vom Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Grill gehört sie zum hellen Fleisch, und danach überraschenderweise noch zum Nachtisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Schweinesteak, Schweinefilet und gebratenem Hähnchen findet sie ihren Platz. Pinsle das Fleisch großzügig kurz vor Schluss damit ein, dann karamellisiert die Frucht auf der Glut zu einem glänzenden Lack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel reifes Obst darin steckt, kann sie auch süß: Über gegrillte Pfirsichhälften gelöffelt und mit einer Kugel Vanilleeis serviert, wird aus dem Rest im Glas das Dessert desselben Abends. Zu kräftigem Käse und auf einem Frischkäse-Cracker steht sie ebenso gut da. Ein Löffel unter geschmorte Zwiebeln gerührt macht aus einer Beilage die Hauptsache des Tellers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Äpfeln gemacht und damit herbstlicher, steht daneben die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-roasted-apple-sauce\"\u003eRoasted Apple Sauce\u003c\/a\u003e. Die übrigen Gläser dieser Reihe findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Stück Butter, das man in einer Grillsauce nicht erwartet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste steht zwischen Rapsöl und Jalapeño etwas, das in kaum einer anderen Flasche vom Rost auftaucht: ungesalzene Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie bindet die Säure, legt sich als Film über die Zunge und gibt der Sauce jenen Schmelz, den sonst nur eine frisch montierte Pfannensauce hat. Genau deshalb wirkt sie am Fleisch weniger wie ein Aufstrich und mehr wie eine mitgekochte Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pfirsiche werden vorher geröstet, damit ihr Wasser verdampft und der Fruchtzucker bräunt, und das Hickory-Aroma stammt von jenem Holz, über dem im amerikanischen Süden traditionell geräuchert wird. Beides zusammen erklärt, warum eine Frucht hier nach Feuer schmecken kann. Stonewall Kitchen arbeitet damit näher an der Kochtopfsauce als an der klassischen Barbecue-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgezeichnet als Cooking Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2011 erhielt sie einen \u003ca href=\"https:\/\/www.stonewallkitchen.com\/press-releases-news\/awards.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esofi Award als Outstanding Cooking Sauce\u003c\/a\u003e, vergeben vom amerikanischen Fachverband für Spezialitäten. Die Auszeichnung trifft den Punkt, denn ihre Stärke liegt weniger im Klecks auf dem Teller als im Mitkochen und Glasieren. Fest verschlossen gehört das geöffnete Glas in den Kühlschrank und hält dort mehrere Wochen. Was Stonewall Kitchen sonst noch in Maine einkocht, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071189967182,"sku":"049HER0020","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-smoky-peach-whiskey-sauce.jpg?v=1750979241"},{"product_id":"old-texas-spicy-buffalo-wing-sauce","title":"Spicy Buffalo Wing Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpicy Buffalo Wing Sauce für knusprige Hähnchenflügel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Spicy Buffalo Wing Sauce von Old Texas ist eine würzige Buffalo Sauce aus Cayennepfeffer, Essig und Worcestershire – pikant, herzhaft, nicht zu scharf. Der Klassiker aus den USA, in dem knusprige Chicken Wings gewendet werden, bis sie glänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpicy Buffalo Wing Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine Buffalo Sauce nach amerikanischer Art, deren Basis zu 45 Prozent aus fermentierter Cayennepfeffer-Sauce besteht. Old Texas rundet sie mit Worcestershire, Apfelessig, Senf und Knoblauch ab. Herzhaft-scharf, aber nicht brennend – so, wie eine gute Wing-Sauce sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePikant, herzhaft, würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als eine süße BBQ Sauce lebt die Buffalo Sauce von der Säure des Essigs und der Würze des Cayennepfeffers. Zuerst kommt die pikante Schärfe, dann die herzhafte Tiefe von Worcestershire und Knoblauch, zuletzt eine feine Salzigkeit. Du merkst sofort, dass hier echter fermentierter Cayennepfeffer am Werk ist, kein blasser Ersatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe bleibt angenehm und mittel – kein Feuerwerk, sondern ein warmer Kick, der Lust auf den nächsten Flügel macht. Rapsöl und ein wenig Rohrzucker runden die Schärfe ab, damit sie ausgewogen bleibt und nicht nur brennt. So bleibt sie ein Klassiker, der auch Schärfe-Skeptiker am Tisch überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Chicken Wings und mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spicy Buffalo Wing Sauce ist gemacht für knusprige Hähnchenflügel. Wende die gebackenen Wings darin, bis sie rundum glänzen, und reiche eine Stange Sellerie und einen Blauschimmel-Dip dazu. Genau so isst man Buffalo Wings in amerikanischen Sportbars, mit klebrigen Fingern und bester Laune, am liebsten während des großen Spiels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber sie kann mehr: als Marinade für Grillhähnchen, über Short Ribs, im Wrap oder als Dip für knuspriges Fingerfood. Ihr Platz ist auch auf einem Cheeseburger, wo ihre Säure den Käse aufweckt. Ein Löffel bringt sogar einem Dressing oder einer Mayo Schwung. Auch vegetarisch geht: über gebackenen Blumenkohl wird sie zum Buffalo-Cauliflower-Star, den auch überzeugte Fleischesser gern naschen. Direkt daneben steht bei uns die \u003ca href=\"\/products\/old-texas-jalapeno-pepper-sauce\"\u003eJalapeno Pepper Sauce\u003c\/a\u003e, und in der \u003ca href=\"\/collections\/grillen\"\u003eGrillwelt\u003c\/a\u003e findest du den Rest des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e170 Jahre Old Texas, ein Klassiker aus Buffalo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Buffalo stammt übrigens nicht vom Bison, sondern von der Stadt Buffalo im US-Bundesstaat New York, wo die Wing-Sauce 1964 erfunden wurde. Old Texas bringt diesen Klassiker in seine Reihe – gebaut auf einer Grundhaltung, die rund 170 Jahre zurückreicht. So verbindet die Marke zwei amerikanische Legenden: die Grillkultur des Südens und die Wing-Sauce des Nordostens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReine Zutaten statt künstlicher Aromen, ehrliche Würze statt billigem Effekt – wie Garry Sullivan es im sonnigen Kalifornien hielt, der Koch hinter den Old-Texas-Rezepturen. Hinter der Marke steht heute Sydney \u0026amp; Frances aus Köln, welche die amerikanischen Klassiker nach Deutschland bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Best from Wild West\", so bewirbt Old Texas seine Saucen. Magst du diese herzhafte Würze, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003ealle Saucen von Old Texas\u003c\/a\u003e nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst backen, dann in der Schüssel wenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die perfekten Wings: Backe die Hähnchenflügel im Ofen bei 200 Grad knusprig und wende sie erst danach in der Sauce, dann bleibt die Haut kross und die Würze frisch. In einer Schüssel geschwenkt geht das am besten. Rolle die Flügel großzügig durch die Sauce, dann sitzt an jedem genug Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 350-ml-Flasche reicht für viele Runden, nach dem Öffnen im Kühlschrank hält sie sich mehrere Wochen. Wer mag, verrührt einen Löffel mit etwas weicher Butter zu einer klassischen Wing-Glasur. Reste passen wunderbar in einen Dip, mit etwas Sauerrahm verrührt, für den nächsten Filmabend. Eine Stange Sellerie dazu, und der Abend ist gerettet.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Texas BBQ Saucen","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53071201173838,"sku":"049ALL0002","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/old-texas-spicy-buffalo-wing-sauce.jpg?v=1750979680"},{"product_id":"stonewall-kitchen-buffalo-wing-sauce-grillsauce","title":"Buffalo Wing Sauce","description":"\u003ch2\u003eBuffalo Wing Sauce – Grillsoße von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBuffalo Wing Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine amerikanische BBQ Sauce aus Maine, die sich besonders als Soße zu Chicken Wings eignet. Mit einer Mischung aus Cayennepfeffer, Melasse, Butter und Knoblauch zauberte Stonewall Kitchen mal wieder ein echtes Saucen Meisterstück. Die Buffalo Wing Sauce ist schön herzhaft und dabei vielschichtig mit einem wunderbaren Süße-Säure-Schärfe-Spiel. Die Sauce ist natürlich perfekt zu Hühnchenfleisch, rundet den Burger ab. Auch als Glasiersauce zu nutzen!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBuffalo Wing Sauce – ein Nationalheiligtum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTeressa Bellisismo, Köchin der Anchor Bar in Buffalo, hatte 1964 eine geniale Idee, sie machte aus einem Hühnerteil, den jemand sonst nicht servierte, ein Nationalgericht: die Buffalo Chicken Wings. In der Originalversion werden die Flügel um die nicht benutzte Spitze gekürzt und am Gelenk halbiert, so entstehenn Drumstick und Flat. Die zunächst gekochten und dann frittierten Hühnerflügel werden in der Anchor Bar noch heute mit einen Salatdressing mit Blauschimmelkäse und Staudensellerie serviert. Bereits 1977 erklärte die Stadt Buffalo den 29. Juli zum „Chicken Wing Day“, der mittlerweile in den ganzen USA begangen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStonewall Kitchen – a new kind of Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnliche Grillsauce nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan King und Jim Stott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben eine große Auswahl verschiedener Sorten Stonewall Kitchen Grillsauce vorrätig!\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071206318414,"sku":"049HER0044","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-buffalo-wing-sauce-grillsauce.jpg?v=1750979876"},{"product_id":"stonewall-kitchen-hawaiian-grillsauce","title":"Hawaiian – Grillsauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHawaiian Grillsauce von Stonewall Kitchen mit Tamarinde\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHawaiian Grillsauce von Stonewall Kitchen ist die dunkel gewürzte unter den fruchtigen Saucen des Hauses, deren Ananas von Sojasauce, Melasse und Tamarinde ins Tiefe gezogen wird. Am Rost karamellisiert sie zu einem glänzenden Lack über Hähnchen, Schwein und Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHawaiian Grillsauce\u003c\/strong\u003e ist die süß-würzige Sauce für den Rost von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas treffen Ananas und Ananassaftkonzentrat auf braunen Zucker, Tomatenmark und Melasse, dazu kommen Sojasauce, Apfelessig, Knoblauch, Ingwerpüree und ein Auszug aus Tamarinde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropische Frucht über dunkler Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldbraun und mitteldick steht sie im Glas, deutlich dunkler als ihre fruchtigen Nachbarn im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ananas bringt die tropische Süße mit, brauner Zucker und Melasse geben ihr Gewicht und die dunkle Farbe. Das Tomatenmark stellt einen herzhaften Grund darunter, während der Apfelessig die Säure wachhält. Anders als beim rauchigen Barbecue aus dem Süden der USA stammt ihr dunkler Ton allein aus der Melasse, dem sirupartigen Rest der Zuckergewinnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSojasauce und Tamarinde legen darüber jene salzig-malzige Tiefe, die man sonst eher von einer Worcestershiresauce kennt. Ingwerpüree und Knoblauch wärmen, getrocknete Zwiebeln und Senfpulver runden ab. Auf der Zunge bleibt am Ende weniger die Frucht als die dunkle Würze stehen, und genau davon lebt diese Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillsauce als Lack für Hähnchen, Schwein und Reis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Stärke ist das Verwandeln, denn aus schlichtem Fleisch wird mit einem Löffel ein tropisches Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert die Frucht leicht und färbt das Fleisch dunkel, ohne dass etwas verbrennt. Hähnchenschenkel und Schweinenacken vertragen sie besonders gut, Spieße dürfen schon vorher darin ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter warmen Reis gerührt macht sie aus der Beilage die Hauptsache, zu Garnelen und gebratenem Fisch bringt sie Süße und Salz zugleich. Auch Frikadellen, Tofu und Ofengemüse nehmen sie bereitwillig an. Ein Löffel genügt für den ganzen Teller, weil Melasse und Sojasauce weit tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeller, säurebetonter und mit deutlich mehr Ingwer kommt die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-pineapple-ginger-sauce-grillsosse\"\u003ePineapple Ginger Sauce\u003c\/a\u003e daher. Das übrige Regal des Hauses findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTamarinde, die saure Schote im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTamarinde ist die Frucht eines großen tropischen Baumes und wächst als braune, spröde Hülse am Zweig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarin sitzt ein klebriges, dunkles Mark, das kräftig sauer schmeckt und zugleich nach getrockneter Dattel. In Indien und Südostasien würzt es Currys, Chutneys und Suppen, und in Europa steckt es unerkannt in fast jeder Worcestershiresauce. Die Hülsen werden getrocknet, das Mark von den Fasern gelöst und zu festen Blöcken gepresst, in denen sich das Aroma über Monate hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier übernimmt es die Aufgabe, die anderswo die Zitrone hätte, nur eben mit dunklem statt hellem Klang. Stonewall Kitchen bekommt damit eine Säure, die die Süße bricht, ohne sie zu verwässern, und die neben der Sojasauce bestehen kann. Das erklärt, warum diese Sauce trotz aller Süße nie nach Kompott schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teller, der nach Ferne schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnanas und Ingwer über dem warmen Abend, das Hähnchen glänzt auf dem Rost, und der Reis steht schon daneben. Ein Pinselstrich zum Schluss, ein Stück gegrillte Ananas dazu, und der Teller sieht nach Urlaub aus, obwohl der Garten hinter dem Haus liegt. Fest verschlossen und kühl gestellt hält das geöffnete Glas mehrere Wochen. Was bei Stonewall Kitchen sonst noch aus dem Kessel kommt, zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071206383950,"sku":"049HER0045","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-hawaiian-grillsauce.jpg?v=1750979878"},{"product_id":"faber-feinkost-maennerglueck-bacon-jam-mit-whisky-140g","title":"Männerglück – Bacon Jam mit Whisky","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMännerglück, der Bacon Jam mit Whisky und Chili\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMännerglück ist der Bacon Jam mit Whisky von Faber Feinkost, ein herzhaftes Speck-Topping aus knusprigem Bacon, Zwiebeln, Ahornsirup und einem Schuss Whisky. Kein süßer Brotaufstrich und kein Ketchup, sondern eine würzig-rauchige Speckmarmelade für Burger, Grill und BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMännerglück\u003c\/strong\u003e heißt der Bacon Jam mit Whisky von Faber Feinkost aus Bad Kissingen, eine herzhafte Speckmarmelade zum Löffeln. Knuspriger Speck trifft auf gedünstete Zwiebeln, Ahornsirup, etwas Chili und einen Schuss Whisky, langsam eingekocht zu einer klebrig-würzigen Masse. Der Name ist mit Augenzwinkern gewählt, schmecken tut das Bacon Jam natürlich allen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, rauchig, herzhaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Speckmarmelade schmeckt süß und rauchig zugleich, mit der herzhaften Tiefe von Bacon und einer feinen Schärfe von Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ahornsirup bringt die Süße, der Whisky eine warme, rauchige Note, die Zwiebeln die Tiefe und der Speck den kräftigen Biss. Süß, rauchig und herzhaft, so spielt alles zusammen. Leicht erwärmt wird die Masse geschmeidig und legt sich glänzend übers Grillgut, kalt ist sie fester und lässt sich streichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrunchy nennt Faber das Ergebnis, denn zwischen der klebrigen Süße bleiben immer ein paar knusprige Speckstückchen. Genau dieser Wechsel aus weich und knusprig macht es aus. Wer schon einmal selbst Bacon Jam gekocht hat, weiß, wie viel Geduld in so einem Glas steckt, nämlich stundenlanges Einkochen, bis Speck, Zucker und Zwiebeln zu einer Marmelade verschmelzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Burger, Steak und mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMännerglück ist das Topping für alles, was vom Grill kommt: Burger, Steaks, Pulled Pork und Grillkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinen Löffel warmes Bacon Jam auf den Cheeseburger, wo es Käse und Fleisch zusammenhält. Genauso gut macht es sich zu gegrilltem Halloumi, auf einem Hotdog oder zu einer Käseplatte mit kräftigem Bergkäse. Aufs Rührei oder in ein Sandwich mit Brie gelöffelt, hebt es jede Brotzeit merklich an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurz angewärmt findet das Bacon Jam zu der Konsistenz, die sich am leichtesten verstreichen lässt. Ein Glas reicht für viele Burger, und weil Grillen selten für eine Person allein gedacht ist, macht das gesellige 140-g-Glas gleich für die ganze Runde Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche macht es sich gut. Ein Löffel in die Bolognese oder ans Chili con Carne gibt Rauch und Süße, und auf einem Flammkuchen mit Zwiebeln und Crème fraîche wird es zum kleinen Erlebnis. Du siehst, das Glas kann mehr als nur Grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Lieblingsprodukt vom Fleischsommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMännerglück ist eines der Lieblingsprodukte von Thomas Faber, gelerntem Koch, seit 2017 zertifiziertem Fleischsommelier und bekennendem BBQ-Fan aus Bad Kissingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaber Feinkost ist die älteste Metzgerei der Stadt, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation geführt. Neben Wurst und feiner Kost betreibt Thomas Faber ein eigenes Steak-Haus, da darf ein guter Bacon Jam natürlich nicht fehlen. Schon 1911 war Kaspar Faber königlich bayerischer Hoflieferant, das Handwerk hat hier über 125 Jahre Tradition. Als Fleischsommelier sucht Thomas Faber das Fleisch selbst aus, auch für sein Männerglück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gehört zur Reihe \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eWurst und Feinkost im Glas von Faber Feinkost\u003c\/a\u003e. Zur herzhaften Grillrunde passen auch die \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-spanferkel-suelze-200g\"\u003eSpanferkel Sülze\u003c\/a\u003e oder die grobe \u003ca href=\"\/products\/faber-feinkost-kochmettwurst-mit-zwiebeln-280g\"\u003eKochmettwurst mit Zwiebeln\u003c\/a\u003e. So schmeckt Männerglück.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"140 g","offer_id":53071212020046,"sku":"048FAB017","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faber-maennerglueck.jpg?v=1750980082"},{"product_id":"old-texas-original-bbq-sauce-455ml","title":"Original BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOriginal BBQ Sauce, der rauchig-süße Klassiker aus Texas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Original BBQ Sauce von Old Texas ist die klassische Grillsauce der Reihe – rauchig, süß, mild-würzig. Kein scharfer Ausreißer, sondern der verlässliche Allrounder, der zu Steak, Rippchen und Burger einfach immer passt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOriginal BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die Basis-Grillsauce von Old Texas, gekocht aus 63 Prozent Tomatenpüree, braunem Rohrzucker, Melasse und einem feinen Raucharoma. Die Schärfe bleibt mild, der Rauch steht im Vordergrund. Als sanfte Basis ist sie der Klassiker, auf dem die ganze Old Texas Reihe von Chipotle bis Ghost Pepper aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, süß, mild-würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft dominiert das Raucharoma, dahinter die Tomate und die dunkle Süße von Melasse und Rohrzucker. Am Gaumen ist sie vollmundig und rund, mit einer sanften Schärfe von Cayenne, die eher wärmt als brennt. Genau diese Ruhe macht sie so alltagstauglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenf und Branntweinessig geben ihr die nötige Frische, damit die Süße nicht platt wirkt. Kreuzkümmel, Oregano und Gewürznelken sorgen für die typische Texas-Würze, die an ein langsames Barbecue über Holz erinnert. Vollmundig, würzig, saftig – so legt sich eine klassische Barbecue Sauce ums Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Steak, Rippchen und Burger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Original BBQ Sauce mag alles, was auf den Grill kommt. Zu Spare Ribs, saftigen Steaks und Rinderbrust ist sie der verlässliche Begleiter. Auch Gästen, die es nicht scharf mögen, und Kindern am Grillnachmittag kommt ihre milde Art entgegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu Pommes und Grillgemüse, als Aufstrich im Burger oder mit etwas Wasser verdünnt als Marinade macht sie überall eine gute Figur. Selbst auf einer Pizza oder in einer Barbecue-Bowl mit Reis und Bohnen schmeckt sie. Besonders gut macht sie sich zu Pulled-Pork-Burgern, wo ihre Süße den zarten Braten umschmeichelt. Wer mehr Rauch und Schärfe sucht, stellt die \u003ca href=\"\/products\/old-texas-chipotle-bbq-sauce-grillsauce\"\u003eChipotle BBQ Sauce\u003c\/a\u003e daneben oder stöbert durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e170 Jahre Rezeptur, gekocht in Kalifornien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOld Texas erinnert an die Zeit der großen Viehtrecks, als Cowboys ihre Rinderherden von El Paso nach San Antonio trieben – und ein gutes Steak stets nach einer ebenso guten Sauce verlangte. Wie kaum eine andere Region steht Texas für das Barbecue schlechthin, und die Original ist gewissermaßen sein Grundton. Auf dieser Grundrezeptur, deren Ursprung rund 170 Jahre zurück bis in die Zeit um 1850 reicht, baut die Original BBQ Sauce bis heute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReine Zutaten statt künstlicher Aromen, ehrlicher Rauch statt billigem Effekt – wie Garry Sullivan es einst im sonnigen Kalifornien ersann, der Koch hinter den Old-Texas-Rezepturen. Hinter der Marke steht heute Sydney \u0026amp; Frances aus Köln, welche die amerikanischen Klassiker nach Deutschland bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Best from Wild West\", so bewirbt Old Texas seine Saucen. Willst du die ganze Reihe von mild bis höllisch entdecken, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003ealle Saucen von Old Texas\u003c\/a\u003e auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn den letzten zehn Minuten mehrmals bestreichen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die perfekte Glasur wandert sie in den letzten 10 Minuten mehrmals aufs Grillgut, dann karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden Kruste. Zu früh aufgetragen würde er verbrennen, darum gibst du sie erst ganz am Ende dazu. So bekommt das Fleisch die typisch klebrig-süße Barbecue-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 455-ml-Flasche reicht für viele Grillabende, nach dem Öffnen kühl gestellt hält sie sich mehrere Wochen. Ein Löffel gibt auch einer Bolognese, einer Chili-Pfanne oder einem Schmortopf am nächsten Tag rauchige Tiefe. Und wenn du selbst eine Sauce anrührst, ist die Original eine verlässliche Grundlage, die du nach Lust mit Chili oder Whisky weiterdenken kannst. So bleibt kein Rest ungenutzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Texas BBQ Saucen","offers":[{"title":"455 ml","offer_id":53071223488846,"sku":"049ALL0007","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/old-texas-original-bbq-sauce.jpg?v=1750980524"},{"product_id":"old-texas-chipotle-bbq-sauce-grillsauce","title":"Chipotle BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChipotle BBQ Sauce mit rauchiger Chili-Wärme aus Texas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Chipotle BBQ Sauce von Old Texas ist eine rauchig-würzige Grillsauce mit geräucherten Chipotle-Chili – mild-scharf, tomatig, mit einer feinen Süße. Keine glatte Fertigsauce aus dem Supermarktregal, sondern eine texanische Rezeptur mit Charakter und Feuer im Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChipotle BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine Grillsauce mit dem tiefen Raucharoma geräucherter Jalapeños, wie es in Texas seit Generationen ans Fleisch gehört. Old Texas kocht sie aus reifem Tomatenpüree, braunem Rohrzucker und Chipotle in zweierlei Form – 2,1 Prozent Püree plus geräuchertes Pulver. Ein Löffel genügt, und dein Grillabend riecht nach Lagerfeuer und weiter Prärie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, würzig, mit sanftem Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase liegt sofort der Rauch – dunkel, erdig, ein bisschen wie Holzkohle, die gerade durchgeglüht ist. Die Chipotle-Chili, nichts anderes als geräucherte, vollreife Jalapeños, gibt der Sauce dieses Aroma, das sie von einer gewöhnlichen BBQ Sauce abhebt. So bekommt jeder Bissen eine Tiefe, die an ein langsames Barbecue über Holz erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird sie tomatig und rund, mit der Süße von Rohrzucker und Melasse, bevor die Schärfe kommt – nicht als Schlag, sondern als warmes Glimmen, das langsam anschwillt. 63 Prozent Tomatenpüree geben ihr Körper, Senf und Cayenne die Würze. Ein Wechselspiel aus süß, rauchig und scharf, das lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Spare Ribs, Wings und Pulled Pork\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Chipotle BBQ Sauce mag kräftiges Fleisch. Zu Spare Ribs, Pulled Pork und saftigen Steaks spielt sie ihre rauchige Tiefe am schönsten aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBestreiche Bauchspeck oder Würstchen damit, tunke knusprige Chicken Wings hinein oder reiche sie als Dip zu Pommes und Onion Rings. Auch einem Tex-Mex-Chili gibt sie Tiefe. Zu Pulled Pork im Brötchen läuft sie zur Hochform auf, wo die Süße den zarten Braten trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd morgens? Ein Klecks zu Rührei oder in einen Burger gestrichen, schon hat der Tag texanischen Schwung. Mit einem Schuss Wasser verdünnt wird aus der Sauce eine Marinade, in der Bauchfleisch oder Hähnchen über Nacht ziehen dürfen. Schau dich ruhig durch unsere weiteren \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e und stell die rauchige Chipotle neben die feurige \u003ca href=\"\/products\/old-texas-ghost-pepper-bbq-sauce\"\u003eGhost Pepper BBQ Sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e170 Jahre Rezeptur, gekocht in Kalifornien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOld Texas erinnert an die Zeit der großen Viehtrecks, als Cowboys ihre Rinderherden von El Paso nach San Antonio trieben – im Proviant das Rindfleisch, dazu gehörte stets eine gute Sauce. Kein gutes Steak ohne eine ebenso gute Begleitung – das galt damals wie heute. Auf dieser rund 170 Jahre alten Grundrezeptur baut die Marke bis heute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntwickelt hat die Saucen der Koch Garry Sullivan im sonnigen Kalifornien – rauchig, würzig, mit reinen Zutaten statt künstlicher Aromen. Was Old Texas ausmacht, sind reines Tomatenpüree, Rohrzucker, Chili und Senf, dazu ausgewählte Gewürze wie Oregano, Kreuzkümmel und Gewürznelken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Best from Wild West\", so bewirbt Old Texas seine Klassiker, und dahinter steht heute Sydney \u0026amp; Frances aus Köln, welche die Rezepturen aus den USA nach Deutschland bringt. Sagt dir die rauchige Art zu, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003ealle Saucen von Old Texas\u003c\/a\u003e auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Schluss wird die Glasur klebrig-glänzend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgetragen wird sie erst zum Schluss: In den letzten 10 Minuten mehrfach aufs Grillgut gestrichen, karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden, klebrig-guten Glasur. Die 455-ml-Flasche reicht für viele Grillabende, nach dem Öffnen kühl gestellt hält sie sich mehrere Wochen. Reste geben einer Bolognese oder einem Schmortopf am nächsten Tag rauchige Würze. Alle Achtung, wie gut ein Löffel Rauch ein Steak verwandeln kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Texas BBQ Saucen","offers":[{"title":"455 ml","offer_id":53071223554382,"sku":"049ALL0008","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/old-texas-chipotle-bbq-sauce.jpg?v=1750980527"},{"product_id":"old-texas-ghost-pepper-bbq-sauce","title":"Ghost Pepper BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGhost Pepper BBQ Sauce mit höllischer Schärfe aus Texas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Ghost Pepper BBQ Sauce von Old Texas ist eine extrem scharfe Grillsauce mit Bhut-Jolokia-Chili und rauchiger Süße. Nichts für schwache Nerven – eine BBQ Sauce für alle, die echtes Feuer auf dem Grillteller suchen und die Schärfe lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGhost Pepper BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine rauchig-süße Grillsauce, die ihr Feuer aus der Bhut-Jolokia-Chili bezieht – dem Ghost Pepper, der 2007 als schärfste Chili der Welt ins Guinness-Buch einzog. Auf 63 Prozent Tomatenpüree und braunem Rohrzucker liegen 2,9 Prozent dieser Schoten mit über einer Million Scoville. Ein einziger Tropfen genügt, und der Grillabend wird zu einem kleinen Abenteuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, süß, dann kommt das Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist fast harmlos: rauchig und tomatig, mit der Süße von Rohrzucker und Melasse. Doch dann meldet sich der Ghost Pepper – eine Schärfe, die aufsteigt, sich ausbreitet und lange bleibt. Genau dieses langsame Nacheinander macht ihren Reiz aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist kein kurzes Stechen, sondern ein anhaltendes Glühen, das Stirn und Nacken erreicht und die Sinne wachrüttelt. Wer Schärfe liebt, findet hier genau das: rauchig, würzig, feurig. Wer sie fürchtet, dosiert lieber tropfenweise und rührt sie in eine mildere Sauce, bis das Feuer erträglich wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die es richtig scharf mögen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ghost Pepper BBQ Sauce mag kräftiges Fleisch, das ihre Wucht tragen kann. Zu Spare Ribs, Rinderbrust und saftigen Steaks spielt sie ihr Feuer am schönsten aus. Zartes Geflügel würde sie überrollen, kräftiges Rind dagegen hält mühelos stand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu Chicken Wings oder eingelegt als Marinade weckt sie jeden Grillteller. Ein paar Tropfen in Chili con Carne oder über Tacos setzen ein scharfes Ausrufezeichen. Gegrillte Rinderbrust ist ihr stärkstes Gegenüber, weil die dunkle Süße das Feuer dort für einen Moment bändigt. Wem das zu viel wird, greift zur milderen \u003ca href=\"\/products\/old-texas-chipotle-bbq-sauce-grillsauce\"\u003eChipotle BBQ Sauce\u003c\/a\u003e oder stöbert durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/chilisaucen\"\u003eChilisaucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e170 Jahre Rezeptur, gekocht in Kalifornien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOld Texas erinnert an die Zeit der großen Viehtrecks, als Cowboys ihre Rinderherden von El Paso nach San Antonio trieben – und ein gutes Steak stets nach einer guten Sauce verlangte. Auf dieser rund 170 Jahre alten Grundrezeptur baut die Marke bis heute, nur eben mit ordentlich mehr Feuer. In Texas gilt: Wer Schärfe kann, zeigt sie – und der Ghost Pepper zeigt sie mit Nachdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReine Zutaten statt künstlicher Aromen, echte Chili statt billigem Effekt – wie Garry Sullivan es einst im sonnigen Kalifornien ersann, der Koch hinter den Old-Texas-Rezepturen. Hinter der Marke steht heute Sydney \u0026amp; Frances aus Köln, welche die amerikanischen Klassiker nach Deutschland bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Best from Wild West\", so bewirbt Old Texas seine Saucen. Willst du die ganze Bandbreite von mild bis höllisch, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003ealle Saucen von Old Texas\u003c\/a\u003e auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin halber Teelöffel unter eine mildere Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSparsam beginnen ist hier die klügere Wahl: Ein halber Teelöffel, unter eine mildere BBQ Sauce gerührt, bringt schon spürbar Wärme, ohne gleich alles zu überfeuern. Auf dem Grill trägst du sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert der Zucker und die Schärfe bleibt lebendig. So bekommt das Fleisch eine glänzende, feurige Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 455-ml-Flasche reicht erstaunlich lange, denn viel brauchst du nicht. Ein Glas Milch daneben schadet übrigens nie, es fängt die Schärfe besser ab als Wasser. Und wer eine Mutprobe sucht: ein winziger Tupfer auf dem Fingerrücken, mehr braucht es für den ersten Test nicht. Alle Achtung, wer sie pur probiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Texas BBQ Saucen","offers":[{"title":"455 ml","offer_id":53071223652686,"sku":"049ALL0009","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/old-texas-ghost-pepper-bbq-sauce.jpg?v=1750980530"},{"product_id":"old-texas-jalapeno-pepper-sauce","title":"Jalapeno Pepper Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJalapeno Pepper Sauce mit frischer, würziger Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Jalapeno Pepper Sauce von Old Texas ist eine würzig-scharfe Chilisauce aus 35 Prozent Jalapeños – herzhaft, frisch, mit klarer Schärfe. Keine süße BBQ Sauce, sondern eine feurige Pfeffersauce nach Art des Wilden Westens, die du sparsam über fast alles gibst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJalapeno Pepper Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine würzig-scharfe Chilisauce, deren Schärfe aus 35 Prozent Jalapeñoschoten und 1,8 Prozent getrockneter roter Chili stammt. Old Texas setzt sie mit Branntweinessig, Knoblauch und Zwiebeln an, ohne Tomate und ohne Süße. Schon ein wenig davon genügt, und Hühnchen, Suppe oder Taco bekommen einen frischen, feurigen Kick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJalapeño, Essig und ehrliche Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als eine süße BBQ Sauce lebt die Jalapeno Pepper Sauce von der Frische der Chili und der Säure des Essigs, nicht von Zucker und Rauch. Zuerst schmeckst du die krautig-frische Jalapeño, dann die Säure des Essigs, zuletzt die Schärfe, die sich langsam aufbaut. Das macht sie ehrlich und direkt, ganz ohne süßen Schleier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe ist deutlich, aber nicht brachial – sie kribbelt auf der Zunge, ohne den Eigengeschmack der Speise zu übertönen. Knoblauch und Zwiebeln geben ihr herzhafte Tiefe. So bleibt sie würzig, lebendig, vielseitig. Wer würzig-scharfe Pfeffersaucen mag, findet hier eine mit ordentlich Jalapeño-Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin wenig über fast alles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeno Pepper Sauce mag alles, was eine Portion Schärfe verträgt. Besonders zu Hühnchen und gegrilltem Fleisch spielt sie ihre frische Würze aus. Auch Fisch, gebackene Bohnen und Reisgerichte bekommen mit etwas davon neuen Schwung, und über Nachos wird sie zum Liebling der Runde. Selbst ein schlichtes Käsebrot bekommt so einen würzigen Weckruf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRührei und Avocado-Toast holen ihre frische Seite heraus, ebenso Guacamole und Tacos, und ein wenig davon geht in Suppen, Eintöpfe oder eine Bloody Mary. Sie lässt sich fein dosieren und würzt gezielt, ohne den Eigengeschmack zu übertönen. Wer es lieber rauchig-süß mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/old-texas-ghost-pepper-bbq-sauce\"\u003eGhost Pepper BBQ Sauce\u003c\/a\u003e oder stöbert durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/chilisaucen\"\u003eChilisaucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e170 Jahre Old Texas aus dem Wilden Westen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOld Texas erinnert an die Zeit der großen Viehtrecks, als Cowboys ihre Rinderherden von El Paso nach San Antonio trieben und eine kräftige Würze zum Alltag gehörte. Wie kaum eine andere Region steht Texas für kräftige, ehrliche Würze, und eine feurige Pfeffersauce gehört dort auf jeden Tisch. Auf dieser rund 170 Jahre alten Idee ruht die Marke bis heute – die Jalapeno Pepper Sauce ist darin die scharf-frische Stimme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReine Zutaten statt künstlicher Aromen, echte Chili statt billigem Effekt – wie Garry Sullivan es einst im sonnigen Kalifornien ersann, der Koch hinter den Old-Texas-Rezepturen. Hinter der Marke steht heute Sydney \u0026amp; Frances aus Köln, welche die amerikanischen Rezepturen zu uns nach Deutschland bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Best from Wild West\", so bewirbt Old Texas seine Saucen. Magst du diese frische Schärfe, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003ealle Saucen von Old Texas\u003c\/a\u003e nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schärfe kommt mit Verzögerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Menge kommt zuerst ans Gericht, danach wird probiert und nachgelegt – die Schärfe entfaltet sich mit ein wenig Verzögerung. In eine Salatsauce oder einen Dip gerührt bringt sie überraschend Schwung, und über gegrillten Mais mit etwas Limette schmeckt sie herrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 250-ml-Flasche reicht erstaunlich lange, denn viel brauchst du selten davon, ihre Würzkraft ist beachtlich. Nach dem Öffnen im Kühlschrank hält sie sich mehrere Wochen und bleibt schön würzig. So hast du ein kleines Stück Wilden Westen immer griffbereit auf dem Tisch stehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Texas BBQ Saucen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071245246798,"sku":"049ALL0001","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/old-texas-jalapeno-pepper-sauce.jpg?v=1750980972"},{"product_id":"stonewall-kitchen-mango-lime-salsa","title":"Mango Lime Salsa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMango Lime Salsa von Stonewall Kitchen, fruchtig und pikant\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eMango Lime Salsa von Stonewall Kitchen ist eine stückige Salsa aus reifer Mango und Tomate, geschärft mit Jalapeño und Cayennepfeffer. Limette und Koriander halten die Frucht wach, sodass die ganze Schale hell und sommerlich bleibt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Lime Salsa\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Salsa von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, zu Hause bei Nachos, Tacos und allem vom Rost. Ganz vorn auf der Zutatenliste steht die Mango, es folgen Tomaten, Zwiebeln und Jalapeño, während Knoblauch, Limette und Koriander die Richtung vorgeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Mango, Tomatensäure, Jalapeño-Wärme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBunt und stückig steht sie in der Schale, orange von der Mango, rot von der Tomate, grün gesprenkelt vom Koriander. Schon beim Öffnen sieht sie nach Urlaub aus, lange bevor der erste Chip eintaucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mango bringt die tropische Süße, die Tomate die frische Säure, und Limette und Branntweinessig setzen die Spitze darauf. Jalapeño und Cayennepfeffer legen eine mittlere Schärfe darunter, die nach ein paar Chips deutlich wird und dann stehen bleibt. Zwiebel und Knoblauch halten das Ganze am Boden, damit die Frucht nicht davonschwebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stücke bleiben fest, sodass jeder Chip etwas mitnimmt, statt nur durch die Sauce zu fahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Nachos, Tacos und auf den gegrillten Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist der Dip, doch sie kann auch Sauce und frisches Topping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Tortilla-Chips und Nachos steht sie in der Mitte des Tisches, in Tacos und Burritos füllt sie mit, und zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Hähnchen bringt sie den Sommer an den Teller. Auf einem Nackensteak, einer Bratwurst oder neben Mozzarella wirkt ein Löffel davon wie ein Urlaubstag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber eine halbe Avocado gelöffelt oder in Fisch-Tacos gefüllt zeigt sie ihre beste Seite. Auch einen schweren Grillteller hellt ein Löffel davon in wenigen Sekunden auf. In einer Bowl mit Reis, schwarzen Bohnen und Hähnchen tritt sie an die Stelle des Dressings.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKoriander, das Kraut, das die Geister scheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKoriander ist das Kraut, an dem sich die Geister scheiden, und in der mexikanischen Küche kommt kaum ein Gericht ohne ihn aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einen schmecken ihn frisch und zitrusartig, die anderen seifig, und das hängt daran, wie empfindlich jemand auf einzelne Aromastoffe reagiert. Wer ihn mag, erkennt hier sofort die Tex-Mex-Küche, jene Grenzküche zwischen Texas und Mexiko, die mexikanische Zutaten mit amerikanischen Vorlieben verbindet. Dort streut man das Kraut frisch über das fertige Gericht, kurz bevor es auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeño dazu ist eine mittelscharfe Chili aus Mexiko, benannt nach der Stadt Xalapa. Bei Stonewall Kitchen sitzt sie gleich hinter den Zwiebeln auf der Zutatenliste, und so bekommt die Salsa von Stonewall Kitchen ihre Wärme, ohne dass die Mango darunter verschwindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Schale in der Mitte, alle greifen zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn einem lauen Abend steht sie mitten auf dem Tisch, ringsum warme Tortilla-Chips, und die Runde bedient sich gleichzeitig. Fruchtig, frisch, ein bisschen scharf: So schmeckt der Sommer, auch wenn der Rost längst kalt ist. Angebrochen gehört sie kalt gestellt und wird in den nächsten Tagen aufgebraucht. Wer sie milder mag, hebt einen Löffel Joghurt oder etwas Frischkäse darunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft und klassisch geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa\"\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/a\u003e weiter. Aufgereiht sind beide unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e und natürlich im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071252062542,"sku":"049HER0028","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-mango-lime-salsa.jpg?v=1750981133"},{"product_id":"koenigskind-bbq-sauce-mit-landbier","title":"BBQ Sauce mit Landbier","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrillsauce mit Bergischem Landbier und Rhabarbersirup aus eigener Manufaktur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind BBQ Sauce mit Landbier ist die raffinierte Grillsauce aus vollreifen Tomaten, Zwiebeln und einem ordentlichen Schuss Bergischem Landbier, abgeschmeckt mit selbst gemachtem Rhabarbersirup – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein ausgewogener Begleiter für Bratwurst, Nackensteak, Ribeye und Grillgemüse, mit einer leichten Malz-Note aus dem Bier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBBQ Sauce mit Landbier\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine raffinierte Grillsauce aus dem Oberbergischen Land. Vollreife Tomaten werden mit Zwiebeln, Zuckerrübensirup, Limettensaft, Sojasauce, Senfmehl und Gewürzen eingekocht, mit selbst gemachtem Rhabarbersirup aus der eigenen Genussmanufaktur und einem ordentlichen Schuss Bergischem Landbier (enthält Alkohol) abgeschmeckt. Uwe König verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eTomatig-fruchtig, mit Malz-Note und feiner Rhabarber-Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der volle Duft eingekochter Tomaten auf – warm, leicht karamellig, mit dem klaren Hauch eines gutgeführten Landbiers im Hintergrund und der fruchtigen Klarheit des Rhabarbersirups. Die Farbe ist ein tiefes, warmes Rot mit einem Schimmer von Braun, den das Bier beisteuert. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig und löffelfest, ohne starr zu sein, mit feinen Zwiebelstücken, die dem Ganzen Textur geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt die Sauce mit der vollen Tomatensüße, dann kommt die Rhabarber-Säure mit ihrer erfrischenden, leicht herben Note, gefolgt von den geschmorten Zwiebeln mit ihrer erwachsenen Würze und dem Landbier, das eine warme Malz-Tiefe hinterlässt. Die Gewürze runden alles ab, ohne vorzudrängen. Anders als industrielle BBQ-Saucen mit ihrer dominanten Süße bleibt die Königskind-Variante rund, würzig und erwachsen – eine Sauce für Menschen, die Grillgut nicht ertränken, sondern begleiten wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eZu Bratwurst, zum Nackensteak und zum Ribeye\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBBQ Sauce mit Landbier\u003c\/strong\u003e ist die Krönung für dein Grillfleisch. Eine deftige Bratwurst vom Rost, ein rosa gebratenes Nackensteak oder ein kräftiges Ribeye sind ihr naheliegendes Gegenüber. Die Rhabarber-Säure bricht das Fett auf, die Malz-Note des Bergischen Landbiers verlängert den Fleischgeschmack. Auch zu Spareribs, zu einem langsam geschmorten Pulled Pork oder zu einer mächtigen Grillhaxe entfaltet die Sauce ihr ganzes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Grillabende mit Freunden lohnt der Umweg über die Glasur: 2 Esslöffel der Sauce als Glasur auf den letzten 5 Minuten Grillzeit auf das Fleisch pinseln – die Zucker karamellisieren leicht und geben dem Grillgut eine schöne Farbe und eine aromatische Kruste. Als Marinade-Ersatz reichen 3 Esslöffel pro 500 g Fleisch, 2 Stunden vor dem Grillen eingelegt, um das Fleisch durchzuziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch neben vegetarischem Grillgut wird es interessant: zu gegrilltem Halloumi, zu warmen Ofenkartoffeln mit Sour Cream, zu einer Aubergine vom Rost oder zu einem Stück Grillkäse setzt die Sauce eine würzige Note, die auch Fleisch-Enthusiasten begeistert. Weitere Begleiter aus der Königskind-Küche findest du bei der \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-bbq-sauce-mit-whisky\"\u003eBBQ Sauce mit Whisky\u003c\/a\u003e, den \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-balsamico-zwiebeln\"\u003eBalsamico Zwiebeln\u003c\/a\u003e und dem passenden \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-birnensenf\"\u003eBirnensenf\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind-Manufaktur mit selbst gemachtem Bergischen Rhabarbersirup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Saucen, Chutneys und Senfen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Besonderheit der BBQ Sauce mit Landbier ist der selbst gemachte Rhabarbersirup, den Uwe König aus eigenem Rhabarber aus dem Oberbergischen zubereitet – ein Handgriff mehr, aber einer, der den Unterschied zur industriellen Konkurrenz ausmacht. Das Bergische Landbier stammt von einer regionalen Brauerei und gibt der Sauce ihre charakteristische Malz-Tiefe. Neben der BBQ Sauce mit Landbier führen wir aus der gleichen Küche auch BBQ Sauce mit Whisky, Balsamico Zwiebeln, Chutneys, Senfe und Fruchtaufstriche – allesamt Produkte aus derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071255667022,"sku":"034KOE5510","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-bbq-sauce-bergisches-landbier.jpg?v=1750981150"},{"product_id":"koenigskind-bbq-sauce-mit-whisky","title":"BBQ Sauce mit Whisky","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrillsauce mit Sauerländer Roggen-Whisky und selbst gemachtem Erdbeersirup\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind BBQ Sauce mit Whisky ist die würzig-komplexe Grillsauce aus vollreifen Tomaten, Zwiebeln und einem ordentlichen Schuss Sauerländer Roggen-Whisky, abgeschmeckt mit selbst gemachtem Erdbeersirup und einem Hauch Honig – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein erwachsener Begleiter für Bratwurst, Flanksteak, Ribeye und langsam geschmortes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBBQ Sauce mit Whisky\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine würzig-komplexe Grillsauce aus dem Oberbergischen Land. Vollreife Tomaten werden mit Zwiebeln, Essig, Honig, Senfsaat, Gewürzen und Salz eingekocht, mit selbst gemachtem Erdbeersirup aus der eigenen Genussmanufaktur und einem ordentlichen Schuss Sauerländer Roggen-Whisky (enthält Alkohol) abgeschmeckt. Uwe König verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eFruchtig, würzig, mit rauchiger Whisky-Tiefe und Erdbeer-Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt ein vielschichtiger Duft auf – zuerst die eingekochten Tomaten, warm und leicht karamellig, dann die fruchtige Klarheit des Erdbeersirups und ganz hinten die rauchig-warme Tiefe des Sauerländer Roggen-Whiskys, der wie ein feiner Schleier über allem liegt. Die Farbe ist ein tiefes, sattes Rot mit einem warmen Braun-Schimmer, die Konsistenz angenehm dickflüssig und löffelfest, mit feinen Zwiebelstückchen und einer leichten Struktur durch die Senfsaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt die Sauce mit der vollen Tomatensüße, ergänzt durch den Honig, dann kommt die überraschende Erdbeernote, die das Ganze fruchtig aufhebt, gefolgt von Zwiebel und Senfsaat mit ihrer würzigen Struktur. Zum Schluss meldet sich der Whisky mit seiner rauchig-warmen Tiefe, die dem Grillgut erwachsenen Charakter verleiht. Eine BBQ-Sauce mit Ambition, die klassische Ketchup-Versionen weit hinter sich lässt und zur vollen Gaumenbeteiligung einlädt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eZum Flanksteak, zu Ribeye und zu Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBBQ Sauce mit Whisky\u003c\/strong\u003e ist für die etwas aufwändigeren Stücke auf dem Grill gedacht. Ein kräftig abgehangenes Flanksteak mit seiner charakteristischen Faser, ein Ribeye mit Fettauge oder ein Porterhouse-Steak vom Holzfeuer holen sie ganz nach vorn. Die Whisky-Note vertieft die Fleischaromen, die Erdbeer-Tiefe bricht sie auf, die Senfsaat sorgt für Würze. Auch zu Bratwurst, zu Spareribs oder zu einem Pulled Pork mit 8 Stunden Garzeit entfaltet die Sauce ihr ganzes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Steak führt der Weg über den Fleischsaft: 1 Esslöffel der BBQ Sauce nach dem Ruhen-Lassen auf das angeschnittene Fleisch löffeln – die Wärme löst das Aroma, der Fleischsaft verbindet sich mit der Sauce zu einer kleinen Jus, die das Stück krönt. Als Marinade vor dem Grillen reichen 4 Esslöffel pro 500 g Fleisch, 3 Stunden vor dem Grillen eingelegt, damit das Fleisch Aromen aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarme Grill-Käse wie Halloumi und ein deftiger Ofen-Auflauf mit Kartoffeln und Käse kommen ebenfalls infrage – die Whisky-Tiefe gibt dem vegetarischen Gericht erwachsene Komplexität. Weitere Begleiter aus der Königskind-Küche findest du bei der \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-bbq-sauce-mit-landbier\"\u003eBBQ Sauce mit Landbier\u003c\/a\u003e, den \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-balsamico-zwiebeln\"\u003eBalsamico Zwiebeln\u003c\/a\u003e und dem kräftigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-feigensenf\"\u003eFeigensenf\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind meets Sauerland – Whisky und Erdbeersirup aus Eigenproduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Saucen, Chutneys und Senfen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Besonderheit der BBQ Sauce mit Whisky ist der selbst gemachte Erdbeersirup, den Uwe König aus Erdbeeren mit Zucker, Wasser und Limettensaft in der eigenen Küche ansetzt – ein Handgriff mehr, der den Unterschied zur industriellen Konkurrenz ausmacht. Der Sauerländer Roggen-Whisky stammt von einer kleinen regionalen Brennerei und gibt der Sauce ihre charakteristische rauchige Tiefe. Neben der BBQ Sauce mit Whisky führen wir aus der gleichen Küche auch BBQ Sauce mit Landbier, Balsamico Zwiebeln, Chutneys, Senfe und Fruchtaufstriche.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071255732558,"sku":"034KOE5520","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-bbq-sauce-sauerlaender-roggen-whisky.jpg?v=1750981153"},{"product_id":"rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce","title":"Whiskey Maple BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWhiskey Maple BBQ Sauce, der süße Topseller aus Kansas City\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Whiskey Maple BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, süße Grillsauce mit Bourbon-Whiskey, Ahornsirup und braunem Zucker. Weich, süß, leicht rauchig. Keine scharfe Sauce, sondern der meistverkaufte Klassiker der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWhiskey Maple BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die süße Lieblings-Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City und der Topseller der Marke. 2 % Ahornsirup und 1 % Bourbon-Whiskey geben ihr den weichen, warmen Ton, dazu brauner Zucker, Melasse und ein Hauch Rauch. Auch hier bleibt das Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft, ein Spritzer Worcestersauce und ein Löffel Sardellenpaste für die herzhafte Tiefe. Kein Wunder, dass sich diese Sauce am besten verkauft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhiskey, Ahornsirup, dunkle Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst zuerst die warme Süße von Ahornsirup und braunem Zucker, dann kommt der Bourbon durch, weich und rund, mit einem Hauch Rauch am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Whiskey ist da, aber leise: Er gibt der Sauce eine warme, fast karamellige Tiefe, keine Alkoholschärfe. Ahornsirup und Melasse machen sie weich und dunkel, Worcestersauce und Sardellenpaste sorgen für herzhaften Umami, damit die Süße Halt bekommt. So schmeckt sie süß, weich, warm – eine Sauce, die schnell Freunde findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist sie glatt und dickflüssig, tiefdunkelrot und fast sirupartig. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, sobald die Hitze Zucker und Sirup karamellisiert. Wer Bourbon mag, findet hier eine dezente Erinnerung daran, ohne dass die Sauce nach Bar schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Glaze für glänzende Ribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSüße Whiskey-BBQ-Sauce ist die perfekte Glaze: Auf Spare Ribs, Pulled Pork, Schweinenacken und Burger karamellisiert sie zu einer glänzenden Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie als Glaze in den letzten Minuten aufs Fleisch, dann wird der Zucker auf dem \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e zu einer klebrig-glänzenden Schicht. Zum Burger, zur Bratwurst und zum Rindersteak passt ihre Süße ebenso. Weil sie mild und gar nicht scharf ist, greifen auch Kinder gern zu, und als Dip zu Süßkartoffel-Pommes ist sie ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es rauchiger mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce\"\u003eSmoky Apple\u003c\/a\u003e, wer Feuer sucht, die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce\"\u003eBlazin Hot\u003c\/a\u003e. Aber es hat seinen Grund, dass die Whiskey Maple die meistverkaufte der Reihe ist. Auch im Chili oder in Baked Beans macht ein Schuss davon die ganze Pfanne runder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhiskey-Sauce in der Whiskyflasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRufus Teague ist die BBQ-Marke von John McCone aus Kansas City, gegründet 2004 – und die Whiskey Maple ist ihr meistverkauftes Aushängeschild. Als seine Frau ihm den ersten Grill schenkte, ahnte niemand, dass eine der bekanntesten BBQ-Marken Amerikas daraus werden würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit einem Grill zum Vatertag: John experimentierte, kaufte sich einen Smoker und kochte bald für die Kollegen seiner Firma, bis die ihn zu Wettbewerben schickten. Aus dem Grillhobby wurde so eine Marke, die es heute bis nach Europa schafft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Saucen füllt Rufus Teague bis heute in flache 16-Unzen-Flaschen im Stil eines Whisky-Flachmanns ab. Bei der Whiskey Maple, die selbst einen Schuss Bourbon enthält, passt diese Whiskyflasche natürlich besonders gut. Die Flaschenform geht auf die erfundene Legende zurück, nach der ein alter BBQ-Meister namens Rufus Teague seine Sauce einst in Flachmännern verkauft haben soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle sechs Saucen, die wir von der Marke führen, ist die Whiskey Maple glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten. Seit über 20 Jahren steht Rufus Teague für ehrliches Barbecue aus dem Herzen Amerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie der Bestseller, und wenn du nur eine Sauce probieren willst, dann diese. So schmeckt der Klassiker aus Kansas City.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"432 g","offer_id":53071258714446,"sku":"049HER0029","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce.png?v=1784039213"},{"product_id":"rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce","title":"Blazin Hot BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlazin Hot BBQ Sauce mit ordentlich Feuer aus Kansas City\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Blazin Hot BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, ordentlich scharfe Grillsauce mit viel Chipotle. Süße und Schärfe halten sich die Waage. Keine reine Chilibombe, sondern eine BBQ Sauce mit Tiefe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlazin Hot BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die feurigste Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Dunkelrot, rauchig, ordentlich scharf – und doch ausgewogen, weil braune Süße das Feuer auffängt. Das genaue Rezept bleibt das Geheimnis der Manufaktur, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste, welcher der Sauce ihre herzhafte Tiefe schenkt. Chipotle sind geräucherte, reife Jalapeños – deshalb schmeckst du die Schärfe immer zusammen mit Rauch, nie nackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChipotle-Rauch, braune Süße, langer Nachbrand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm ersten Moment schmeckst du Tomate und braune Süße, dann kommt der Chipotle-Chili durch und legt einen rauchig-scharfen Nachbrand auf die Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe ist ehrlich, aber nicht brutal – sie baut sich auf, statt zu überfallen. Melasse und brauner Zucker geben den dunklen, fast malzigen Grundton, Orangensaft und Rosinenpaste bringen eine fruchtige Rundung. Ganz hinten sorgt ein Hauch Sardellenpaste für herzhafte Würze, die du nicht als Fisch erkennst, sondern nur als Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt die scharfe Sauce würzig statt bloß heiß. Die Konsistenz ist glatt und dickflüssig, sie legt sich als glänzender Film ums Fleisch. Zum Nachlegen reicht ein Teelöffel, denn die Sauce ist konzentriert. Wer Schärfe mag, ohne den Geschmack aus den Augen zu verlieren, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Nackensteak, Burger und Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Blazin Hot passt zu allem, was kräftig vom Rost kommt: gegrilltes Schweinenackensteak, saftige Bratwurst, Rindersteak, Hühnchen und der klassische Burger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Nackensteak vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e ist ihr naheliegender Partner, weil die Schärfe dort gegen die Röstaromen anspielt. Auf dem Burger ersetzt ein Klecks die scharfe Mayo, zur Bratwurst weckt sie müde Grillabende auf. Ein kaltes Bier verträgt sich gut mit ihrem Feuer, ein kräftiger Rotwein ebenso. Magst du es noch heißer, gib eine \u003ca href=\"\/collections\/crazy-bastard-sauce\"\u003eChilisauce\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie erst in den letzten 5 Grillminuten aufs Fleisch, dann karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden Kruste – zu früh aufgetragen verbrennt sie. Als Dip neben Pommes und Wedges macht sie sich ebenso gut wie im Pulled-Pork-Sandwich oder zum Maiskolben vom Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJohn McCone und der Grill vom Vatertag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRufus Teague ist die BBQ-Marke von John McCone aus Kansas City, gegründet 2004 – der Name Teague stammt von seiner Mutter, Rufus klang dazu einfach cool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit einem Grill zum Vatertag. John experimentierte auf seiner Terrasse, kaufte sich einen Smoker und kochte bald für die Kollegen seiner Firma, bis die ihn zu Grillwettbewerben schickten. Kansas City gilt als Heimat der dicken, süß-rauchigen BBQ-Saucen, und genau in dieser Tradition steht die Blazin Hot – nur mit mehr Feuer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 20 Jahren füllt Rufus Teague seine Saucen in die flache 16-Unzen-Whiskyflasche – eine Anspielung auf die erfundene Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens. Alle Saucen der Marke sind glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und vielfach ausgezeichnet. Bei amerikanischen BBQ-Wettbewerben hat die Marke über die Jahre mehrere Preise geholt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSechs davon führen wir bei uns: Die \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eganze Rufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e reicht von mild bis feurig, und die Blazin Hot ist ihr schärfstes Kind. Wer es lieber süß und mild mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce\"\u003eWhiskey Maple\u003c\/a\u003e. Zum Grillen darf es ruhig mal richtig brennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071258779982,"sku":"049HER0033","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce.jpg?v=1750981277"},{"product_id":"rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce","title":"Honey Sweet BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoney Sweet BBQ Sauce mit viel Honig und wenig Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Honey Sweet BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine milde, dunkelrote Grillsauce mit 10 % Honig. Süß, sanft, nur ganz leicht rauchig. Keine scharfe Sauce, sondern die zahmste der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHoney Sweet BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die milde, honigsüße Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. 10 % echter Honig geben ihr die weiche Süße, dazu eine dunkle Tomatenbasis und nur ein Hauch Rauch. Auch hier bleibt das genaue Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste, welcher der Süße im Hintergrund eine herzhafte Tiefe entgegensetzt. Damit ist sie der ideale Einstieg, wenn du BBQ magst, aber keine Schärfe suchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiche Honigsüße mit einem Hauch Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst zuerst den Honig, dann die dunkle Süße von Melasse und braunem Zucker, während der Rauch nur leise im Hintergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honey Sweet ist die zahmste Sauce der Reihe – kaum Schärfe, dafür rund, klebrig, tief. Neben dem Honig geben Melasse und brauner Zucker den dunklen, fast malzigen Boden. Orangensaft und Rosinenpaste bringen fruchtige Noten, ein wenig Sardellenpaste und Tamari-Sojasauce setzen der Süße eine herzhafte Gegenstimme entgegen, damit sie nicht kippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel wirkt sie fast wie dunkler Sirup, glatt und dickflüssig. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, sobald die Hitze den Honig karamellisiert. Wer Barbecue mag, ohne dass es brennt, ist mit ihr bestens bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für Ribs, Wings und Kinder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoney-BBQ-Sauce liebt langsam gegartes Fleisch: Spare Ribs, Chicken Wings, Pulled Pork und der klassische Burger werden mit ihr glänzend und süß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Platz ist auf den Ribs, als Glaze in den letzten Minuten aufgetragen, wenn der Honig auf dem \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e zu einer glänzenden Kruste karamellisiert. Weil sie so mild ist, greifen auch Kinder gern zu – kein Feuer, nur Süße. Zum Dippen von Pommes, Nuggets und Maiskolben ist sie ohnehin gesetzt, und aufs Butterbrot mit Käse passt sie ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es herzhafter mag, kombiniert sie mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce\"\u003eKC Gold Mustard\u003c\/a\u003e – süß trifft Senf, das funktioniert erstaunlich gut. Und wer die Süße rauchiger mag, wirft einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce\"\u003eSmoky Apple\u003c\/a\u003e. So findest du für jeden Grillabend die passende Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Hobbygriller zur Marke aus Shawnee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Rufus Teague steht John McCone, der seine BBQ-Marke 2004 im Raum Kansas City gründete und ihr den Namen einer erfundenen Figur gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohn war lange einfach der Mann, der am Wochenende auf der Terrasse grillte, bis ein Grill zum Vatertag und ein gewonnener Wettbewerb mehr daraus machten. Aus dem Hobby wurde eine kleine Manufaktur in Shawnee, gleich neben Kansas City, der Hauptstadt der süß-rauchigen BBQ-Saucen. Über 20 Jahre später verkauft die Marke ihre Saucen in den USA und in mehreren Ländern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis heute füllt Rufus Teague seine Saucen in die flache 16-Unzen-Whiskyflasche – eine Anspielung auf die Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens, den es nie gab. Wie alle Saucen der Marke ist die Honey Sweet glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und mehrfach ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie der süße Einstieg. Von hier führt der Weg über die mittelscharfe Touch O'Heat bis zur feurigen Blazin Hot – die Honey Sweet aber bleibt die Sauce für die ganze Familie. Sechs Saucen führen wir von der Marke, von mild bis feurig. Süßer geht BBQ kaum.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"432 g","offer_id":53071259566414,"sku":"049HER0036","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce.png?v=1784038825"},{"product_id":"rufus-teague-touch-oheat-bbq-sauce","title":"Touch O'Heat BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTouch O'Heat BBQ Sauce mit einem Hauch Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Touch O'Heat BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, mittelscharfe Grillsauce mit Chipotle. Süß, würzig, mit sanftem Feuer. Keine Chilibombe wie die Blazin Hot, sondern der Allrounder der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTouch O'Heat BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Der Name sagt es schon: nur ein Hauch Schärfe, gerade so viel Chipotle, dass es angenehm kribbelt, ohne zu brennen. Dahinter steht eine dunkle, ausgewogene Tomatenbasis. Auch hier bleibt das Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste für die herzhafte Tiefe im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSanftes Chipotle-Feuer, süß und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du dunkle Süße und Tomate, dann kommt der Chipotle mit einem warmen, milden Feuer, das eher wärmt als brennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe der Touch O'Heat ist die goldene Mitte: mehr als ein Hauch, weniger als ein Brand. Chipotle bringt Rauch und Wärme, Melasse und brauner Zucker die dunkle Süße, Orangensaft und Rosinenpaste eine fruchtige Rundung. So schmeckt sie würzig, süß, warm – ausgewogen genug für jeden Tag. Diese mittlere Schärfe ist der Grund, warum sie sich als erste Sauce im Regal so gut eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Schärfe sonst meidet, kommt hier gut mit; wer sie liebt, findet einen soliden Alltagsbegleiter. Auf dem Löffel ist sie glatt und dickflüssig und legt sich als glänzender Film ums Fleisch. Wer die Blazin Hot kennt, erkennt dieselbe Chipotle-Handschrift, nur zurückgedreht auf ein angenehmes Maß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Allrounder für jeden Grillabend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMittelscharfe BBQ-Sauce passt zu fast allem vom Rost: Schweinenacken, Bratwurst, Rindersteak, Hühnchen und der klassische Burger vertragen sich bestens mit ihr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tischsauce daneben gestellt, überlässt sie jedem Gast die eigene Dosierung. Zum Schweinenacken vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e passt sie ebenso wie zur Bratwurst oder aufs Pulled-Pork-Sandwich. Weil sie nur mittel scharf ist, findet fast jeder am Tisch Gefallen an ihr, vom schärfescheuen Kind bis zum Chili-Fan. Auch in Tacos, Wraps oder als Marinade für Hähnchenflügel macht sie sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst dir das zu zahm, greif zur feurigen \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce\"\u003eBlazin Hot\u003c\/a\u003e. Magst du es ganz ohne Schärfe, ist die süße \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce\"\u003eHoney Sweet\u003c\/a\u003e dein Fall. Die Touch O'Heat aber bleibt der sichere Mittelweg, mit dem jeder am Tisch seine passende Schärfe findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Mitte der Rufus-Teague-Schärfeleiter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRufus Teague ist die BBQ-Marke von John McCone aus Kansas City, gegründet 2004 – die Touch O'Heat sitzt genau in der Mitte seiner Schärfeleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohn McCone machte aus einem Grill-Hobby eine Marke: erst ein Grill zum Vatertag, dann ein Smoker, dann Wettbewerbe und schließlich eigene Saucen. Die Touch O'Heat ist für die gedacht, die es würzig, aber nicht wild mögen. Zwischen der milden Honey Sweet und der scharfen Blazin Hot ist sie der vernünftige Mittelweg. Den Namen Teague trägt die Marke von McCones Mutter, Rufus kam dazu, weil es cool klang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle sechs Saucen, die wir von der Marke führen, ist die Touch O'Heat glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und in der flachen 16-Unzen-Whiskyflasche abgefüllt. Seit über 20 Jahren steht Rufus Teague für ehrliches Barbecue aus Kansas City, mehrfach ausgezeichnet. Die flache Whiskyflasche verweist auf die erfundene Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist die Touch O'Heat der sichere Griff, wenn du nicht lange überlegen willst. Ein Hauch Feuer, mehr braucht es oft nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"432 g","offer_id":53071259631950,"sku":"049HER0035","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-touch-o-heat-bbq-sauce.png?v=1784039162"},{"product_id":"the-original-australian-lumi-lumi-marinade-355ml","title":"Lumi Lumi Marinade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLumi Lumi Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Chili\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Lumi Lumi Marinade von The Original Australian ist eine süß-scharfe Grillmarinade auf Sojasauce-Basis, gewürzt mit Ingwer, Jalapeño und Knoblauch. Teriyaki-Charakter aus Down Under, für Fisch, Geflügel und alles, was in den Wok oder auf den Rost kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eLumi Lumi Marinade\u003c\/strong\u003e ist die asiatisch inspirierte \u003cstrong\u003eGrillmarinade\u003c\/strong\u003e im Sortiment von The Original Australian, gemacht nach den Rezepturen des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Gut 30 Prozent bestehen aus Sojasauce, dazu kommen Ingwerpüree, brauner Zucker, Jalapeño und Knoblauch. So entsteht jener süß-salzige Teriyaki-Ton, der Fleisch und Fisch zugleich würzt und zart macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, salzig und eine grüne Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSojasauce bringt das Salzige, brauner Zucker die Süße, Ingwer und Jalapeño die Wärme – eine Grillmarinade, die nach Wok-Küche schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ingwer gibt einen frischen, fast zitrusartigen Auftakt, dann folgt die Tiefe der fermentierten Sojasauce, und die Jalapeño legt eine milde, grüne Schärfe darüber. Am Ende steht eine süß-saure Balance, die auf dem Grill karamellisiert und dem Fleisch eine glänzende, dunkle Kruste gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalzig, würzig, süßlich – das ist kein scharfes Feuerwerk, sondern eine würzige Umarmung. Wer Teriyaki mag, wird sich hier gleich zu Hause fühlen, und wer es noch nicht kennt, hat einen guten Einstieg gefunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Fisch, Geflügel und Wok-Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lumi Lumi Marinade mag zarte Sachen: Lachs und Garnelen, Hühnchen, Schweinefilet oder knackiges Gemüse. Sogar Hähnchenflügel vertragen eine Nacht in ihr. Lachs ist ihr feinstes Gegenüber, denn sie macht ihn salzig, würzig und zart zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFisch und Meeresfrüchte legst du nur kurz ein, Fleisch gern über Nacht, dann zieht die Würze tief ein. In der heißen Pfanne oder im Wok wird die Marinade zur Glasur, und ein Rest davon, aufgekocht, gibt eine schnelle Sauce zum Reis. Auch Tofu und Auberginen danken es dir mit einer klebrig-glänzenden Kruste. Wer mehr Schärfe sucht, gibt ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-flamin-hot-pepper-sauce-148ml\"\u003eFlamin Hot Pepper Sauce\u003c\/a\u003e dazu; mehr Würziges steht bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/saucen-gewuerze\"\u003eSaucen und Gewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDown Under trifft auf Asien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Original Australian ist die Grillsaucen-Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan, deren Rezepturen seit den 1980er Jahren entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine australische Grillmarke eine Teriyaki-Marinade führt, ist kein Zufall: Australiens Küche schaut über den Pazifik, und asiatische Aromen gehören dort so selbstverständlich zum Grillen wie das Steak. Garry, der 1976 sein erstes Restaurant eröffnete, holt diese Lust am Übersetzen in die Flasche. Sein Markenzeichen bleibt das Krokodil, das seit dem Kinohit von 1986 für australische Lässigkeit steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 ehrte man Garry mit dem seltenen Titel „Black Hat“, doch am liebsten lässt er die Saucen für sich sprechen, seit über 25 Jahren, aus ausgewählten Zutaten. Mehr davon findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/the-original-australian\"\u003eGrillsaucen von The Original Australian\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Nacht im Beutel im Kühlschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRechne mit einer kleinen Menge der Grillmarinade pro Portion und wende dein Grillgut einmal darin, bevor es auf den Rost kommt. Ein Beutel mit etwas Marinade, über Nacht im Kühlschrank, macht am nächsten Tag aus wenig Aufwand viel Geschmack. Aus der 355 ml großen Flasche wird so manches Abendessen, vom schnellen Wok bis zum langen Grillabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas mit rohem Fleisch in Kontakt war, kochst du vor dem Weiterverwenden einmal auf, dann taugt es als Sauce zum Reis. Wer den Grillabend abrunden will, stellt die \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-bbq-sauce-355ml\"\u003eklassische BBQ Sauce\u003c\/a\u003e gleich dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"The Original Australian","offers":[{"title":"355 ml","offer_id":53071300133198,"sku":"049ALL0014","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/the-original-australian-lumi-lumi-marinade.jpg?v=1750981813"},{"product_id":"stokes-burger-relish-265ml","title":"Burger Relish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWürziges Burger Relish aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Burger Relish von Stokes ist eine grobstückige, süß-würzige Sauce aus roter Paprika, Zwiebeln, Tomaten und pürierten roten Chilies. Kein glatter Ketchup, kein scharfes Feuerwerk – ein fruchtiges Relish mit Biss, welches Gegrilltes begleitet und als Dip ebenso gut taugt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBurger Relish\u003c\/strong\u003e von Stokes ist eine feinstückige Tomatensauce mit roter Paprika, Zwiebeln und pürierten roten Chilischoten, gekocht im englischen Suffolk. Es begleitet Steak, Burger und Hot Dog wie ein Ketchup, bringt aber Textur mit – kleine Gemüsestücke, die du auf der Zunge spürst. Vegan, laktosefrei und glutenfrei, mit unraffiniertem Roh-Rohrzucker sanft karamellisiert. So kommt ein Stück englische Grillküche auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, süß-würzig und mit feinem Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRote Paprika und Zwiebeln stellen je 20 %, Tomaten kommen mit 19 % dazu – dieses Gemüse schmeckst du in jeder Gabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Roh-Rohrzucker karamellisiert die Süße, der Apfelessig hält sie in Schach, die roten Chilischoten legen eine milde Wärme darunter. Fruchtig, würzig, pikant – so nimmt es den Gaumen ein, ohne je scharf zu werden. Das Tomatenpüree gibt dem Relish Körper, sodass es auf dem Brötchen liegen bleibt und nicht davonläuft. In tiefem Rot leuchtet es im Glas, dickflüssig und stückig zugleich. Es mag kräftige Aromen und verträgt sich gut mit allem, was vom Rost kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Lieblingsklecks auf Burger und Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie Ketchup passt das Burger Relish zu Steaks, zu Hühnchen vom Grill, zu Burgern, Hot Dogs und Rippchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs hat uns angetan, wie es auf dem Cheeseburger mit dem Käse verschmilzt, auf dem Veggie-Burger sowieso, und auch zu Bratwurst oder gegrilltem Halloumi bringt es Frucht und Würze. Im Wrap mit kaltem Braten oder zu Süßkartoffel-Pommes wird es schnell zur Lieblingsbeigabe. Als Dip macht es sich mit Nachos oder einem Stück Weißbrot, und ein paar Löffel heben ein Wokgemüse oder eine schnelle Gemüsepfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGib ihm mit dem \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml\"\u003eReal Tomato Ketchup\u003c\/a\u003e einen festen Platz auf dem Grilltisch, und stöbere für mehr Rauch und Feuer durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/relish-salsa\"\u003eRelishes und Salsas\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Rick Sheepshanks in Suffolk gekocht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 kocht Stokes im englischen Suffolk in kleinen Chargen, mit ausgesuchten Zutaten und ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuter Geschmack beginnt bei guten Zutaten, wie Rick Sheepshanks es von Anfang an hielt. Er begann mit Mayonnaise und Tomatenketchup, heute entstehen über 60 Saucen in den alten Stallküchen von Rendlesham Hall. Der Name stammt vom nahen Wald Staverton mit seinen uralten Eichen – aus „Staverton and Oaks“ wurde kurzerhand Stokes. Für das Relish werden Paprika und Zwiebeln in Sonnenblumenöl angeschwitzt, mit Tomatenwürfeln und Roh-Rohrzucker karamellisiert und mit Apfelessig abgelöscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie sehr in Rendlesham Herzblut steckt, zeigt der eigene Gnadenhof, den Rick 2008 anlegte und auf dem heute über 250 Tiere leben. 2016 zählte man Stokes neben Apple und Spotify zu Britanniens Coolbrands. In kleinen Chargen gekocht und nach dem Lebensmittelstandard BRCGS geprüft, bleibt sich die Manufaktur seit über 20 Jahren treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen stell das Glas mit 265 ml in den Kühlschrank und verbrauche es in rund vier Wochen. Mehr aus Suffolk steht im \u003ca href=\"\/collections\/stokes-sauces\"\u003eSortiment von Stokes\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"265 ml","offer_id":53071439298894,"sku":"049ALL0019","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-burger-relish.jpg?v=1750981969"},{"product_id":"rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce","title":"Smoky Apple BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSmoky Apple BBQ Sauce, fruchtig und rauchig zugleich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Smoky Apple BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, leicht süße Grillsauce mit Apfelsaft und feinem Rauch. Fruchtig, säuerlich, mild. Keine scharfe Sauce, sondern die fruchtig-rauchige Stimme der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSmoky Apple BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-rauchige Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Viel Tomatenmark und brauner Zucker geben ihr den dunklen Boden, 9 % Apfelsaft bringen die fruchtige Säure, und ein feines Raucharoma legt sich darüber wie Qualm überm Smoker. Auch hier bleibt das Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste für die herzhafte Tiefe im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel, Rauch, eine feine Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst zuerst reifen Apfel und dunkle Süße, dann kommt der Rauch, und am Ende hält eine feine Säure das Ganze frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfel macht diese Sauce besonders: Er bringt eine fruchtige Säure, die schwere Grillgerichte auflockert, ohne dass es sauer wird. Melasse und Rosinenpaste sorgen für dunkle Tiefe, ein wenig Sardellenpaste und Sojasauce für herzhaften Umami im Hintergrund. So schmeckt sie fruchtig, rauchig, rund – süß, aber nie klebrig. Diese Balance aus Frucht und Rauch ist ihr Markenzeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist sie glatt und dickflüssig, dunkelrot mit einem Schimmer ins Bräunliche. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, wenn die Hitze den Zucker karamellisiert. Wer schon mal Fleisch über Apfelholz geräuchert hat, erkennt den Ton sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce fürs Low and Slow\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRauchige Apfel-BBQ-Sauce liebt langsam gegartes Fleisch: Pulled Pork, Spare Ribs, Schweinenacken und Pulled Chicken werden mit ihr fruchtig und tief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Aroma kommt am Schweinenacken vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e voll zur Geltung, wo Apfel und Rauch die Röstaromen aufgreifen. Auf dem Pulled-Pork-Burger bringt sie Frische, zur Bratwurst eine fruchtige Note, und zu Rindersteak passt sie ebenso. Weil sie nur mild ist, greifen auch Kinder gern zu, und als Dip zu Ofenkartoffeln macht sie sich hervorragend. Ein Löffel in die Bohnen gerührt macht sogar die Beilage rauchig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es feuriger will, kombiniert sie mit einem Klecks der \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce\"\u003eBlazin Hot\u003c\/a\u003e. Und wer die reine Süße ohne Rauch sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce\"\u003eHoney Sweet\u003c\/a\u003e. So findest du für jedes Stück Fleisch die passende Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Smoker in die Whiskyflasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Rufus Teague steht John McCone, der seine BBQ-Marke 2004 im Raum Kansas City gründete und ihr den Namen einer erfundenen Figur gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohn kaufte sich einst zum Vatertag einen Grill, dann einen Smoker, und kochte bald für die Kollegen seiner Firma, bis die ihn zu Wettbewerben schickten. Der Rauch aus jenen frühen Smoker-Tagen steckt bis heute in der Smoky Apple. Die flache 16-Unzen-Whiskyflasche spielt auf die erfundene Legende an, nach der ein alter BBQ-Meister namens Rufus Teague seine Sauce in Flachmännern abgefüllt haben soll. John grinst, wenn man ihn auf die Figur anspricht – gute Geschichten verkaufen eben auch gute Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Saucen der Marke ist die Smoky Apple glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und mehrfach ausgezeichnet. Sechs davon führen wir bei uns, von mild bis feurig. Seit über 20 Jahren steht Rufus Teague für dieses ehrliche, rauchige Barbecue aus dem Herzen Amerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie die fruchtige Mitte zwischen der süßen Honey Sweet und der scharfen Blazin Hot. Apfel trifft Rauch, und das passt erstaunlich gut zusammen – ein bisschen Herbst auf dem Grill.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071467675982,"sku":"049HER0077","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce.jpg?v=1750982212"},{"product_id":"rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce","title":"KC Gold Mustard BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKC Gold Mustard BBQ Sauce, süß-scharf und goldgelb\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie KC Gold Mustard BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine goldgelbe, süß-scharfe Senfsauce mit 32 % Senf, braunem Zucker und Apfelessig. Kein dunkles Tomaten-BBQ, sondern der Senf-Klassiker aus den Südstaaten, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKC Gold Mustard BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die goldgelbe Senf-Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Der Geschmack ruht auf drei Säulen: cremiger Senf, brauner Zucker und Apfelessig, dazu Kurkuma für die leuchtende Farbe. Anders als bei den dunklen Tomatensaucen der Reihe erwartet dich keine dicke Rauchnote – nur ein Hauch Rauch schwingt mit, der Rest ist würzige Senfschärfe mit süßer Balance. Du merkst sofort, hier führt der Senf und nicht die Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremiger Senf, brauner Zucker, Apfelessig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die milde Senfschärfe, dann den süßen Ausgleich von braunem Zucker, während der Apfelessig alles frisch und schlank hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 32 % Senf ist sie kräftig, aber nicht beißend – die Schärfe sitzt eher in der Nase als auf der Zunge, so wie bei einem guten Tafelsenf. Kurkuma gibt ihr das leuchtende Gold, Paprika und getrocknete Zwiebeln runden die Würze. So schmeckt sie spritzig, frisch, schlank. Sie steht damit näher an einem Dressing als an einer dicken BBQ-Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Machart macht sie zum Verwandlungskünstler: mal Sauce am Tisch, mal Marinade über Nacht, mal Dip zum Fingerfood. Die helle Farbe leuchtet auf jedem Teller, und ein Schuss davon hebt schon ein simples Wurstbrot. Wer Senf im Kühlschrank liebt, wird diese Sauce sofort mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlassiker zu Pulled Pork und Würstchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenf-BBQ-Sauce gehört in den Südstaaten zu Pulled Pork, sie passt aber genauso zu Schwein, Hähnchen, Würstchen und sogar zu Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReich sie zu langsam geschmortem Pulled Pork, wo ihre Säure die Fettigkeit bricht, und zum Hähnchen vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e. Auf dem Hot Dog ersetzt sie den gewöhnlichen Senf, und in den Kartoffelsalat gibst du am besten gleich einen großzügigen Löffel. Sogar zu gebratenem Fisch macht sie sich gut, was man von einer BBQ-Sauce selten sagen kann. Die Säure macht schwere Gerichte leichter, ganz ohne dass du extra Zitrone brauchst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Marinade für Hähnchenschenkel taugt sie ebenso: ein paar Stunden einlegen, dann auf den Rost. Wer lieber die klassische Tomatenrichtung mag, greift zur süßen \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce\"\u003eWhiskey Maple\u003c\/a\u003e oder zur rauchigen \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce\"\u003eSmoky Apple\u003c\/a\u003e. Die KC Gold Mustard aber bleibt die Sauce für alle, die Senf lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSenf-Barbecue aus der Südstaaten-Schule\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Senf-BBQ-Sauce stammt ursprünglich aus South Carolina, wo deutsche Einwanderer ihre Senftradition ans Barbecue brachten – Rufus Teague holt diesen Stil nach Kansas City.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet hat die Marke John McCone, der 2004 aus seinem Grill-Hobby ein Geschäft machte. Mit der KC Gold Mustard ist ihm eine Hommage an das Senf-Barbecue der Carolinas gelungen, auch wenn Rufus Teague im Herzen der Kansas-City-Szene sitzt. Zwei BBQ-Welten in einer Flasche, könnte man sagen. John nennt Barbecue seine Leidenschaft, und man schmeckt, dass hier jemand mit Liebe zur Sache mischt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle sechs Saucen, die wir von der Marke führen, ist die KC Gold Mustard glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht und in der flachen 16-Unzen-Whiskyflasche abgefüllt. Seit über 20 Jahren steht die Marke für Saucen aus natürlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie der Ausreißer – die einzige, die auf Senf statt auf Tomate setzt. Gold statt Rot, und das steht ihr richtig gut.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071468298574,"sku":"049HER0078","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce.jpg?v=1750982215"},{"product_id":"stonewall-kitchen-chimichurri-grille-sauce","title":"Chimichurri Grille Sauce","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eStonewall Kitchen – Chimichurri Grille Sauce – 330ml\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDie \u003cstrong style=\"font-size: medium;\"\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eChimichurri Grille Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine aromatische Kräutersauce mit Petersilie und Oregano. Zudem wird sie mit Knoblauch, roten Chiliflocken und Koriander verfeinert und mit Limettensaft abgeschmeckt. Diese Kräutersauce aus der lateinamerikanischen Küche passt zu saftigen Steaks von Rind oder Schwein. Die Chimichurri Sauce kannst du traditionell über gegrilltes Fleisch gießen, denn die beliebte Sauce würzt Koteletts, Grillbauch oder Spareribs und ist zu gegrilltem Gemüse oder überbackenem Feta ein Gedicht. Du kannst sie auch zu Chicken Wings servieren oder Fisch wie Lachsfilet damit marinieren. Wenn Du zu einem wahren Chimichurri Fans geworden bist, kannst Du einfach dein Weißbrot oder Gemüsesticks darin dippen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eChimichurri Grille Sauce – voller Kräuter\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eBBQ ist in Amerika ein großes Ding, doch nicht nur in Nordamerika wird gern gegrillt. Auch in Südamerika, in Argentinien und Uruguay wird leidenschaftlich gern und oft gegrillt. Und bei den sogenannten Asados, also Grillfesten in Südamerika, darf eine würzige Chimichurri Sauce nicht fehlen. Chimichurri liegt auch bei uns voll im Trend. Doch was in ein richtiges Chimichurri Rezept? Traditionell werden dazu glatte Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch kleingeschnitten und dann mit Olivenöl, Essig und Limettensaft in einem Mörser zu einer feinen Masse gestampft, die dann mit Salz, Pfeffer, Koriander und Chili abgeschmeckt wird. Dieser Pasta sollte man dann einen Tag zum Ziehen geben, bis sie ihr volles Aroma entfalten kann. Ideal als Geschenkidee für Feinschmecker und Grill-Fans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eStonewall Kitchen – Sauce aus den USA\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnliche Stonewall Kitchen Grillsauce nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan King und Jim Stott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e Wir haben eine große Auswahl verschiedener Grillsoßen von Stonewall Kitchen vorrätig!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071504048462,"sku":"049HER0143","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-chimichurri-grille-sauce.jpg?v=1750983027"},{"product_id":"stonewall-kitchen-hickory-brown-sugar-grillsauce","title":"Hickory Brown Sugar – Grillsauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHickory Brown Sugar Grillsauce von Stonewall Kitchen, rauchig-süß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHickory Brown Sugar von Stonewall Kitchen ist eine dickflüssige Grillsauce, in der brauner Zucker, Melasse und echtes Hickory-Raucharoma den Ton angeben. Dijon-Senf und Apfelessig setzen die Säure dagegen, damit die Glasur auf Rippchen und Pulled Pork rund bleibt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHickory Brown Sugar\u003c\/strong\u003e ist die rauchig-süße Grillsauce von Stonewall Kitchen aus dem Küstenort York in Maine, gemacht zum Glasieren von Rippchen, Pulled Pork und Hähnchenschenkeln. Brauner Zucker führt die Zutatenliste an, gefolgt von zweierlei Dijon-Senf, Malzextrakt und Melasse. Darüber legt sich der Hickory-Rauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkles Karamell, Malz und ein Hauch Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelbraun und dickflüssig fällt sie vom Löffel, fast wie ein eingekochter Bratensaft, und duftet nach Karamell und Räucherkammer. Dick genug, um am Fleisch zu haften, läuft sie trotzdem noch von selbst aus der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrauner Zucker gibt die klebrige Süße, Melasse und Malzextrakt legen darunter eine dunkle, leicht bittere Tiefe, wie man sie von dunklem Bier kennt. Zwei verschiedene Dijon-Senfe und Apfelessig halten mit Säure dagegen, sodass zur Süße immer eine Kante gehört. Ein Schuss Orangensaftkonzentrat bringt eine helle Frucht mit, die man erst beim zweiten Löffel bemerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hickory-Rauch liegt über allem und schmeckt nach einem langen Nachmittag am Smoker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGlasur für Rippchen, Pulled Pork und Hähnchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist das Fleisch, das lange und langsam gart, und genau dafür hat Stonewall Kitchen sie gebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRippchen bekommen in den letzten Minuten ihren Lack, Pulled Pork wird damit vermengt, bevor es in den Burger kommt, und Hähnchenschenkel vom Rost bekommen einen Pinselstrich. Streich sie erst spät auf, dann karamellisiert der Zucker langsam und bildet die glänzende Kruste, ohne dass etwas anbrennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch gegrillte Maiskolben, Ofenkartoffeln und dicke Bohnen aus dem Topf nehmen einen Löffel davon gern auf. Wer Pulled Pork im Ofen schmort, gibt zwei Esslöffel schon in den Sud, dann zieht die Süße bis in die Fasern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHickory, das Holz hinter dem Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHickory ist ein nordamerikanischer Walnussbaum, dessen hartes Holz in den Smokern der amerikanischen Südstaaten verglüht. Es brennt langsam und mit großer Hitze, weshalb es dort seit Generationen unter das Fleisch gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Qualm schmeckt kräftiger als der von Obsthölzern, mit einer speckigen Note, die zu Schwein und Rind gehört wie kaum eine zweite. Für die Flasche wird er über Wasser geleitet und darin gebunden, sodass er sich einrühren lässt. So bringt Stonewall Kitchen den Nachmittag am Smoker in eine Sauce, für die kein eigenes Feuer nötig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Malzextrakt aus Gerstenmehl ist der zweite stille Mitspieler: Er bringt Röstaromen mit, wie sie beim Brotbacken entstehen, und färbt die Sauce dunkler, als der Zucker es allein vermöchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer süße Rauch in der letzten Grillrunde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Rippchen auf dem Rost glänzen und Karamellduft über den Garten zieht, hat sie ihren Auftritt, und die Runde am Tisch wird für einen Moment still. Ein dunkles Bier daneben nimmt die Süße auf. Einmal geöffnet, wartet sie kühl gestellt auf den nächsten Smoker-Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls rauchig-süß, aber eigens für Rippchen abgeschmeckt, ist die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-baby-back-rib-sauce\"\u003eBaby Back Rib Sauce\u003c\/a\u003e. Mehr Rauchiges führen die \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e, den Überblick gibt das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071504146766,"sku":"049HER0144","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-hickory-brown-sugar-grille-sauce.jpg?v=1750983030"},{"product_id":"stonewall-kitchen-hot-honey-wing-sauce","title":"Hot Honey Wing Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHot Honey Wing Sauce von Stonewall Kitchen mit Cayenne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHot Honey Wing Sauce von Stonewall Kitchen ist eine dickflüssige Glasur aus Honig, Dijonsenf und Cayennepfeffer, in der die Süße deutlich vor der Schärfe liegt. Am gebackenen Hähnchenflügel zieht sie zu einem klebrigen Lack an, der süß beginnt und scharf endet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHot Honey Wing Sauce\u003c\/strong\u003e ist die süß-scharfe Glasur von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas stellt der Honig mehr als ein Drittel des Inhalts, dazu kommen Rohrzucker, Dijonsenf und Apfelessig sowie Cayennepfeffer und ein Auszug aus rotem Chilipfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonig, Dijon und die Schärfe des Cayenne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldgelb und sirupdicht sitzt sie im Glas und zieht beim Abheben des Löffels lange Fäden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig führt von der ersten Sekunde an, breit und blumig, und der Rohrzucker legt seine klare Süße daneben. Der Dijonsenf schiebt Säure und feine Bitterkeit nach, während der Apfelessig beides in der Spur hält. Beides zusammen hält die Glasur in Bewegung, statt sie schwer auf dem Löffel stehen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst danach kommt der Cayennepfeffer, und mit ihm eine Schärfe, die gleichmäßig ansteigt und lange im Mund bleibt. Weil die Süße vorausgeht, wirkt das Feuer weniger wie ein Überfall und mehr wie eine Wärme, die man kommen sieht. Salz und Senfpulver halten das Ganze zusammen, damit aus dem Honig kein bloßer Sirup wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWing Sauce für Hähnchenflügel, Pizza und Blumenkohl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre eigentliche Aufgabe steht im Namen, und sie erledigt sie zuverlässig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBack die Hähnchenflügel zuerst goldbraun und knusprig, schwenk sie danach in der Glasur und gib sie für wenige Minuten zurück in den Ofen. So zieht der Lack an und bleibt am Flügel, statt auf dem Blech zurückzubleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Pizza mit Salami geträufelt trifft die Süße auf Salz und Fett, an gebackenem Blumenkohl und an Süßkartoffeln ersetzt sie jeden Dip. Auf ein Käsebrot gestrichen oder unter Frischkäse gerührt findet sie ebenso ihren Platz. Ein Löffel reicht für ein ganzes Blech, weil Süße und Schärfe zusammen weit tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRauchiger und mit Sriracha gearbeitet ist die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-honey-sriracha-barbecue-sauce\"\u003eHoney Sriracha Barbecue Sauce\u003c\/a\u003e. Das ganze Grillregal des Hauses steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWurzelgemüse als heimliches Fundament\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Rapsöl und Salz steht in der Zutatenliste ein Wort, das man in einer Wing Sauce nicht erwartet: Mirepoix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeint ist die feine Würfelmischung aus Karotte, Sellerie und Zwiebel, mit der die französische Küche seit jeher ihre Fonds und Saucen beginnt. Angeschwitzt gibt sie eine herzhafte Süße ab, die keine dieser Zutaten für sich allein erzeugen könnte. Ohne dieses Gemüse bliebe am Ende nur der Gegensatz von Zucker und Schote übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Grundlage trägt hier den Honig und hält die Glasur davon ab, zur bloßen Süßspeise zu geraten. Stonewall Kitchen baut sie damit eher wie eine gekochte Sauce auf als wie einen Sirup mit Chili darin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Stapel Servietten gehört dazu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Berg glänzender Flügel auf dem Tisch, klebrige Finger und eine Runde, die zwischendurch nicht viel redet, dafür ist dieses Glas gemacht. Leg die Servietten gleich daneben, denn ohne geht dieser Abend erfahrungsgemäß nicht ab. Fest verschlossen und kühl gestellt hält das geöffnete Glas mehrere Wochen bis zur nächsten Runde. Womit Stonewall Kitchen sonst noch würzt und glasiert, zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071504212302,"sku":"049HER0145","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-hot-honey-wing-sauce.jpg?v=1750983033"},{"product_id":"stonewall-kitchen-chile-con-queso","title":"Chile con Queso","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChile con Queso von Stonewall Kitchen mit Chipotle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChile con Queso von Stonewall Kitchen ist der goldgelbe Käsedip, den man auf dem Tex-Mex-Tisch in die Mitte stellt. Tomaten, Zwiebeln und süße Paprika liegen darin, die Wärme kommt von Jalapeño und geräucherter Chipotle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChile con Queso\u003c\/strong\u003e ist die cremige Käsesauce von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Nachos, Tacos und Fajitas. Eine Käsemischung mit deutlicher Cheddarnote bildet die Grundlage, dazu kommen Tomate, grüne und rote Paprika, Knoblauch und zweierlei Chilis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKäsig, würzig und angenehm mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cheddarnote gibt den vollen Grund, Tomate und süße Paprika legen eine Frucht darüber, und die Schärfe bleibt so weit unten, dass Kinder am Tisch mitessen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJalapeño sorgt für die helle, klare Spitze, die geräucherte Chipotle für die dunkle Wärme dahinter. Zwiebel- und Knoblauchpulver runden ab, ohne dass eines davon aus der Sauce heraussticht. Molke und Maisstärke halten die Masse zusammen, weshalb der Queso beim Erwärmen glatt bleibt und nicht gerinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm ist der Queso weich und fließend, kalt bleibt er dick genug zum Streichen. Sein Goldgelb stammt vom Annatto, dem Farbstoff aus dem Samen des Orleanstrauchs, der schon dem englischen Cheddar seine Farbe gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Nachos, Tacos und auf den Burger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErwärm ihn kurz im Topf oder in der Mikrowelle, dann läuft er am schönsten und die Käsenote kommt voll durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm gehört er über Nachos mit Hackfleisch und Bohnen, an Fajitas und Enchiladas und an knusprige Tortillachips. Kalt bestreichst du damit das Burgerbrötchen oder den Wrap, und ein Löffel über der Ofenkartoffel macht aus der Beilage einen eigenen Gang. Auch über Pommes, in der Quesadilla und über gedämpftem Brokkoli findet er seinen Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den mexikanischen Abend stellst du die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa\"\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/a\u003e daneben, und was Stonewall Kitchen sonst in stückige Gläser füllt, steht unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Texas, gewürzt mit geräucherter Chipotle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gericht stammt aus dem Norden Mexikos und wurde in Texas zu dem Klassiker, ohne den dort kein Taco-Abend auskommt. In den Restaurants steht der Topf mitten auf dem Tisch, bei uns steht das Glas im Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Chipotle ist nichts anderes als eine Jalapeño, die man am Strauch rot ausreifen ließ und danach über Wochen im Rauch getrocknet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei verliert sie den grasigen Ton der grünen Schote und gewinnt eine dunkle, beinahe schokoladige Süße, die den Rauch als Erinnerung mitbringt. Genau dieser Zug macht den Unterschied zwischen einem scharfen Käsedip und einem, der nach Feuer und Herd schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name kommt aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken, und bedeutet schlicht geräucherte Chile. Stonewall Kitchen setzt sie sparsam ein, sodass die Räuchernote unter dem Käse liegt, statt ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKurz erwärmt fließt er am schönsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer laute Abend mit Freunden ist sein Zuhause, wenn eine dampfende Schale in der Mitte steht und ringsum alle gleichzeitig zugreifen. Dazu Chips, kaltes Bier und niemand, der auf die Uhr sieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr ihn beim Erwärmen einmal um, damit er gleichmäßig warm wird und keine kalte Stelle zurückbleibt. Angebrochen gehört das Glas von Stonewall Kitchen in den Kühlschrank, wo es einige Tage hält, und ein Rest wird am nächsten Morgen über dem Rührei zum Frühstück.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071552119118,"sku":"049HER0146","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-chile-con-queso.jpg?v=1750983650"},{"product_id":"eckart-whiskey-bbq-sauce","title":"Whiskey BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWhiskey BBQ Sauce mit einem Drittel Whiskey aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Whiskey BBQ Sauce von Sossen Eckart ist eine handgemachte, rauchige Grillsauce aus Berlin, die zu einem guten Drittel aus echtem Whiskey besteht. Dunkel, vollmundig und komplex, mit Hickory-Rauch, Vanille und einer sanften Schärfe. Die Sauce für Grillmeister, nicht für Kinderteller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWhiskey BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e trägt bei Sossen Eckart die No 8 und ist die jüngste und kräftigste im Sortiment. Thomas Eckart kocht sie aus Whiskey, Tomatenpüree, Aceto Balsamico und Worcestersauce, dazu Hickory-Rauch, Vanille und Chili. Eine Sauce, welche keine Gefangenen macht, sondern mit voller Wucht nach Grill und Whiskey schmeckt. Sie ist zugleich die aufwendigste im Sortiment, was man ihr am vollen Aroma anmerkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, rauchig, mit Whiskey-Wucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ist die Sauce fast schwarz, dickflüssig und glänzend. Zuerst kommt die dunkle Süße vom Rohrohrzucker und Balsamico, dann der Rauch aus Hickoryholz, schließlich der Whiskey, der sich durch alles zieht wie ein warmer Faden. Ein Hauch Vanille rundet das Ganze ab, die Chili wärmt im Hintergrund. Man riecht den Whiskey schon beim Öffnen, warm und leicht malzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 33 Prozent Whiskey ist sie keine Sauce für Kinderteller, sondern für Erwachsene, die es kräftig mögen. Vollmundig, tief und komplex, schmeckt sie nach langen Grillabenden und guter Gesellschaft. Wer Whiskey mag, wird sie lieben, und wer nicht, hat, wie Thomas sagt, leider schlechte Karten. Ein Löffel reicht, um schlichte Rippchen in etwas Besonderes zu verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Spareribs, Brisket und allem vom Smoker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sauce will Fleisch, und zwar kräftiges: Spareribs, Brisket, Pulled Pork, Schweinenacken. Von Schwein über Kalb bis Rind ist sie universell, als Mopping-Sauce beim Smoken oder als Glasur in den letzten Minuten über der Glut. Auch ein simpler Burger wird damit zum Ereignis, und wer einen Smoker besitzt, hat hier gefunden, wonach mancher lange sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Feld sind Spareribs, die stundenlang bei niedriger Hitze gegart wurden. Wer es dunkel-würzig ohne Whiskey mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-steak-sauce\"\u003eSteaksauce\u003c\/a\u003e, wer die Rauchnote fruchtig mag, zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-pfirsich-senf-sauce\"\u003ePfirsich Senf Sauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 2009 von Hand gekocht in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der jüngsten Sorte stehen Thomas Eckart und seine Frau Sabine Welz, die seit 2009 in Berlin ihre Saucen selbst kochen, ganz ohne künstliche Zusätze. Die Whiskey BBQ Sauce ist die neueste ihrer zehn Sorten und für Thomas eine echte Herzenssache. Über fünfzehn Jahre Saucenhandwerk stecken in dieser einen Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sauce liegt mir als altem Whiskeyfreund besonders am Herzen, sagt Thomas über seine Kreation. Jede Flasche wird von Hand gerührt, abgeschmeckt und abgefüllt, das bunte Etikett entwirft Sabine als gelernte Designerin gleich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest die \u003ca href=\"\/collections\/sossen-eckart\"\u003eganze Saucenwelt von Sossen Eckart\u003c\/a\u003e bei uns, und daneben viele weitere \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e für lange Grillabende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeim Smoken öfter einpinseln, das gibt Lack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Glasur kommt sie erst in den letzten Minuten aufs Fleisch, sonst verbrennt der Zucker. Beim Smoken von Spareribs oder Brisket bei etwa 110 Grad ruhig öfter damit einpinseln, das gibt Lack und Aroma. Ein Rest gibt auch einer Marinade oder einer Chili-Bolognese dunkle Tiefe. Angebrochen hält die 250 ml Flasche gut gekühlt mehrere Wochen im Kühlschrank, falls sie so lange durchhält.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071573090638,"sku":"034ECK0008","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eckart-whisky-bbq-sauce.jpg?v=1750984284"},{"product_id":"eckart-pfirsich-senf-sauce","title":"Pfirsich Senf Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePfirsich Senf Sauce mit Rauchnote aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Pfirsich Senf Sauce von Sossen Eckart ist eine handgemachte, fruchtig-würzige Grillsauce aus Berlin. Süßer Pfirsich trifft deftigen Senf, dazu eine leichte Schärfe und eine feine Rauchnote aus Hickoryholz. Süß, würzig, rauchig, alles in einer einzigen Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich Senf Sauce\u003c\/strong\u003e trägt bei Sossen Eckart die No 7 und verbindet Süße und Würze auf ungewöhnliche Weise. Thomas Eckart kocht sie aus 38 Prozent Pfirsich, mildem Senf, Apfelessig und Honig, mit einer Prise Chili und einer Rauchnote aus Hickoryholz. Eine Sauce, welche Fruchtiges und Deftiges zusammenbringt, ohne dass sich die beiden je in die Quere kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, deftig, mit Rauch im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du den reifen Pfirsich, saftig und honigsüß, dann meldet sich der Senf mit seiner deftigen Würze. Eine leichte Chili-Schärfe kitzelt, und im Abgang bleibt die feine Rauchnote aus Hickoryholz stehen. Man schmeckt, dass hier echter Pfirsich im Topf war, kein Aroma aus dem Fläschchen. Ein Wechselspiel aus süß und herzhaft, das lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig, immerhin 16 Prozent, macht die Sauce weich und rund, sodass der Senf nie kratzt, sondern nur angenehm wärmt. So bleibt sie fruchtig und würzig zugleich, mit genug Charakter für kräftiges Fleisch und genug Süße für zarte Gaumen. Kinder mögen die Frucht, Grillmeister die Würze, und beide treffen sich in derselben Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pulled Pork, Burger und Lachs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pfirsich Senf Sauce mag alles, was vom Grill kommt: Pulled Pork, Würstchen, Hähnchen, Schweinenacken. Zu Lachs bringt sie fruchtige Frische, im Burger ersetzt sie den üblichen Senf, und als Dip macht sie jeden Grillteller interessanter. Auch im Wrap oder Sandwich sorgt sie für Abwechslung, und selbst kalt aufs Käsebrot passt sie, wenn dir nach etwas Besonderem ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLangsam gegartes Pulled Pork ist ihr naheliegendes Gegenüber, weil Süße und Rauch dort zusammenfinden. Wer noch mehr Rauch sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-whiskey-bbq-sauce\"\u003eWhiskey-BBQ-Sauce\u003c\/a\u003e, wer es rein fruchtig mag, zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-pflaumen-sauce\"\u003ePflaumen Sauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Ein schönes Mitbringsel ist sie ohnehin, für Grillfreunde, die schon alles haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 2009 gerührt in Berlin Friedrichshain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der No 7 stehen Thomas Eckart und seine Frau Sabine Welz, die seit 2009 in Berlin Friedrichshain ihre Saucen selbst kochen, ganz ohne künstliche Zusätze. Friedrichshain ist ein quirliger Kiez voller kleiner Läden, und mittendrin köchelt Eckart seine Sorten. Aus den ersten Rezepten sind zehn geworden, von mild bis feurig scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, deftig, mit Rauch im Abgang, meint Thomas über seine Sauce, und dem ist wenig hinzuzufügen. Jede Flasche wird von Hand gerührt, abgeschmeckt und abgefüllt, das bunte Etikett entwirft Sabine als gelernte Designerin gleich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest die \u003ca href=\"\/collections\/sossen-eckart\"\u003eganze Saucenwelt von Sossen Eckart\u003c\/a\u003e bei uns, und daneben viele weitere \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eGrillsaucen\u003c\/a\u003e für den Sommer am Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJoghurt nimmt dem Senf die Spitze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Pulled Pork kommt sie erst am Schluss dazu, dann bleibt die Frucht lebendig. Als schneller Dip mit etwas Joghurt oder Frischkäse verrühren, das nimmt dem Senf die Spitze. Vor dem ersten Löffel kurz aufschütteln, denn Pfirsich und Senf setzen sich gern getrennt ab. Angebrochen hält die 250 ml Flasche gut gekühlt mehrere Wochen im Kühlschrank, falls sie so lange durchhält.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071573320014,"sku":"034ECK0007","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eckart-pfirsich-senf-sauce.jpg?v=1750984287"},{"product_id":"eckart-pflaumen-sauce","title":"Pflaumen Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtige Pflaumen Sauce mit Chili aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Pflaumen Sauce von Sossen Eckart ist eine handgemachte, fruchtig-scharfe Grillsauce aus Berlin, zu zwei Dritteln aus reifen Pflaumen. Süß und dunkel, mit einer eleganten Säure, feiner Chili-Schärfe und einem Hauch Ingwer. Vegan, und mit einem Charakter, den keine andere Eckart-Sauce hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePflaumen Sauce\u003c\/strong\u003e trägt bei Sossen Eckart die No 6 und ist die fruchtigste im Sortiment. Thomas Eckart kocht sie aus 66 Prozent Pflaumen, mit Apfelessig, Sojasauce, Ingwer und Chili, was ihr einen leicht asiatischen Einschlag gibt. Eine Sauce, welche an eine gute chinesische Pflaumensauce erinnert, nur handgemacht und in Berlin gerührt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, süß-sauer, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas glänzt die Sauce tief pflaumenrot, fast schwarz, dickflüssig und samtig. Zuerst kommt die dunkle Süße reifer Pflaumen, dann die elegante Säure vom Apfelessig, schließlich Ingwer und Chili, die dem Ganzen Wärme geben. Die Sojasauce legt eine herzhafte Tiefe darunter, die man nicht sofort erkennt, aber vermisst, wenn sie fehlt. Ein Schluck genügt, und man weiß, dass hier echte Pflaumen im Topf waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt die Sauce süß-sauer, würzig und ein bisschen exotisch, mit einer Schärfe, die wärmt statt zu brennen. Fruchtig genug fürs Dessert, würzig genug fürs Steak, sie kann beides. Das macht sie zur Besonderen unter den Berliner Sorten, eine, die man immer wieder anders einsetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Ente, Schwein und sogar Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch gehört die Pflaumen Sauce zu Schweinefleisch, wo Süße und Säure den kräftigen Braten auflockern. Zu knuspriger Ente ist sie ein Traum, fast wie in einem guten China-Restaurant, und zum Steak bringt sie eine dunkle Fruchtnote. Wer mutig ist, gibt einen Löffel über Vanilleeis, das klingt verrückt und schmeckt wunderbar. Auch zu Wild und gereiftem Käse macht die dunkle Frucht eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre große Stunde schlägt bei langsam gebratener Ente mit knuspriger Haut. Wer es fruchtig-sonnig mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-mango-sauce\"\u003eMango Sauce\u003c\/a\u003e, wer es dunkel-herzhaft zum Steak will, zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-steak-sauce\"\u003ekräftigen Steaksauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 2009 von Hand gerührt in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Nummer stehen Thomas Eckart und seine Frau Sabine Welz, die seit 2009 in Berlin ihre Saucen selbst kochen, ganz ohne künstliche Zusätze. Angefangen hat alles mit dem Wunsch, Saucen zu machen, die nach echter Frucht schmecken statt nach Zucker allein. Aus den ersten Rezepten sind zehn Sorten geworden, von mild bis feurig, und die Pflaume ist die fruchtdichteste davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Besondere im Sortiment, sagt Thomas über seine Pflaumensauce, und mit 66 Prozent Frucht meint er das durchaus wörtlich. Jede Flasche wird von Hand gerührt, abgeschmeckt und abgefüllt, das bunte Etikett entwirft Sabine als gelernte Designerin gleich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest die \u003ca href=\"\/collections\/sossen-eckart\"\u003eganze Saucenwelt von Sossen Eckart\u003c\/a\u003e bei uns, und daneben viele weitere \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eGrillsaucen\u003c\/a\u003e für den Sommer am Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm zur Ente, kühl zum Steak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Ente passt sie warm, kurz erwärmt und über die knusprige Haut geträufelt, die bei 180 Grad aus dem Ofen kommt. Zum Steak reicht ein kühler Klecks vom Löffel. Als Dip zu Frühlingsrollen oder gebratenen Nudeln bringt sie fernöstliche Würze auf den Teller. Vor dem ersten Mal kurz aufschütteln, angebrochen hält die 250 ml Flasche gut gekühlt mehrere Wochen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071573418318,"sku":"034ECK0006","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eckart-pflaumen-sauce.jpg?v=1750984290"},{"product_id":"eckart-grill-sauce-scharf","title":"Grill Sauce scharf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrill Sauce scharf mit vier Chilis aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Grill Sauce scharf von Sossen Eckart ist eine handgemachte, scharfe Grillsauce aus Berlin, gewürzt mit vier Chilisorten. Die Schärfe bleibt ausgewogen, nicht brachial: würzig-fruchtig auf Tomatenbasis, mit spürbarem Feuer, das kräftig einheizt und trotzdem freundlich bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrill Sauce scharf\u003c\/strong\u003e trägt bei Sossen Eckart die No 5 und ist die feurige Schwester der milden Grillsauce. Thomas Eckart würzt sie mit vier verschiedenen Chilisorten, dazu Tomatenpüree, Rohrohrzucker und Rotweinessig. Eine Sauce, welche ordentlich einheizt, ohne dir gleich den Gaumen wegzubrennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeurig, würzig, fruchtig zugleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du reife Tomate und die weiche Süße vom Rohrohrzucker, dann kommt das Feuer der Chilis, langsam und stetig. Auf einer gedachten Schärfeskala von 1 bis 10 liegt sie angenehm in der Mitte, deutlich spürbar, aber nicht brachial. Die Fruchtnote fängt die Hitze ab, sodass hinter dem Brennen der Geschmack stehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vier Chilisorten spielen zusammen wie eine kleine Kapelle, jede bringt ihre eigene Note: fruchtig, rauchig, würzig, mit einem langen warmen Nachklang. Darunter gibt ein Schuss Worcestersauce herzhafte Tiefe. So bleibt die Schärfe rund und nie eindimensional, und wer Feuer sucht, wird hier fündig, ohne dass der Abend im Wasserglas endet. Trotzdem bleibt sie eine Grillsauce mit Charakter und keine reine Höllensauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Grillfleisch bis zur Marinade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch gehört die Grill Sauce scharf zu allem, was Feuer verträgt: Steak, Rippchen, Pulled Pork, Grillgemüse. Als Marinade eingepinselt zieht sie ins Fleisch, als Dip serviert bringt sie Schwung an den Tisch, und im Burger weckt sie jeden müden Bissen. Auch zu Ofenkäse und Wedges macht sie Freude, und wer mag, glasiert damit Hähnchenflügel im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Bolognese oder ein Chili con Carne gewinnt an Würze, wenn ein Löffel davon mitkocht. Wer es lieber sanft mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-grill-sauce\"\u003emilden Grill Sauce\u003c\/a\u003e ohne Chili, wer es rauchig-kräftig will, zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-whiskey-bbq-sauce\"\u003eWhiskey-BBQ-Sauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 2009 von Hand gekocht in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der scharfen Nummer stehen Thomas Eckart und seine Frau Sabine Welz, die seit 2009 in Berlin ihre Saucen selbst kochen, in kleinen Chargen und ganz ohne künstliche Zusätze. Vier Chilisorten auszubalancieren ist Handarbeit, kein Zufall. Aus den ersten Rezepten sind über die Jahre zehn Sorten geworden, von mild bis feurig scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Der einzige Nachteil\", sagt Thomas augenzwinkernd über die Scharfe, „die Flasche ist so schnell leer.\" Jede wird von Hand gerührt, abgeschmeckt und abgefüllt, das bunte Etikett entwirft Sabine als gelernte Designerin gleich selbst. So bekommt jede Sauce ihr eigenes Gesicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest die \u003ca href=\"\/collections\/sossen-eckart\"\u003eganze Saucenwelt von Sossen Eckart\u003c\/a\u003e bei uns, und daneben viele weitere \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eGrillsaucen\u003c\/a\u003e für den Sommer am Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schärfe zieht noch ein, zwei Minuten nach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst sparsam dosieren und nachlegen, denn die Schärfe zieht mit ein, zwei Minuten noch etwas nach. Bei etwa 20 Grad serviert kommt die Fruchtnote unter dem Feuer am besten durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Marinieren mit etwas Öl verrühren, dann verteilt sie sich gleichmäßig. Weil der Rohrohrzucker bei großer Hitze karamellisiert, streichst du sie erst in den letzten Minuten aufs Fleisch, nicht schon bei 250 Grad über der offenen Flamme, sonst wird sie bitter. Angebrochen hält die 250 ml Flasche gut gekühlt mehrere Wochen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071573516622,"sku":"034ECK0005","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eckart-grill-sauce-scharf.jpg?v=1750984293"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/bbq-saucen.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}