{"title":"Azienda Guerrieri","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzienda Guerrieri, Wein und Pasta aus den Marken seit 1800\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eAzienda Guerrieri ist ein Familienbetrieb in den Marken, der seit 1800 Wein, Pasta, Olivenöl und Honig auf demselben Gut am Fluss Metauro erzeugt. Heute führt Luca Guerrieri den Betrieb mit seinen Kindern Alberto und Maria Giulia in der 6. Generation, naturnah bewirtschaftet seit 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzienda Guerrieri\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet 207 Hektar zwischen den Hügeln von Pesaro und der Adriaküste, mit Wein, Weizen, Oliven und Bienenstöcken auf demselben Boden. Was auf dem Gut wächst, wird dort auch verarbeitet, von der Sangiovese-Traube bis zum Hartweizenkorn für die eigene Pasta. Wenn du dich durch das Sortiment probierst, schmeckst du an jeder Stelle dasselbe Fleckchen Erde, ob im Glas Wein, auf dem Teller Pasta oder im Löffel Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSeit 1800 am Metauro, heute in der 6. Generation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1800 bewirtschaftet die Familie Guerrieri ihr Gut am Fluss Metauro, wenige Kilometer von der Adriaküste entfernt, mitten in den Hügeln von Pesaro. Über mehr als zweihundert Jahre hinweg hat sich hier wenig an der Grundidee geändert, auch wenn sich die Anbaumethoden mit jeder Generation weiterentwickelt haben. Damals wie heute liegen Weinberge, Weizenfelder und Olivenhaine auf demselben Gut nebeneinander, keine Spezialisierung auf eine einzige Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute liegt die Verantwortung bei Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia, die den Betrieb gemeinsam in der 6. Generation führen. „Wer das Land pflegt, pflegt die Seele\", sagt Luca Guerrieri über das Familienmotto, das bis heute die Entscheidungen auf dem Hof prägt, von der Rebschnitt-Saison im Winter bis zur Weinlese im Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einem klassischen Landwirtschaftsbetrieb mit Wein, Weizen und Oliven ist über die Generationen ein Gut geworden, das seine Rohstoffe selbst weiterverarbeitet, statt sie nur anzubauen und zu verkaufen. Der Schritt vom reinen Rohstofflieferanten zum Hersteller mit eigenen Etiketten war dabei kein einzelner Moment, sondern das Werk mehrerer Generationen. Erst kam der eigene Wein unter eigenem Namen, später die Pasta aus dem eigenen Getreide, zuletzt Öl und Honig als eigene Linien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWein, Pasta, Olivenöl und Honig aus einer Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVier Produktlinien tragen den Namen Guerrieri im Shop, alle vom selben Gut, alle aus demselben naturnahen Anbau, und doch könnten sie unterschiedlicher kaum sein. Was sie verbindet, ist nicht eine einzelne Rezeptur, sondern dieselbe Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe, ob Traube, Getreidekorn, Olive oder Blüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Pasta setzt das Gut neben klassischem Hartweizen auf Senatore Cappelli, eine historische, 1915 selektierte Weizensorte mit meterhohen Halmen und geringem Ertrag, gefertigt in einer befreundeten Manufaktur in Fano seit über 40 Jahren. Dazu zählen \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-spaghetti-n7-aus-senatore-cappelli\"\u003eSpaghetti n.7 aus Senatore Cappelli\u003c\/a\u003e und die klassische Strozzapreti aus reinem Hartweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öl stehen \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eORO Olivenöl\u003c\/a\u003e mit milderem, rundem Charakter und \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eVERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e mit grünerer, schärferer Note für zwei verschiedene Erntezeitpunkte, beim Honig \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e für den Wiesenblütenhonig des Guts, gesammelt von Bienenstöcken zwischen den Rebzeilen. Wenn du eher zum Wein greifst, reicht das Sortiment vom jungen Bianchello bis zu den beiden Flaggschiffen \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-guerriero-della-terra-2023\"\u003eGuerriero della Terra\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-guerriero-del-mare-2024\"\u003eGuerriero del Mare\u003c\/a\u003e, dazwischen liegen Rosé, Frizzante und die gereifte Riserva-Linie Galileo mit zwei aktuell erhältlichen Jahrgängen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e207 Hektar, naturnah bewirtschaftet seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon den 207 Hektar des Guts sind 48 Hektar mit Reben bepflanzt, 30 Hektar mit Olivenbäumen und 120 Hektar mit Weizen, der Rest verteilt sich auf Hofstellen und Wege zwischen den Parzellen. Diese Aufteilung ist über Jahrzehnte gewachsen und wird von Generation zu Generation nur behutsam angepasst, nie grundlegend verändert. Auch die Bienenstöcke für den Honig stehen mitten zwischen den Rebzeilen, statt an einem eigenen, abgetrennten Standort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 verzichtet die Familie auf chemische Düngemittel und Pestizide, auch wenn der Betrieb nicht bio-zertifiziert ist. „Wir wollten weniger eingreifen, nicht mehr kontrollieren\", erklärt Maria Giulia Guerrieri die Entscheidung, die damals noch ungewöhnlich war. Die Ernte erfolgt für Wein und Oliven größtenteils von Hand, auch bei den ältesten Rebstöcken, die für den Guerriero della Terra und den Guerriero del Mare reserviert bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kombination aus mehreren Kulturen auf einer Fläche, Reben, Weizen, Olivenbäume und Bienenstöcke, ist in den Marken nicht selbstverständlich und prägt bis heute, wie auf dem Gut gearbeitet wird. Wo andere Betriebe sich auf eine Kultur spezialisiert haben, hält Azienda Guerrieri bewusst an der Vielfalt fest, auch wenn das mehr Arbeit und mehr unterschiedliches Wissen verlangt als ein reiner Weinbaubetrieb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBis zu 99 Punkte für den Guerriero della Terra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Guerriero della Terra, die rote Cuvée aus 95 % Montepulciano und 5 % Sangiovese, wurde in mehreren Jahrgängen zwischen 2019 und 2022 mit bis zu 99 von 100 Punkten vom italienischen Weinkritiker Luca Maroni bewertet, eine Wertung, die nur wenige Weine aus der Region erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Wertung wiederholte sich über mehrere Jahrgänge hinweg, was für die Konstanz der ältesten Rebstöcke des Guts spricht, aus denen die Cuvée jedes Mal aufs Neue entsteht, ohne dass sich am Ausbau im französischen Eichenfass etwas ändert. Beide Weine, der Guerriero della Terra und sein weißes Gegenstück, entstehen bewusst nur in ausgewählten Jahrgängen und werden nicht jedes Jahr neu abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Guerriero del Mare, das weiße Gegenstück aus Bianchello, gilt unter Kennern der Region als einer der dichtesten und langlebigsten Weißweine der Marken, auch wenn er seltener in der Fachpresse auftaucht als sein rotes Pendant. Beide zusammen bilden das Spitzenpaar des Guts und stehen dafür, was auf den ältesten, am sorgfältigsten gepflegten Parzellen des Betriebs möglich wird, wenn Zeit und Geduld keine Rolle spielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Guerriero della Terra zu einem Sonntagsbraten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu einem langsam geschmorten Rinderbraten oder zu gereiftem Pecorino zeigt der Guerriero della Terra seine ganze Statur, kräftig, dicht und samtig zugleich, wenn ein Wein mit Format gefragt ist. Auch zu Wildgerichten oder zu einer dunklen Pastasauce mit Trüffel macht er eine gute Figur, vorausgesetzt, das Gericht hat selbst genug Kraft, um mitzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen leichteren Abend passt der Rosa dei Venti gut gekühlt zu Antipasti oder einer Platte mit gegrilltem Gemüse, und die Pasta aus Senatore Cappelli hält auch kräftigen Saucen stand, ohne ihre eigene Textur zu verlieren. Zwischen diesen beiden Polen, kräftigem Rotwein und leichtem Rosé, findet sich für fast jeden Anlass ein passender Guerrieri-Wein im Sortiment. Wer noch weiter durch italienische Weine stöbern möchte, wird bei \u003ca href=\"\/collections\/lusvardi\"\u003eLusvardi\u003c\/a\u003e fündig, einem Familienbetrieb aus der Emilia-Romagna mit ganz eigenem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment der Azienda Guerrieri und weitere Erzeuger aus \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eItalien\u003c\/a\u003e gibt es im Shop von nur Gutes zu entdecken, von der ersten Flasche Rosé bis zur letzten Kugel Pasta im Regal.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"guerrieri-mezze-maniche-hartweizen-pasta","title":"Mezze Maniche – Hartweizen Pasta","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMezze Maniche mit rauer Bronzeoberfläche aus den Marken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Mezze Maniche von Azienda Guerrieri entstehen aus Hartweizen, der ausschließlich auf den eigenen Hügeln der Marken wächst. Im Verfahren al bronzo durch die Matrize gezogen und langsam getrocknet, mit rauer Oberfläche, an der Saucen haften bleiben. Kein zugekauftes Getreide, sondern durchgehend eigene Ernte vom eigenen Feld.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMezze Maniche – Hartweizen Pasta\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine kurze Röhrennudel aus reinem Hartweizengrieß, gewachsen auf den 200 Hektar der Familie Guerrieri entlang der Ufer des Metauro in den Marken. Seit rund 1800 bewirtschaftet die Familie diese Hügel, heute in der 6. Generation von Luca Guerrieri, seinem Vater Alberto und seiner Schwester Maria Giulia geführt. In der Packung mit 500 g stecken nur 2 Zutaten: Hartweizengrieß und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRau genug, um jede Sauce zu halten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Bronzematrizen – im Verfahren „al bronzo\" – bekommt die Mezze Maniche eine feinporige, raue Oberfläche, an der sich Saucen und Öl deutlich besser festsetzen als an glattgezogener Industriepasta. Sie hält fest, was andere Pasta abrutschen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLangsam getrocknet, bewahrt sie die Struktur der Stärke – Farbe, Duft und Biss bleiben erhalten, die Nudel bleibt bissfest, nussig, mit leichtem Weizengeschmack. Die Marken zählen nach Apulien und Sizilien zur drittgrößten Hartweizen-Anbauregion Italiens, ein Vorteil, den man beim Kochen schmeckt: kurze Garzeit, fester Biss, kein Verkleben im Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 9 Minuten kochst du sie al dente, und selbst wenn du sie eine Minute länger im Topf vergisst, verliert sie nicht gleich den Biss – ein kleiner Trost für hektische Küchenabende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hartweizen wird auf dem eigenen Hof geerntet, gereinigt und zur Mühle gebracht, ohne dass fremdes Getreide dazwischenkommt. Das gibt der Familie Guerrieri die volle Kontrolle über Reifegrad und Proteingehalt des Korns – und damit über den Biss, der am Ende auf dem Teller landet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftige Saucen finden hier Halt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Röhrenform der Mezze Maniche fängt kräftige, stückige Saucen auf – Ragù, Wurst-Sugo oder geröstetes Gemüse setzen sich in der Rille fest und bleiben dort, bis die Gabel kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchlicht mit \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eGuerrieri ORO Olivenöl\u003c\/a\u003e und frisch geriebenem Pecorino angemacht, braucht es oft nicht mehr. Auch zu Tomatensugo mit Oliven oder einem herzhaften Ragù alla Marchigiana ist sie zu Hause. Dazu im Glas ein \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-colli-pesaresi-sangiovese-doc-2025\"\u003eColli Pesaresi Sangiovese\u003c\/a\u003e von derselben Hofstelle – ein rundes Marken-Menü, bei dem alles vom selben Hof stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es milder, greif zum \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e und etwas Zitronenschale – die Mezze Maniche verträgt sich mit beiden Öl-Charakteren gleich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechste Generation an den Ufern des Metauro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit rund 1800 bewirtschaftet die Familie Guerrieri ihre Hügel bei Piagge in der Gemeinde Terre Roveresche, heute in 6. Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wir sind vor allem echte Landwirte – nicht bloß Winzer, Ölbauern oder Getreideproduzenten\", sagt Luca Guerrieri, der den Hof gemeinsam mit seinem Vater Alberto und seiner Schwester Maria Giulia führt. Diese Haltung zeigt sich auch in der Pasta: Der Hartweizen wächst auf denselben 200 Hektar, auf denen auch die Reben und Olivenbäume der Familie stehen – volle Kontrolle vom Feld bis zur Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Feldern setzt die Familie auf natürliche Methoden gegen Schädlinge statt auf breite Chemie, dazu Solarstrom für die Betriebsgebäude und schonende Erntemethoden. Die Herkunft ist damit keine Behauptung auf der Packung, sondern ein Weg, den man von der Aussaat bis zur Nudel zurückverfolgen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite der Hofstelle entdecken möchte, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-pasta\"\u003ePasta-Auswahl von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die Variante aus altem Senatore-Cappelli-Weizen, einer alten Getreidesorte, die vor der Industrialisierung der Landwirtschaft in ganz Italien verbreitet war. Ehrliche Pasta – mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071566897486,"sku":"040CAM0030","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-mezze-maniche-hartweizen-pasta.jpg?v=1750984161"},{"product_id":"guerrieri-strozzapreti-hartweizen-pasta","title":"Strozzapreti – Hartweizen Pasta","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eStrozzapreti mit rustikaler Drehung aus dem Marken-Hartweizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Strozzapreti von Azienda Guerrieri sind kurze, gedrehte Nudelstränge aus reinem Hartweizengrieß von den eigenen Feldern der Marken. Im Verfahren al bronzo durch die Matrize gezogen, mit rauer, unregelmäßiger Oberfläche. Kein glattes Fabrikformat, sondern eine Form mit Geschichte und Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eStrozzapreti – Hartweizen Pasta\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine kurze, spiralig gedrehte Röhrennudel aus 100 Prozent Hartweizengrieß, angebaut auf den Hügeln der Familie Guerrieri in der Provinz Pesaro und Urbino. Der Name stammt aus einer alten Marken-Legende: „Priesterwürger\" heißt die Form übersetzt, weil sich hungrige Pfarrer angeblich an ihr verschluckt haben sollen, so gut schmeckte sie. In der Packung mit 500 g stecken nur 2 Zutaten: Grieß und Wasser, ganz ohne Ei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Form mit 800 Jahren Küchengeschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich rollten Frauen in der Romagna und den Marken den Teig von Hand zwischen den Handflächen zu kurzen, unregelmäßigen Spiralen – daher die charakteristische Drehung, die auch die Guerrieri-Version bis heute zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Legende ist über 800 Jahre alt und wird in vielen Küchen der Emilia-Romagna und der Marken noch heute erzählt, meist mit einem Augenzwinkern. Du erkennst sie sofort am Teller: keine zwei Strozzapreti sehen exakt gleich aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Bronzematrize – Pasta-Kenner sprechen vom Verfahren „al bronzo\" – behält die Nudel diese raue, gedrehte Struktur, an der sich Saucen in jeder Rille festsetzen. Bissfest, kernig, mit deutlichem Weizenaroma – die Strozzapreti braucht keine glatte Perfektion, ihr Reiz liegt gerade in der Unregelmäßigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht ist sie in 10 bis 11 Minuten al dente, jede Nudel etwas anders gedreht als die nächste – ein Zeichen dafür, dass hier nicht jede Form aus derselben Gussform kommt, sondern durch echte Bronzematrizen läuft, die mit der Zeit selbst ihre kleinen Unregelmäßigkeiten entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerträgt kräftige wie schlichte Saucen gleichermaßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie gedrehte Form hält dicke, sämige Saucen fest wie kaum eine andere Pastaform – Ragù, Pilzsugo oder eine einfache Butter-Salbei-Sauce ziehen sich in jede Windung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Pilzen und einem Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e gelingt ein erdiger Teller, denn das kräftig-grasige Öl steht dem Aroma der Strozzapreti gut. Zu einem Ragù aus Wildschwein oder Lamm passt ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-nero-marche-rosso-igt-2024\"\u003eNero Marche Rosso\u003c\/a\u003e aus derselben Hofstelle – Pasta und Wein von einem einzigen Hof, das gelingt selten so stimmig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch schlicht mit gebräunter Butter, Salbei und etwas Parmesan zeigt die Strozzapreti ihre Stärke – die Drehungen verhindern, dass die Butter einfach abläuft, sie bleibt in jeder Windung hängen. Für einen sommerlichen Teller eignet sich außerdem eine Sauce aus geschmorten Tomaten und schwarzen Oliven, mit reichlich frischem Basilikum darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e200 Hektar zwischen Piagge und dem Metauro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre 200 Hektar am Fluss Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation, verteilt auf Reben, Olivenhaine und die Weizenfelder, aus denen diese Pasta entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegen Schädlinge setzt der Hof auf natürliche Methoden statt auf breite Chemie, die Betriebsgebäude laufen mit Solarstrom, und der Weizen bleibt vom Feld bis zur Mühle in eigener Hand. Diese Kontrolle schmeckt man an der festen, klaren Struktur der Strozzapreti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeführt wird der Betrieb heute von Luca Guerrieri, der sich die Arbeit mit seinem Vater Alberto und seiner Schwester Maria Giulia teilt – Feld, Weinkeller und Ölmühle haben jeweils ihren eigenen Schwerpunkt, wie Luca Guerrieri es beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das ganze Pasta-Sortiment der Hofstelle sehen möchte, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-pasta\"\u003ePasta-Auswahl von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die Variante aus altem Senatore-Cappelli-Weizen sowie die klassischen Penne und Spaghetti. Kein Massenprodukt – Pasta mit Herkunft, die man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071567028558,"sku":"040CAM0031","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-strozzapreti-hartweizen-pasta-500g.jpg?v=1750984164"},{"product_id":"guerrieri-spaghetti-n7-hartweizen-pasta","title":"Spaghetti n.7 – Hartweizen Pasta","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpaghetti n.7 in klassischer Stärke aus dem Marken-Hartweizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Spaghetti n.7 von Azienda Guerrieri sind runde Langnudeln aus reinem Hartweizengrieß, im Verfahren al bronzo gezogen und langsam getrocknet. In Italien nummeriert man Spaghetti nach Dicke, je höher die Zahl, desto kräftiger die Nudel – n.7 gehört zu den dickeren Spaghetti, nah an den Spaghettoni. Kein Fabrikformat von der Stange, sondern ein Durchmesser mit eigener Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti n.7 – Hartweizen Pasta\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine runde Langnudel aus 100 Prozent Hartweizengrieß, gewachsen auf den 200 Hektar der Familie Guerrieri in der Provinz Pesaro und Urbino. In der italienischen Pastaküche zeigt die Zahl hinter dem Namen die Stärke an: Je höher die Nummer, desto dicker die Nudel. Mit n.7 liegt diese Spaghetti am kräftigeren Ende der Familie, nah an den dickeren Spaghettoni. Die Packung wiegt 500 g, nur 2 Zutaten: Grieß und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Nummer 7 für kräftigere Nudeln steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn italienischen Pastafabriken läuft die Nummerierung meist von n.1 bis n.10 oder höher: n.3 steht häufig für dünne, fast drahtige Spaghettini, n.5 für die Standardstärke, n.7 für kräftigere Spaghetti, die schon Richtung Spaghettoni gehen. Eine feste Norm gibt es dabei nicht, jeder Hersteller legt seine Skala selbst fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Azienda Guerrieri ist n.7 die bewusste Wahl für einen Weizen mit hohem Proteingehalt: Eine kräftigere Nudel bringt mehr von diesem Weizencharakter auf die Gabel als eine hauchdünne Spaghettini, die eher in Brühen als in Ölsaucen besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den Bronzezug bleibt die Oberfläche fein aufgeraut, was hellen Saucen aus Olivenöl, Knoblauch und Chili viel Halt gibt. Bissfest, mit leicht nussigem Weizenaroma, kocht sie in 8 bis 9 Minuten al dente und bleibt auch nach dem Abgießen erstaunlich formstabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas trübe, stärkehaltige Kochwasser ist bei dieser Nudel fast so wichtig wie die Pasta selbst: Ein Schuss davon in der Pfanne verbindet Öl und Wasser zu einer sämigen Sauce, die an jeder Spaghetti-Windung haften bleibt, statt sich am Tellerrand abzusetzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Klassiker für Aglio e Olio und Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spaghetti n.7 ist die Nudel für die schnellen, klassischen Saucen – Aglio e Olio, Pomodoro, Vongole. Wenig Zutaten, viel Technik, und die Nudel muss mitspielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer einfachen Tomatensauce gehört die Kombination aus \u003ca href=\"\/products\/san-marzano-tomaten-ganz-geschaelt\"\u003eSan Marzano Tomaten im eigenen Saft\u003c\/a\u003e von Viani und einem Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eGuerrieri ORO Olivenöl\u003c\/a\u003e – beide bringen die Süße und Tiefe, die eine schlichte Sauce braucht. Dazu ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-bianchello-del-metauro-doc-2024\"\u003eBianchello del Metauro\u003c\/a\u003e von derselben Hofstelle, kühl serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es puristisch, reicht Olivenöl, gehackter Knoblauch, etwas Chiliflocke und das Nudelwasser, das die Sauce erst bindet – mehr braucht ein guter Nudelteller nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Teller mit Meeresfrüchten passen Venusmuscheln, Weißwein und Petersilie – die mittlere Stärke der Spaghetti n.7 verträgt die Flüssigkeit der Vongole-Sauce, ohne selbst zu Brei zu werden, wie es dünneren Nudeln schnell passiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom eigenen Feld bis zur eigenen Nummerierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre Felder am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation. Geführt wird der Hof heute von Luca Guerrieri, der sich Feld, Weinkeller und Ölmühle mit seinen Kindern Alberto und Maria Giulia teilt, wie Luca Guerrieri Besuchern auf dem Hof gern erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Hartweizen komplett aus eigenem Anbau stammt, kann die Pastaproduktion Durchmesser und Trocknungszeit exakt auf das eigene Korn abstimmen, statt sich nach zugekauftem Grieß mit schwankender Qualität zu richten. Dass die Wahl auf n.7 fiel, ist also kein Zufall, sondern das Ergebnis eigener Erfahrung mit dem eigenen Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Feldern setzt der Hof auf natürliche Methoden gegen Schädlinge und auf Solarstrom für die Betriebsgebäude – zwei Entscheidungen, die mit dem Weizen wenig zu tun zu haben scheinen, aber zur gleichen Haltung gehören: so wenig Fremdeinwirkung wie möglich, vom Boden bis zur Nudel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite entdecken möchte, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-pasta\"\u003ePasta-Auswahl von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die Spaghetti n.7 aus altem Senatore-Cappelli-Weizen sowie Penne Rigate und Strozzapreti. Vom Feld direkt in den Topf – kürzer geht der Weg kaum.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071567290702,"sku":"040CAM0033","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-spaghetti-n7-hartweizen-pasta.jpg?v=1750984169"},{"product_id":"guerrieri-penne-rigate-hartweizen-pasta","title":"Penne Rigate – Hartweizen Pasta","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePenne Rigate al bronzo aus dem Hartweizen der Marken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Penne Rigate von Azienda Guerrieri sind schräg geschnittene Röhrennudeln mit gerippter Oberfläche, aus reinem Hartweizengrieß im Verfahren al bronzo gezogen. Die Rillen halten Saucen fest, die Bronzematrize sorgt für eine raue, mattere Oberfläche statt der glatten Industrie-Penne. Ideal für Arrabbiata, Ragù und Auflauf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePenne Rigate – Hartweizen Pasta\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine schräg geschnittene Röhrennudel mit gerippter Oberfläche aus 100 Prozent Hartweizengrieß, gewachsen auf den 200 Hektar der Familie Guerrieri in der Provinz Pesaro und Urbino. Der Name Penne kommt vom italienischen Wort für Federkiel: Der schräge Schnitt erinnert an die zugespitzte Schreibfeder, die Rillen (rigate) geben zusätzlichen Halt für Sauce. Die Packung wiegt 500 g, nur 2 Zutaten: Grieß und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Rillen bei dieser Nudel doppelt wirken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei glatten Penne (penne lisce) rutscht dünne Sauce leicht ab, bei Penne Rigate bremsen die feinen Längsrillen genau das: Sie vergrößern die Oberfläche und geben Öl, Sugo oder Sahnesauce mehr Halt an der Nudel. Kombiniert mit der rauen Textur aus dem Verfahren al bronzo, bei dem der Teig durch Bronzematrizen statt durch glatte Teflonformen gepresst wird, entsteht eine doppelte Griffigkeit, die industriell gezogene Pasta so nicht erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Effekt zeigt sich am deutlichsten bei kräftigen Tomatensaucen wie Arrabbiata: Chili, Knoblauch und Olivenöl ziehen sich in die raue Oberfläche und bleiben auch nach dem Servieren an der Nudel, statt sich am Tellerboden zu sammeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Penne Rigate in 10 bis 11 Minuten al dente, würzig, nussig und bissfest. Wie Alberto Guerrieri es formuliert, zählt für ihn beim eigenen Hartweizen vor allem die Bissfestigkeit nach dem Kochen – ein Merkmal, das direkt vom Proteingehalt des Korns abhängt und sich nicht durch die Form allein herstellen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Arrabbiata bis zum Auflauf im Ofen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Penne Rigate ist die Nudel für kräftige, stückige Saucen: Arrabbiata, Ragù aus Rind oder Schwein, oder eine cremige Variante mit Speck und Ei. Wenig Zutaten, viel Charakter, und du merkst den Unterschied zu glatter Fabrikware schon beim ersten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer würzigen Arrabbiata passt ein Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e – kräftiger und grüner im Ton als das ORO, genau richtig für scharfe Tomatensaucen. Dazu ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-nero-marche-rosso-igt-2024\"\u003eNero Marche Rosso IGT\u003c\/a\u003e von derselben Hofstelle, das die Schärfe der Chili gut auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Auflauf eignet sich die Penne Rigate besonders gut, weil die Rillen auch die Bechamel oder den Käse festhalten und die Nudel beim Überbacken nicht matschig wird. Klassisch gelingt er mit Ragù, Parmesan und ein wenig Muskat – mehr braucht ein guter Nudelauflauf nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Familienbetrieb zwischen Weizenfeld und Bronzematrize\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre Felder am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation. Luca Guerrieri führt den Hof heute gemeinsam mit seinen Kindern Alberto und Maria Giulia, die sich Feld, Weinkeller und Ölmühle teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Feldern setzt der Betrieb auf Fruchtwechsel statt Monokultur und auf reduzierten Wassereinsatz durch Tröpfchenbewässerung – zwei Entscheidungen, die den Boden über Jahre hinweg fruchtbar halten sollen, statt kurzfristig den Ertrag zu maximieren. Weil der Hartweizen komplett aus eigenem Anbau stammt, kann die Pastaproduktion Rillentiefe und Trocknungszeit exakt auf das eigene Korn abstimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Durum-Weizen baut die Familie auch die alte Sorte Senatore Cappelli an und stellt Wein und Olivenöl her. Wer die ganze Bandbreite entdecken möchte, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-pasta\"\u003ePasta-Auswahl von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch Spaghetti n.7 und Strozzapreti. Vom Feld direkt in den Topf – kürzer geht der Weg kaum.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071567389006,"sku":"040CAM0032","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-penne-rigate-hartweizen-pasta.jpg?v=1750984173"},{"product_id":"guerrieri-spaghetti-n7-aus-senatore-cappelli","title":"Spaghetti n.7 – aus Senatore Cappelli","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpaghetti n.7 aus dem Königskorn Senatore Cappelli\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDiese Spaghetti n.7 von Azienda Guerrieri entstehen aus Senatore Cappelli, einer fast vergessenen Hartweizensorte von 1915 mit bis zu 2 Meter hohen Halmen. Al bronzo gezogen und über Stangen hängend getrocknet, werden die Nudeln rund 50 cm lang und behalten eine leichte Biegung – ein Erkennungszeichen echter Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti n.7 aus Senatore Cappelli\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine runde Langnudel aus einer historischen Hartweizensorte, die auf den Feldern der Familie in der Provinz Pesaro und Urbino wächst. Der Agronom Nazareno Strampelli selektierte Senatore Cappelli 1915, benannt nach dem Senator, der seine Getreideforschung finanzierte. Gefertigt wird die Pasta in Zusammenarbeit mit einer Nudelmanufaktur in Fano, die seit über 40 Jahren von Hand produziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine fast vergessene Weizensorte kehrt zurück\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenatore Cappelli war lange die dominierende Hartweizensorte Italiens, bevor kürzere, ertragreichere Züchtungen sie ab den 1960er-Jahren verdrängten. Mit Halmen von bis zu 2 Metern Höhe ist sie trockenheitsresistent, aber wenig ertragreich – ein Grund, warum sie fast aus den Feldern verschwand, bevor Manufakturen wie Guerrieri sie in den letzten Jahren zurückholten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen bringt einen hohen Proteingehalt und einen kräftigen, nussigen Geschmack mit, bei vergleichsweise niedrigem Glutengehalt. Auf den Feldern der Familie Guerrieri wächst er unter denselben Bedingungen wie der Hartweizen für die klassischen Sorten, nur mit deutlich geringerem Ertrag pro Hektar – ein Grund, warum die Ernte dieser Sorte auf dem Hof deutlich kleiner ausfällt als beim gewöhnlichen Durum-Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil Senatore Cappelli so anfällig für schwankende Erträge ist, bauen ihn nur wenige Betriebe überhaupt noch an. Für Luca Guerrieri war das kein Hindernis, sondern der Anlass: Er wollte eine Sorte auf dem Hof erhalten, die vor der industriellen Hochertragszucht Standard war, und gemeinsam mit der Manufaktur in Fano einen Weg finden, sie in kleiner Menge zu verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand über Stangen getrocknet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pastaproduktion in Fano zieht den Teig durch Bronzematrizen und hängt die frischen Spaghetti anschließend über Stangen zum Trocknen auf, statt sie maschinell auf Standardlänge zu schneiden. Dadurch bleiben sie nach dem Kochen rund 50 cm lang und behalten eine leichte Biegung vom Aufhängen – bei industriell geschnittener Pasta gibt es das nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie raue Oberfläche aus dem Bronzezug macht diese Spaghetti ideal zum Mantecare, dem italienischen Schwenken der Nudel direkt in der Pfanne mit Sugo und etwas Nudelwasser. Bissfest, nussig und aromatisch hält sie diese letzte Garstufe in der Pfanne mühelos aus, ohne zu zerfallen. Die 500-g-Packung enthält wie bei der klassischen Variante nur 2 Zutaten: Senatore-Cappelli-Grieß und Wasser, ganz ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür zurückhaltende Saucen mit viel Eigengeschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Senatore-Cappelli-Weizen selbst schon viel Aroma mitbringt, brauchst du keine komplizierte Sauce: frische Tomaten, gedünstetes Gemüse oder Muscheln reichen, ohne den Weizengeschmack zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klassiker dazu ist Aglio e Olio mit einem Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eGuerrieri ORO Olivenöl\u003c\/a\u003e, dazu passt ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-bianco-marche-bianco-igt-2024\"\u003eBianco Marche Bianco IGT\u003c\/a\u003e von derselben Hofstelle. Herzhafter zeigt sich diese Spaghetti mit Venusmuscheln, Weißwein und Petersilie – die kräftige Nudel hält der Flüssigkeit gut stand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre Felder am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation, und hat mit dem Wiederanbau von Senatore Cappelli bewusst eine zusätzliche, aufwendigere Kultur neben dem Hauptanbau übernommen. Wer die klassische Variante aus reinem Durum-Weizen probieren möchte, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-pasta\"\u003ePasta-Auswahl von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die Spaghetti n.7 aus Hartweizen sowie Penne Rigate und Strozzapreti. Zwei Weizensorten, ein Hof, ein Anspruch.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071567585614,"sku":"040CAM0034","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-spaghetti-n-7-senatore-cappelli.jpg?v=1750984179"},{"product_id":"guerrieri-penne-rigate-aus-senatore-cappelli","title":"Penne Rigate – aus Senatore Cappelli","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePenne Rigate aus dem Königskorn Senatore Cappelli\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDiese Penne Rigate von Azienda Guerrieri verbinden zwei Besonderheiten: die gerippte, schräg geschnittene Röhrenform und den Weizen Senatore Cappelli, eine 1915 selektierte Hartweizensorte, die fast von den Feldern verschwunden wäre. Al bronzo gezogen, mit kräftigem, nussigem Geschmack – gefertigt in einer befreundeten Manufaktur in Fano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePenne Rigate aus Senatore Cappelli\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine gerippte Röhrennudel aus einer historischen Hartweizensorte, die auf den Feldern der Familie in der Provinz Pesaro und Urbino wächst. Der Weizen bringt einen kräftigeren, nussigeren Geschmack mit als gewöhnlicher Durum-Weizen und einen niedrigeren Glutengehalt. Die Packung wiegt 500 g, nur 2 Zutaten: Senatore-Cappelli-Grieß und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Besonderheiten in einer Nudel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Form ist die gleiche wie bei der klassischen Penne Rigate: schräg geschnitten, mit feinen Längsrillen, die Saucen mehr Halt geben als bei glatten Penne. Neu ist der Weizen darunter – Senatore Cappelli, 1915 vom Agronomen Nazareno Strampelli selektiert und nach dem Senator benannt, der seine Forschung finanzierte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis in die 1960er-Jahre war die Sorte Standard auf italienischen Feldern, bevor ertragreichere Züchtungen sie fast verdrängten. Ihre langen, bis zu 2 Meter hohen Halme machten sie zwar trockenheitsresistent, aber auch anfälliger für Lagerung bei Sturm – ein Nachteil, den moderne, kürzere Sorten nicht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil Senatore Cappelli deutlich weniger Ertrag pro Hektar bringt als moderner Durum-Weizen, bauen ihn heute nur wenige Betriebe überhaupt noch an. Die Familie Guerrieri hat sich bewusst dafür entschieden, um eine fast vergessene Sorte auf dem eigenen Hof zu erhalten – parallel zum Hauptanbau, nicht als Ersatz dafür.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt wird die Pasta in einer befreundeten Manufaktur in Fano, die den Teig durch Bronzematrizen zieht und langsam bei niedriger Temperatur trocknet. Gekocht in 10 bis 11 Minuten, bleibt sie bissfest, würzig und griffig – auch nach dem Abgießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRillen und Bronzezug wirken bei dieser Penne doppelt: Die raue Oberfläche aus dem Bronzeverfahren nimmt Sauce grundsätzlich besser auf als glatte Industriepasta, die Längsrillen verstärken den Effekt zusätzlich. Bei einer Sorte mit so viel Eigengeschmack wie Senatore Cappelli lohnt sich das besonders, weil selbst eine schlichte Sauce am Ende intensiv schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftige Nudel, kräftige Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer intensivere Weizengeschmack verträgt sich gut mit deftigen Saucen: Arrabbiata, ein Ragù aus Rind oder Wildschwein, oder eine cremige Variante mit Speck und Ei. Die Rillen halten dabei auch stückige Zutaten fest, die von glatter Pasta einfach abrutschen würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Ragù passt ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-colli-pesaresi-sangiovese-doc-2025\"\u003eColli Pesaresi Sangiovese DOC\u003c\/a\u003e von derselben Hofstelle, dazu ein Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e zum Verfeinern. Einfacher schmeckt die Penne pur mit braun gebratener Butter, Salbei und etwas geriebenem Pecorino – der Weizen trägt den Geschmack allein. Für ein Familienessen eignet sich auch ein Auflauf mit Bechamel und reichlich Käse, bei dem die Rillen die Sauce auch nach dem Überbacken festhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Feld in die Manufaktur nach Fano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre Felder am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation. Neben Senatore Cappelli und gewöhnlichem Durum-Weizen baut der Hof auch Reben und Oliven an und stellt Wein und Olivenöl her. Dass ausgerechnet eine fast vergessene Weizensorte zurück auf die Felder kommt, passt zur Haltung des Betriebs: lieber wenig Ertrag mit Charakter als viel Ertrag ohne Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Sorte auch als Spaghetti probieren möchte, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-pasta\"\u003ePasta-Auswahl von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e die Spaghetti n.7 aus Senatore Cappelli sowie die klassischen Varianten aus Hartweizen. Eine alte Sorte, zwei Formen, ein Hof.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071567651150,"sku":"040CAM0035","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-penne-rigate-senatori-cappelli.jpg?v=1750984182"},{"product_id":"guerrieri-miele-millefiori-honig-250g","title":"Miele Millefiori – Vielblütenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMiele Millefiori Vielblütenhonig aus den Marken von Azienda Guerrieri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Miele Millefiori von Azienda Guerrieri ist ein goldener Vielblütenhonig aus den hügeligen Landschaften der italienischen Marken. Millefiori heißt „tausend Blüten“ – Bienen sammeln Nektar von Luzerne, Esparsette, Süßklee und vielen weiteren Wiesenblühern. Goldgelb, blumig, leicht fruchtig. Kaltgeschleudert, unbehandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMiele Millefiori\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein italienischer Vielblütenhonig aus den Marken (Marche) an der mittelitalienischen Adriaküste. Millefiori bedeutet wörtlich „tausend Blüten“ – die Bienen sammeln Nektar von Luzerne, Esparsette, Süßklee und einer Vielzahl weiterer Wiesen- und Wildblüher. Das ergibt einen vielschichtigen Honig mit goldgelber Farbe, intensiv blumigem Aroma und feinen Fruchtnoten. Im 250-g-Glas: ein Stück italienische Landschaft, kaltgeschleudert und unbehandelt von Hand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelb, blumig, mit feinen Fruchtnoten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Miele Millefiori in warmem Goldgelb, auf dem Löffel folgt eine cremig-blumige Süße mit einem leichten Hauch reifer Sommerfrüchte. Anders als ein monofloraler Sortenhonig schmeckt er vielschichtiger – Wiesenblüten, Klee, ein Spritzer Honigtau – die Vielfalt der italienischen Wiesen in einem Löffel. Du erkennst ihn an seiner streichfähigen Konsistenz und dem warmen Sommerduft im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVielblütenhonig (Millefiori) entsteht, wenn Bienen Nektar von vielen verschiedenen Pflanzen gleichzeitig sammeln. Das passiert vor allem auf naturnahen Wiesen und in extensiv bewirtschafteten Landschaften, wie sie auf dem Familienlandgut der Guerrieri in den Marken zu finden sind. Jeder Jahrgang schmeckt etwas anders – mal mehr Klee, mal mehr Esparsette, mal mehr Wildblume, je nach Witterung und Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMiele Millefiori auf Ricotta, zu Pecorino, im Aperitivo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber frischem Schafsricotta mit reifen Feigen und gerösteten Pinienkernen ist der Miele Millefiori ein einfaches italienisches Dessert – die Süße der Wiesenblüten trifft die zarte Milchsäure des Käses. Zur abendlichen Aperitivo-Stunde passt er ebenso gut: ein Stück Focaccia, ein Tropfen Honig, dazu ein Glas Bianchello aus dem gleichen Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch italienisch passt er zu reifem Pecorino oder als Garnitur auf gegrilltem Halloumi mit Rosmarin. Auf einer Crostata mit Mascarpone und frischen Beeren reicht ein Esslöffel – die Beeren erinnern an die Sommerwiesen, aus denen der Honig stammt. In der warmen Küche fügt er sich gut in eine Tomaten-Honig-Vinaigrette zu gegrillten Auberginen oder als kleine Süße in Polenta mit Gorgonzola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Marken vom Familienbetrieb Guerrieri\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAzienda Guerrieri ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus den Marken (Marche) in Mittelitalien, einer Region zwischen Apennin und Adria mit milden Hügeln, Weingärten, Olivenhainen und naturnahen Wiesen. Die Familie bewirtschaftet ihre 200 Hektar am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation – nach Angaben des Herstellers ohne synthetische Pflanzenschutzmittel im Trachtgebiet. Die Bienenstöcke stehen, wie Luca Guerrieri erzählt, bewusst an den Wiesenrändern, dort, wo Klee und Wildblumen am dichtesten stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem Miele Millefiori produzieren die Guerrieri auf ihrem Landgut auch Hartweizenpasta (klassische Sorten und solche aus dem alten Senatore-Cappelli-Weizen), kaltgepresstes Olivenöl und Weißwein aus der lokalen Bianchello-Rebe. Im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e bei norgutes.com findest du Pasta, Wein und Honig aus einer Hand – eine kleine Manufakturwelt aus den Marken. Der Miele Millefiori wird kaltgeschleudert und nicht erhitzt, damit Enzyme und natürliche Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKristalle sind kein Mangel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Platz ist dunkel und kühl bei 12 bis 18 Grad. Bei längerer Lagerung kann er kristallisieren – das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Mangel. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad 5 bis 10 Minuten erwärmen, dann wird er wieder löffelweich. Parallel zu einem \u003ca href=\"\/products\/die-honigwanderer-akazienhonig-bio\"\u003eBio Akazienhonig\u003c\/a\u003e und einem \u003ca href=\"\/products\/die-honigwanderer-waldhonig-bio\"\u003edunklen Waldhonig\u003c\/a\u003e zeigen drei Sorten auf der Käseplatte am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eVielblüten- und Sortenhonige\u003c\/a\u003e schmecken.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071567716686,"sku":"040CAM0040","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-miele-millifiori-honig-250g.jpg?v=1750984185"},{"product_id":"guerrieri-bianchello-del-metauro-doc-2023","title":"Bianchello del Metauro DOC – 2023","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBianchello del Metauro DOC 2023, die autochthone Traube vom Metauro-Fluss\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bianchello del Metauro DOC 2023 von Azienda Guerrieri ist ein heller, frischer Weißwein aus der Rebsorte Bianchello, die fast ausschließlich entlang des Flusses Metauro in den italienischen Marken wächst. Grüner Apfel, Zitrus, ein Hauch weißer Blüten – ein unkomplizierter Wein, der die Herkunft nicht verstecken will.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBianchello del Metauro DOC 2023\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein Weißwein aus der Rebsorte Bianchello, auch Biancame genannt, gewachsen auf den Hügeln entlang des Metauro in der Provinz Pesaro und Urbino. Hellgelb mit grünlichen Reflexen, mit Aromen von grünem Apfel und Zitrus, ein unkomplizierter, lebendiger Wein, der Lust auf den nächsten Aperitivo macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Traube, die es sonst kaum gibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBianchello, botanisch Biancame, ist eine autochthone Rebsorte, die außerhalb der Marken kaum eine Rolle spielt. Der Name „Bianchello“ ist die regionale Bezeichnung entlang des Metauro-Flusses, wo die Rebe auf lehmigen, mineralischen Böden besonders gut gedeiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herkunftsbezeichnung DOC schreibt vor, dass Bianchello del Metauro zu mindestens 95 Prozent aus dieser einen Traube bestehen und aus dem eng begrenzten Anbaugebiet am Fluss stammen muss. Diese Nähe zum Fluss ist, wie Maria Giulia Guerrieri erzählt, kein Zufall, sondern der Grund, warum der Wein überhaupt so schmeckt, wie er schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, meist in der zweiten Septemberhälfte, gepresst schonend und vergoren bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Ein paar Monate auf der Feinhefe geben dem Wein zusätzliche Struktur, ohne die Frische der Traube zu überdecken. Schon beim ersten Schluck merkst du, dass hier nichts kaschiert werden musste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Alltagswein der Marken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bianchello ist in den Marken das, was andernorts der Hauswein ist: unaufgeregt, verlässlich, gemacht zum Trinken statt zum Reden. Kaum ein Aperitivo an der Adriaküste kommt ohne ihn aus, und du musst ihn nicht groß ankündigen, um Eindruck zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten oder einer Platte gebratener Sardinen, wie sie an der Küste bei Pesaro serviert wird, zeigt er sich am besten. Auch zu einer leichten Vorspeise aus rohem Gemüse mit etwas Zitrone passt er, weil seine Säure das Gericht trägt statt zu überdecken. Für ein warmes Sommeressen reicht oft schon eine Schüssel Muscheln mit Weißwein und Petersilie, dazu ein Glas gut gekühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Haus passt dazu ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e zu einer Käseplatte im Anschluss, oder ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-strozzapreti-hartweizen-pasta\"\u003eStrozzapreti\u003c\/a\u003e mit einer hellen Sauce aus Zucchini und Zitronenschale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahrgang von den Feldern am Metauro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation. Von den 207 Hektar des Betriebs entfallen 48 Hektar auf Reben, der Rest auf Hartweizen, Oliven und Wiesen für die Bienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 arbeitet der Hof naturnah, ohne chemische Düngemittel – eine Entscheidung, die auch dem Bianchello zugutekommt, dessen Frische stark vom gesunden Boden abhängt. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle Ernten hinweg am Laufen, von der Weinlese im September bis zur Olivenernte im Spätherbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite entdecken möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die Rotweine und den Rosato vom selben Gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eein Weißwein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Bianchello del Metauro DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Bianchello (Biancame)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 % vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6,85 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4,9 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53074033017166,"sku":"001GUE001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-bianchello-del-metauro-doc-2023.jpg?v=1751012000"},{"product_id":"guerrieri-celso-bianchello-del-metauro-superiore-doc-2023","title":"Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC – 2023","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCelso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2023, die Spitzenselektion vom Fluss\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2023 von Azienda Guerrieri ist die konzentrierte Auslese des Hauses aus der Rebsorte Bianchello. Die Bezeichnung Superiore steht für niedrigere Erträge und mehr Reife im Glas als beim einfachen Bianchello – dichter, aromatischer, mit mehr Substanz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCelso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2023\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist die Selektionsstufe des Hauses innerhalb der Bianchello-Familie, benannt Celso nach einer eigenen Parzelle am Metauro, konzentrierter und trockener als der klassische Bianchello del Metauro DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas „Superiore\" bei diesem Wein bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zusatzbezeichnung Superiore ist in der italienischen Weingesetzgebung kein Marketingbegriff, sondern an feste Auflagen gebunden: niedrigere Hektarerträge und ein höherer Mindestalkoholgehalt als bei der einfachen DOC. Beim Celso bedeutet das eine strengere Auslese der Trauben und einen konzentrierteren, dichteren Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für den Celso stammen, so Luca Guerrieri, von einer eigenen, besonders sonnenexponierten Parzelle am Metauro, wo die Familie seit Jahren gezielt niedrigere Erträge in Kauf nimmt, um mehr Konzentration in die Beere zu bekommen. Geerntet wird später als für den einfachen Bianchello, meist Anfang Oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergoren wird wie beim einfachen Bianchello bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, doch der Celso reift anschließend länger auf der Feinhefe – Monate statt Wochen –, was ihm mehr Cremigkeit am Gaumen gibt, ohne die Säure zu verlieren. Dieser Schritt macht am Ende den größten Unterschied zwischen den beiden Bianchello-Stufen aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKonzentrierter, trockener, mit mehr Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Celso würzig, kräftig und dicht, mit deutlich mehr Substanz als der klassische Bianchello. Mit nur 3,5 g\/l Restzucker ist er merklich trockener, während der etwas höhere Alkoholgehalt für mehr Fülle im Mund sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Wolfsbarsch oder Dorade, zu einer Fischsuppe mit Safran oder zu gebratenen Jakobsmuscheln zeigt der Celso seine Stärke – Gerichte, bei denen ein einfacher Bianchello schnell zu dünn wirken würde. Auch zu einem gereiften Pecorino aus den Marken oder einer kräftigen Fischsuppe mit Chili entfaltet er seine Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Haus passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-spaghetti-n7-aus-senatore-cappelli\"\u003eSpaghetti n.7 aus Senatore Cappelli\u003c\/a\u003e mit Muscheln, oder ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e zu einem milden Ziegenkäse als Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine eigene Parzelle innerhalb des Guts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, ein kleiner Teil davon reserviert für den Celso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 arbeitet der Betrieb naturnah, ohne chemische Düngemittel. Für dich als Genießer bedeutet das eine kleinere, aber deutlich konzentriertere Abfüllung als beim Standard-Bianchello – ein Wein für Anlässe, die etwas mehr Aufmerksamkeit verdienen als der Alltags-Aperitivo, und der sich auch über ein oder zwei Jahre im Keller gut hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Unterschied direkt vergleichen möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den klassischen Bianchello del Metauro DOC vom selben Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Weißwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Bianchello del Metauro Superiore DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Bianchello (Biancame)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12,5 % vol. 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Ein vielschichtiger Weißwein mit Bergamotte, Granatapfel und feiner Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBianco Marche Bianco IGT 2024\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine Cuvée aus den Rebsorten Bianchello und Verdicchio, angebaut am Ostufer des Metauro, 12 km vom Meer entfernt. Ein Wein mit mehr Struktur als die reinsortigen Bianchello-Abfüllungen des Hauses, geprägt vom doppelten Ausbau in Zement und Eichenfass.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Rebsorten, zwei unterschiedliche Reifewege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e90 % Bianchello und 10 % Verdicchio stammen von Rebstöcken zwischen 20 und 30 Jahren, gepflanzt mit rund 3.300 Reben pro Hektar auf grauem Kalkschlamm, der schon wenige Meter unter der Oberfläche ins Bläuliche übergeht. Diesen Boden am Metauro, so Alberto Guerrieri, findet man in dieser Ausprägung nur an diesem einen Uferabschnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Handlese Ende September gehen beide Sorten getrennte Wege: Der kleinere Verdicchio-Anteil mazeriert kurz auf der Schale, reift drei Monate auf der Hefe und anschließend zehn Monate im Zementbottich. Der Bianchello-Anteil ruht mehrere Monate auf der Hefe und reift zusätzlich vier Monate in Eichenfässern, bevor beide Weine zur endgültigen Cuvée zusammengeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser doppelte Ausbau, ein Teil mineralisch im Zement, ein Teil holzbetont im Fass, gibt dem Bianco Marche eine Komplexität, die ein einfacher Bianchello nicht erreicht. Du schmeckst beide Handschriften im selben Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergamotte, Granatapfel und ein langer Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Bianco Marche würzig, mineralisch und vielschichtig, mit Noten von Bergamotte und Granatapfel über einer feinen, salzigen Mineralität. Der Abgang ist spürbar länger als beim klassischen Bianchello, ein Effekt der Fassreifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Trüffelrisotto oder zu Pasta mit weißem Trüffel, zu gebratenem Kalbfleisch oder zu einem reifen, mittelkräftigen Käse entfaltet der Bianco Marche seine Tiefe – Gerichte, die die zusätzliche Struktur des Weins zu schätzen wissen. Auch zu gegrilltem Geflügel mit Kräutern passt er gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment empfiehlt sich dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-strozzapreti-hartweizen-pasta\"\u003eStrozzapreti\u003c\/a\u003e mit Pilzen, oder zum Ausklang ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e zu Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Weinberg mit eigenem Boden, eine Familie mit langer Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben für diese Cuvée liegen auf rund 200 Metern Höhe über dem Meer, im sogenannten Metauro-Tal, das im Osten von der Adria und im Westen von den Apenninen geprägt wird. Die Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre Ländereien am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon den insgesamt 207 Hektar des Guts entfallen 48 Hektar auf Reben, seit 2004 naturnah bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Die Arbeit an einem guten Jahrgang beginnt bereits im Winter mit dem Rebschnitt und reicht bis zur handverlesenen Ernte im Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die reinsortige Seite des Hauses kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den klassischen Bianchello del Metauro DOC und die Selektion Celso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Weißwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Marche Bianco IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Bianchello, Verdicchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,5 % vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6,0 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6,0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53074033148238,"sku":"001GUE003","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":60202012737870,"sku":"001GUE003_6","price":75.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-guerriero-bianco-2024.png?v=1784895500"},{"product_id":"guerrieri-moss-frizzante","title":"Moss Frizzante","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMoss Frizzante, der prickelnde Bianchello vom Metauro\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Moss Frizzante von Azienda Guerrieri ist ein halbperlender Schaumwein aus reinem Bianchello, nach der Charmat-Methode versektet. Mit nur 11 % vol. Alkohol und feiner Perlage ist er der leichteste Wein im Sortiment, gedacht für warme Tage und Meeresfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMoss Frizzante\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein halbperlender Schaumwein aus 100 % Bianchello, hergestellt nach der Charmat-Methode. Frisch, leicht und mit feiner Perlage kommt er ohne festen Jahrgang in den Verkauf – ein Wein für den unkomplizierten Aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrüh gelesen, für Frische statt Kraft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Moss werden die Bianchello-Trauben schon Mitte August gelesen, deutlich früher als für die stillen Weine des Hauses, so Luca Guerrieri, weil es hier nicht um Reife und Alkohol geht, sondern um Säure und Frische. Die Reben stehen auf sanften Hügeln, die zur Adria hin abfallen, in Guyot-Erziehung und rund 20 Jahre alt, auf einem Boden aus kalkhaltigem, dunklem Lehm mit dünner Humusschicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer stetige, kühle Wind vom Meer hält die Trauben auch an heißen Augusttagen frisch, ein Vorteil, den die Lage nur wenige Kilometer von der Adria bietet. Gepresst wird schonend und pneumatisch, damit möglichst wenig Bitterstoffe aus der Schale in den Most gelangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der ersten Gärung in temperierten Edelstahltanks folgt die zweite Gärung nach der Charmat-Methode in Drucktanks, statt in der Flasche wie beim klassischen Metodo Classico. Das erhält die reine Fruchtaromatik der Trauben und ergibt eine feine, nicht zu aufdringliche Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeicht, fruchtig, mit feiner Perlage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Moss fruchtig, leicht und spritzig, mit Noten von weißen Blüten und saftigem Steinobst, dazu eine spürbare, aber nie aufdringliche Kohlensäure. Mit nur 11 % vol. ist er der bekömmlichste Wein im Guerrieri-Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEisgekühlt zu Muscheln, Garnelen oder einer Platte gegrillter Sardinen zeigt sich der Moss von seiner besten Seite, ebenso pur auf der Terrasse an einem warmen Abend. Auch zu einer leichten Vorspeise mit Burrata und etwas grünem Olivenöl funktioniert er gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Fisch entfaltet ein \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e seine Würze, während das \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003emildere ORO\u003c\/a\u003e zu Salaten passt – beide Öle stammen vom selben Gut wie der Wein und gehören thematisch auf einen sommerlichen Aperitivo-Teller mit frischem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Sommerwein aus der Familie Guerrieri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihre Weinberge am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Auf den insgesamt 207 Hektar des Guts liegen 48 Hektar Rebfläche, seit 2004 naturnah bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Moss trägt keinen Jahrgang auf dem Etikett, weil er als frischer, junger Wein gedacht ist, den man zeitnah trinkt statt lagert. Genau das macht ihn zum unkompliziertesten Wein im Guerrieri-Sortiment und zum idealen Einstieg, wenn du das Haus zum ersten Mal probierst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Anlässe mit mehr Struktur findest du im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den stillen Bianchello del Metauro DOC und die Selektion Celso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Frizzante und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Marche Bianco IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Bianchello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11 % vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6,5 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e9,0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53074033181006,"sku":"001GUE004","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":60202012574030,"sku":"001GUE004_6","price":57.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-moss-frizzante.png?v=1784896159"},{"product_id":"guerrieri-colli-pesaresi-sangiovese-doc-2025","title":"Colli Pesaresi Sangiovese DOC – 2025","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eColli Pesaresi Sangiovese DOC 2025, runder im Antrunk als der Vorjahrgang\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Colli Pesaresi Sangiovese DOC 2025 von Azienda Guerrieri ist die aktuelle Abfüllung des Alltagsroten, mit einem sanfteren Spannungsbogen als 2024. Reife Kirsche, Waldbeere und samtige Tannine, jung ausgebaut, ohne Fassreifung – ein Glas für den unkomplizierten Feierabend.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eColli Pesaresi Sangiovese DOC 2025\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist die aktuelle Abfüllung des Alltagsroten vom Gut, überwiegend aus Sangiovese, ergänzt um einen kleinen Anteil Montepulciano. Reife Kirsche und Waldbeere im Glas, ein Wein mit sanfterem Spannungsbogen als der Vorjahrgang – gemacht, um jung und unkompliziert genossen zu werden, nicht um im Keller zu warten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin milderer Herbst, ein runderer Wein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Herbst 2025 verlief am Metauro milder als im Vorjahr, so Maria Giulia Guerrieri, mit weniger kühlen Nächten während der Reifephase und insgesamt mehr Sonnenstunden bis zur Ernte. Das senkt die Säure der Sangiovese-Trauben spürbar, ohne dass die Frucht darunter leidet – ein Effekt, der sich in fast jedem Glas dieses Jahrgangs bemerkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird wie gewohnt in der zweiten Septemberhälfte, von Hand, bei optimaler Reife. Der Montepulciano-Anteil von 10 Prozent bleibt über die Jahrgänge konstant und sorgt für Farbe und Fülle, unabhängig davon, wie warm oder kühl das Erntejahr ausfällt und wie stark die Säure am Ende schwankt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergoren wird auch dieser Jahrgang komplett in Edelstahltanks, ohne Kontakt zu Holz. Die schlichte Machart bleibt über alle Jahrgänge hinweg gleich, nur die Trauben selbst bringen von Jahr zu Jahr ein anderes Profil mit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeicher, runder, mit samtigem Antrunk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der 2025er würzig, samtig und fruchtig, mit reifer Kirsche und einem Hauch Waldbeere, dazu ein zarter Ton Veilchen. Der sanftere Spannungsbogen macht ihn im Antrunk noch zugänglicher als den 2024er, mit sehr feinen, kaum spürbaren Tanninen, und du merkst den Unterschied schon beim ersten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer Platte gemischter Salumi oder zu einer Porchetta mit Rosmarin und Knoblauch passt diese weichere Struktur besonders gut, ebenso zu einer schlichten Pasta al Ragù. Auch zu einer milden Käseauswahl bleibt er unaufdringlich im Hintergrund, statt sich vorzudrängen, und lässt dir Raum, die Aromen der Gerichte selbst zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-strozzapreti-hartweizen-pasta\"\u003eStrozzapreti\u003c\/a\u003e mit Wildschwein-Ragù, dazu zum Ausklang ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/miele-di-acacia-akazienhonig\"\u003eMiele di Acacia\u003c\/a\u003e zu einer milden Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Jahrgänge, ein Weinberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, naturnah bewirtschaftet seit 2004, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie beim Vorjahrgang bleibt auch der 2025er ein Wein zum baldigen Trinken statt zum Lagern, nur mit einem spürbar sanfteren Spannungsbogen im direkten Vergleich. Genau dieser Unterschied macht es interessant, beide Jahrgänge nebeneinander zu verkosten, wenn du selbst herausfinden möchtest, welches Erntejahr dir besser schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr Struktur und Reifepotenzial sucht, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva vom selben Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Rotwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Colli Pesaresi Sangiovese DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 90 % Sangiovese, 10 % Montepulciano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13 % vol. 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Schwarze Kirsche, Pflaume, Tabak und Gewürze – ein Wein für den langen Abend, nicht für den schnellen Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGalileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC 2021\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist der gereifte Spitzenwein des Hauses aus alten Sangiovese-Rebstöcken, ergänzt um einen kleinen Anteil Montepulciano. Dunkle Frucht, Tabak, Gewürze und ein langer, komplexer Abgang – ein Wein, der Zeit im Glas und am Tisch verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Reben, lange Mazeration, zwei Jahre Fass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sangiovese-Trauben für den Galileo stammen von 20 bis 30 Jahre alten Rebstöcken, deutlich älter als die für den jungen Colli Pesaresi Sangiovese. Geerntet wird von Hand in der zweiten Septemberhälfte, gefolgt von 15 Tagen Mazeration auf der Schale, bevor die Fermentation in Edelstahltanks beginnt – eine Woche länger als beim einfachen Sangiovese des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Gärung reift der Galileo zwölf Monate in Zementbottichen und weitere zwölf Monate in großen italienischen Holzfässern, wie Alberto Guerrieri erzählt, bevor er überhaupt in die Flasche kommt. Diese zwei Jahre Ausbau geben ihm eine Tiefe, die der junge Colli Pesaresi bewusst nicht anstrebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Wein mit deutlich mehr Struktur: kräftigere Tannine, mehr Konzentration, ein langer, würziger Abgang mit feinen Holznoten aus dem Fassausbau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchwarze Kirsche, Tabak, ein langer Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Galileo würzig, kräftig und vielschichtig, mit schwarzer Kirsche, Pflaume und Waldbeere, dazu Veilchen, Gewürze und ein Hauch Tabak aus dem Fass. Die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden, mit einem Abgang, der noch lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu geschmortem Rind, Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein, oder zu einem lang gereiften Pecorino zeigt der Galileo seine ganze Kraft, und du merkst sofort den Unterschied zum jungen Sangiovese im Glas. Auch zu einem festlichen Braten mit dunkler Sauce findet er seinen Platz, wo der junge Sangiovese schnell zu dünn wirken würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-spaghetti-n7-aus-senatore-cappelli\"\u003eSpaghetti n.7 aus Senatore Cappelli\u003c\/a\u003e mit Wildragù, dazu ein Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e über dem fertigen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Riserva einer Familie, die auf Zeit setzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, naturnah bewirtschaftet seit 2004, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der junge Colli Pesaresi Sangiovese für den schnellen Genuss gedacht ist, braucht der Galileo Geduld – von der Rebe über die zwei Jahre Fassreifung bis zum Öffnen der Flasche vergehen mehrere Jahre, bevor du sein volles Potenzial im Glas erlebst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den jungen Gegenpart probieren möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den Colli Pesaresi Sangiovese DOC ohne Fassreifung vom selben Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Rotwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 90 % Sangiovese, 10 % Montepulciano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 % vol. 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Amarenakirsche, dunkle Schokolade, Tabak – zehn Monate im Barrique gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNero Marche Rosso IGT 2024\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist die kraftvollste Cuvée des Hauses, eine Mischung aus zwei autochthonen Rebsorten und einer internationalen dritten. Amarenakirsche, Pflaumenkompott, Veilchen und ein Hauch Tabak – ein dichter, komplexer Wein für den besonderen Anlass.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei lokale Sorten, eine internationale dritte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSangiovese und Montepulciano bilden die vertraute Basis vieler Marken-Rotweine, doch der Nero ergänzt beide um Cabernet Sauvignon – eine Kombination, die auf dem Hof selbst als \"Super Marche\" bezeichnet wird, so Luca Guerrieri, in Anlehnung an die international bekannten Super-Tuscan-Cuvées aus der Toskana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben stammen von Rebstöcken zwischen 20 und 30 Jahren, geerntet in zwei Durchgängen: 80 Prozent Mitte September, der Rest bewusst später bis Anfang Oktober, wenn die Beeren überreif und besonders konzentriert sind. Nach langer Mazeration und Gärung in Edelstahl reift der Nero zehn Monate in Eichenholz-Barriques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Ausbau im kleinen Barrique statt im großen Holzfass unterscheidet den Nero deutlich vom Galileo Riserva und gibt ihm eine dichtere, konzentriertere Struktur mit mehr Röstnoten, spürbar schon beim ersten Schwenken im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Frucht, Schokolade, Gewürze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Nero würzig, kräftig und dicht, mit Amarenakirsche und Pflaume, dunkler Schokolade und feinen Gewürznoten aus dem Barrique. Der Abgang ist lang und komplex, getragen von präsenten, aber reifen Tanninen, die sich über die Zeit im Glas weiter öffnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem gebratenen Rindersteak, zu geschmortem dunklem Fleisch oder zu Wildgerichten mit kräftiger Sauce zeigt der Nero seine ganze Kraft, und du spürst schon beim ersten Schluck, warum er als Flaggschiff des Hauses gilt. Auch zu einem lange gereiften Käse hält er mühelos mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-penne-rigate-aus-senatore-cappelli\"\u003ePenne Rigate aus Senatore Cappelli\u003c\/a\u003e mit einem kräftigen Wildragù, dazu ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e zu einem reifen Pecorino als Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Flaggschiff einer Familie mit drei Weinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Die Rebflächen des Guts liegen zwölf Kilometer vom Meer entfernt auf rund 200 Metern Höhe, im sogenannten Metauro-Tal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon den insgesamt 207 Hektar des Betriebs entfallen 48 Hektar auf Reben, seit 2004 naturnah bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Innerhalb der roten Linie steht der Nero neben dem jungen Colli Pesaresi und dem gereiften Galileo Riserva als die konzentrierteste, international geprägteste Abfüllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die autochthone Seite des Hauses pur erleben möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den Colli Pesaresi Sangiovese DOC ohne Cabernet-Anteil, deutlich leichter und für den Alltag gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Rotwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Marche Rosso IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 40 % Sangiovese, 40 % Montepulciano, 20 % Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 % vol. 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Zwölf Monate im französischen Eichenfass, dunkle Frucht und samtige Tannine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuerriero della Terra 2023\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri trägt seinen Namen zu Recht, ein Rotwein, der die Kraft der Erde in sich trägt. Dunkel in der Farbe, dicht in der Frucht, mit einem langen Nachhall, der Ruhe und einen guten Anlass verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNur in den besten Jahren, aus den ältesten Reben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht jeder Jahrgang wird zum Guerriero della Terra, so Luca Guerrieri, denn die Cuvée entsteht ausschließlich in besonders guten Jahren aus den ältesten Rebstöcken des Guts, die seit Jahrzehnten am Hang über dem Metauro-Tal stehen. Aus 95 % Montepulciano und 5 % Sangiovese sollen die Trauben genug Kraft und Reife mitbringen, um die lange Reifezeit zu tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern, bevor er weitere zwölf Monate auf der Flasche ruht, ehe er überhaupt in den Verkauf kommt. Diese Ruhezeit gibt den Tanninen Zeit, sich zu runden, und dem Holz Zeit, sich mit der Frucht zu verweben, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben stammen von den Hügeln bei Pesaro, wo die Guerrieris seit rund 1800 Landwirtschaft betreiben und seit 2004 auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichten. Nur ein kleiner Teil der Ernte erreicht am Ende die Qualität, die für diese Cuvée verlangt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Frucht, Balsamico, samtige Tannine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Guerriero della Terra tiefrot bis fast schwarz, mit Aromen von reifer Brombeere und Pflaume, dazu balsamische Noten und ein Hauch Vanille aus dem Fassausbau. Am Gaumen ist er kräftig, dicht und samtig, mit reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du zu geschmortem Rind, zu Wildgerichten oder zu einem lang gereiften Pecorino greifst, zeigt dieser Rotwein seine ganze Statur, und auch zu einer kräftigen Pasta mit dunkler Sauce hält er mühelos mit. Bei 16 bis 18 Grad serviert zeigt er sich von seiner runden Seite, und die Flasche öffnest du besser etwas früher, damit sich die Aromen entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-mezze-maniche-hartweizen-pasta\"\u003eMezze Maniche\u003c\/a\u003e mit Wildragout, verfeinert mit einem Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eORO Olivenöl\u003c\/a\u003e zum Abschluss über dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas kräftigste Rotwein-Gesicht der Familie Guerrieri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, alle naturnah bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem jungen Colli Pesaresi Sangiovese und der gereiften Galileo Riserva ist der Guerriero della Terra der kräftigste und dichteste Rotwein im Sortiment des Guts, gedacht für besondere Anlässe statt für den Alltag. Wer ihn einmal geöffnet hat, versteht schnell, warum er nur in ausgewählten Jahrgängen entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite der Guerrieri-Rotweine kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den jüngeren Colli Pesaresi und die gereifte Galileo Riserva zum Vergleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Rotwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Marche IGT Rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 95 % Montepulciano, 5 % Sangiovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 % vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53074043404622,"sku":"001GUE008","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 750 ml","offer_id":60202013360462,"sku":"001GUE008_3","price":80.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-guerriero-della-terra-2023.png?v=1784889456"},{"product_id":"guerrieri-guerriero-del-mare-2024","title":"Guerriero del Mare 2024","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGuerriero del Mare 2024, kräftiger Weißwein aus alten Bianchello-Reben\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Guerriero del Mare 2024 von Azienda Guerrieri ist ein Bianchello aus den ältesten Reben des Guts, der nur in besonders guten Jahrgängen entsteht. Teilweise im Holz vergoren, über ein Jahr im Eichenfass gereift, mit reifer Frucht und einem Hauch Mineralik.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuerriero del Mare 2024\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist das weiße Gegenstück zum Guerriero della Terra, ein Bianchello, der Zeit bekommt, sich zu entfalten. Reife Frucht, ein Hauch Honig und eine Struktur, die weit über den jungen Bianchello del Metauro hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNur in den besten Jahren, aus den ältesten Bianchello-Reben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie sein rotes Pendant entsteht auch der Guerriero del Mare ausschließlich in Jahrgängen, die es verdienen, so Alberto Guerrieri, und stammt von den ältesten Bianchello-Rebstöcken des Guts. Die Trauben werden bewusst spät gelesen, damit sie mehr Reife und Konzentration mitbringen als für den jungen Bianchello del Metauro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teil des Mosts vergärt im Holz, der Rest im Edelstahl, bevor der Wein über zwölf Monate im Eichenfass reift. Diese Kombination gibt ihm eine Tiefe, die ein reiner Stahlausbau nicht erreichen würde, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e48 der insgesamt 207 Hektar des Guts sind mit Reben bepflanzt, alle naturnah bewirtschaftet seit 2004, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Die Bianchello-Parzellen für den Guerriero del Mare liegen dabei an den ältesten Lagen des Betriebs, kaum zwölf Kilometer von der Adriaküste entfernt, was dem Wein seinen Namen gegeben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReife Frucht, Honig, mineralischer Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Guerriero del Mare goldgelb, mit Aromen von reifem Steinobst, einem Hauch Mango und Papaya, dazu Noten von Honig gegen den langen, mineralischen Abgang. Am Gaumen ist er vollmundig, dicht und elegant, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem gebratenen Steinbutt, zu weißem Fleisch oder zu einem Trüffelrisotto zeigt dieser Weißwein seine ganze Tiefe, und du schmeckst die zusätzliche Reife gegenüber dem jungen Bianchello sofort im Mund. Serviert wird er am besten bei 8 bis 10 Grad, eher wie ein Rotwein temperiert als ein einfacher Sommerwein, und darf ruhig eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eVERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e über dem Fisch, dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-spaghetti-n7-aus-senatore-cappelli\"\u003eSpaghetti n.7 aus Senatore Cappelli\u003c\/a\u003e mit Meeresfrüchten, verfeinert mit etwas frischem Zitronenzest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas weiße Pendant zum Guerriero della Terra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusammen mit dem Guerriero della Terra bildet der Guerriero del Mare das Spitzenpaar des Guts, ein Rotwein und ein Weißwein, die beide nur in ausgewählten Jahrgängen entstehen und ähnlich lange reifen, bevor sie überhaupt in den Verkauf kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite an Guerrieri-Weißweinen kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den jüngeren Bianchello del Metauro und die Selektion Celso zum Vergleich, bevor man sich für einen Abend mit dem Guerriero del Mare entscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Weißwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Marche IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 100 % Bianchello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,5 % vol. 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Kirsche, Waldbeere und ein Hauch Veilchen, mit samtigen Tanninen und lebendiger Säure – der Alltagsrote des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eColli Pesaresi Sangiovese DOC 2024\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist eine Cuvée aus 90 % Sangiovese und 10 % Montepulciano, gewachsen auf den Hügeln von Pesaro. Tiefes Rubinrot im Glas, jung und ohne Fassausbau abgefüllt – ein unkomplizierter Rotwein für den Alltag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSangiovese mit einer Prise Montepulciano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sangiovese-Trauben für diesen Wein stammen von 7 bis 15 Jahre alten Rebstöcken, geerntet in der zweiten Septemberhälfte 2024 bei optimaler Reife. Zehn Prozent Montepulciano geben der Cuvée mehr Fülle und Farbe, ohne die typische Sangiovese-Säure zu verdecken – ein bewusster Ausgleich zwischen Frische und Substanz, so Luca Guerrieri, den die Familie über die Jahre austariert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergoren wird komplett in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne Kontakt zu Holz. Diese schlichte Machart ist bewusst gewählt: Der Colli Pesaresi soll die reine Frucht der Traube zeigen, nicht die Handschrift eines Barriques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge liegen auf naturnah bewirtschaftetem Boden, seit 2004 ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Von den 207 Hektar des Guts entfallen 48 Hektar auf Reben, ein Teil davon speziell für diese Cuvée reserviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKirsche, Waldbeere, samtige Tannine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig, würzig und vollmundig, mit reifer Kirsche und Waldbeere in der Nase, dazu ein feiner Hauch Veilchen. Die Tannine sind samtig statt kantig, typisch für einen jung ausgebauten Sangiovese ohne Fassreifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer knusprigen Pizza mit Salami oder zu Pasta mit einfacher Tomatensauce entfaltet sich seine Frucht am unkompliziertesten, und du merkst sofort, wie leicht sich dieser Wein trinken lässt. Zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten oder einem gereiften Pecorino zeigt er dagegen mehr Struktur, ohne schwer zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-penne-rigate-hartweizen-pasta\"\u003ePenne Rigate\u003c\/a\u003e mit Ragù, dazu ein Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e zum Verfeinern der Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Alltagsrote der Familie Guerrieri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle Ernten hinweg am Laufen, von der Weinlese im September bis zur Olivenernte im Spätherbst, wenn Wein, Weizen und Öl fast gleichzeitig fertig werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als der Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva vom selben Gut, der über Monate im Fass reift, ist dieser Sangiovese kein Wein zum Aufheben, sondern einer, der jung getrunken werden soll, solange seine Frucht am frischesten ist. Genau dafür ist er gedacht: als Wein für den Alltag, nicht für den besonderen Anlass, an dem du lange nachdenkst, welche Flasche du öffnest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr Struktur und Reifepotenzial sucht, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch diesen Galileo Riserva vom selben Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Rotwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Colli Pesaresi Sangiovese DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 90 % Sangiovese, 10 % Montepulciano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13 % vol. 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Aus der autochthonen Rebsorte Bianchello, hellgelb mit grünlichen Reflexen, mit Aromen von grünem Apfel und weißen Blüten. Ein Wein, der sich nicht verstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBianchello del Metauro DOC 2024\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein Weißwein aus der Rebsorte Bianchello (Biancame), gewachsen entlang des Flusses Metauro in der Provinz Pesaro und Urbino. Er zeigt sich mit strafferem Spannungsbogen als der Vorjahrgang, dabei genauso trinkfreudig und geradlinig im Antrunk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahrgang mit mehr Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2024 zeigte sich in den Marken als ein Jahr mit kühleren Nächten während der Reifephase am Metauro, was der Bianchello-Traube mehr Säure erhalten hat als im wärmeren Vorjahr 2023. Das Ergebnis ist ein Wein mit strafferer Struktur, frisch, geradlinig und salzig im Abgang, ohne an Frucht zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBianchello, auch als Biancame bekannt, ist eine autochthone Sorte, die nahezu ausschließlich in diesem schmalen Streifen entlang des Metauro-Flusses wächst. Sie liebt die lehmigen Böden am Flussufer, die ihr Mineralität und eine gewisse Salzigkeit im Abgang mitgeben. Weiter weg vom Fluss, auf trockeneren Lagen, gerät der Wein oft flacher und weniger prägnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, gepresst schonend, vergoren bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. In einem Jahr wie 2024 entscheidet, wie Alberto Guerrieri erzählt, vor allem der richtige Erntezeitpunkt darüber, ob die Säure elegant bleibt oder zu spitz wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeis und Trank vom Fluss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Bianchello mit mehr Säure ist der ideale Begleiter zu öligeren Fischgerichten – gegrillte Sardinen, Sardellen, ein Risotto mit Meeresfrüchten. Die Säure schneidet durch das Fett und hält den Gaumen frisch – genau das, was du an einem warmen Abend am Meer willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu einer Vitello-Tonnato-Variante oder zu einem einfachen Salat mit weißen Bohnen und Thunfisch, wie er in den Marken oft als Vorspeise serviert wird, gern mit etwas roter Zwiebel und Petersilie, passt er gut. Zu milden Käsesorten funktioniert er ebenfalls, solange sie nicht zu reif sind. Auch zu einer schlichten Bruschetta mit Tomaten und Basilikum passt er unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Guerrieri-Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-mezze-maniche-hartweizen-pasta\"\u003eMezze Maniche\u003c\/a\u003e mit einer leichten Gemüsesauce, verfeinert mit einem Schuss \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE Olivenöl\u003c\/a\u003e für zusätzliche Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwischen Reben, Weizen und Bienenwiesen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, heute in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. 48 der insgesamt 207 Hektar sind Rebfläche, umgeben von Weizenfeldern, Olivenhainen und den Wiesen, auf denen die betriebseigenen Bienen fliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 wird ohne chemische Düngemittel gewirtschaftet. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende sorgen dafür, dass Weinlese, Weizenernte und Olivenernte im Herbst reibungslos ineinandergreifen. Du schmeckst diese Nähe der Kulturen im Glas mit, auch wenn sie sich nicht direkt benennen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite entdecken möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die Rotweine, den Rosato und den Frizzante vom selben Gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eein Weißwein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Bianchello del Metauro DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Bianchello (Biancame)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 % vol. 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Zwei Jahre in Zement und Holzfass, schwarze Kirsche, Pflaume und Tabak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGalileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC 2023\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist die jüngste Abfüllung der gereiften Spitzenlinie des Hauses, aus alten Sangiovese-Rebstöcken mit einem kleinen Anteil Montepulciano. Dunkle Frucht, Gewürze und ein langer Abgang – ein Wein, der Ruhe und einen guten Anlass verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin milderer Jahrgang für die Reserve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2023 verlief am Metauro etwas milder als 2021, so Maria Giulia Guerrieri, was den Trauben für den Galileo einen sanfteren Spannungsbogen mitgegeben hat, ohne an Tiefe zu verlieren. Die Sangiovese-Rebstöcke sind wie beim Vorgänger zwischen 20 und 30 Jahre alt, geerntet von Hand in der zweiten Septemberhälfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 15 Tagen Mazeration und der Gärung in Edelstahl reift auch dieser Jahrgang zwölf Monate in Zementbottichen und weitere zwölf Monate in großen italienischen Holzfässern. Das Verfahren bleibt über die Jahrgänge identisch, nur das Ausgangsmaterial verändert sich mit jedem Erntejahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer etwas mildere Herbst 2023 zeigt sich am Ende in einem Wein, der schon jung zugänglicher wirkt als der 2021er, ohne die Struktur zu verlieren, die eine Riserva braucht. Gerade in den ersten Jahren nach der Abfüllung macht sich dieser Unterschied im Glas deutlich bemerkbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchwarze Kirsche, Gewürze, samtiger im Antrunk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der 2023er würzig, kräftig und samtig, mit schwarzer Kirsche, Pflaume und einem Hauch Tabak aus dem Fassausbau. Die Tannine sind präsent, aber runder als beim Vorjahrgang, mit einem langen, würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Steinpilzrisotto, zu geschmortem Kalbfleisch oder zu einem lang gereiften Pecorino zeigt der Galileo 2023 seine Stärke, und du merkst die zusätzliche Reife gegenüber dem jungen Colli Pesaresi sofort im Mund. Auch zu einer dunklen Wildpastete oder zu einem Teller Ossobuco mit Gremolata passt er gut, ohne die Aromen der Gerichte zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-strozzapreti-hartweizen-pasta\"\u003eStrozzapreti\u003c\/a\u003e mit Steinpilzen, dazu zum Ausklang ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e zu einem reifen Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Jahrgänge derselben Reserve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, naturnah bewirtschaftet seit 2004, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie der 2021er verlangt auch dieser Jahrgang Geduld beim Ausbau, zwei Jahre zwischen Zement und Holzfass, bevor er überhaupt in den Verkauf kommt. Der Unterschied liegt allein im Charakter des Jahrgangs, nicht im Verfahren, das Jahr für Jahr gleich bleibt und der Riserva ihre Wiedererkennbarkeit gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer beide Riserva-Jahrgänge nebeneinander verkosten möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch den Galileo 2021 vom selben Gut, mit etwas mehr Spannung im Antrunk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Rotwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 90 % Sangiovese, 10 % Montepulciano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 % vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5,5 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3,2 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59957695938894,"sku":"001GUE010","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":60202013131086,"sku":"001GUE010_6","price":90.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-galileo-sangiovese-2023.png?v=1784895791"},{"product_id":"querrieri-celso-bianchello-del-metauro-superiore-doc-2025","title":"Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC – 2025","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCelso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025, der junge Jahrgang der Selektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025 ist die aktuelle Abfüllung der Selektionslinie von Azienda Guerrieri, mit 13 % vol. Alkohol und straffer, lebendiger Säure. Ein junger, kompakter Jahrgang, der die Konzentration der Superiore-Klasse mit spürbarer Frische verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCelso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist der jüngste Jahrgang der Selektionsstufe des Hauses, benannt Celso nach der Parzelle am Metauro, aus der die Trauben stammen. Ein kompakter Wein aus einem warmen Erntejahr, mit straffem Spannungsbogen und klarer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin warmer Jahrgang, früh gelesen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2025 war am Metauro ein Jahr mit viel Sonne, so Maria Giulia Guerrieri, weshalb die Trauben für den Celso etwas früher als sonst geerntet wurden, um noch genug Säure einzufangen, bevor die Hitze sie weiter abbaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit spürbar mehr Alkohol als der 2023er Jahrgang, aber ähnlich klarer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 6,0 g\/l Säure liegen unter denen kühlerer Jahrgänge, dennoch bleibt der Wein durch seine kompakte Struktur lebendig am Gaumen. Gerade in warmen Jahren zeigt sich, wie viel die längere Reifezeit auf der Feinhefe für die Balance des Celso ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte reift der Wein wie gewohnt zunächst in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, dann über mehrere Monate auf der Feinhefe. Erst kurz vor der Abfüllung kommt der Jahrgang 2025 in den Verkauf, entsprechend jung und direkt im Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKompakt, warm im Antrunk, mit strammem Finale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der 2025er würzig, kräftig und samtig im Antrunk, deutlich runder als frühere Jahrgänge, mit einem straffen, leicht salzigen Finale, das die Säure am Ende zurückholt. Noten von reifer Birne und Kamille treten neben die gewohnte würzige Note des Celso, und du schmeckst die Reife des Jahrgangs sofort im ersten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer Vitello-tonnato-Vorspeise, zu gebratenen Garnelen mit Knoblauch oder zu einem Risotto mit Meeresfrüchten passt der 2025er gut – Gerichte mit etwas Fülle, die dem wärmeren Jahrgang standhalten. Auch zu einer milden Ziegenkäseplatte funktioniert der Celso 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-penne-rigate-hartweizen-pasta\"\u003ePenne Rigate\u003c\/a\u003e mit Garnelen und Zitrone, oder als Abschluss ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e zu Pecorino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer jüngste Jahrgang eines langen Familienprojekts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, ein kleiner Teil davon reserviert für den Celso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 arbeitet der Betrieb naturnah, ohne chemische Düngemittel. Jeder Jahrgang des Celso unterscheidet sich spürbar vom vorigen, seit 2025 zeigt sich das deutlich in mehr Kraft und weniger Schärfe als in kühleren Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Jahrgänge direkt vergleichen möchtest, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e auch die vorherige Abfüllung des Celso sowie den klassischen Bianchello del Metauro DOC. So lässt sich am eigenen Tisch nachvollziehen, wie stark ein warmes Jahr den Charakter dieses Weins verschiebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Weißwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Bianchello del Metauro Superiore DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Bianchello (Biancame)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13 % vol. 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Walderdbeere, Granatapfel und ein spritziger, erfrischender Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosa dei Venti Marche Rosato IGT 2025\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist der unbeschwerte Sommerwein des Guts, benannt nach der Windrose, die an der Adriaküste über Land und Meer entscheidet. Leicht, fruchtig und gemacht für laue Abende auf der Terrasse, für Freunde und für Gerichte, die keine große Bühne brauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurzer Kontakt, viel Frische\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Rosa dei Venti werden die Sangiovese-Trauben früh gelesen und nur wenige Stunden auf der Schale liegen gelassen, so Maria Giulia Guerrieri, gerade genug, um dem Wein seine zarte Lachsfarbe zu geben, ohne ihn schwer zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der sanften Pressung vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, ganz ohne Holzkontakt, damit die Frucht im Vordergrund bleibt und die Säure spritzig erhalten bleibt. Anders als beim Guerriero del Mare kommt hier kein Holz zum Einsatz, der Rosa dei Venti soll jung und unbeschwert bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben stammen von denselben Hügeln über dem Metauro-Tal wie die roten Sangiovese-Weine des Guts, nur eben für einen völlig anderen, leichteren Wein bestimmt. Ein Teil der Ernte wird schon früh für den Rosato beiseitegelegt, während der Rest für die Rotweine deutlich länger am Stock bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWalderdbeere, Granatapfel, spritziger Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Rosa dei Venti in zartem Lachsrosa, mit Aromen von Walderdbeere, Granatapfel und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen ist er frisch, saftig und spritzig, mit einem kurzen, erfrischenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Gemüse, zu hellem Fisch oder zu einer leichten Antipasti-Platte zeigt der Rosé seine Stärke, und du kannst ihn genauso gut solo auf der Terrasse trinken. Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad gehört er ins Glas, gerne auch mit etwas Eis im Kübel, wenn der Abend warm bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-penne-rigate-aus-senatore-cappelli\"\u003ePenne Rigate aus Senatore Cappelli\u003c\/a\u003e mit Zucchini und Zitrone, dazu zum Ausklang ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/miele-di-acacia-akazienhonig\"\u003eMiele di Acacia\u003c\/a\u003e über hellem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Sommerwein der Familie Guerrieri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, alle naturnah bewirtschaftet seit 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben den kräftigen Rotweinen und gereiften Weißweinen des Guts ist der Rosa dei Venti der unkomplizierteste im Sortiment, gedacht für den schnellen Genuss statt für den Keller. Er wird jung getrunken, am besten innerhalb des ersten Jahres nach der Ernte, solange seine Frische noch ganz vorne steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Bandbreite der Guerrieri-Weine kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri-wein\"\u003eWeinsortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e neben diesem Rosé auch die kräftigeren Rotweine und die gereiften Weißweine des Guts, von den jungen Colli Pesaresi bis zur gereiften Galileo Riserva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eein Roséwein und seine Werte\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Marken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation Marche Rosato IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Azienda Guerrieri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Sangiovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12,5 % vol. 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Fein, fruchtig und mit nur sanfter Schärfe, ein harmonisches Öl für jeden Tag, vom Salat bis in die warme Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuerrieri ORO\u003c\/strong\u003e ist das milde \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e der Azienda Guerrieri aus der Region Marken in Italien, gepresst aus Leccino-Oliven. In der 500 ml Flasche mit goldener Schrift auf dem Etikett ist es das sanfte, fruchtige Öl für die tägliche Küche, großzügig genug für Tisch und Topf. Seine runde, ausgewogene Art überrascht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, fein im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ORO steht für die sanfte Seite des Hauses Guerrieri. Auf dem Brot zeigt es sich fruchtig, harmonisch und unaufdringlich, mit feiner Olivennote und nur einem leichten Hauch Schärfe am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeccino ist eine der meistangebauten Olivensorten Mittelitaliens, geschätzt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und ihr mildes, wenig bitteres Öl. Wo Sorten wie Frantoio oder Moraiolo kräftig und pfeffrig ins Aroma gehen, bleibt Leccino zurückhaltend, mit Noten von frischem Gras und einem Hauch reifer Mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im Herbst, meist zwischen Ende Oktober und Mitte November, sobald die Oliven von Grün auf Violett umschlagen. Gepresst wird kalt und rasch nach der Ernte, damit die Frucht ihr Aroma behält, statt es beim Warten zu verlieren. Die kurze Zeit zwischen Baum und Presse ist bei mildem Öl wie diesem besonders wichtig, weil sich sonst kaum etwas hinter der Sanftheit verstecken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Familie Guerrieri aus den Marken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken bewirtschaftet ihre 207 Hektar am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Seit 2004 arbeitet das Familiengut naturnah, ohne chemische Düngemittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben ihren Weinen und der Pasta keltert die Familie auch dieses Olivenöl, naturverbunden und mit echter Liebe zum Land. Die Olivenhaine liegen zwischen den Weinbergen und Weizenfeldern des Guts, sodass Erntezeiten von Trauben, Weizen und Oliven sich über das Jahr abwechseln, statt sich zu überschneiden. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle drei Ernten hinweg am Laufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das ganze Sortiment entdecken will, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e Wein, Pasta und Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Öl wie das ORO ist das Allroundtalent in der Küche, roh über dem Teller ebenso wie warm im Topf. Weil es sich nicht aufdrängt, passt es zu Gerichten, bei denen andere Zutaten die Hauptrolle spielen sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Blattsalaten, gedünstetem Gemüse, hellem Fisch und einer Tomatensuppe entfaltet es seine feine Fruchtnote am besten. Auch zum Anbraten von Zwiebeln oder Knoblauch für ein Sugo eignet es sich gut, weil seine milde Art die anderen Aromen nicht überdeckt. Wo ein \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e gefragt ist, ohne den Eigengeschmack zu überdecken, ist das Guerrieri ORO zur Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es kräftiger und grasig-grün mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE\u003c\/a\u003e aus derselben Ernte, aber anderer Olivenauswahl. Zusammen ergeben beide eine kleine Olivenöl-Bandbreite von mild bis würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLicht und Wärme sind die größten Feinde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ORO steht dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank, und die 500 ml Flasche wird nach jedem Gebrauch gut verschlossen. Licht und Wärme sind die größten Feinde eines guten Olivenöls, mehr noch als die Zeit selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Tropfen roh über das fertige Gericht bringen die feine Fruchtnote am schönsten zur Geltung – ob auf einer Scheibe warmem Brot, über frischem Burrata oder als letzter Schliff auf einem Teller Pasta al Pomodoro.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59958785442126,"sku":"045GUE001","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-oro-olivenoel-extra-nativ.png?v=1783586704"},{"product_id":"guerrieri-olivenoel-verde-500ml","title":"VERDE Olivenöl – natives Olivenöl extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGuerrieri VERDE, kräftiges natives Olivenöl extra aus den Marken\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Guerrieri VERDE ist das kräftige native Olivenöl extra der Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken, eine Cuvée aus Frantoio und Raggiola. Grasig-grün, intensiv und würzig, ein ausdrucksstarkes Öl für Brot, Suppen und alles vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuerrieri VERDE\u003c\/strong\u003e ist das kräftige \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e der Azienda Guerrieri aus der Region Marken in Italien, eine Cuvée aus den Sorten Frantoio und Raggiola. In der 500 ml Flasche mit grüner Schrift auf dem Etikett ist es das intensive, grasig-grüne Öl für alle, die Charakter im Glas mögen. Seine würzige, lebendige Art überrascht jedes Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrasig-grün, würzig, mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas VERDE steht für die kräftige Seite des Hauses Guerrieri. Im Essen zeigt es sich würzig, kräftig und lebendig, mit spürbarer Schärfe und einer feinen Bitternote zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrantoio gilt als eine der aromatischsten Olivensorten Italiens, geschätzt für ihre grasig-grüne Fruchtigkeit und die typische Schärfe im Rachen, die guten frischen Ölen eigen ist. Raggiola, eine seltenere Sorte aus den Marken, bringt zusätzlich Kräuternoten und mehr Fülle in die Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird früh, meist Anfang bis Mitte Oktober, wenn die Oliven noch überwiegend grün sind – je früher die Ernte, desto grüner und schärfer das Öl. Gepresst wird kalt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, damit die Frucht ihre volle Intensität behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Familie Guerrieri aus den Marken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken bewirtschaftet ihre 207 Hektar am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Seit 2004 arbeitet das Familiengut naturnah, ohne chemische Düngemittel. Die Oliven für Frantoio und Raggiola stehen, wie Luca Guerrieri erzählt, bewusst an den steinigeren, wärmeren Hangflächen, weil dort die Schärfe und Bitternote am kräftigsten ausfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben ihren Weinen und der Pasta keltert die Familie auch dieses Olivenöl, naturverbunden und mit echter Liebe zum Land. Die Olivenhaine liegen zwischen den Weinbergen und Weizenfeldern des Guts, sodass Erntezeiten von Trauben, Weizen und Oliven sich über das Jahr abwechseln, statt sich zu überschneiden. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle drei Ernten hinweg am Laufen, von der Weinlese im September bis zur Olivenernte im späten Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das ganze Sortiment entdecken will, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e Wein, Pasta und Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl wie das VERDE spielt roh die Hauptrolle, dort wo sein Aroma zählt und nicht untergehen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber frischem Brot, an Minestrone und kräftigen Suppen, über gegrilltem Gemüse, Fleisch und Bohnen zeigt es seine ganze Würze. Auch zu einer einfachen Bruschetta mit Knoblauch und Salz oder über einem Teller Fave e Pecorino, dem klassischen Bohnen-Käse-Gericht der Marken, kommt seine grüne Würze am besten zur Geltung. Wo ein \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e Akzente setzen darf, ist das Guerrieri VERDE zur Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es milder und harmonischer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eGuerrieri ORO\u003c\/a\u003e aus derselben Ernte, aber anderer Olivenauswahl. Zusammen ergeben beide eine kleine Olivenöl-Bandbreite von mild bis würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach jedem Gebrauch gut verschließen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und kühl aufbewahrt, aber nicht im Kühlschrank, und nach jedem Gebrauch gut verschlossen, hält das VERDE seine Frische. Licht und Wärme sind die größten Feinde eines guten Olivenöls, mehr noch als die Zeit selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoh über das fertige Gericht geträufelt, über Suppe, Brot oder Gegrilltes, zeigt es seine ganze grüne Würze – ein paar Tropfen genügen, mehr braucht ein gutes Öl nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59958800875854,"sku":"045GUE002","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-verde-olivenoel-extra-nativ.png?v=1783586828"},{"product_id":"miele-di-acacia-akazienhonig","title":"Miele di Acacia – Akazienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHeller Miele di Acacia von der Robinienblüte aus Terre Roveresche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Miele di Acacia von Azienda Guerrieri ist ein heller \u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e aus den Marken, gewonnen von der Robinienblüte im Frühling. Mild, blütenzart, fast klar im Glas. Kein Blütenmix wie der Millefiori aus dem gleichen Haus, sondern eine einzelne Sorte, die nicht jedes Jahr gelingt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMiele di Acacia\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein italienischer Akazienhonig aus Terre Roveresche in den Marken (Marche), gewonnen von den Robinien entlang des Metauro-Flusses. Botanisch stammt er von der Scheinakazie (Robinia pseudoacacia), die im Mai weiß blüht – Imker nennen ihn deshalb auch Robinienhonig. Anders als der kräftigere Vielblütenhonig zeigt sich dieser Akazienhonig hell, fast wasserklar, mit einer zarten, blumigen Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell wie Bernstein, zart in der Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Miele di Acacia ein blasses Gold, fast durchscheinend. Im Geschmack zeigt er sich zart, blumig und duftig zugleich, kaum bitter, ohne die Würze eines Waldhonigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Hauch Vanille schwingt mit, manchmal ein zartes Aroma der Akazienblüte selbst – zart, floral, nie aufdringlich. Charakteristisch für Akazienhonig: er bleibt außergewöhnlich lange flüssig, oft über ein Jahr, weil der hohe Fruchtzuckeranteil das Kristallisieren verzögert. Im Löffel läuft der Miele di Acacia deshalb wie flüssiges Bernsteinlicht, während der Millefiori aus dem gleichen Haus meist schneller fest wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf warmem Fladenbrot, zu mildem Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer milde Charakter macht diesen Akazienhonig zum Partner für zarte Aromen, die ein kräftigerer Honig überdecken würde. Er drängt sich nicht auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur auf lauwarmem Fladenbrot mit Butter zeigt er sich zuerst am reinsten, ganz ohne Konkurrenz. Zu jungem Ziegenfrischkäse oder cremigem Robiola entsteht ein leiser Kontrast zwischen milchiger Säure und blumiger Süße – eine Kombination, für die zurückhaltende Honigsorten gemacht sind. Aus dem \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment der Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e passt ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-celso-bianchello-del-metauro-superiore-doc-2023\"\u003eBianchello del Metauro\u003c\/a\u003e dazu, still oder als Auftakt zum Aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche macht sich die Zurückhaltung bezahlt: im Dressing mit Zitrone und Olivenöl, als Süße in einer hellen Vinaigrette zu Rucola und Parmesan, oder als letzter Tropfen auf warmem Burrata mit schwarzem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Generationen an den Ufern des Metauro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1800 bewirtschaftet die Familie Guerrieri ihr Gut in Terre Roveresche bei Pesaro – heute in der fünften und sechsten Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLuca Guerrieri führt den Hof gemeinsam mit seinen Kindern Maria Giulia und Alberto, auf 207 Hektar zwischen Weinberg en, Olivenhainen und naturnahen Wiesen entlang des Metauro. Die Bienen sind die einzige Tierhaltung im Betrieb – „freie Tiere, die wie Umweltthermometer funktionieren“, wie Luca es beschreibt. Nicht jedes Jahr blüht die Robinie stark genug für einen eigenen Sortenhonig; in manchen Jahren bleibt es beim Millefiori allein, und der Miele di Acacia fällt schlicht aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb übers Jahr am Laufen, einige schon in der zweiten Generation an der Seite der Familie. Geerntet, geschleudert und abgefüllt wird von Hand in 250-Gramm-Gläsern, „denn um die Erde zu bestellen, muss man die Vergangenheit kennen“, lautet der Leitsatz der Guerrieri – ein Satz, welcher auch für ihre naturnahen Bienenweiden gilt. Seit 1996 ist der Hof zudem als Lehrbauernhof der Region eingetragen. Wenig Tamtam, viel Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel für Tee, Frühstück oder Vinaigrette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagerst du den Miele di Acacia dunkel und trocken bei Zimmertemperatur, bleibt er im Glas mit 250 g Honig monatelang streichfähig flüssig – ein Löffel genügt für Tee, Frühstück oder die letzte Süße in einer Vinaigrette. Kristallisiert er doch einmal, hilft ein Wasserbad bei höchstens 40 Grad, 5 bis 10 Minuten, dann fließt er wieder. Nebeneinander verkostet zeigen der Miele di Acacia und der würzigere \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus, wie unterschiedlich zwei \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eHonigsorten\u003c\/a\u003e aus derselben Landschaft schmecken können.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":60091939651918,"sku":"040CAM0041","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-akazienhonig.png?v=1784034857"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/azienda-guerrieri.png?v=1768233497","url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/azienda-guerrieri.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}