{"title":"Alain Milliat Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtnektar von Alain Milliat aus Frankreich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eNektar von Alain Milliat ist ein Getränk aus dem Mark vollreifer Früchte, die sich nicht klar pressen lassen, etwa Aprikose, Pfirsich, Mango oder Erdbeere. Mit Wasser und etwas Zucker wird daraus ein samtiges Glas. Zehn Sorten der französischen Manufaktur reichen von Beere bis Birne, fruchtig und voll.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNektar\u003c\/strong\u003e ist die samtige Schwester des klaren Safts. Bei Früchten wie Aprikose, Pfirsich, Banane oder Erdbeere lässt sich kein Direktsaft pressen, ihr Mark ist zu dicht. Also macht Alain Milliat, gelernter Obstbauer aus Orliénas nahe Lyon, aus dem pürierten Fruchtfleisch ein samtiges Getränk, mit Wasser und einem kleinen Anteil Zucker. Zehn Sorten findest du bei uns, jede aus vollreif geernteter Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas den Nektar vom Saft unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied steckt in der Frucht selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer eine Aprikose oder einen Pfirsich auspresst, bekommt kein klares Glas, sondern Mus. Solche Früchte geben ihr Aroma nur als Mark her, und genau daraus entsteht das Getränk – Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker im sorgsam abgestimmten Verhältnis. Ein \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eFruchtsaft\u003c\/a\u003e dagegen ist Direktsaft aus der gepressten Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarum schmeckt die samtige Variante voller, dichter, runder. Sie füllt den Mund, wo ein Saft ihn erfrischt – zwei Temperamente derselben Familie. Samtig, fruchtig, vollmundig liegt sie auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie viel Wasser und Zucker dazukommen, bestimmt allein die Frucht. Eine reife Aprikose braucht wenig Hilfe, eine herbe Passionsfrucht ein wenig mehr Ausgleich. Alain stimmt das für jede Sorte einzeln ab, damit am Ende die Frucht spricht und nicht die Süße. Seit 1997 feilt er an diesen Verhältnissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns findest du die Sorten in 330 ml und einige auch als 1 Liter, je nachdem, ob du allein genießt oder eine Tafel versorgst. Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt eine angebrochene Flasche ein paar Tage frisch, sodass du dich in Ruhe durchprobieren kannst, ohne dass etwas verkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZehn Sorten von Aprikose bis Williams Birne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auswahl liest sich wie ein Streifzug durch den Obstgarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnig beginnt es bei der \u003ca href=\"\/products\/aprikosen-nektar\"\u003eAprikose\u003c\/a\u003e und beim samtigen \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-weisser-pfirsich-nektar-330ml\"\u003eweißen Pfirsich\u003c\/a\u003e. Beerig wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-erdbeer-nektar-330ml\"\u003eErdbeere\u003c\/a\u003e und der tiefroten \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-himbeer-nektar-330ml\"\u003eHimbeere\u003c\/a\u003e, exotisch mit \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-mango-nektar\"\u003eMango\u003c\/a\u003e und Passionsfrucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerbstlich klingt es aus bei der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-williams-birnen-nektar-330ml\"\u003eWilliams-Birne\u003c\/a\u003e, die nach reifem Kernobst duftet. Die meisten Sorten gibt es in der 330-ml-Flasche, die beliebtesten zusätzlich als 1 Liter für die große Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Sorte hat ihren eigenen Auftritt: die Aprikose sonnig und mild, die Himbeere fein-säuerlich, die Mango satt und tropisch. So findest du für jede Tageszeit und jede Laune das passende Glas, vom sanften Frühstücksbegleiter bis zur fruchtigen Erfrischung am Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtmark aus vollreifen Früchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch hier entscheidet der Moment der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vollreifer eine Aprikose oder Erdbeere gepflückt wird, desto voller findet ihr Aroma den Weg ins Mark, und desto weniger muss nachgeholfen werden, betont Alain. Er wählt für jede Sorte die Herkunft mit dem ausgeprägtesten Charakter und verarbeitet die Frucht rasch, bevor der Duft verfliegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt das Glas nah an der Frucht: die Erdbeere noch erdig-süß, der Pfirsich noch blumig, die Birne noch saftig. Was reif geerntet wird, braucht keine Tricks, nur den richtigen Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon seit den 1990er Jahren reist Alain dafür den Früchten hinterher, in die Regionen, wo eine Sorte am besten gerät. Mal ist es die Aprikose aus dem Süden, mal die Birne aus dem kühleren Norden. Diese Mühe schmeckt man dem Mark an, das voller und ehrlicher wirkt als jede schnelle Abkürzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeeren, Steinobst und Exoten im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei kleine Welten finden sich in dieser Sorten-Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa sind die Beeren, Erdbeere und Himbeere, die nach Sommerwiese und Marmeladentopf schmecken. Da ist das Steinobst, Aprikose und weißer Pfirsich, blumig und sanft. Und da sind die Exoten, Mango und Passionsfrucht, die mit Süße und Säure ein wenig Fernweh ins Glas bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade weil die Auswahl so unterschiedlich ist, lohnt es sich, mehrere Sorten im Haus zu haben. Mal hat man Lust auf die vertraute Beere vom Wegesrand, mal auf die ferne Mango, mal auf den sanften Pfirsich nach einem langen Tag. So wird aus einer Flasche Nektar nie Routine, sondern jedes Mal eine kleine Entscheidung für eine Stimmung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo findest du für jede Stimmung die passende Frucht – vom vertrauten Heimatgarten bis zur Ferne. Pur und gut gekühlt bei 8 bis 12 Grad kommt jede Sorte am besten zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd weil ein Nektar so dicht ist, reicht oft schon ein kleiner Schluck. Mit Sprudel aufgegossen wird daraus eine leichte Fruchtschorle, über Eis ein Sommergetränk, ein Löffel im Joghurt ein schnelles Dessert. Eine Flasche, viele Möglichkeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Manufaktur mit dem Anspruch großer Weine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Flaschen steht dieselbe Haltung wie hinter dem Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat gründete seine Manufaktur 1997 nahe Lyon mit sechs ersten Säften und samtigen Frucht-Getränken, weil er fand, dass beim Obst vernachlässigt wird, was beim Wein selbstverständlich ist: das Terroir. Seit über 25 Jahren überzeugt er damit auch französische Sommeliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngerührt und abgefüllt wird in Valence in der Drôme, mitten im größten Obstanbaugebiet Frankreichs. Heute ist die Marke in über 20 Ländern zu Hause. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003eHersteller-Portrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e. Wir führen die samtigen Sorten, weil sie eine Frucht so zeigen, wie sie reif vom Baum kommt. Einfach köstlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdbeer Nektar zum Sekt, ein Genuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Fruchtmark ist kein Durstlöscher, es ist eine kleine Zutat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Erdbeer- oder Pfirsich-Nektar gießen wir gern in ein Glas Sekt und haben im Handumdrehen einen fruchtigen Aperitif. Pur passt die samtige Aprikose zum Sonntagsfrühstück, die Birne zu Käse und Nuss, die Mango zu Joghurt und Müsli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der handlichen Flasche mit 330 ml lässt sich gut dosieren, ein Schuss in die Bowle, ein Löffel über das Eis, ein Spritzer ins Dessert. So reicht eine Sorte weit und bringt jedes Mal eine andere Frucht auf den Tisch. Unser Tipp: die Passionsfrucht über eine Panna Cotta, das schmeckt nach Urlaub.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein Geschenk legst du drei Sorten nebeneinander, eine Beere, ein Steinobst, einen Exoten, und hast ein kleines Fruchtkabinett im Karton, das jeder gern auspackt. Probier dich durch die zehn Sorten und finde dein Glas für den nächsten schönen Anlass, ob morgens am Tisch oder abends im Sektkelch. Macht Freude, wenn Gäste kommen, und auch an einem stillen Sonntag für dich allein.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alain-milliat-weisser-pfirsich-nektar-330ml","title":"Weißer Pfirsich Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSamtiger Pfirsichnektar vom weißen Pfirsich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Weiße Pfirsich Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus weißen Pfirsichen mit 50 % Frucht, süß, weich und elegant. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser schmeckt nach einem reifen Sommertag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePfirsichnektar\u003c\/strong\u003e dieser Art ist eine zarte Delikatesse: Der Weiße Pfirsich Nektar von Alain Milliat fängt das Aroma der alten, weißen Pfirsichsorte ein, die saftiger und weniger fleischig ist als der gewöhnliche gelbe Pfirsich. Mit 50 % Fruchtanteil ist dieser Pfirsichsaft dicht und samtig, ein Nektar von feiner, leiser, sommerlicher Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart-aprikotfarben, saftig, fleischig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken schimmert der Nektar zart aprikotfarben im Glas und duftet betörend und blumig nach reifen, sonnengereiften weißen Pfirsichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist fleischig und voll, das Aroma weich und blumig, mit der ganzen Süße einer vollreifen Frucht. Süß, fruchtig, samtig liegt er auf der Zunge, sanfter und runder als sein rotfleischiger Verwandter. Wer das feine Aroma des weißen Pfirsichs einmal gekostet hat, erkennt es hier sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer weiße Pfirsich ist eine alte, delikate Sorte, die im Anbau anspruchsvoll ist und darum selten geworden ist. Genau diese Zartheit macht den Nektar so besonders, ein leiser, eleganter Genuss statt lauter Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu merkst den Unterschied sofort: Wo der gelbe Pfirsich oft mehlig wirkt, bleibt der weiße saftig, blumig, zart. Dieser Pfirsichnektar fängt genau die flüchtige Frische ein, die frisch geerntet sonst so schnell vergeht. Ein Stück Hochsommer, haltbar gemacht, das auch an einem grauen Wintertag noch wärmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Bellini mit Sekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weiße Pfirsich Nektar ist ein eleganter Begleiter, pur ebenso wie im festlichen Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt ist er ein samtiger Genuss, mit Mineralwasser aufgegossen wird er herrlich erfrischend. Seine große Stunde aber schlägt mit Sekt: aufgegossen wird er zum klassischen Bellini, jenem berühmten venezianischen Aperitif, der ohne weißen Pfirsich nicht denkbar ist. Ein Schuss über ein Sorbet oder in einen sommerlichen Punsch bringt im Handumdrehen Eleganz ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dünnwandiges Weißweinglas und 8 bis 12 Grad brauchen die weißen Pfirsiche, dann bleibt ihr blumiges Aroma erhalten. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, die kräftigere, rotfleischige Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/weinberg-pfirsich-nektar\"\u003eWeinberg-Pfirsich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine alte Sorte aus dem Gers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie vollreifen weißen Pfirsiche für diesen Nektar werden im französischen Département Gers unweit von Toulouse von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Nektar entsteht dort, wo sich eine Frucht nicht klar pressen lässt, aus Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker. Die Fruchtsaftverordnung verlangt je nach Frucht nur etwa 25 Prozent Fruchtanteil, doch Alain bringt 50 Prozent ins Glas. Geerntet wird vollreif, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain betont, und abgefüllt wird im Rhonetal südlich von Lyon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants, mit denen er bis heute eng zusammenarbeitet. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten von der Aprikose bis zur Williams-Birne bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073595597134,"sku":"026MIL0001","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-weisser-pfirsich-nektar-330.jpg?v=1751007329"},{"product_id":"alain-milliat-erdbeer-nektar-330ml","title":"Erdbeer Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSamtiger Erdbeernektar aus der Senga Sengana\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Erdbeer Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus der Senga Sengana mit 40 % Frucht, süß, samtig und bonbonrot. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser duftet wie frisch gekochte Erdbeerkonfitüre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eErdbeernektar\u003c\/strong\u003e in dieser Fülle ist ein Stück Kindheit im Glas: Der Erdbeer Nektar von Alain Milliat fängt das Aroma der von Hand geernteten Senga Sengana ein, jener Erdbeere, die besonders süß und aromatisch heranreift. Mit 40 % Fruchtanteil ist er dicht und samtig, weit mehr als ein gewöhnlicher Erdbeersaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBonbonrot, samtig, mit Konfitürennote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken leuchtet der Nektar intensiv bonbonrot im Glas und duftet verführerisch nach frisch gepflückten, vollreifen Erdbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist üppig und samtig, das Aroma trägt jene marmeladigen Noten, die an frisch gekochte Erdbeerkonfitüre erinnern. Fruchtig, süß, samtig liegt er auf der Zunge, mit der aromatischen Kraft einer vollreifen Beere. „Mit seiner bonbonroten Farbe, der üppigen Textur und den aufrichtigen Aromen verkörpert er die Feinschmeckerei\", schwärmt Alain Milliat selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst belegte er im hauseigenen Jahresranking 2022 den dritten Platz. Für Alain ist die Erdbeere die Frucht der Kinder und die Frucht, die den Sommer ankündigt, beschwingt, sonnig und voller Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Senga Sengana gilt seit Jahrzehnten als die Einkoch-Erdbeere schlechthin, weil ihr dunkles, kräftiges Aroma auch verarbeitet erhalten bleibt. Genau das schmeckt man im Nektar: keine wässrige Süße, sondern echte, tiefe Erdbeere. Wer als Kind Erdbeermarmelade vom Holzlöffel genascht hat, findet dieses Gefühl hier sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, mit Sekt oder im Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Erdbeer Nektar ist ein vielseitiger Begleiter, vom Frühstück bis zum Apéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt ist er ein samtiger Genuss, mit Mineralwasser aufgegossen wird er zur fruchtigen Schorle, und mit einem Schuss Sekt verwandelt er sich in einen festlichen Aperitif. Ein Löffel über Vanilleeis, in einen Milchshake oder zwischen zwei Lagen Biskuit: So dicht wie er ist, glänzt er in der ganzen Dessertküche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dünnwandiges Weißweinglas und 8 bis 12 Grad geben der Senga Sengana ihre Bühne, dann entfaltet sich das Aroma am schönsten. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, beerige Verwandtschaft findest du beim \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-himbeer-nektar-330ml\"\u003eHimbeernektar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSenga Sengana und die Frage Saft oder Nektar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Nektar entsteht dort, wo sich eine Frucht nicht klar pressen lässt, aus Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie europäische Fruchtsaftverordnung erlaubt beim Nektar bis zu 20 Prozent Zucker und verlangt je nach Frucht nur etwa 25 Prozent Fruchtanteil. Alain kümmert das wenig, sein Erdbeernektar bringt 40 Prozent Frucht mit. Die Senga Sengana wird von Hand geerntet, denn der Geschmack entsteht am Strauch, wie Alain betont, und verarbeitet wird im Rhonetal südlich von Lyon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine ersten Kreationen schickte er an 60 Spitzenrestaurants und überzeugte die Sommeliers auf Anhieb, die im Glas die ganze Frucht wiederfanden. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten von Aprikose bis Birne bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073595662670,"sku":"026MIL0003","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-erdbeer-nektar-330.jpg?v=1751007334"},{"product_id":"alain-milliat-himbeer-nektar-330ml","title":"Himbeer Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSamtiger Himbeernektar aus Meeker-Himbeeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Himbeer Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus Meeker-Himbeeren mit 40 % Frucht, samtig, tiefrot und fruchtig-säuerlich. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser kommt einem feinen Himbeer-Coulis nahe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeernektar\u003c\/strong\u003e in dieser Tiefe ist ein kleines Fest für Beerenfreunde: Der Himbeer Nektar von Alain Milliat fängt das Aroma der von Hand geernteten Meeker-Himbeeren aus dem Elsass ein. Mit 40 % Fruchtanteil ist er dicht und samtig, weit mehr als ein gewöhnlicher Himbeersaft, und trägt die feine Säure, die eine gute Himbeere ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTiefrot, samtig, fruchtig-säuerlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken leuchtet der Nektar intensiv und tief rot im Glas und duftet betörend nach frisch gepflückten, sonnenwarmen Himbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist üppig und samtig, fast wie ein Coulis, das Aroma trägt jene feine Säure, die der Süße Frische und Spannung gibt. Fruchtig, samtig, lebendig liegt er auf der Zunge, mit der vollen Kraft einer reifen Beere. Hier schmeckt man die Himbeere, wie sie im Garten duftet, nicht das blasse Aroma aus der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte Meeker ist eine mittelfrühe Sommerhimbeere, die dem Obstbauern dunkelrote, besonders wohlschmeckende Früchte schenkt. Süß und säuerlich zugleich, ist sie wie geschaffen für einen Nektar mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum eine Beere ist so zart wie die Himbeere, kaum gepflückt schon weich, und kaum eine verliert ihr Aroma so schnell. Im Nektar bleibt all das erhalten: der Duft, die Farbe, die feine Säure. Ein Stück Hochsommer, das auch im Dezember noch nach Garten und Sonne schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, mit Sekt oder als Coulis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Himbeer Nektar ist ein vielseitiger Begleiter, im Glas wie in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt ist er ein samtiger Genuss, mit Mineralwasser aufgegossen wird er zur fruchtigen Schorle, mit einem Schuss Sekt zum festlichen Aperitif. Ein Löffel über Vanilleeis, Panna Cotta oder Käsekuchen, und sogar in einem feinen Salatdressing macht seine Säure eine schöne Figur. So dicht wie er ist, ersetzt er im Handumdrehen ein selbst gekochtes Coulis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 8 bis 12 Grad im dünnwandigen Weißweinglas entfaltet die Meeker ihr Aroma am schönsten. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, beerige Verwandtschaft findest du beim \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-erdbeer-nektar-330ml\"\u003eErdbeernektar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMeeker aus dem Elsass, Saft oder Nektar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Nektar entsteht dort, wo sich eine Frucht nicht klar pressen lässt, aus Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie europäische Fruchtsaftverordnung erlaubt beim Nektar bis zu 20 Prozent Zucker und verlangt je nach Frucht nur etwa 25 Prozent Fruchtanteil. Alain kümmert das wenig, sein Himbeernektar bringt 40 Prozent Frucht mit. Die Meeker wird von Hand geerntet, denn der Geschmack entsteht am Strauch, wie Alain betont, und verarbeitet wird im Rhonetal südlich von Lyon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants, mit denen er bis heute zusammenarbeitet. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten von Aprikose bis Birne bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073595826510,"sku":"026MIL0004","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-himbeer-nektar-330.jpg?v=1751007337"},{"product_id":"alain-milliat-mango-nektar","title":"Mango Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSamtiger Mangonektar aus reifen Mangos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Mango Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus reifen Mangos mit 42 % Frucht, süß, samtig und leuchtend orange. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser bringt die ganze Sonne der Tropen ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMangonektar\u003c\/strong\u003e in dieser Fülle ist eine kleine Reise in die Tropen: Der Mango Nektar von Alain Milliat fängt den betörenden Duft saftiger, vollreifer Mangos ein. Mit 42 % Fruchtanteil ist er dicht und seidig, weit mehr als ein gewöhnlicher Mangosaft, mit zarten Zitrusnoten, die seine tropische Süße aufhellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrange-gelb, samtig, tropisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken leuchtet der Nektar warm orange-gelb im Glas und duftet betörend und intensiv nach saftiger, reifer Mango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist seidig und dicht, das Aroma trägt neben der vollen Mangosüße eine feine Zitrusnote, die für Frische sorgt. Süß, fruchtig, samtig liegt er auf der Zunge, mit einer aromatischen Persistenz, der man kaum widerstehen kann. „Die leuchtend orange-gelbe Farbe, eine samtige Textur, eine schöne Länge\", so beschreibt Alain Milliat seinen Nektar selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst belegte er im hauseigenen Jahresranking 2022 den vierten Platz. Ein Mangonektar, der schmeckt, als hätte man die reife Frucht gerade selbst aufgeschnitten, sonnig, tropisch, voller Leben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mango gilt in vielen Ländern als Königin der Früchte, und das merkt man: fruchtig, sonnig, samtig füllt sie den Mund, ohne je aufdringlich zu werden. Wer Mango liebt, findet hier ihr ganzes Aroma, ohne mühsames Schälen und ohne klebrige Finger, einfach und unkompliziert aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Kokosmilch oder im Cocktail\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Mango Nektar ist ein geselliger Begleiter, pur ebenso wie im Glas mit Schwung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem Schuss Kokosmilch und ein paar Eiswürfeln wird er herrlich erfrischend, fast wie ein Lassi, und mit Gin, Wodka oder weißem Rum die Basis für einen exotischen Cocktail. Ein Löffel über Joghurt, in einen Smoothie oder ein Sorbet: So dicht wie er ist, bringt er an grauen Tagen sofort Ferienstimmung auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dünnwandiges Glas und 8 bis 12 Grad halten die Mango frisch, dann entfaltet sich ihr Aroma am schönsten. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, exotische Verwandtschaft findest du beim \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-passionsfrucht-nektar\"\u003ePassionsfrucht-Nektar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropenfrucht und die Frage Saft oder Nektar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Nektar entsteht dort, wo sich eine Frucht nicht klar pressen lässt, aus Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie europäische Fruchtsaftverordnung erlaubt beim Nektar bis zu 20 Prozent Zucker und verlangt je nach Frucht nur etwa 25 Prozent Fruchtanteil. Alain kümmert das wenig, sein Mangonektar bringt 42 Prozent Frucht mit. Verwendet wird nur Mark vollreifer Mangos, denn der Geschmack entsteht an der Frucht, wie Alain betont, und abgefüllt wird im Rhonetal südlich von Lyon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants, mit denen er bis heute eng zusammenarbeitet. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten von der Aprikose bis zur Williams-Birne bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073601200462,"sku":"026MIL0011","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Liter","offer_id":61100041339214,"sku":"026MIL0031","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-mango-nektar.jpg?v=1751007387"},{"product_id":"alain-milliat-williams-birnen-nektar-330ml","title":"Williams Birnen Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eUngefilterter Birnennektar aus Williams-Christ-Birnen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Williams Birnen Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus Williams-Christ-Birnen mit 50 % Frucht, süß, weich und elegant. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser ungefilterte Birnennektar ist zum Mischen viel zu schade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBirnennektar\u003c\/strong\u003e in dieser Güte ist eine seltene Freude: Der Williams Birnen Nektar von Alain Milliat fängt das sortentypische, schmelzende Aroma der Williams-Christ-Birne ein. Mit 50 % Fruchtanteil ist dieser ungefilterte Birnensaft dicht und seidig, vollmundig und ausgewogen, ein Nektar mit der ganzen Wärme reifen Kernobstes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGelblich-weiß, seidig, vollmundig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken schimmert der Nektar gelblich-weiß im Glas und duftet betörend nach saftigen, reifen Williams-Birnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist seidig und dicht, das Aroma weich und schmelzend, mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure und einer schönen Länge im Abgang. Fruchtig, samtig, vollmundig liegt er auf der Zunge, ungefiltert und ehrlich, mit der ganzen Tiefe der reifen Birne. Hier schmeckt man das Kernobst, wie es vom Baum fällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau dieses sortentypische Aroma macht den Birnennektar so besonders: Er ist nicht einfach süß, sondern rund und vielschichtig, mit einem Hauch Honig und einer feinen, würzigen Note. So schmeckt eine Birne, die ihre Zeit am Baum hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum eine Birne ist so berühmt wie die Williams Christ, die als Birne Helene zu Schokolade und Eis Karriere machte. Im Nektar zeigt sie ihre stille, edle Seite: fruchtig, würzig, schmelzig. Wer reife Birnen liebt, findet hier ihr ganzes Aroma, ohne dass eine einzige am Tisch braun wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, zum Mischen viel zu schade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Williams Birnen Nektar ist ein eleganter Begleiter, der am liebsten pur genossen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt ist er ein samtiger Genuss, zum Mischen eigentlich viel zu schade, denn er hat es nicht nötig. Mit Mineralwasser aufgegossen wird er dennoch zu einer feinen Schorle, und mit einem Schuss Sekt zum herbstlichen Aperitif. Ein Schuss über einen Gewürzkuchen oder zu gereiftem Käse gehört zu kühlen Abenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm dünnwandigen Weißweinglas bei 8 bis 12 Grad hält die Williams Christ ihr schmelzendes Aroma. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, sonnige Verwandtschaft findest du beim \u003ca href=\"\/products\/aprikosen-nektar\"\u003eAprikosennektar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Williams Christ, eine Birne mit Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Williams Christ ist eine alte Birnensorte, die 1770 in der Nähe von London in der Baumschule eines Herrn Williams gezüchtet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr gelb-weißes Fruchtfleisch ist schmelzend und trägt ein intensives, sortentypisches Aroma, das Alain Milliat in seinem Nektar unverfälscht bewahrt. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker, doch wo die Fruchtsaftverordnung nur etwa 25 Prozent Frucht verlangt, bringt Alain 50 Prozent ins Glas. Geerntet wird vollreif, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain betont, und abgefüllt wird im Rhonetal südlich von Lyon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. So geht Nektar!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073603101006,"sku":"026MIL0012","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-williams-birnen-nektar.jpg?v=1751007390"},{"product_id":"alain-milliat-passionsfrucht-nektar","title":"Passionsfrucht Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSeidiger Passionsfrucht Nektar von Alain Milliat für Glas und Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Passionsfrucht Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus dem Mark vollreifer Passionsfrüchte, leuchtend orange, seidig und von kräftiger Säure. Es gibt ihn in der kleinen Flasche für zwei Gläser und in der Literflasche für Bowle, Bar und Gäste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePassionsfrucht Nektar\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtnektar von Alain Milliat aus der Drôme, im Handel meist als Maracujasaft gesucht. Streng genommen ist er ein Nektar, weil sich das geleeartige Mark der Frucht nicht klar pressen lässt. Angerührt wird es mit Wasser und etwas Zucker, und am Ende stecken 38 Prozent Frucht in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeidig, dicht und voller Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken zeigt der Nektar, was in ihm steckt, denn er fließt langsam und seidig ins Glas und leuchtet dort in einem warmen, satten Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Duft erinnert an eine reife Passionsfrucht, die man eben aufgeschnitten hat, an ihr geleeartiges Inneres mit den dunklen Kernen. Dazu kommt jene kräftige Säure, die der Maracuja ihren Ruf eingebracht hat und die der Süße eine helle, frische Spannung gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil das Mark so dicht ist, reicht wenig für viel Geschmack. Ein Schuss verwandelt ein Glas Sprudel, ein Löffel eine ganze Schüssel Obstsalat. Wo immer die Passionsfrucht auftaucht, gibt sie selbstbewusst den Ton an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Abend zu zweit bis zur ganzen Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Passionsfrucht Nektar gibt es in zwei Größen, und beide haben ihren eigenen Platz zwischen Küche, Bar und Terrasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche mit 330 ml reicht für zwei Gläser oder einen Abend zu zweit und ist leer, bevor das Aroma müde wird. Pur und gut gekühlt bei 8 bis 12 Grad zeigt der Nektar seine tropische Seite. Mit einem Schuss Kokosmilch und Eis wird er zur Erfrischung, mit Gin oder weißem Rum zum Cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Literflasche gehört dorthin, wo viele Gläser warten, etwa in eine Bowle, die eine ganze Terrasse durch den Abend trägt. Auch die Schorle für die Kinder und der Obstsalat aus Melone und Beeren leben von ihr. Ein Löffel über Joghurt, Panna Cotta oder Sorbet gibt einem schnellen Dessert Farbe und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeöffnet hält sich der Nektar gut gekühlt etwa drei Tage. Schüttle die Flasche vor dem Einschenken, denn das schwere Mark setzt sich gern unten ab, und beim Liter lädst du lieber gleich eine Runde ein, als allein anzufangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum aus der Maracuja ein Nektar wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Nektar entsteht dort, wo sich eine Frucht nicht klar pressen lässt, und die Passionsfrucht gehört mit ihrem geleeartigen Inneren eindeutig dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Passionsfrucht verlangt die Fruchtsaftverordnung im Nektar mindestens ein Viertel Frucht, Alain Milliat füllt deutlich mehr in die Flasche. Verwendet wird das Mark vollreifer Früchte. Verarbeitet wird es heute in Valence in der Drôme, mitten im größten Obstanbaugebiet Frankreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wort auf dem Etikett hat eine lange Reise hinter sich. Néktar hieß bei Homer der Trank der Götter, der ewige Jugend verlieh, während Ambrosia ihre Speise war. Ihren eigenen Namen verdankt die Passionsfrucht Missionaren, die in ihrer Blüte die Leidensgeschichte Christi zu erkennen glaubten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHomer hätte an diesem Maracujasaft seine Freude gehabt. Tropische Verwandtschaft findest du beim \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-mango-nektar\"\u003eMango Nektar\u003c\/a\u003e, der satter und milder ausfällt, weitere samtige Sorten von der Aprikose bis zur Williams-Birne bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e und mehr über den Obstbauern im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073605394766,"sku":"026MIL0013","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Liter","offer_id":61105974116686,"sku":"026MIL0049","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-passionsfrucht-nektar-330ml.jpg?v=1751007428"},{"product_id":"aprikosen-nektar","title":"Aprikosen Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSamtiger Aprikosennektar aus Bergeron-Aprikosen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Aprikosen Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus Bergeron-Aprikosen mit 46 % Frucht, süß, samtig und elegant. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser gehört zu den Lieblingen im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAprikosennektar\u003c\/strong\u003e in dieser Dichte ist ein Stück Sommer im Glas: Der Aprikosen Nektar von Alain Milliat fängt das Aroma sonnengereifter Bergeron-Aprikosen aus der Gegend um Montélimar ein. Mit 46 % Fruchtanteil, deutlich über der gesetzlichen Vorgabe, ist er süß, samtig und voller Frucht, weit mehr als ein gewöhnlicher Aprikosensaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, samtig, mit frischer Zitrusnote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken leuchtet der Nektar warm orange im Glas und duftet betörend nach reifen, sonnenwarmen Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist seidig und dicht, das Aroma trägt eine frische Zitrusnote, die die Süße der Frucht angenehm aufhellt. Süß, fruchtig, samtig liegt er auf der Zunge, ohne je schwer zu werden. „Den ganzen Genuss eines schönen Sommernachmittags in einer Flasche\", so beschreibt Alain Milliat seinen Nektar, und treffender kann man es kaum sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst zählt er zu den Bestsellern und wurde im hauseigenen Jahresranking 2022 auf den zweiten Platz gewählt. Ein Aprikosennektar, der schmeckt, als hätte man die reife Frucht gerade selbst vom Baum gepflückt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergeron ist eine alte französische Aprikose, fruchtig, würzig und saftig zugleich, mit jener feinen Säure, die ihre Süße trägt. Genau diese Sorte gibt dem Nektar seinen Charakter, sonniger und tiefer als die blassen Aprikosengetränke, die man sonst kennt. Hier schmeckt man die Frucht und nicht den Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, auf Eis oder mit Sekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Aprikosen Nektar ist ein vielseitiger Begleiter, vom Frühstück bis zum Apéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt ist er ein samtiger Genuss, mit Mineralwasser aufgegossen wird er zur herrlich erfrischenden Schorle, und mit einem Schuss Sekt verwandelt er sich in einen fruchtigen Aperitif für festliche Momente. Ein Löffel über Vanilleeis oder in einen Obstsalat holt den Sommer auf den Tisch. So dicht, wie er ist, macht er sich auch in der Dessertküche richtig gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergeron zeigt sich im dünnwandigen Weißweinglas bei 8 bis 12 Grad von ihrer schönsten Seite. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehr Frucht, als die Vorschrift verlangt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Nektar entsteht dort, wo sich eine Frucht nicht klar pressen lässt, aus Fruchtmark, Wasser und etwas Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie europäische Fruchtsaftverordnung erlaubt beim Nektar bis zu 20 Prozent Zucker und verlangt je nach Frucht nur etwa 25 Prozent Fruchtanteil. Alain kümmert das wenig: Seine Nektare bringen 40 bis 50 Prozent Frucht mit, dieser hier 46 Prozent. Geerntet wird vollreif, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain betont, und verarbeitet wird im Rhonetal südlich von Lyon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, etwa zur steinobstigen Verwandtschaft beim \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-weisser-pfirsich-nektar-330ml\"\u003eweißen Pfirsich\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53086636605774,"sku":"026MIL0014","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Liter","offer_id":53086636638542,"sku":"026MIL0048","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-aprikosen-nektar-330ml.jpg?v=1762350209"},{"product_id":"weinberg-pfirsich-nektar","title":"Weinberg Pfirsich Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSamtiger Nektar vom rotfleischigen Weinbergpfirsich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Weinberg Pfirsich Nektar von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtnektar aus rotfleischigen Weinbergpfirsichen mit 50 % Frucht, samtig und aromatisch, mit feiner Mandelnote. Ein Nektar entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, und dieser schmeckt nach warmen Sommerabenden im Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbergpfirsich\u003c\/strong\u003e ist eine Rarität, die kaum jemand kennt: Der Weinberg Pfirsich Nektar von Alain Milliat fängt das Aroma der rotfleischigen, handverlesenen Frucht ein, die kleiner, weniger süß, dafür saftiger und aromatischer ist als der gewöhnliche gelbe Pfirsich. Mit 50 % Fruchtanteil ist dieser Pfirsichsaft dicht und samtig, ein Nektar mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromatisch, samtig, mit Mandelnote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken duftet der Nektar intensiv und warm nach reifen, sonnengereiften Pfirsichen und einer feinen Mandelnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist üppig und samtig, das Aroma trägt neben der Frucht jene unverkennbaren Mandelnoten, die den Weinbergpfirsich auszeichnen. Fruchtig, samtig, sommerlich liegt er auf der Zunge, mit einer aromatischen Kraft, die der blasse Supermarktpfirsich nie erreicht. Hier schmeckt man eine alte, fast vergessene Sorte in ihrer ganzen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weinbergpfirsich ist kleiner und weniger süß als sein gelber Verwandter, dafür intensiver und vielschichtiger. Genau diese Sorte gibt dem Nektar seinen Charakter, erdig, tief und unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass diese alte Sorte überhaupt noch angebaut wird, grenzt an ein kleines Wunder, denn rentabel ist sie kaum. Genau das macht den Nektar so besonders: Er bewahrt ein Stück Genusskultur, das sonst längst verschwunden wäre. Wer ihn kostet, trinkt ein Stück französische Geschichte gleich mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, mit Mineralwasser oder Sekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weinberg Pfirsich Nektar ist ein vielseitiger Begleiter, vom Frühstück bis zum Apéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt ist er ein samtiger Genuss, mit Mineralwasser aufgegossen wird er herrlich erfrischend, mit einem Schuss Sekt zum eleganten Aperitif, fast wie ein Bellini mit Charakter. Ein Schuss über Vanilleeis oder in einen sommerlichen Obstsalat, und auch zu einem Stück Mandelkuchen passt er wunderbar, so dicht wie er ist, bringt er den Sommer ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dünnwandiges Weißweinglas und 8 bis 12 Grad lassen die Mandelnote der roten Frucht hervortreten. Klarer und herber wird es bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-saefte\"\u003eSäften\u003c\/a\u003e, die sanftere Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-weisser-pfirsich-nektar-330ml\"\u003eweiße Pfirsich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Weinbergen des Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich wurde der Weinbergpfirsich inmitten der Reben des Beaujolais gepflanzt, als natürliches Frühwarnsystem gegen Pilzbefall der Rebstöcke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute wachsen die vollreifen Früchte für diesen Nektar im französischen Département Rhône, an den Coteaux du Lyonnais, wo starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ihre Aromen verstärken. Geerntet wird von Hand und vollreif, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain betont. Mit 50 Prozent Frucht übertrifft dieser Nektar die gesetzlichen Vorgaben deutlich, denn die Fruchtsaftverordnung verlangt nur etwa ein Viertel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte und Nektare auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants, mit denen er bis heute eng zusammenarbeitet. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten von der Aprikose bis zur Williams-Birne bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53086821024078,"sku":"026MIL0002","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Liter","offer_id":53086821056846,"sku":"026MIL0022","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-weinberg-pfirsich-nektar-330.jpg?v=1751283991"},{"product_id":"alain-milliat-erdbeer-nektar-1l","title":"Erdbeer Nektar – 1l","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Liter Erdbeernektar für die ganze Tafel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Erdbeer Nektar von Alain Milliat in der Literflasche ist ein französischer Fruchtnektar aus der Senga Sengana mit 40 % Frucht, rubinrot, dicht und leicht kompottig. Die große Flasche ist die für Gäste, für die Bar und für die Dessertküche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eErdbeernektar\u003c\/strong\u003e entsteht aus Fruchtmark, nicht aus klarem Saft, denn eine Erdbeere lässt sich nicht pressen. Alain Milliat, Obstbauer aus Orliénas nahe Lyon, rührt dafür 40 % Mark der Senga Sengana an, jener spät reifenden Sorte mit den festen, duftenden Früchten. Der Liter ist das Format für die Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRubinrot, dicht, mit Kompottnote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken fällt auf, wie schwer dieser Nektar ins Glas läuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr leuchtet rubinrot, liegt pulpig auf der Zunge und trägt jene leicht kompottigen Aromen, die an einen Topf frisch eingekochter Erdbeeren erinnern. Fruchtig, süß, nachhallend – hier wurde die Beere nicht verdünnt, sondern angerührt. Im hauseigenen Jahresranking 2022 landete sie auf dem dritten Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer als Kind Marmelade vom Holzlöffel genascht hat, erkennt diesen Ton sofort wieder. Nichts daran ist wässrig oder brav, dieser Erdbeernektar hat die dunkle, warme Süße einer Beere, die lange am Strauch hing und spät gepflückt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wort zur Praxis, das bei der großen Flasche zählt: Schüttle sie vor dem Einschenken, denn das Mark setzt sich unten ab. Hast du sie geöffnet, hält sie sich gut gekühlt etwa drei Tage – ein Liter will also eine Runde, keinen einsamen Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Daiquiri bis zum Milchshake\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau hier spielt der Liter seine Stärke aus, denn dieser Nektar ist ebenso Zutat wie Getränk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt bei 8 bis 12 Grad ist er ein samtiger Genuss. Mit Sprudel wird er zur Schorle, mit einem Schuss Sekt zum Aperitif für alle am Tisch. In der Bar gibt er den Ton an im Daiquiri und im Mojito, wo er den Limetten seine Süße leiht und ihnen die Spitze nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche geht ein Schuss in den Milchshake, ein Löffel über Vanilleeis, eine Lage zwischen zwei Böden Biskuit. So dicht wie er ist, hält er sich auch gegen Sahne und Teig. Zum Frühstück steht er neben der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-erdbeer-konfituere-extra\"\u003eErdbeer Konfitüre\u003c\/a\u003e aus derselben Sorte, das ergibt ein hübsches Paar. Für den Einzelgenuss steht der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-erdbeer-nektar-330ml\"\u003eErdbeer Nektar in der kleinen Flasche\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Hamburger Erdbeere im französischen Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Senga Sengana stammt nicht aus der Provence, sondern aus Ahrensburg bei Hamburg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort kreuzte Reinhold von Sengbusch 1954 die Sorten Markee und Sieger, und heraus kam eine Beere, die ihr dunkles Aroma auch verarbeitet behält. Ihr Name trägt ihn bis heute in sich, Senga von Sengbusch. In den 1960er Jahren wuchs sie auf fast 80 % Marktanteil in Europa und war die erste Erdbeere, die sich zum Tiefgefrieren eignete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ausgerechnet diese norddeutsche Züchtung in einer französischen Manufaktur landet, passt zu Alain: Er sucht für jede Frucht die Herkunft mit dem sortentypischsten Aroma, nicht die nächstgelegene. Angerührt wird in der Drôme, so nah an der Frucht wie möglich. Der Geschmack entsteht am Strauch, wie Alain betont, nicht im Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Erdbeere ist für mich die Frucht der Kinder\", sagt er, „und die Frucht, die den Sommer ankündigt.\" Alain, selbst Obstbauer, übernahm 1983 den Familienhof und hob ab 1997 die Frucht auf das Niveau, das er vom Wein kannte. Mehr dazu im \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere samtige Sorten bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-nektar\"\u003eNektaren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"1 Liter","offer_id":59298728444238,"sku":"026MIL0023","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-erdbeer-nektar-sengana-1000ml.jpg?v=1775120987"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/alain-milliat-nektar.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}